Kål pajer

Tack så mycket för "lärandet", pajerna visade sig vara mycket goda.

[Fågelskrämma]

I morgon i vår familj väntar vi på matchmakers, förutom allt annat kommer Chuchelkas pajer att serveras vid bordet, jag tror ingen kommer att vägra en sådan läckerhet! Fågelskrämma, Jag gick vilse bland dina pajer och skor, blev förvirrad, tackade inte dig! Ålderdom är inte en glädje.
Tack så mycket för de läckra pajerna, jag sätter plustecknet. Bättre sent än aldrig.
Jag bakade det, alla gillade det verkligen, tack! Och här är fotot:

Fågelskrämma, tack för pajerna !!! Bra deg !!! Jag bytte ut smör med ister - utsökt !!! Tillverkad med keso och örter. Om-Nom-nom !!!

Fågelskrämma, tack för pajerna !!! Bra deg !!! Jag ersatte smör med ister - utsökt !!! Tillverkad med keso och örter. Om-Nom-nom !!!

Idag finns det för andra gången i ett recept för att ersätta smör med ister.
I jugoslaviskt bröd ersätter de även ister. Vad är det här, skriv, plz.

Lard - smält internt fläskfett - värms upp i en stekpanna, hälls i en skål medan den är varm och stelnar.
Resultatet är en vit massa rent fett.

På ister erhålls läckra osötade bakverk, även om jag har en hel bok med en massa recept på sötsaker bakade på ister. Jag fick en halv gris för några månader sedan, så jag värmde upp den. Förvaras perfekt i kylskåpet. Och det är också mycket bekvämt för dem att smörja bakplåtar. Jag bakar personligen vegetabilisk olja på ett sådant sätt att den inte kan rivas av med tänderna och smulten lätt lossnar (jag har speciella bakplåtar som inte behöver bakpapper). Naturligtvis skulle jag aldrig gå och köpa ister för bakning, men eftersom det hände, slösa inte bort det goda !!!
Och pajerna är borta.

Min man har redan berättat för mig att vi bakar pajer direkt vid ankomsten från havet. Här är det naturligtvis utsökt, men jag vill verkligen ha de vanliga hemlagade pajerna med kål.
Och de bakar mycket med ister, du borde inte vara rädd för denna ingrediens. Till exempel tillagas traditionell engelsk julpudding (den ångas och detta är en efterrätt) med njurfett. Så inget hemskt kommer att hända.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma , snälla berätta för mig, kan degen stå inte en timme efter knådning, utan ett par timmar? annars passade inte alla bra på en gång ..
och en annan fråga .. vi har en gasugn, vilken nivå är det bättre att ställa in så att toppen blir brun och botten ännu inte har haft tid att brinna?

Tack för ett så fantastiskt recept !!! nu kan jag baka pajer !!

[kleopka]

kleopka, medan det inte finns någon Chuchelka, tillåter jag mig själv att infoga 5 kopeck. Naturligtvis kan degen stå lite längre, men i sådana fall skickar jag den till kylskåpet (då överoxiderar den inte, men kommer bara lite långsammare).
Ugnen (enligt min mening) är optimal någonstans i mitten (i vilken ugn som helst). Om toppen är varmare, sänk den sedan ner och om den steker från botten, höj den sedan lite högre och du kan lägga ett tomt bakplåt (min vän somnar med sand)

Våra medarbetare är lyhörda. Jag kunde inte svara på frågorna, jag var på semester, men även utan mig hjälpte de och uppmanade.

Och istället för en skål med vatten är det bättre att släppa in ångan. Stänk kokande vatten på ytan som värms upp med ugnen direkt efter påfyllning av produkterna. Du behöver inte mycket, ungefär ett glas. Detta är det bästa alternativet.

Tack så mycket för det fantastiska degreceptet! Slutligen har jag nu ett recept på en fantastisk deg för bakade pajer, men det var bara för stekt, och det är helt enkelt äckligt när det bakas.

