Kål pajer

Och här är ett annat foto:

Liten fågelskrämma, ta mina kåltårtor också. Jag är lat, jag knådade inte med händerna, men räknade för 600 g mjöl och allt var som på ett apotek - jag lade inte till något. Och hon fastnade 26 stycken. Yummyyyyyyyy !!!! Tack för det läckra receptet.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Jag kan inte motstå ytterligare ett tack! Idag bakade jag pajer igen, den här gången med potatis och stekt lök! Glädje! Jag har inte fått sådana pajer än! Super pajer! Idag gjorde jag dem lite mindre, från en halv portion visade det sig 19 stycken (igår fanns det 15, men mer).
Dessa är dagens:

Idag gjorde jag en deg för pajer i HP enligt ditt recept, men en halv servering. Det fanns ingen kål, jag gjorde en fyllning av lever och potatis. Degen visade sig super, det är trevligt att "tippa" med ett sådant under. Tack så mycket för receptet.

Tack för rådet!

Den här gången täckte jag först hinken med en pappershandduk efter att ha tillsatt smör i degen och för det andra bakade jag pajer i ugns överhylla. Som ett resultat är HP ren och pajerna bränns inte!

Berätta för någon: Jag vill göra dessa pajer nu,
men det finns ingen mjölk. Hur många matskedar mjölkpulver ska du lägga i 500 ml vatten?

Jag tog 4 msk. l per 250 ml vatten. För 500 ml måste du därför ta 8 msk. l.

Hej, jag är ny på den här webbplatsen, men jag bestämde mig för att registrera mig efter att jag hade ätit pajerna enligt ditt recept - det här är något. Vi har aldrig smakat ett sådant anbudstest, tack igen ...

Pajerna är utmärkta i smak!
Jag gillade.

Endast på ett bakplåt smälte de samman till en paj,
och alla passade inte på ett ark ...
Nästa gång gör jag hälften av testet.

Knåda för hand, eftersom min degblandare från en sådan dos
vägrade testet.
Det mest intressanta var att röra i så mycket olja -
Jag var tvungen att göra ett bra jobb med mina händer.

[Pakatu]

Och här är den kanadensiska versionen av pajerna!
Min brödtillverkare gör en full servering - 1 kg.
Den här halvan är med äpplen, den nästa är med kål.
tacka Pakatu för länken till webbplatsen.
Fågelskrämma, tack för receptet - mycket god deg.

Tack så mycket för receptet !!!! Pajerna är så läckra !!!! MEN för mig fastnade de på något sätt på papperet (((((

[inte]

Tack så mycket för receptet !!!! Pajerna är så läckra !!!! MEN för mig fastnade de på något sätt på papperet (((((

Nu gör jag också dessa pajer, degen kommer redan upp, fyllningen är klar ...
Och jag bakar inte på papper utan på ett emaljbakplåt. (Bakplåt inteJag smörjer) Men jag skär den i solrosolja - inget har någonsin fastnat

[oolena]

Hej alla! Hos mig var tyrnet täckt, så jag kunde inte ge hjälp i rätt tid med tips. Ja, ni gjorde det själv och sa till varandra ...

När det gäller papperet, ja, papperet är dåligt (vanligtvis vitt). Bättre att baka på brun Paklan. Testat många gånger - ingenting sitter fast.

oolena
Kanada är fantastiskt. Pakat, enligt min mening simulerade han och lagade inte själv. Men jag delade länken ...

ekimok
Vart tog du vägen? Och du experimenterar där ... Och inte förgäves, som det visade sig ...
alyona
Om du lägger mycket - kommer de att gå ihop, de ökar kraftigt. Deg från 1 kg mjöl på två bakplåtar. Man är värdelös, det är bättre att inte lida. Eller gör en stor tårta.
På ett vanligt bakverk kan 15 stycken passa utan att det påverkar utseendet. 3 rader om fem.

När jag inte hade ett andra bakverk torkade jag på ett väldigt märkligt sätt. Rastret (det finns i vilken ugn som helst, inte den som placeras på bakplåten utan den som själv placeras på ugnsskenorna) täcktes med en silikonmatta, ett ark bakpapper placerades ovanpå och bakades pajer. Det fungerade bra. Nu har jag två bakverk, så det finns inget sådant problem.

