Majonnäs med mjölkpulver UTAN ägg (mästarklass)

[PapAnin]

PapAnin
på färsk, jag lyckades också alltid, men jag gillar inte smaken

Har du provat det på gräddfil? Det visar sig majonnäs med surhet, vilket inte kräver citronsaft och vinäger. Jag piskar även på gräddfil utan "punkteringar".

[Natulek]

Natulek
men en sådan idé föll inte på mig

Bellakt mjölkpulver med en fettmassa på 25%

irysska, Bellakt producerar mjölk av hög kvalitet i vårt land, till skillnad från vissa andra vitryska märken ...
Jag köper regelbundet deras olika produkter, inklusive mjölkpulver
Jag har aldrig haft några klagomål om någon produkt, men jag har fortfarande det infall

irysska, Bellakt producerar mjölk av hög kvalitet i vårt land, till skillnad från vissa andra vitryska märken ...

så jag är ungefär densamma
Jag tänker inte på mjölk

måste försöka ... allt finns i lager
precis vad ska jag göra med majonnäs senare?
vi äter det en gång om året ...

Förresten, jag arbetade inte på ägg ett tag
det var så jag sparkade
Jag kommer inte ihåg detaljerna, men antingen avbröt jag honom eller vid fel tidpunkt drog jag upp benet
generellt sett hade jag ett företag inom teknik

[PapAnin]

PapAnin
skriver du om majonnäs med färsk mjölk?
på färskt har jag alltid fått det, men jag gillar inte smaken
och på torrkokt? hände?

Ja, det är friskt. Vi säljer inte torra produkter.

Var läste du detta i mina meddelanden?

Tyvärr, jag läste det ouppmärksamt!

[Arochka]

Arochka
så det verkar som om jag avbryter honom eller inte avbryter honom - det exfolierar och förblir vattnigt
och äggtfu-tfu-tfu (för att inte jinxa det) från första gången - Tanyusha Azaza lärde mig, för vilken jag

måste försöka ... allt finns i lager
precis vad ska jag göra med majonnäs senare?
vi äter det en gång om året ...

En liknande situation, men Lucia kastade nyligen upp ett recept där kycklingfilén är finskuren i remsor och marinerad i majonnäs, och sedan kan du göra underbara saftiga kotletter i en pannkakmakare av det, så spenderar vi det långsamt

så det verkar som om jag avbryter honom eller inte avbryter honom - det exfolierar och förblir vattnigt

Vad gör du samma rörelser upp och ner med foten och fortfarande inte?

kycklingfilé skärs i remsor och marineras i majonnäs, och sedan kan du göra underbara saftiga kotletter i en pannkakmakare från den

recept i studion!

Vad gör du samma rörelser upp och ner med foten och fortfarande inte?

Jag gör det, och resultatet är
Jag vet inte, kanske måste jag ställa in en annan hastighet på mixern - jag har den på 3 av 5 - kanske lite eller mycket fikon känner honom

[Hackade kycklingpannkakor:]

recept i studion!

Hackade kycklingpannkakor:

- kycklingfilé, finhackad i remsor	- 0,5 kg
- majonnäs	- 2 msk. l

Rör om och låt stå, du kan kyla över natten.
________

Sen Lägg till:

- finhackad lök
- 1 ägg
- svartpeppar,
- 1 msk. Jag mjöl
________

Jag steker en sats i en pannkakmaskin i 6-8 minuter.

Denna majonnäs liknar verkligen en bra butiksprovins, jag gillade verkligen dess smak och lukt, för i äggmajonnäs var lukten av ett rått ägg väldigt irriterande och majonnäs på vanlig mjölk gillade inte riktigt smaken.
Allt visade sig snabbt och omedelbart, även om det först var lite tunt, men det stod i en halvtimme i kylskåpet och blev normalt.
Under tillagningsprocessen frystes inte eller svalnade jag någonting, hastigheten på mixern lämnade den mellersta tredjedelen, jag hällde bara allt i en burk och började, som med äggmajonnäs, slå utan att röra på mixerns ben och tog sedan gradvis oljan ovanifrån, tillsätt sedan vinäger och slå den igen bokstavligen några sekunder.
Det fanns inget mjölkpulver i huset, så jag gjorde majonnäs på torr vegetabilisk grädde, som jag använder under fastan, så min majonnäs visade sig inte bara utan ägg utan också mager. Vegetabilisk grädde kanske inte är lika användbar som vanlig grädde, men den här versionen av en lätt att förbereda men ändå utsökt mager majonnäs kommer snart att vara till nytta.
Julifera, tack för det underbara receptet!

