Majonnäs med mjölkpulver UTAN ägg (mästarklass)

Och jag ska göra det igen, säger jag

Och jag ska göra det igen, säger jag

vi väntar

[julifera]

julifera
Jag, med tack till dig majonnäs visade sig första gången, jag gillade smaken mer än med vanlig mjölk. Jag kommer att korrigera saltet, det verkade för mig lite för mycket 0,5 timme. L., förmodligen var senap salt

Jag hade också detta med salt - när jag en gång gjorde 1/2 tesked - normen, en annan gång - salt, syndar jag också på det faktum att jag tog olika senap.
För det fall tar jag bort alternativet 0,75 tsk salt i receptet.

[julifera!]

julifera! Barnet kör! Inte i jämförelse med min Bellact (det fanns alltid danser, kylskåp)
Andra affärer, ja! Dragkedja - och du är klar.
Jag ska finslipa min smak för salt-skahar

🔗

🔗

Vyrobleno i Ukraina

[Lena]

Lena

Dela proportionerna senare, annars förstår jag inte, jag får det på det här sättet, det är alltid annorlunda att smaka, även om jag uttrycker det samma varje gång - en halv tesked, konsistens i bara en - det visar sig alltid

[Konst. l.]

Ja, alla proportioner är praktiskt taget dina - 20g. Spädbarn, upp till 75 - vatten, salt-0,5 tsk. l. (såg dina förändringar), socker-0,5Konst. l., senap - 1 tsk. Torchin Lagidna, olja - 150 ml generös present, äppelvinäger. - 1 dec. l. + 1 månad l vatten (majonnäs visade sig vara mycket tät, utspädd).
Så Baby är en säker satsning.
Tack igen och igen

det är säkert - du kan lägga ut saltet med dopsocker!

Häromdagen var jag fruktansvärt lat, jag var nog för lat för att tvätta mixerens ben, ja, jag marinerade det malet kycklingköttet inte med majonnäs utan med dess komponenter
Konstigt - men det visade sig inte riktigt, även om det inte påverkade kotletternas slutsmak, det blev fortfarande gott

Och min tjocka majonnäs kom inte ur mjölkpulver, det såg ut som gräddfil, även om smaken blev bra och inte delaminerade. Därav frågan - hur lång tid tar det att piska omkring, 10,20 minuter eller mer? : ursäkt: Jag var rädd att mixern skulle brinna ut.

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
glöm inte att dela din recension av gräddmajonnäs, bra

Det märks, men hur stor andel gräddfil?

Och min tjocka majonnäs kom inte ur mjölkpulver, det såg ut som gräddfil, även om smaken blev bra och inte delaminerade. Därav frågan - hur lång tid tar det att piska omkring, 10,20 minuter eller mer? : ursäkt: Jag var rädd att mixern skulle brinna ut.

Vad är du, allt piskade upp på 20-39 sekunder. Här, bländarens ben till botten, ett glas med liten diameter. Hon slog på den, trampade lite längs botten, börjar tjockna, långsamt hoppa upp, först lite och sedan högre och högre tills allt griper in och slår. Waugh skrev. är det klart?

Och min tjocka majonnäs kom inte ur mjölkpulver, det såg ut som gräddfil, även om smaken blev bra och inte delaminerade. Därav frågan, hur lång tid tar det att piska omkring, 10,20 minuter eller mer? : ursäkt: Jag var rädd att mixern skulle brinna ut.

Nej, inte minuter - det är gjort på 30 sekunder!

... och gräddfil, hur stor andel?

Jag gjorde majonnäs med gräddfil, tog den vanliga 15% Prostokvashino.
I allmänhet erhålls enligt min mening majonnäs utan problem om smör läggs till en redan existerande emulsion (ägg, mjölk, gräddfil, grädde - det är redan det), det vill säga att tillsätta smör helt enkelt ökar fettinnehållet och därmed dess densitet. När det gäller mjölkpulver, för tillförlitlighet, måste du först "göra" mjölk av det och sedan majonnäs.

Nej, inte minuter - det är gjort på 30 sekunder!