Flickor, kan jag skjuta fem cent? När du stuvar kålen, tillsätt lite mjölk, då förblir kålen vit, mycket välsmakande och doftande. Det här är vad de gör i Kazan.

Jag glömde att tacka dig direkt.Förra gången bakade jag pajer och stuvade kål enligt ditt råd - med tillsats av mjölk. Väldigt gott. Kål får en så känslig krämig smak, eftersmaken är mjukare.

Så vad heter det? .... Jag knådade degen, det är värt att vila och först såg jag ... men ägget stannade kvar i skålen. Så är det alltid med mig.

Tja, vooot, pajerna är färdiga och redan testade, fyllningen är potatis med svamp. Och vad läcker, och till och med det faktum att jag glömde att lägga ett ägg i degen, ja, det förstörde det inte alls. Här är de snygga.

Fågelskrämma, tack för receptet och för en så ovanlig formning, jag gillar verkligen den här formen.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Och jag är tacksam för dessa underbara pajer. Tja såå utsökt! Degen knådades i HP, strikt enligt receptet. En timme senare, efter att ha öppnat locket på HP, lyckades jag knappt fånga det. Pajerna bakades snabbt - på 15 minuter och "flög iväg" lika snabbt. Jag hade inte tillräckligt med fyllning för 2 pajer, jag gjorde ostkakor "utan någon", men förgäves ... Nu måste jag göra både pajer och ostkakor. Och en sak till: Jag gjorde medvetet några saker för att se vad de skulle bli nästa dag och jag måste säga att jag inte märkte någon signifikant skillnad.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för skulpturmästarklassen, jag har aldrig haft så vackra pajer! (Jag lägger upp bilderna senare, om det finns ett behov). Det verkar som att det bara är något att blända pajernas svansar längst ner, men vilka snygga män blir direkt!
Det är sant att jag lurade lite med degen - jag gjorde det inte med mjölk, utan med buljong (det fanns ingen mjölk, det fanns nötköttbuljong under indrefilén - jag bestämde mig för att experimentera :): Jag ersatte mjölken med buljong + något minskade mängden smör: 100 g smör + 50 g ... grönsak justerade jag saltet ... Jag tog inte 50 g jäst utan 40 (jag gillar inte mycket jäst ... nästa gång försöker jag ta 30 g ... först trodde jag att degen i buljong skulle bara fungera för kålpajer, sedan försökte jag det - det var ingen smak Det var, jag stack också äpple- och plommonpajer från det ... I allmänhet tack för inspirationen från mig, min man och de små - alla är fulla och glada!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, här är mitt resultat!

Bilden är inte särskilt bra, de är vackra och välsmakande ...
Tack så mycket för receptet!

Tja, här är resultatet. Jag sprang efter jästen, fastnade pajer som min man frågade, med kål och potatis. Snygga män, jag slutar inte titta på det rakt. Tack igen till Chuchelka.

Fågelskrämma, fantastiska pajer Jag älskar dina recept.
Förresten klarade min HP (Moulinex 5002) lätt 1 kg mjöl.

Återstående fyllning från pajerna - kål, utnyttjad, en halv del av degen, en paj ...
Än en gång, tack vare Chuchelka!

Hurra! håll inte fast !!! Det blev sååå gott !!!! Tack så mycket för receptet och mästerklassen för skulptur !!! nu är detta min favoriträtt)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, av någon anledning gav den första fliken mat (utan fetter) en mycket tät bulle, jag tillsatte till och med lite mer mjölk (även om jag lade hela ägget i en halv portion), och sedan jämnades fetterna ut (även om de ville inte störa på länge) och degen var väldigt skonsam. Det verkar som att jag vägde allt exakt ...

Och pajerna blev snygga - ett helt bakplåt och en annan liten paj, fyllningen (kål) räckte för en tunika! Deg -

Jag gjorde även dessa pajer idag. men med äpplen och päron. För mig själv löste jag problemet med oljestänk. Jag lade till den inte "flytande" utan "väldigt mjuk". Detta påverkade inte degens smak och kvalitet och det fanns inga stänk.