Jag kastade den andra burken majonnäs här, hjälp dig själv:

[Irisochka]

Irisochka, bra, låt majonnäs göra en god gärning

Jag bestämde mig för att kontrollera om jag kunde göra majonnäs med färsk mjölk eller inte (annars hade jag till och med tvivel efter dessa misslyckanden). I stället för mjölk tog Burenka 10% grädde.
Grädde 75 ml, färdig senap 0,5 tsk. (det var inte längre lätt, jag skrapade den här över en burk), salt 0,5 tsk, socker 0,5 tsk, malet svartpeppar, Chumak solros 150 ml, ättika 1 tsk. l.
Och här är resultatet




Mina slutsatser: grädde smakar definitivt bättre än mjölk.
Chumakolja är samma flaska som jag tog igår med majonnäs på pulveriserad mjölk. Så uppenbarligen är poängen fortfarande i Bellact och inte i olja.

[Ira]

Ira - tack för upplevelsen på grädden!

Tydligen är hela poängen i en specifik Bellakte.
Nu gjorde jag det på formel Bebis (shvidkogo prygotuvannya) och solrosolja - helst !!!

Så uppenbarligen är poängen fortfarande i Bellact och inte i olja.

konstigt, det gör jag också på Belakta, och utgångsdatumet är på väg att löpa ut.
Tja, okej - det viktigaste är att du har hittat din egen version!

[julifera]

julifera, tack!
Så jag gjorde det!
Det fanns inga svårigheter, jag gjorde allt exakt enligt ditt recept.
Pulvermjölk 20 gram omrördes med vatten till 75 ml, tillsatt salt, socker, senap och till och med av misstag plockade vinäger direkt (jag var rädd att det nu var ett annat misslyckande), 150 ml (135 g) solrosolja, jag lade allt direkt , sätt in benet på mixern och lyft det inte förrän emulgeringen inte gick.
Jag tillsatte svartpeppar, 2 vitlöksklyftor och fick en majonnäs nära den krämiga vitlökssåsen för "Calve" kött. Det är mycket gott och smakar annorlunda än majonnäs med färsk mjölk.
Kanske lite krämighet saknas, så jag försöker med torr grädde eller gräddfil.
Det här är min burk majonnäs
🔗

[julifera]

julifera, tack!
Så jag gjorde det!
Det fanns inga svårigheter, jag gjorde allt exakt enligt ditt recept.

Lyi - utmärkt resultat !!!

Men jag arbetade inte med mjölk. Gav honom en chans två gånger (försvarade den i kylen).
Sedan lade jag till två vaktelägg i följd, - den andra piskade jag

Men jag arbetade inte med mjölk. Gav honom en chans två gånger (försvarade den i kylen).

Och även på Bellact?

Nej, jag har fortfarande ett öppet paket med lite Lepelka (Vitebsk).
Jag tror fortfarande att det handlar om teknik. Jag gör majonnäs en gång om året. Därför finjusteras inte rörelserna. Jag misstänker att jag först drar mitt ben för snabbt och till och med från ljudet hör jag hur emulsionen som har börjat bildas är stratifierad. Här, antingen omedelbart intuitivt, eller så måste du fylla din hand.

Jag misstänker att jag först drar mitt ben för snabbt och till och med från ljudet hör jag hur emulsionen som har börjat bildas är stratifierad.

Arka! Detta var mitt största misstag när jag i nästan sex månader inte fick någon majonnäs, varken med ägg eller utan dem.
Nu lyfter jag inte benet på mixern förrän majonnäs är helt emulgerad, den blir nästan tjock.

