Morotkrydda för vintern

Morotkrydda för vintern
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
Tomater 2 kg
Morötter 0,5 kg
Lök 300 g
Solrosolja 0,8 msk.
Socker 0,5 msk.
Salt 1 msk. l.
Sötpeppar 3 st.
Tillagningsmetod

Vrid tomaterna i en köttkvarn, skär lök och peppar i kuber, riv morötterna. Blanda allt och koka i 3 timmar. Häll i en steriliserad burk och rulla upp den.
Oftast skördar jag tomatjuice, och senare på hösten, när resten av konserveringen är mindre och det är mer tid, stänger jag den här kryddan.
Innan jag stänger saften kokar jag den väl.
Krydderierna är bra för soppor och borsch, för att fylla ägg och för pizza, och också bra för att klä på kålrullar.
Jag byter ut 2 kg tomat med 1,5 liter juice.

Många förbereder fortfarande liknande ämnen på det gammaldags sättet, kanske någon behöver ett recept, tack!