[aynat]

För mig själv löste jag problemet med oljestänk. Jag lade till den inte "flytande" utan "väldigt mjuk". Detta påverkade inte degens smak och kvalitet och det fanns inga stänk.

Här är en smart man. Och jag gissade inte. Det stämmer, huvudmängden är 150 gram smör och sprutas. Det kan tillsättas helt enkelt mjukt. Du måste också göra detta.

aynat

Det stämmer, för det finns mycket fett och de gör faktiskt degen tunnare. Därför bör du inte tillsätta mjölk nästa gång så att degen inte blir för plastisk.

[Iriska]

Förresten klarade min HP (Moulinex 5002) lätt 1 kg mjöl.

Iriska
Jag bekräftar! Jag är också i min för 1 kg. Jag knådade mjöldeg, denna barriär, kaminen tar ljus!
Och vilka vackra pajer! Och absolut alla! Förmodligen av Chuchelkin recept, det kan inte vara annorlunda!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och jag och mitt tack för den mjuka pajdeg! : bravo: Tillverkad med lever- och köttfyllning. Knådde hälften av degen + tillsatt fransk surdeg. Från den här delen fick jag 20 stora pajer. Det är omöjligt att bryta sig från att äta! Tack igen.

[kava]

kava
Wow, vilken skönhet!

Igår gjorde jag en pajdeg, men jag var rädd för lat för att gryta kål och jag skildrade från denna deg österrikisk reindling... Där är degen praktiskt taget identisk. Och fler fyllningar än vad som anges i receptet. Du behöver bara ge honom korrektur. Bra! De åt alla och klagade inte. Väldigt gott.

... Jag är rädd att fylla 1 kg mjöl. I våra Panasonic-recept indikeras högst 500 g mjöl. Jag styrs av denna siffra.

Fågelskrämma, 600 gr i instruktionerna - storlek XL bröd Men 750 gr mjöl knådas perfekt. Kontrolleras upprepade gånger

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet och mästerklassen för att göra pajer. På något sätt kunde jag inte närma mig jästdeg. Jag skjuter upp allt för senare. Och här publicerades HP-knådarna och det färdiga receptet och så många positiva recensioner och ännu mer "pasibok". Jag tror, ​​jag riskerar det också. Jag gjorde halva priset. Det visade sig 14 stycken, men så olika i storlek att jag skämdes för att ta bilder (jag gillar att allt ska vara perfekt, då kan du skryta).
Hon drog ut de frodiga och röda från ugnen, ströde dem med vatten och täckte över dem med en handduk. Men efter ett tag satte pajen sig på något sätt och rynkade pannan lite. Detta påverkade inte TASTE. VÄLDIGT GOTT!!! , men jag skulle vilja fråga MAASTER var misstaget gjordes? vad gjorde jag för fel?

[l.olegovna]

Jag gjorde halva priset. Det visade sig 14 stycken, men så olika i storlek att jag skämdes för att ta bilder (jag gillar att allt ska vara perfekt, då kan du skryta).

l.olegovna, lite råd om hur man gör pajerna i samma storlek: dela den resulterande degen i 2 lika stora bitar, sedan varje bit igen i hälften och även två gånger (2, 4, 8, 16). Detta gör 16 helt identiska degbitar. Och om du lägger i ungefär samma mängd fyllning i dem med en sked, får du alla pajer som tvillingbröder.

Hon drog ut de frodiga och röda från ugnen, ströde dem med vatten och täckte över dem med en handduk. Men efter ett tag satte pajen sig på något sätt och rynkade pannan lite. Detta påverkade inte TASTE. VÄLDIGT GOTT!!! , men jag skulle vilja fråga MAASTER var misstaget gjordes? vad gjorde jag för fel?

Du kan täcka med en handduk och lämna ett tag de pajer som har en hård skorpa efter att ha tagits ur ugnen. Och dessa pajer är ändå mjuka och ömma. Och skorpan från vattnet rynkade pannan. Dåliga saker är slitna.

Jo det är det, lite tips tills det dyker upp Fågelskrämma - MASTER och författare till dessa pajer.