I allmänhet kollade jag detta fall på ett kycklingägg (istället för mjölkpulver och vatten) och på samma olja (så raffinerad solrosolja, inte tjock). Det emulgerades på 1 minut, du kan inte vända på det med en sked. Återigen upprepade jag det på mitt mjölkpulver, det emulgerades, men det finns ingen densitet, som gräddfil ser ut. Så det handlar om kvaliteten på mjölkpulver, även om det står att "helmjölkspulver".
Mitt problem var inte emulgering, utan faktum att densiteten inte passade. Jag trodde att om du slår det lite längre, kan det tjockna, inte tjockna. Vi måste prova "Baby" -blandningen igen.
Jag håller helt med Natulek om beredningsmetoden. Jag slog till och med slumpmässigt ner alla ingredienser utom smöret, täckte det med mixerfoten och placerade det på botten av behållaren, där jag slog det och bara sedan hällde allt smör på toppen. Sedan emulgeras allt snabbt från botten till toppen nästan av sig själv, inget delaminerar. Men graden av densitet visade sig ändå bero på kvaliteten på mjölkpulvret (mjölken var på något sätt upplöst i vatten med några korn).

Jag berättar om mitt sätt - know-how, så att säga
gjort även på skummjölkspulver (1,5% istället för 25%)
Jag upptäckte följande: på några sekunder piskas ingenting (uppenbarligen är mjölk så ...), och om du slår den längre börjar den emulgera och ganska bra. men! samtidigt, med långt slag från knivarnas arbete, börjar blandningen att värmas upp (!) och stratifieras därför.

Jag kom med ett alternativ för att förhindra att detta händer:
- Jag tar ut något fryst i bulk från frysen (till exempel en blandning av grönsaker),

och jag har också en sådan kylgel (den kom med hårborttagaren), ligger i frysen, jag använder den för vispgrädde och nu majonnäs

- Jag lägger ett mixerglas med utspädd mjölk, senap etc. på den frysta blandningen,
- Jag lägger till smör i samma mängd som mjölkblandningen (dvs. två gånger mindre än enligt receptet),
- sätt in "ben" och slå

emulgerar väl
det visar sig en sååå tjock blandning (kniven är värt det!), i vilken jag sedan lägger till ättika och gradvis späd ut vatten till en tjocklek som är lite tunnare än nödvändigt, eftersom majonnäs tjocknar i kylen fortfarande och du får vad du behöver! Jag lägger inte till olja längre!

här, kan någon använda min metod för att piska majonnäs med lågt kaloriinnehåll

[Arka]

Arka, bra gjort! Smart flicka! Tack ! Men ditt sätt att kyla heta knivar kan användas överallt, och inte bara för att göra majonnäs. Tack för din observation och skicklighet! Har haft ett plustecken.

Slutligen hittat mjölkpulver.
Jag var glad, tror jag, nu har jag det ...
Figwam! Ingenting lyckades!
Först verkade det som att det blev lite tjockare under foten, och sedan blev allt konsistensen av flytande gräddfil eller kefir.
Jag lade den i kylskåpet, mjölken och smöret stratifierade. Jag försökte slå det igen, till ingen nytta.
Sätt tillbaka det i kylskåpet. Jag kom ihåg nästa dag, jag tittar, och det exfolierade inte ens, men konsistensen förblev samma vätska.
Jag var tvungen att kassera.
På något sätt försöker jag igen, kanske fungerar det ...

PapAnin, min mjölk ger inte heller, men jag kom på något, det fungerar felfritt.
Se två inlägg ovan

Tack så mycket!
Jag kommer definitivt att försöka.

[julifera]

George, vilken typ av mjölk köpte du? Min Rospak fungerar bra i detta recept. Jag köpte den på tunnelbanan förra året. Allt låg i onödan, och nu tror jag att jag fortfarande behöver köpa det. Med denna majonnäs återstår bara hälften av påsen. Och allt tack vare vår juliferasom tog det här underbara receptet hit.

Nu inte till hands, jag kommer att vara hemma bara på söndag, kan jag se.
Något där ... "Måltider" av något slag.
Jag ska försöka igen, om det inte fungerar, köper jag en till.

