Röd senap med fikon

[NÄSTAN]

Röd senap med fikon

Kategori: Såser

Ingredienser
röda vinbär	100 g
Fikon	150 g
Balsamvinäger	2 msk. skedar
Brunt socker *	50 g
Senapspulver	2 msk. höga skedar

Tillagningsmetod

• 1. Skölj färska vinbär och töm väl.
• Det ursprungliga receptet använder färska vinbär. Men det verkar för mig att tidsramarna för mogna fikon och färska röda vinbär på något sätt inte sammanfaller, så jag använder frysta vinbär.
• Tina de frysta vinbären helt, töm vätskan. Mal bären i en mixer och gnugga genom en fin sikt (jag klämmer igenom 2 lager gasbind, det är lättare). Dela upp fikonen i fjärdedelar, ta bort massan och mala väl. Blanda båda bärpuréerna med varandra.
• 
• 
• 2. Koka ättika med socker, rör om tills nästan kommer inte att lösas helt. Var försiktig här! Om det är överexponerat kommer en obehaglig smak av bränt socker att visas. (Det är därför jag skriver NÄSTAN lös inte upp helt.) Tillsätt senapspulver först och sedan bärpuré. Koka i 4-5 minuter under omrörning.
• 
• 3. Överför till en ren burk och täta tätt. Förvaras kallt.
• 

Skålen är designad för

200-250 gr

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

* Originalet använder 100 gram socker. Det är för sött för min smak. Varje gång jag minskade och sänkte mängden socker och slutade med 50 gram, enligt min mening är detta den optimala mängden.

Jag älskar denna sås väldigt mycket, särskilt med ost eller färska grönsaker. Mannen föredrar det med kyckling eller kalkon.

Liknande recept

Sand mini kex med fikon (GruSha)

Fläsk med fikon, kanel och rosmarin (Juli)

Mandelrommuffin med fikon (Vrida)

Svälja tungan!
Jag kommer definitivt att experimentera en av dessa dagar.

Tack! Experiment, jag hoppas att du tycker om det.

Och här är den utlovade senap! Lena!
Min man älskar sådana saker väldigt mycket. Jag tog det till bokmärkena. På lördag vill jag göra det om jag har tid att köpa fikon (resten finns där).

På lördag vill jag göra det om jag har tid att köpa fikon (resten finns där).

Till din hälsa! Det viktigaste är INTE att ha tid att äta fikon

Vilket intressant recept!

[Akimell]

Akimell Mycket intressant sås! Men jag skulle vilja veta var originalet kommer ifrån?

[Akimell]

Akimell Mycket intressant sås! Men jag skulle vilja veta var originalet kommer ifrån?

Från boken "Såser". Boken är gammal, på tyska, utan omslag. Jag kan inte ens säga vilket år det är.

[Akimell]

Akimell Tacka!! Receptet är verkligen väldigt originellt, du kan försöka ta tranbär istället för vinbär.

du kan försöka ta tranbär istället för vinbär.

Ja, jag har redan tänkt på det. Dessutom säljs det nu överallt.

härlig! Jag kommer definitivt att göra det!