Jag vill också tacka Chuchelka för receptet på pajerna.Idag behandlade jag de anställda på pajer (med kål och lingon) enligt ditt recept, alla var nöjda och en av de anställda frågade efter sitt barnbarn och ringde redan att han gillade pajerna. I morgon lovade de att komma med anteckningsböcker, skriva ner receptet.
Tack så mycket igen, Gud välsigne dig. Och förresten för att säga "hicka" borde du redan kontinuerligt.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tusya, ännu ett TACK för den underbara degen !!! : blommor: Pajer från det har redan blivit mitt "signaturrecept"! Flyga alltid med en smäll !!!

[fågelskrämma,]

fågelskrämma, tack igen för degreceptet. hur många recept jag har provat på bullar, så många lever inte ... allt var inte det ... inte vad jag ville ... men jag ville att bullarna skulle vara höga, luftiga och att degen skulle gå i lager. .. och nu ÄR DET ETT MIRAKEL !!! !!! .... äntligen fungerade det ... bara verkar det av en slump ... på bilden
du kan inte se hur de var i livet:



men vad som hände med mig är detta. degen knådades i cirka 9 timmar. Jag värmer vanligtvis oljan och blandar som förväntat i slutet. men den här gången var min mamma för lat (jag ville sova), och smöret var så mjukt. Jag tog den och blandade den så här .. sätt den i ugnen. det steg långsamt (för mig).
Tja, jag bestämde mig för att det skulle gå till morgonen ... och somnade lugnt. på morgonen tar jag ut en skål med deg och degen står över skålen i ett moln. och när hon började dra sig ut, så löste det sig. överexponerad - ja? men degen var något ... flytande och luftig ... och bullarna kom lika mjuka ut ... äntligen ...
Nu vill jag fråga, vad ska jag göra? degen verkar vara jäst, och bullarna är utmärkta ...?

Fågelskrämma, super pajer! Jag hittade äntligen mitt recept! Tacka.
Bara i stället för vanlig mjölk tillsatte jag ghee, jag läste receptet felaktigt (varmt = ghee)

[barbarita]

Hälsa för alla pajtillverkare!

barbarita

men förmodligen nästan salta? Jästen åt allt socker (det finns mycket socker). Fett och mjölk höll tillbaka sitt arbete, så på morgonen fungerade allt ganska bra.

Zhuzha

Jag tror. att de aldrig led av bakad mjölk. Jag älskar verkligen bakad mjölk. I mjölk, keso, fermenterad bakad mjölk.

[Fågelskrämma]

dyr Fågelskrämma exakt! Jag glömde att säga att bullarna nästan inte var söta. och vanilj kändes inte. så nu ska jag lägga till mer socker och vanilj. här är det, upplevelse.
wah, fågelskrämma, du är en riktig mästare !!!! Jag respekterar !!!!

Tack tack tack!!

Tack Chuchelka för pajreceptet !!! Läcker visade sig, öm, mjuk. Det är sant, som du skrev, strö brödmakaren bra när du lägger till fetter. Jag täckte skopan med ett folielock efter varje oljetillsats. Allt visade sig SUPER !! Tacka!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tusenkaaa !!! Förlåt förlåt förlåt!!! Större hatt än jag - Jorden hade inte på sig !!! När allt kommer omkring, sedan jag provat detta recept, har andra recept på pajdeg upphört att existera för mig, men TACK - Jag har fortfarande inte brytt mig om att säga ... PI-PI-PI !!! Jag använder den här degen "i svansen och i manen" - för pajer med alla fyllningar, dessa var med äpplen



Tja, ta två plustecken som betalning för böterna !!!

[Gasha]

Gasha, det är extremt trevligt att höra beröm från en sådan bakmästare som du. Även utan någon "kissa-kissa-kissa" ...

Jag ska baka något idag också ...

Rimma71

Bra hälsa. Försök att tillsätta smör som är mjukat snarare än flytande. Då stänker det inte.

