Bröd med vitlök, basilika och tomater

Bröd med vitlök, basilika och tomater

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
baka vetemjöl	500 g
semolinagryn	20 g
pressad jäst	15 g
salt-	10 g
extra virgin olivolja	50 g
vatten	320 g
För fyllning:
torkade tomater i ugnen	100 g
vitlök	20 tänder
färsk grön basilika	stort bunt
Smör	25 g
olivolja	5 msk
fint strösocker	1 + 1 tesked

Tillagningsmetod

• Förbered fyllningen i förväg:
• Ugntorkade tomater
• Förvärm ugnen till 100 grader
• Ta ett paket körsbär (250 g) och skär det på mitten
• eller 6-8 små tomater och skär i fjärdedelar.
• Lägg det på ett bakplåt, med skinnsidan nedåt, krydda med havssalt, svartpeppar, strö över en tesked fint socker och en nypa torra provensalska örter. Vi sätter i ugnen i 2 timmar. Tomaterna ska torka ut men förbli mjuka.
• Bakad vitlök
• Värm ugnen till 180 grader
• Få en gryta som är lämplig för ugnen. Smält smör i det tillsammans med oliv och socker
• Sätt vitlöksklyftorna, blanda väl så att vitlöken täcks av olja och lägg i ugnen i 20-25 minuter.
• Vitlök smuler sönder och blir mjuk. Låt vitlöken svalna i olja och torka den sedan på servetter.
• Deg:
• Blanda mjöl och gryn, kombinera jäst med mjöl (gnugga med fingertopparna tills fina smulor bildas).
• Tillsätt salt, olivolja och vatten. Knåda snabbt och börja arbeta med degen med händerna.
• Vi fortsätter att knåda tills det är jämnt och "lydigt". Vi bildar en boll och lägger den i en skål, täcker den med en handduk och väntar i 1 timme att stiga.
• Stänk bordet generöst med majsmjöl (du kan använda vanligt mjöl), lägg degen på bordet och räta ut en 25x35 cm rektangel med fingertopparna (TA INTE degen!)
• Lägg soltorkade tomater jämnt på degen, tryck dem lätt i degen. Låt oss göra detsamma med vitlök och basilika.
• Vik in den högra tredjedelen av degen mot mitten, linda den vänstra tredjedelen ovanpå.
• Skär rektangeln i tre lika delar. Vid mittdelen bildas två snitt, vi kommer att stoppa en av dem och stänga upp den.
• Smörj ett bakplåt med olja, lägg på tre öppna kakor på det (basilika, tomater och vitlök syns).
• Täck över med en handduk och låt det stå i 30 minuter.
• Baka vid 220 grader i 20-25 minuter
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

3 hamburgare

Liknande recept

Doftande bröd med vitlök (xoxotyshka)

Smaksatt vetebröd med vitlök och örter (Len @ Rik)

Vete-rågbröd med bakad vitlök och balsamico grädde (Vrida)