Grön tomatkaviar med grönsaker

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
stora gröna tomater	6 -7 st.
stor lök	2 st.
stora morötter	1 ST.
paprika röd	2 st.
vitlök	3 - 4 kryddnejlika
koriander, basilika	1/2 bunt
het peppar	flera ringar
socker	1/2 tsk
vinäger	1 tsk
salt-
solrosolja

Tillagningsmetod

Läcker kaviar erhålls från gröna tomater!
Skär tomaterna i medelstora bitar, ca 5-6 mm tjocka, så att de kokar snabbt. Salta tomaterna i en skål och låt stå i 15 minuter. Under tiden ...
Hacka lök och stek tills den är något gyllenbrun, tillsätt morötterna och stek också under locket.
Pressa tomaterna ur saften, jag tvättar dem också med vatten för att ta bort salt och frön.
Tillsätt tomater till sauterade grönsaker. Låt sjuda tills det är mjukt, tillsätt hackad paprika, stek lite tillsammans. Kaviaren ska inte vara vattnig.
Tillsätt salt, socker, vinäger, krossad vitlök, hackade örter efter smak och håll på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Servera som aptitretare, tillbehör eller bara med en bit bröd.
🔗

Giraff

Är det inte lämpligt för vintern? Idag ska jag göra det till middag.

Elenka

giraff, Tanya, såklart du kan! Men du måste steka bra, tillsätt lite mer konserveringsmedel (vinäger), sterilisera disken, sprida kaviaren och linda in burkarna tills de svalnar helt. Eller ett annat steriliseringsalternativ är att sterilisera kaviar från burkar i kokande vatten 0,5 l burkar i 15-20 minuter.
Huvudvillkoret för god kaviar är att tomater måste vara välsmakande. När allt kommer omkring är detta en omogen grönsak och ibland mycket sur, ibland med en smack. Jag hade tomater med mjölkig mognad och sötaktig smak.

Lasto4ka

Elenka, Helen, ett mycket gott recept, jag gjorde det idag!
Jag rullade till och med en burk. Från denna mängd erhålls cirka 2 burkar om 0,5 liter.

Tillagd torsdag 11 augusti 2016 00:00

Jag tar det till bokmärken

Elenka

Lasto4ka, Svetochka, tack för din feedback och betyg.