Fågelskrämma! Tack igen för receptet. Den här gången bakade jag rabarberpajer! Smaskigt är fortfarande detsamma!
här är min rapport, fotot är verkligen inte särskilt ..., men med tanke på att den första timmen på natten och jag bara tog ner en kamera i två veckor ...

[Fågelskrämma]

Jag älskar Fågelskrämma för det faktum att hon är en snäll och generös tovarisch Gav ett recept på en sådan underbar deg för alla tider, gömde inte någonting, gömde inte, som vissa matroner ibland gör - de kommer att laga en bit, och på begäran, kommer du ge ett recept? - de rullar ögonen meningsfullt och förkunnar - en familjehemlighet, säger de ... en hemlighet för företaget. Ugh, du kom precis in!

Här är jag än en gång med pajer - mer exakt, med tre. Ossetiska tunna pajer, men degen, naturligtvis, från Fågelskrämmor. Killar, prova det - det är så gott! Och mer. För lite tid och ansträngning. Fyllning - ost (vad som fanns i huset - keso, fetaost, bearbetad ost) + greener (vad finns - dill, persilja, grön lök) + betor är alltid önskvärda. För henne, två ord separat - jag trodde rent sopor, vi är inte grisar. Men jävla, vilken fantastisk smak det ger! ... men jag fick bara prova en gång. Njutet av dessa pajer är just i en stor mängd fyllning med ett minimum av deg (nästan dietary. Gee-gee). Den här gången lägger jag socker lite mindre än ett halvt glas, smörjer inte det med vatten och ett ägg innan jag bakar, bara smör efter. Pajerna var så röda nog (den senare var nästan vegetabilisk). Originalrecept Du är en bra kille Fågelskrämma,! Hammare!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma idag och jag kom till dina pajer ... Jag har aldrig haft så snygga pajer ... du kan prata oändligt om smaken, och det här är från min man

Tack Schochelka! Bra recept på pajer !! (y) Jag lägger körsbär och vallmofrön istället för kål. Min man såg mina pajer sa att vi inte skulle acceptera gäster !!! Och han åt allt själv !!!

Tack Chechelka för receptet på läckra pajer. : blommor: Degen efter tillsats av fett är så mjuk, plast, det är ett nöje att arbeta med det! Bakad med kål, planerar att prova med kött. Här är rapporten, men inte så garvad

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Tack så mycket för ett så fantastiskt recept !!! Med tillkomsten av brödmaskinen löste vi många problem, särskilt med att knåda degen, jag gillar verkligen inte den här verksamheten och av någon anledning fungerade det inte många gånger. Att se ditt recept på pajer och till och med så många recensioner kunde jag inte motstå och gick för att lägga degen. Resultatet är läckra pajer, degen är ett nöje! Jag gjorde exakt hälften av receptet, kastade det i brödmakaren, lade inte till någonting och bullen bildades själv första gången, bara ett mirakel)))) Det visade sig 15 stycken, jag gjorde det med kål och lök. Pajerna är alla som ett urval, jämna och garvade, yum, yum ... Återigen ger vi dig vår tacksamhet och vi tar ditt recept som grund för pajerna! Tyvärr hade jag inte tid att ta ett foto, de sköt allt på tio minuter.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Mycket vacker, liknar kakorna. Och normalt garvat. De låg bara nära varandra.
Strekozka

Nåväl, äntligen visade någon från en halv del 15 pajer som mina, och inte tre tusen hundra, som alla andra. Och då var jag orolig, vilken typ av händer jag har, skärpt under paj-bast skor ...
God hälsa för alla dina!

[Fågelskrämma,]

Fågelskrämma, Jag gjorde det på råd l.olegovna (för vilken hon och tack!) Här är ett citat: lite råd om hur man gör pajerna i samma storlek: dela den resulterande degen i 2 lika stora bitar, sedan varje bit igen i hälften, och också två gånger (2, 4, 8, 16). Detta gör 16 helt identiska degbitar. Och om du lägger i ungefär samma mängd fyllning i dem med en sked, får du alla pajer som tvillingbröder.

