Frukt och barr- senap

Frukt och barr- senap

Kategori: Såser

Ingredienser
torr senap	200 g
skalade frukter	400 g
kokande vatten	200 g
socker	100 g
salt-	20g
äppelcidervinäger 6%	250 ml
nålar	15-20 g
enbär tallbär	20st
mynta (citronmeliss)	20g
vegetabilisk olja	70 g

Tillagningsmetod

• Denna senap kan göras av äpplen, plommon, päron, taggar ... och blandningar därav. Senap är mjukt och aromatiskt. För beredningen av fruktpuré använde jag receptet från Luda Lappl1 frukt (grönsaks) puré eller sylt i mikrovågsugnen... Jag mosade 200 g äpplen och 200 g gula plommon genom att värma dem i mikrovågsugnen med full effekt i 10 minuter, blandade och värmde upp i ytterligare 7 minuter. Så småningom hällde hon kokande vatten över senap och rör om kraftigt tills det är jämnt. Kombinerad fruktpuré och utspädd senap, tillsatt salt och socker, värmde upp allt i ytterligare 7 minuter. Jag lade till hackade nålar (jag har enbär) och kottar krossade i en mortel till fruktsenap, krossade allt med en nedsänkningsblandare tills de var jämna och värmdes upp i mikrovågsugnen i ytterligare 6 minuter. Jag tillsatte ättika, olja (jag har senap) och hackad mynta, krossade återigen allt med en mixer och värmde upp i ytterligare 4 minuter. Jag lade den heta senap i steriliserade burkar och stängde den hermetiskt. Hon täckte bankerna med en filt. Efter 2-3 dagar får senap en karakteristisk behaglig kryddig smak och bitterheten försvinner. På grund av att senap är ett starkt naturligt antibiotikum är det inte nödvändigt att sterilisera burkar.
• 
• Utmärkt för korv, fisk, kött.

Jag dör med dig, flicka! Återigen receptet!

Lina, kommer senap att lukta som ett träd?

[Rita]

Rita, en liten barrdoft och smaken är sur och sur. Senap är ganska mjukt.

Jag gillade receptet väldigt mycket! Under den kommande helgen planeras en resa till skogen ... Jag kommer definitivt att fylla på enbär. Men jag undrar ... hur länge denna senap tål ... om den förvaras i källaren. Jag älskar verkligen att laga mat en gång och sedan njuta av ett år!

Den kommer att stå i källaren i ett år. Tänk bara på att nålarna är bittra från nålarna, så det finns färre nålar, det finns tillräckligt med kottar.

Jag lagar mat på kvällen. Bara det finns ingen enbär, men det finns torkade unga skott av tall. Förmodligen kommer jag att ånga dem med kokande vatten och späda senap med denna infusion. Tror du att en tesked malda torra skott räcker? eller ta mer?

en tesked malda torra skott räcker?

Jag tror att det räcker.

Lina, berätta, snälla, ska enbär och kottar vara vilda växter? Eller passar också den kinesiska Strickt-enbaren, som köptes i trädgårdscentret och växer på gården? Jag var väldigt intresserad av mjuk senap ... gastrit och bukspottkörteln kommer att dra detta eller bara mina män kommer att festa på en så ovanlig smask?
Jag försvann i dina recept ...

[Helena]

Helena, ja, någon kommer att gå, men jag skulle inte råda dig att använda senap i din situation alls. Bättre någon form av fruktsås. I värsta fall senap med gräddfil i hälften, en slags senapssås att göra

Lina, tack !!! Så jag ska göra mina små män och prova själv med gräddfil. Den säsongen reviderade jag fullständigt förberedelserna för vintern, fruktsåsar och frukt-tomatsåser dök upp ... med en massa örter, olika söt paprika och ett minimum av bitter peppar. Det är så intressant att helt ändra kosten, medan det visar sig att det är gott inte bara för mig. Och det här är det viktigaste ...