Fågelskrämma, och från mig tack för pajerna.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

Och igår gjorde jag pajer med kål och deg enligt din metod! Tack för att du förklarade processen varför du inte behöver knåda oljan direkt! Faktum är att pajerna visade sig vara mjuka och luftiga. Nu ska jag knåda alla jästdeg med hänsyn till din förklaring.

Skolesäsongen har börjat och du måste baka pajer nästan varje dag så att det skulle finnas något för barnen att ta till skolan. Jag har provat många olika fyllningar, både söta och inte så mycket. Till och med croissanter bakades från denna deg. Och igår fick jag till exempel en beställning från barn för korv i deg. Det blev väldigt gott. Bara en mångsidig deg. Tack för receptet.

Visst, söt deg med köttfyllningar går bra?
I allmänhet gillar jag söta såser, frukt, bär och kött. Till exempel fläsk med ananas, nötköttbullar med lingon sylt etc.Jag gjorde söta pajer av den här degen, men som alltid var det inte tillräckligt med fyllning. Jag fyllde malet kött, som skulle gå till pasta i marinstil. hur vackert det visade sig! För min smak, naturligtvis. Sedan dess har jag förpackat allt i det. Korvarna i degen kommer att bli fantastiska! Jag garanterar!

Stort stort tack Det visar sig att jag kan (nu) baka små välsmakande pajer (medan de har olika storlekar, men jag kommer att öva och en dag kommer de också att bli snygga)

Här är mina smala led i dag

Fågelskrämma! Godkänn min lägesrapport! Mina är helt nöjda! Och min mor använde ditt recept för att göra bröd - det visade sig inte så bra, utan bara ett MIRAKEL !!!! Mamma bakar bröd enligt detta recept i ugnen! Gör degen, som du beskrev, och sedan i formen, den passar lite - och i ugnen !!! Detta är inte bröd - DETTA ÄR EN MIRAKEL !!! Jag tog mormödrarna ut på gatan för att visa dem, så nu springer hela huset till min mamma för ett recept !!! Tack så mycket!!!!!

Jag gjorde pajer med kål + ägg och potatis + kycklingstycken (lätt stekt levern och hjärtat med lök och morötter och hackade dem i en hackare).

[Fågelskrämma]

Jag är med dig! Första gången jag bakade den för en månad sedan, men jag kunde ladda upp ett foto först nu. Sedan bakade jag lite mer. Och det fanns kål och potatis och svartpeppar (vi älskar dessa mycket). Och vänner bakade redan.
Fågelskrämma, tack så mycket!

[Gin]

Fågelskrämma! Mamma bakar bröd enligt detta recept i ugnen! Gör degen, som du beskrev, och sedan i en form, den passar lite - och i ugnen !!! Detta är inte bröd - DETTA ÄR EN MIRAKEL !!! Jag tog mormödrarna ut på gatan för att visa dem, så nu springer hela huset till min mamma för ett recept !!! Tack så mycket!!!!!

Wow. Och brinner det inte? Ändå tar det längre tid att baka en hel limpa än en paj, toppen kan ... brinna av en stor mängd bakning. Men smaken borde bara vara en förtrollande bulle. Jag använde denna deg för att baka bara små rullar med vallmofrön.

Gin

Och hur är det med svartpeppar? I betydelsen potatis med svartpeppar eller vad?
Kakorna i en stekpanna ser ut som små bitar ... Bra ...

Tja, ja, potatismos (med mjölk och smör) med svartpeppar - peppar ska vara synlig, men var försiktig, du kan överdriva det, du kan bara lägga till lite finhackad svamp stekt med lök för smak (lite lite för att mannen inte gillar svampar, jag skulle lägga till mycket!)
Tack för dusichek - förresten, det är bara en rund form (jag bakade i mikrovågsugnen vid konvektion med en grill)

igår bakade pajer, bara förtrollande !!
Jag gillade verkligen degen, tack så mycket för receptet och för en så detaljerad mästarklass!

En annan variant på temat:



Tillverkad av helvetemjöl, snygg fyllning,
konserverad tonfisk, lök, risägg, kryddor, majonnäs ...
Utsökt...