Nu inte till hands, jag kommer att vara hemma bara på söndag, kan jag se.
Något där ... "Måltider" av något slag.
Jag ska försöka igen, om det inte fungerar, köper jag en till.

kollega om “problemet.” “Fin måltid” kallas, samma nonsens.Jag försöker emulgera det, men också flytande majonnäs visar sig, detta är fallet med denna mjölk, köp något annat.

Jag förstod, så jag försöker inte igen.
Jag ska köpa en till.

Tack så mycket!

Jag förstod, så jag försöker inte igen.
Jag ska köpa en till.

Tack så mycket!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbrib shsheshshek
[/ li]

Tjejer, pojkar, jag är ledsen att det här barnet kom till datorn. Jag kan inte radera meddelandet

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbrib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Detta är förståeligt! Så skulle alla förklara det, ingen skulle ha några problem med dessa majonnäs!

... istället för pulveriserad mjölk - modersmjölksersättning "Malyutka"

Jag slutade experimentera med mjölkpulver för länge sedan, jag gör det bara på "Baby". Majonnäs kommer alltid ut.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbrib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Och sedan är alla Rolands förbjudna

Jag försökte det idag med mjölkpulver. Jag tyckte inte om det, jag kastade allt bort.

Jag försökte det idag med mjölkpulver. Jag tyckte inte om det, jag kastade allt bort.

Du gillar inte smaken, eller hur?

Du gillar inte smaken, eller hur?

Ja, jag försökte flitigt hamra smaken av mjölkpulver - misslyckades. Jag kastade ut den.

Med pulvermjölk är smaken av majonnäs mer bekant för mig eller något, mer som en butik, skulle jag säga.

Med pulvermjölk är smaken av majonnäs mer bekant för mig eller något, mer som en butik, skulle jag säga.

Butiken kan också vara annorlunda. Ibland välsmakande, ibland inte välsmakande Den här, som i mjölkpulver liknar en butik, som inte är god

Då är vi inte alla goda, men vi är vana vid det, det finns ingen annan.

Förresten, vilken butik är utsökt?

Då är vi inte alla goda, men vi är vana vid det, det finns ingen annan.

Förresten, vilken butik är utsökt?

Jag vet inte. Vi köper inte ryska, det finns stärkelse i den. Vi tar israelern, eller Thelma, eller Shufersalevsky.

[WIKI]

Då är vi inte alla goda, men vi är vana vid det, det finns ingen annan.

WIKI - nej, vi har utsökt majonnäs i butiken !!!
Och en smaklös butik händer också

Och på Baby blir det bra

Det är enkelt Nyck Jag fick en sådan smaklös mjölk.
Jag förstår perfekt - vilken smak av mjölkpulver är ifrågasatt, jag själv stötte på det här för ett år sedan och lyckades köpa så många som 2 förpackningar av dumhet, jag satte knappt en i bakning, jag kastade ut den andra förpackningen ... sportnäring ger ibland en liknande lukt och smak, särskilt de som får, de skjuter det här otäcka mjölkpulvret där

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5rbrib shsheshshek
[/ li]
[li] [/ li]

Flickor, pojkar, jag är ledsen att det här barnet kom till datorn: arg: Jag kan inte radera meddelandet :(

Varför ta bort något? Mannen i ärendet svarade! : ja:
Bara jag förstår inte riktigt vilken mjölk som rekommenderas? * HOLTIGT *

[WIKI]

WIKI - nej, vi har utsökt majonnäs i butiken !!!
Och en smaklös butik händer också

Och på Baby blir det bra

Det är enkelt Nyck Jag fick en sådan smaklös mjölk.
Jag förstår perfekt - vilken smak av mjölkpulver är ifrågasatt, jag själv stötte på det här för ett år sedan och lyckades köpa så många som 2 förpackningar av dumhet, jag satte knappt en i bakning, jag kastade ut det andra paketet ... sportnäring ger ibland en liknande lukt och smak, särskilt de som får, de skjuter det här otäcka mjölkpulvret där

Exakt. Dessutom piskades denna torkade mjölksoppa mycket dåligt.