[Jag väntar lite]

Nu lyfter jag inte benet på mixern förrän majonnäs är helt emulgerad, den blir nästan tjock.

Ja exakt!

Jag sticker bara ner foten och trycker på knappen Jag väntar lite, sedan sticker jag ut det lite högre och sedan fram och tillbaka.

[lite]

Det handlar om lite mer information, snälla! Jag tror att det kommer att vara användbart för många.
Och det skulle också vara trevligt att ha en video av MK, som visar vid vilken tidpunkt du behöver dra i benet och i vilken hastighet. Eller har vi det redan någonstans?

[lite]

Det handlar om lite mer information, snälla! Jag tror att det kommer att vara användbart för många.
Och det skulle också vara trevligt att ha en video av MK, som visar vid vilken tidpunkt du behöver dra i benet och i vilken hastighet. Eller har vi det redan någonstans?

Jag spelar inte in video, men ungefär "lite" Lyi skrev bra - lyft inte benet förrän det emulgerar underifrån.
Lyft sedan sakta upp den.

Nedan var den väl emulgerad, majonnäsfläckar kröp ut under mina fötter.Och när man lyfte benet föll allt i delar, det verkade som att hon inte tog snabbt ... kanske var det nödvändigt att hålla ner det längre, eller tvärtom. Det här ögonblicket är fortfarande ett mysterium för mig.

kanske var det nödvändigt att hålla längst ner längre, eller tvärtom mindre. Det här ögonblicket är fortfarande ett mysterium för mig.

Otvetydigt längre, om din mixer har en TURBO-knapp, står det även i bruksanvisningen för Brown för att göra majonnäs, håll den i högst 10 sekunder och sätt sedan på den igen, om det behövs. Och han morrar verkligen som ett odjur, men efter 10-15 sekunder längst ner på glaset utan att ta bort benet, bildas en HOMOGEN tät emulsion.
Om det inte finns någon Turbo-knapp, håll den bara längre tills massan blir helt tät och ser ut som riktig majonnäs.

[Arka]

Arka Jag lyfter inte benet när majonnäsfläckarna kryper ut,
sedan börjar jag sakta vända, behållaren där du gör majonnäs, i en cirkel,
tills det mesta av massan tjocknar. Sedan lyfter jag benet.

Från och med nu är det klart
jag hade bråttom

Hehe, jag gick vidare. Det fanns inget kvar av den första portionen majonnäs. Jag gjorde mer - delen var dubbelt så stor. Det tog längre tid att slå och mixerens ben kördes upp och ner. Allt fungerade bra.

Och jag är redan en del av majonnäs bifogad

[irysskі]

Bellakt producerar mjölk av hög kvalitet i vårt land, till skillnad från andra vitryska märken ...

Jag är inte helt säker på att Belakt, som översvämmas av våra butiker: "Vitryska produkter" och den som säljs i Vitryssland själv av samma kvalitet. Du borde ha sett hur många av dessa fittor vi skilde oss från, bara på tunnelbanestationen Kharkovskaya i Kiev, jag räknade 6 stycken och knappast alla produkter i dem motsvarar de deklarerade.
Och jag leder detta till det faktum att det finns mer än två fall, detta är inte längre en slump, utan en regel, och det är sådant att jag, som irysskі och andra, för andra gången fungerade majonnäs inte torrt. mjölk från just denna tillverkare, köpt i närmaste kiosk. Endast tillsatsen av ett ägg sparar dagen, annars blandas blandningen, i enlighet med alla nyanser i receptet, helt enkelt och vill inte piska

[irysskі]

att det finns mer än två fall, detta är inte längre en slump, utan en regel, och det är sådant att jag, som irysskі och andra, för andra gången fungerade majonnäs inte torrt. mjölk från just denna tillverkare, köpt i närmaste kiosk.

Ja, Bellakt besviken. I dag bad min familj mig laga en vitlök, så jag bestämde mig för att försöka igen göra majonnäs med Bellact och vegetabilisk olja från en nyöppnad flaska. Vad kan jag säga, det visade sig som alltid - det är inte klart vad med smöret som svävar på toppen Och jag hade det här mjölkpulvret idag fjärde !!! försök.
Det finns åtminstone alltid Burenka-grädde i kylen, så jag visade snabbt majonnäs ur den, men redan i majsolja kan du se resultatet själv

Så att Olyushka rättigheter - vi har någon förfalskad Bellakt och detta är hela anledningen till misslyckandena.