På detta sätt fick jag 15 sanna, inte 16 stycken.

Tydligen började hon inte dela jämnt degen jämnt, därför måste den sista pajen delas med 2, men då skulle det ha visat sig litet, jag gjorde 1, men stor går jag redan, tror jag, kan fortfarande sätta degen, stoppar tanken att den är smittsam och ska hållas själv, och sedan hur dessa pajer kommer att växa

Idag bakade jag med plommon. Granne. Jag har en kondensor i köket, så jag "bankar". Som ... Detta är ett bombrecept ... Och vad är frasen: "Jag får inte så vackra pajer ..." Jag accepterade stolt komplimangen men dechiffrerade inte den ...

[Fågelskrämma!]

Fågelskrämma! Jag gav receptet på dina pajer till mamma, så hon gjorde dem också, se:






Hjälp dig själv, min mamma bakar mycket och behandlar alltid alla!

Pajerna är bara underbara. Och vilket nöje det är att göra dem!



Natusya ... kyss-kram

Kom in som inte vet hur. Plötsligt kommer du att tycka om det och sedan, med tillförsikt och skickligt skulptera en annan tårta, kom ihåg dig själv: "Tack Chuchelka ...", och vid den här tiden hicka jag ..

Älskling, så här händer det alltid ... Vi skulpterar och minns ...Förlåt oss om du hicka ofta ...

Hicka, men det är inte så läskigt.

I förgårs gjorde jag rullar till ett barn för skolan av den här degen. Räcker i 2 dagar. Han grep dem hemma. Allt. Med kefir. De är söta, vad barn älskar.

Medan jag var på sjukhuset annonserade jag och alla kvinnor på avdelningen skrev ned receptet på "Chuchelkas kåltårtor."
Och jag återvände hem - den andra dagen bakade jag redan dessa mirakel - pajer, åtminstone med en hand skulpterade jag det på något sätt, men de visade sig vara underbara ändå. Jag har en spis, och den knådade degen ordentligt!
Bara i går kväll kom min man ihåg dem och sa, ”Jag får alltid halsbränna från pajer och pajer, men jag kan knäcka Chuchelkas pajer varje dag - och även om det bara är henna!

Och idag öppnade jag en ny skolpaj-säsong. Jag försökte för barnen. Från hälften gjorde hon pajer och från den andra gjorde hon en rulle, ingen rulle. Fyllningen var äpplen. Utsökt.




Tack igen för receptet - det är bäst.

Tjejer, jag tänkte på hur man inte skulle spilla smöret. Jag värmer inte alls och mjukar inte upp den. Jag tar ut förpackningen ur kylen och skär den rakt i HP-hinken i skivor / kuber. Degen är varm (speciellt om du värmer mjölken), smöret mjuknar omedelbart och börjar störa degen. Jag försökte det redan tre gånger - allt är OK. Inga stänk och inga problem.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,

Tjejer, jag tänkte på hur man inte skulle spilla smöret. .... Inga stänk och inga problem.

Natasha, jag tänkte bara på något, förmodligen för att o5 bakade dessa pajer idag - och grönsaken kommer fortfarande att stänk. Kanske lägga till den direkt, det vill säga först?
Men på annat sätt

Fetter läggs till i slutet!

Förresten, jag hade väldigt lite smör hemma idag, bara 25 g (jag lagar alltid en halv portion), men ändå blev det underbara pajer !!

Fortfarande lägger mycket mindre grönsaker till. Men nästan ett paket krämig, smält plus grönsak - mycket vätska erhölls.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Tja, ja - det var mycket vätska. Jag värmde inte upp smörkrämen idag - det är mycket bekvämare. Men på inget sätt, trots den redan upprepade förberedelsen, kan jag inte behärska så att pajerna är desamma

Om att blanda i oljan: för att inte stänka, håller jag degen - jag trycker lätt på den med en silikonspatel, oljan griper in mycket snabbare och det finns inget stänk.
Den här gången kan pajerna kallas "baserade på Chuchelka-pajer": istället för mjölk - potatisbuljong, och det fanns bara vegetabilisk olja. Ändå kom pajerna ljusa, luftiga och degen gjutna perfekt, den smurades inte ut. Jag vill fortfarande inte sätta på ugnen, så jag bakade i en mikron vid konvektion på en rund silikonform



ledsen för helheten, radikalen är buggy, förhandsgranskningen är inte infogad ...