Jag läste ämnet noggrant, idag försökte jag laga det. Proportionerna är helt enligt receptet.
Ack, det blev inget av det. Jag lade den i frysen i 10 minuter och slog sedan igen, den tjocknade lite, men det är fortfarande inte majonnäs.
Frågan är hur man kasserar det? Det är synd att kasta bort det.

[Petsi]

Petsi - det är synd att det inte gick, vilken typ av mjölkpulver gjorde du?

Du kan kasta den så här - marinera kycklingen innan du bakar eller steker, eller så kan du finhacka filén och majonnäs i sådana pannkakor:

Hackade kycklingpannkakor:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Kan jag "Madelens med majonnäs" att göra:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ja, och i bröd kan du bara ta hänsyn till att 3 matskedar av denna blandning är 2 matskedar olja och en av vatten.

Pr.Preston mjölkpulver med en massfraktion av fett 25% - 🔗
Jag ska prova kycklingpannkakor och madelens ... jag har senap.

Frågan är hur man kasserar det? Det är synd att kasta bort det.

varför återvinna?
du kan fortfarande svalna och försöka igen
försök att sätta något från frysen under glaset medan du piskar - det kommer att slå som en söt!

[Petsi]

och madelens ... jag har senap.

Petsi - detta är inte gammalt - senap ger madelens en unik smak, och det är inte senap alls

Wow! Jag gjorde det !!! Under lång tid tog jag receptet i bokmärkena, men på något sätt var jag rädd för att göra allt, för jag hade redan en misslyckad erfarenhet av att göra majonnäs av mjölk. Men idag läste jag igen och bestämde - det var jag inte. Jag mätte noggrant allt, började slå och först började blandningen tjockna, jag var väldigt glad och sedan ... allt blev flytande. Först blev jag upprörd och sedan försökte jag det och blandningen var ganska varm. Jag lade den snabbt i frysen i 5 minuter, började slå den försiktigt igen och tjocknade sedan på 1 minut. Jag är väldigt nöjd. Jag kommer definitivt att göra mer. Dessutom håller jag sällan majonnäs hemma (till skillnad från mjölkpulver. Jag håller vanligtvis en påse för alla slags bakverk i skåpet), och ibland behöver jag den mycket snabbt. Tack så mycket för receptet.

du kan fortfarande svalna och försöka igen

Och så gjorde hon det. Jag lade den i frysen och glömde den för natten
Idag tinade jag lite och piskade igen - det fungerade! Naturligtvis inte särskilt tjock men ändå inte gelé. Jag gillade smaken.

[Tverichanka, Petsi]

Tverichanka, Petsi
Och tack till Arochka alla kommer att lyckas

Butiken kan också vara annorlunda. Ibland välsmakande, ibland smaklöst Den här, som i mjölkpulver liknar en butik, som är smaklös

Pulvermjölk kommer också från olika tillverkare och den har en motsvarande annorlunda smak

Jag hade en idé att lägga äggpulver till denna majonnäs, det verkar för mig att det är bättre att piska. Vad tycker du är värt det eller inte?
Och hur är det med salmonellosäggspulver? Jag använder det bara inte och jag är rädd för att lägga till ett rått ägg.

[julifera]

julifera , tack så mycket för receptet !!
för första gången gjorde det och det visade sig som sovjetisk majonnäs i glasburkar (mans definition)

även om mjölkpulver inte delades hemma. gräddfil och olein

Jag lyfte inte benet på länge och vred glaset i en cirkel

gärna inte köpa nu !!
tack igen!

[nimart]

nimart - bra
Jag har inte provat det på gräddfil än

Gjord majonnäs. Läckra till och med varma, slickade allt jag kunde (jag älskar majonnäs). Tack! Tja, min majonnäs är rak!
Jag gjorde det inte på vatten utan på mjölk från kylskåpet. Piskade upp direkt. Tjock, jag kunde inte dra ut benet, jag var tvungen att lägga till mer mjölk, men ändå fruktansvärt tjock.