PS: datumet på fotot är 11/9/12 - titta inte på det, jag gjorde majonnäs idag, jag glömmer bara datumet i fotiken för att rätta till allt

Och någon förgiftar barn med en sådan bälte av okunnighet, litar på bra recensioner, uzhos

även om du skickar Bellakt i paket ...

Jag hittade mjölkpulver!
Så snart den föregående delen slutar i mjölk kommer jag definitivt att prova den på torr.

Julifera, ditt recept hjälpte mig mycket, för det fanns inga ägg eller majonnäs, men det behövdes. Allt fungerade bra. Tacka.

även om du skickar Bellakt i paket ...

Det är rätt

[irysska]

irysska - och blandningen Baby inte är?
Inga problem med henne

[irysska]

irysska - och blandningen Baby inte är?

Det varför inte Här ska jag köpa och prova. Det viktigaste är att hitta en som du visade - redan testad
Hur mycket kostar det? Bellakt är 30 UAH i Poltava, det verkar som om det inte är gratis, men en sådan bakhåll med honom visade sig

Vi har Baby in ATB - 25 UAH för en förpackning på 350 gram

För 18 portioner fatit majonnäs

Vi har Baby in ATB - 25 UAH för en förpackning på 350 gram

Jag var förresten på ATB på lördag, närmade mig mjölkblandningar - exakt samma som din, jag har inte sett One Nestlé och det är allt

Tack för receptet, det fungerade första gången. Uppackat mjölkpulver, istället för druvkärnolja tog jag oraffinerad solrosolja. Det visade sig vara väldigt tjockt, lite med lukt av frön, men min man gillade det, och det här är det viktigaste, eftersom jag länge hade lovat hemlagad majonnäs, men alla mina händer nådde inte, och sedan gjorde jag har inte ens ägg (jag är allergisk mot dem) ... Men nästa gång kommer jag att göra det i druvkärnolja eller ris (det verkar för mig att det kommer att göra mycket bra.

[julifera]

Tack så mycket julifera för detta recept! Äntligen fick jag riktig majonnäs! Tjock och utsökt! Och viktigast av allt - inga ägg, vilket i sig är mycket säkert. I allmänhet var oljan jag hade inte särskilt bra. bra (flytande), först trodde han inte att han skulle tjockna med mig, men jag minns att tjejerna frös denna blandning något, lade den i frysen i 30 minuter, hade inte tid att sänka benet - det blev tjockt, vit! Jag tror att tio minuter skulle räcka. Och så det ser ut som en butik, men smakar mycket bättre. Okej, nu kommer det äntligen ingen butik i huset !!! Tack än en gång till alla för råd!

Jag läste också Temko och insåg var mitt fel var. Jag drog genast upp benet, men det var nödvändigt att vänta 10-20 sekunder, men det viktigaste - det visade sig redan !!!

[Karolina, Svetlana 1000]

Karolina, Svetlana 1000 - Jag är väldigt glad att allt fungerade för dig och att du gillade allt

[julifera]

julifera
Jag, med tack till dig majonnäs visade sig första gången, jag gillade smaken mer än med vanlig mjölk. Jag kommer att korrigera saltet, det verkade för mig lite för mycket 0,5 timme. L., förmodligen var senap salt, eller kanske det faktum att jag äter allt som inte är saltat ... kort sagt, detta är inte ett problem, men min modefluga på salt. Pulvermjölk - "Rospak", raffinerad deodoriserad solrosolja "Southern Sun", senapsflingor. Definitivt - detta är nu favoritreceptet för majonnäs. Jag gör det inte på ägg i princip, inte heller på vaktel, utan salmonella, men på gräddfil borde jag prova

[Andreevna, Alexandra]

Andreevna, Alexandra
glöm inte att dela din recension av gräddmajonnäs, bra