Franskt bröd med lök i en brödtillverkare (Upplagt av Bulochka)

Elena Bo
Behöver du inte socker alls? Eller är franska känd för att vara sockerfri? Jag lade till 1 msk igår. l. socker och 3 nypor av en torkad blandning av paprika och lök, "franskt bröd" -läge, något var rädd utan socker.

Elena Bo.. så vad är det för socker? behöver inte det alls eller missat det? ... ville till och med försöka göra det idag och saktade ner

Ja, han är sockerfri!
Normal jäst höjer bra mjöl med en smäll!

också franska. Jag gör det utan socker, allt fungerar bra

Jag gjorde också franska, om än utan lök - utan socker och som alltid lång och fluffig

I själva verket är detta recept (kat. Ovanpå) ett klassiskt recept på franskt bröd (förutom lök, men med det är det ännu bättre, jag lägger till rå, det stekas på själva skorpan och i smulan bara smaken och lukt känns)

som lovat, franskt bröd från kenwood instruktioner med mina anteckningar:
vatten - 300 ml
oblekt vete mjöl för bakning av bröd (jag tar vanligt premiummjöl) - 400 gr
fint franskt mjöl eller extra fint vetemjöl (jag tar vanligt premiummjöl) - 50 gr
salt - 1 tsk.
socker - 1 tsk (du kan göra det)
jäst (jag tar det säkra ögonblicket) - 1-1,5 tsk, beroende på humör
Franskt brödprogram, medelstor, mörk skorpa
Jag gjorde det alltid med en smäll

gör dig redo .... äta e ... en doft

Nästan alla bröd har också en skorpespricka .. är det normalt (någon sa att det här är en nackdel) eller behöver du redigera receptet? Det smakar bra för mig, men om gåvan inte alltid är en presentation och enligt GOST borde det inte vara ...

Nästan alla bröd har också en skorpespricka .. är det normalt (någon sa att det här är en nackdel) eller behöver du redigera receptet? Det smakar bra för mig, men om gåvan inte alltid är en presentation och enligt GOST borde det inte vara ...

ja ... vilken typ av gäster?
vi har bröd - ukrainska, det har också alltid en stekt krispig spricka i kanterna))))

Så jag bakade äntligen franskt bröd, men så länge utan lök ... Det verkar för mig att det inte gick så bra för mig, det är lite gummiaktigt .. och med en skorpa påminde det mig om en vit tegelsten (jag gillade det) ... Toppen föll lite, började sätta sig när jag öppnade ugnen i slutet av den sista provningen innan bakning, för att smörja med vatten och strö med sesamfrön ...

Tack så mycket för detta recept !!! Bakat flera gånger och inte en enda punktering! (pah-pah). Och vad en läcker !!!!

Hej alla!
Och här är min - den allra första och mest utsökta franska med lök!
Stort tack till alla för informationen på denna webbplats - utan dig skulle jag ha visat mig vara en enhetlig freak.

Om någon har mätt lök i gram, var vänlig skriv ner hur mycket det kom ut .. och storlek M?

Hej alla. Igår bakade jag bröd enligt detta recept - det blev bra, även om det här är min andra limpa
Stod bara inför ett problem - limpans storlek anges inte, därför satte jag 750g. - baserat på ingrediensernas totala vikt och avrundat uppåt.
Är jag korrekt när jag valde limpa på detta sätt, eller finns det ett annat mer korrekt sätt att beräkna?

Hej alla. Igår bakade jag bröd enligt detta recept - det blev bra, även om det här är min andra limpa
Stod bara inför ett problem - limpans storlek anges inte, därför satte jag 750g. - baserat på ingrediensernas totala vikt och avrundat uppåt.
Är jag korrekt när jag valde limpa på detta sätt, eller finns det ett annat mer korrekt sätt att beräkna?

Detta bröd bakas enligt programmet "franskt bröd" - storleken visas inte. Om du inte har en sådan regim, kommer jag att skriva ner den i tid för en Panasonic:
utjämning av komponenternas temperatur - från 40 minuter till 2 timmar
knådning - 10-20 minuter
stiga - 2,45 - 4 timmar
bakning - 55 min.
Och om du också behöver välja vikt, väga sedan din färdiga bulle.

Åh åh, jag tror att jag har gjort några affärer igen. Jag tänkte inte på receptet ordentligt och slog på timern för morgonen den vanliga franska från receptboken till Panasonic och lade till ytterligare 100 gram på toppen. Luke!
Resultatet är följande komposition:
jäst 1 tsk (Jag tog 1,25)
mjöl 400 gr.
salt 1,5 tsk
pulveriserad mjölk 2 msk. l.
smör 1 msk. l.
vatten 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Och dessutom 100 gr. Luke!
Förmodligen var det nödvändigt att minska mängden vätska !!! Och jag skickade bara dåren. Vem kommer att hjälpa till att spara morgonbrödet? Kan hälla mjöl på toppen (jag har vätska på toppen)? Och i så fall hur mycket?

