Majs-vete tortilla

Majs-vete tortilla

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: mexikansk

Ingredienser
Majsmjöl	200 gr.
Vetemjöl	200 gr.
Smör	70 gr.
Vatten	270 ml
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Häll 200 ml majsmjöl. varmt vatten och låt stå i en timme.
• 
• Efter en timme, slipa det mjukade smöret med vetemjöl, jag använde en knådare. Det ska se ut så här:
• 
• Tillsätt sedan majs blandat med vatten till vetemjöl med smör, tillsätt salt och 70-80 ml. varmt vatten. Degen är mjuk, inte klibbig.
• 
• Jag knådade på kvällen, så jag lade degen i kylen i två påsar så att den inte torkade ut.
• Nästa dag, ett par timmar innan du bakar, tar du degen ur kylskåpet.
• Dela degen i 12 bitar, rulla ut kakorna, jag fick en diameter på 22 centimeter.
• 
• Degen rullar ut mycket lätt, bara det är bättre att inte skona mjöl för tillsats.
• Baka i en torr, väl uppvärmd stekpanna i 2 minuter på varje sida.
• 
• De färdiga tortillorna smordes med smör.
• 
• Lägg påfyllningen på ena halvan av flatbrödet, täck med den andra halvan och stek på båda sidor. För fyllningen tog jag kokt kyckling, suluguniost, grön lök, paprika och färsk gurka. Du kan hälla med gräddfil, kefir, majonnäs, vitlökssås.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

12 stycken

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

Baserat på receptet:
🔗
Fylld idé:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kakor!
Det är vad jag fick konstiga kakor! Jag var tvungen att göra det i hälften med vete!
Och sedan oroade jag mig för att knåda och platta ut dem.

Men ja! Det ursprungliga receptet hade 200 gram majs och 100 gram vete, jag bestämde mig för att göra det i hälften, min dotter sa att det såg ut som nachos.

Jag hade fortfarande majsmjöl, vilket, ja, något "går inte" med oss ​​och jag träffade detta recept. Jag knådade i exakt samma skördare, gjorde allt enligt receptet. Men av någon anledning visade de sig vara lite krispiga för mig, särskilt i mitten. Jag tror att jag överexponerade det i en stekpanna. Men ändå åt de allt med nöje, vem med vad. Gjord utan fyllning, bara kakor. Tack för receptet. Det visade sig så här:
🔗

Otroligt läckra tortillor! Tja, bara dumt! Tack för receptet, jag tar det med i katalogen. Men ledsen för fräckheten, tekniken har förändrats. Jag såg en kommentar om torrhet - det är på grund av majsmjöl. För att göra den öm och behaglig i degens struktur måste den bryggas. Jag förstod det bra i dessa recept:

Brasiliansk vaniljsås (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pannkakor Glutenfria äggfria (Tumanchik)

majsmjölets egenskaper bevaras helt, men det ger redan degen arom och smak och färg.
Därför hällde jag en portion mjöl 200 gram inte med vatten utan med kokande vatten. Dessutom tog degen cirka 100-150 ml mer vatten. Jag gjorde den här operationen på kvällen. Hon täckte degen och lade undan över natten. På morgonen knådade jag degen enligt receptet. Jag tillsatte mycket lite vatten i konsistens, men det tog fortfarande mer mjöl. Knåda med en skördetröska. Jag smet inte på händerna. Sedan slet hon upp paketet. ströts med mjöl och dumpade degen där. Strö på toppen också. Jag vikade påsen och lade den i en annan påse. Jag gav degen några timmar att vila. Det har blivit otroligt silkeslen och känslig. Det rullade lätt ut. Det höll inte ihop. Jag stekte genast hälften av den och förvarade den i en handduk. Och resten av degen finns i kylen. De åt med honung, med äppelmos och naturligtvis stekt med kyckling, kålsallad och ost. Väldigt gott!

Jag kommer definitivt att försöka brygga majsmjöl för jämförelse. Tacka)

Agusha, tack för receptet! Igår gjorde jag det, jag gillade det väldigt mycket. Dotter i en dröm grät, bad om en tårta. Särskilt tack till Tumanchik för idén att brygga majs, jag hade ingen tur med det tidigare.

Jag är glad att min dotter gillade det)

Min dotter grät i en dröm - hon bad om en tårta

ja, mycket välsmakande!

Hurra! Jag förberedde dem! alla gillade det, det överlämnades till fyllningen. som har intressanta idéer

Tillagd söndag 15 jan 2017 20:15

Jag borde prova choux-bakverk som Tumanchik

Och jag gjorde det enligt detta recept, bara jag gjorde inte mjöl, och jag fyllde inte ens med vatten först. Jag knådade bara degen i en brödmakare))) knådde i 25 minuter och gav sedan en halvtimme att vila. Degen visade sig vara mjuk, elastisk, lätt rullad ut.

Vad gjorde vi sedan med dem. Förberedde fyllningen - kyckling i bitar (filélår togs), ett par lök, en stor morot. Allt var stekt tills det var ömt. Sedan tillsatte jag en halv burk röda bönor i min egen juice och cirka 200 ml färdig pastasås (det finns inget överflödigt, bara naturlig sås utan några förtjockningsmedel och lite gröna, peppar, basilika). Jag lägger ut allt tillsammans. Jag rullade tortillorna i en rulle (inte tätt, bara för att inte utvecklas), inuti ett par matskedar av fyllningen. Och jag lägger allt i keramisk värmebeständig form, tätt. Sprid lite mer tomatsås ovanpå och strö över riven ost. Jag bakade den lätt i ugnen så att osten smälte och alla blev vänner tillsammans.
Så smaskiga, att öronen var en man och dotter som inte skulle försenas

Ja, nu vill jag prova förbrygga majsmjöl.