[Pakat]

Pakat

Kalla rektanglar visade sig. Är det för att de är täta? Eller var det avsett? Det här är en halv del av degen, som jag förstår det? Förresten, jag har aldrig provat stängda pajer (i den meningen, pajer, små) med fiskfyllning. Jag gör bara pajer ibland, men de är något specifika. Jag lägger bara röd rå fisk i dem.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, detta beror på fyllningen, det visade sig vara för mycket, så formen är rektangulär ...
Degen, egentligen en halv portion, gjordes i en brödtillverkare ...
Och de ligger tätt, jag har en liten pall till dem ...
Jag älskar tonfisk sallad, men sedan kombinerade jag den med kärlek till pajer ...

Jag tackade för mästarklassen och för pajerna, men jag har ett par frågor, hjälp mig pliz. Jag gjorde hälften av degen i HP, kastade allt enligt skalorna (förutom ägget slängde jag inte alls), ja, förutom fett och min HP nästan kvävde, det visade sig, ja, en mycket sval deg, HP började sakta ner och jag var rädd att den skulle brinna ut, jag lade till mjölk förmodligen fortfarande 30 gram, det verkar som om det visade sig någonstans inte så coolt, men det verkar fortfarande inte detsamma som på ditt foto, det tycktes mig att mjölet var lite för mycket. Sedan tillsatte jag olja, det gick inte tunnare.Frågan är att jag kanske har något fel med mjöl, kanske måste jag hälla det på ögat? när jag gjorde den släta sidan visade det sig vara en skiktad struktur överst, den hamrade degen, när den sträckte ändarna, ibland sönderriven, även om den inte rullade ut tunt, men när de sintrades var de mjuka, luftig, men förmodligen kan det vara mer ömt. hjälp med råd pliz.

Det här är första gången jag möter ett sådant problem. Min HP blandar perfekt dessa produkter. Inga knep och inga problem. Kanske har du fortfarande blandat något (gjorde ett misstag i kvantiteterna när du delade receptet i hälften eller någon annanstans)? För det behöver inte vara så. Jag säger definitivt, för jag har redan gjort denna deg tusen gånger av alla olika mjöl.

Jag tänkte bara genast att vätskan inte räcker 250 ml, det borde också finnas ett halvt ägg, förmodligen inte 250, men 280 kanske, eller kanske mjölet är fuktigt? Kort sagt, jag kommer förmodligen att prova mer än en gång, ja, förutom detta visade sig pajen vara utsökt, de små tyst 8 stycken knäckta, jag gjorde små. tack igen för receptet. Jag ska räkna ut det, kanske i processen, eller kanske armaturerna kommer att berätta

[Kazyabusya]

Kazyabusya, läs om bullen, på forumet har mycket skrivits om att forma den, han och bara han bestämmer degens kvalitet, hur mycket mjöl som ska tillsättas, hur mycket vätska ...

Jag bestämde mig för att baka pajer med kål innan mina släktingar anlände (jag brukar göra degen för hand), jag har inte tillräckligt med tid, men då kom jag ihåg brödtillverkaren. Varför inte knåda degen i den och spara tid på andra saker. Ja, jag gjorde aldrig jästdeg till pajer i den och bestämde mig för att vända mig till recepten på brödmakaren. Detta recept tycktes vänta på mig. Jag ska definitivt laga mat idag, dessa pajer är vackra på bilden, jag hoppas att smaken blir utmärkt, tack!

Pakat, så jag blev vägledd av kolobok, så förmodligen visade det sig något bra, annars kunde jag nog kasta bort det på grund av bristande erfarenhet, jag vet vad jästdeg ska vara vid beröring, denna deg visade sig vara hamrad, även om den passade ja, ingenting, boom försök fortfarande

Jag demonstrerar resultatet av mitt arbete enligt ditt recept, allt är bara underbart, tack! Jag trodde att jag skulle äta degen rå, jag gillade den så mycket. Det tog lite mindre mjöl och tillsattes smör och vegetabilisk olja i hälften, och allt var enligt receptet. Jag gjorde några pajer med sylt (jag åt 2 på en gång). Ja, pajer är en frestelse för magen!