Chegoy - han bakar inte pajer här, men förgäves! Vkuuus ...
Tack, Chuchelka!

[Fågelskrämma]

Och igår gjorde jag dessa pajer, men jag exponerade inte fotot medvetet, så att Fågelskrämma hon skrattade inte åt mig:

Rusya, du gör kopior av bakverk! De är desamma på alla foton.

Natasha, du vet vad de är för mig. Utsökt!!!

Chegoy - han bakar inte pajer här, men förgäves! Vkuuus ...

Varför bakar vi, bara vi har inte tid att ställa ut, något som datorn hänger så, jag är rädd att den inte kommer att dö alls





Den här gången hade jag pajer med kål, med potatis och korv i Chuchelkas deg, alla var nöjda med pajerna, de gillade korvarna också, även om min man sa att pajerna var mycket godare, eftersom korvarna avbryter den fantastiska smaken av degen Jag vet inte, jag köpte de dyraste och enligt min mening bra, men var är de nu, de goda?

Jag bakar pajer ofta, men först nyligen såg jag pajens ursprungliga formning, jag prövade det genast, tack för undervisningen, allt blev väldigt vackert, ingenting kröp eller knäcktes under bakning!

[Fågelskrämma]

Jag har bråttom med mina STORA TACK!
Igår gjorde jag pajer utan att lämna mästarklassen.
Med två fyllningar: 1.stuvad kål med tomater,
2. keso.
Vad jag ska säga? Jag kunde inte göra sådana luftkakor NÅGOT! Men det viktigaste för mig är att alla pajer inte höll ihop till en stor paj!
SUPER! SUPER! SUPER!
tacka Fågelskrämma!

Tja, här är jag igen med mitt betänkande, nästa Chuchelkin MASTERPIECE i min prestation:
dessa är de innan de sätts i ugnen,

och detta är redan ur ugnen!

Och detta är en närmare titt:


Den här gången gjorde jag igen två typer: med kål + ägg och med potatis med stekt lök. Det visade sig inte så fluffigt, men luftigt !!! Mannen är mycket glad !!! En hel del gjorde 42 pajer (2 brickor)! CHUCHELKA, TACK TILL DIG, MYCKET MYCKET !!!!!
Ja, jag glömde nästan: jag är nu med skalor, och eftersom jag aldrig får pajer av samma storlek delade jag degen i bitar med skalor (40 gram per 1 paj)! Hur!

Förra gången jag gjorde Chuchelkas pajer med äpplen är det smaskigt !!!!! Jag gillar verkligen den här degen, den förblir mjuk under lång tid. Endast äppeljuice sattes på ett bakplåt. Kanske var det nödvändigt att lägga till gryn eller stärkelse i dem?
Fågelskrämman, tack enorma, SUPER pajer!

Om Fågelskrämman inte har något emot det
Jag bakar med äpplen hela tiden (gee, men aldrig med kål). två alternativ: 1. en sked riven äpplen, socker, täck över. 2.Riv äpplen, lägg i en kastrull och koka lite. De kommer inte att ha tid att ge för mycket juice, och en del kommer att avdunsta, men de kommer att "sitta ner" - de passar mer i pajen! en sked av denna underkokta sylt, en sked socker, på nära håll. Du behöver inte något gryn eller stärkelse, stäng det bara noggrant, du kan till och med dubbla sömmar (som på sänglinne, sömmar på skjortor).

Och igår kväll gjorde jag det med plommon, juicen läckte också ut, men pajens smak, tror jag, led inte av detta