Vem kommer att hjälpa till att spara morgonbrödet? Kan hälla mjöl på toppen (jag har vätska på toppen)? Och i så fall hur mycket?

Och hur man sparar morgonkvällen. I allmänhet, om du stoppade programmet behöver du nu bara titta på bunken

Nej, min tid är 00:10 nu, det vill säga det är natt, men jag ställer in den till imorgon morgon!

Nej, min tid är 00:10 nu, det vill säga det är natt, men jag ställer in den till imorgon morgon!

Häftigt

Att döma av recepten från Panas 253 (där både i gram och i koppar) behöver du 50 gram. mjöl tillsätt exakt, ja, lök ca 1. msk. l.

Sedan går jag och lägger till exakt 50 gr. I Panse 255 med 400 gr. mjöl 280 ml. vatten. Jag tror att bara 50 gram räcker för lök.

Sedan går jag och lägger till exakt 50 gr. I Panse 255 med 400 gr. mjöl 280 ml. vatten. Jag tror att bara 50 gram räcker för lök.

Och jag har 280 ml för 450 g. vatten

Och jag har ett ännu mer intressant recept för det franska läget:
kallas enkelt bröd - 400 gr. mjöl 300 ml. vatten och 1 sked jäst, salt och olja! Det visar sig att degen är ännu tunnare, jag undrar om någon har provat det eller inte?
I allmänhet tillsatte jag 50 gram, tack för rådet, på morgonen ser jag vad som händer.

Mitt brödäventyr var inte över. Jag var så orolig för vattnet att jag glömde att trycka på "start" -knappen - jag förberedde allt, ställde in programmet, men glömde att trycka på "start"! Jag var tvungen att sätta på den på morgonen och vänta 6 timmar när den var klar. Resultatet var bara fantastiskt! Det är sant att taket föll igenom, jag tror att jag fixar det nästa gång!
Förresten lade jag till råa röda lökar i brödet, ett huvud på 100 gram. Brödet på snittet visade sig vara vackert på grund av varandra lök, men med vitt verkar det för mig att det ser normalt ut.

Och jag har ett ännu mer intressant recept för det franska läget:
kallas enkelt bröd - 400 gr. mjöl 300 ml. vatten och 1 sked jäst, salt och olja! Det visar sig att degen är ännu tunnare, jag undrar om någon har provat det eller inte?

Jag bakar detta recept regelbundet, en gång i veckan sedan maj. Med små personliga tillsatser (rödpeppar, kli, vetegroddar, flingor, torra örter) vilken komponent som helst från 1 tsk. upp till 2 msk. l. Med ett så blygsamt tillskott korrigerar jag inte vattnet.
Ett utmärkt och fristående recept!

Jag bakar också något liknande regelbundet, jag ersätter bara 1/2 kopp mjöl med majsmjöl, jag gillar verkligen det, prova det!

Elena Bo
Och du behöver inte socker alls? Eller är franska känd för att vara sockerfri? Jag lade till 1 msk igår. l.socker och 3 nypor av en torkad blandning av paprika och lök, läge "franskt bröd", något var rädd utan socker.

Har du socker i ditt franska recept?

Lökbröd är favoriten i vår familj.
Mer utsökt och aptitretande erhålls från stekt lök.
Och från butiken stekt och torkad lök - mindre aromatisk.
När jag steker lök lägger jag också till lite socker (för guld) och peppar. Någon, tror jag farbror Sam, sa att de tillsatte lite peppar i nästan alla bröd. Kan du berätta vilken peppar som är att föredra: röda skida eller svarta ärtor (naturligtvis).

Det verkar för mig trots allt röd paprika. Även om jag skulle lägga till malda papariki efter min smak.

Det verkar för mig trots allt röd paprika. Även om jag skulle lägga till malda papariki efter min smak.

Jag lägger också till paprika. Men paprika påverkar inte riktigt smaken. Precis som gurkmeja. För skönhet mer ...

Kan du berätta vilken peppar som är att föredra: röda skida eller svarta ärtor (naturligtvis).

Farbror Sam lägger till en röd skida.

Efter att ha besökt indiska kryddor, renoverat och förberett alla typer av kött och fisk med dessa kryddor gick jag över till experiment med bröd.
Blandningen av Garam masala har en sötaktig, kryddig lukt (koriander, kummin (kummin), kryddpeppar, muskotnöt, svartpeppar, kardemumma, kryddnejlika, fänkål, lagerblad) - tillsatt 1 msk till Darnitsky med rågflingor.
En blandning av Tandoori luktar adjika efter min doft (koriander, salt, bockhornsklöver, kummin, kanel, röd och svartpeppar, ingefära, lök, vitlök, senap, lagerblad, muskot, citronsyra, kryddnejlika, kardemumma) - 2 msk ett vanligt bröd. Det visar sig ett ganska kryddigt bröd, som jag steker i krutonger för linsgryta.

Så jag bestämde mig för att skriva, i ett par månader har jag läst webbplatsen och bakat bröd. Så jag bestämde mig för att prova det, jag har redan lagt det, ett blandat recept med majsmjöl, stekt lök och riven ost. Jag lägger upp vad som hände snart.

Mjölet är utmärkt och 100% testat, utmärkt bröd tillverkas av det enligt andra recept, men något fungerade inte med det ... Även om bullen inte fungerade, men brödet steg bra, faktiskt ... Kanske så ska det vara .. Men initialt fanns det ingen kolobok i princip bara smet. Jag förstår inte ... Hur är det med dig? En bulle eller en antydan till den bildades ...

... Hur är det med dig? En bulle eller en antydan till den bildades ...

Jag gjorde det flera gånger, men lade det varje gång för natten med en fördröjd tillkoppling och hon började knåda klockan en på morgonen))) och på morgonen var det ett bra bröd))) Jag ska försöka sätt det idag och titta på bulle, och imorgon ska jag berätta

Här är min fråga: Det finns ett sådant recept i Panasonice-255, bröd med rågmjöl i franska läge ... Har någon provat det ??

Jag gjorde detta bröd på natten på timern, jag gjorde allt exakt enligt receptet, det visade sig vara 5 poäng. Brödet är utmärkt. Jag rekomenderar.

Här har du! Igår för första gången lade jag ut det här brödet för att titta på bullen
Jag rapporterar: i början av knådningen blir degen verkligen tunn, i slutet av knådningen bildas en bulle, men den är mer flytande och klibbig än för ett vetebröd, den sprider sig till och med något över hink, men uppenbarligen är detta "regissörens idé" eftersom resultatet, om du följer receptet exakt, är utmärkt!

Detta var mitt fjärde bröd, innan det gjorde jag enkelt vitt bröd och allt gick, men det gick inte, jag försöker förstå vad problemen är, för jag uppenbarligen gjorde något fel. Brödet visade sig vara lågt, blekt och är enligt min mening inte bakat. Ja, - Jag lägger ingredienserna i den ordning som anges i kaminen, men det skiljer sig avsevärt från det som ges i receptet - kanske är det anledningen?

Igår, för andra gången bakade jag detta bröd. I den första lade jag till lite vatten i huvudreceptet, brödet visade sig. Den andra - vänster 220 ml vätska. Denna mängd bröd räckte helt klart inte. Taket var ojämnt, men själva brödet steg bra, utsökt.
Råd: se till att ta hand om bullen under knådningsprocessen, mjölet är annorlunda för alla och absorberar vatten på olika sätt, och lökarna är inte desamma. Nu häller jag minst 240 ml vätska, det är bättre att tillsätta mjöl senare. Och brödet är mycket gott.

Jag bakade bröd med lök. Vad kan jag säga ... bara bra! Brödet har ökat med en hink, mycket välsmakande, smulan är porös, ja, bara super !!!!!!! Stort tack till författaren för receptet. Väldigt väldigt väldigt

sätt på en timer för kvällen ... nu läste jag att någon har lite vatten, jag är orolig ...

......................

Jag lyckades inte
tät inuti och våt ... och väldigt lite ros ... något med ett mjöl-vatten-förhållande? du måste följa kolobok ...

Jag lyckades inte
tät inuti och våt ... och väldigt lite ros ... något med ett mjöl-vatten-förhållande? du måste följa kolobok ...

Försök att baka bröd utan timer, lär dig att kommunicera med en bulle.

Och sedan väljer du själv den bästa versionen av brödreceptet och bokmärkesprodukterna (ett recept verifierat av din egen praxis), då kan du säkert sätta på timern.

Idag bakades detta bröd, som det borde vara på det franska programmet (vid 5004: e 3h39 minuter, som för en liten bulle och för en blek skorpa)

Först fick pepparkakan inte det - allt flakades, tillsattes lite vatten och sedan började en normal sats. Jag mätte allt exakt

Det blev gyllene, bakade och läckra, något liknar en butik tegel - jag gillar det

Hej allihopa, tack för er webbplats! Jag började nyligen baka bröd i bomull, tack vare dig behärskar jag nya recept.

Igår bakade jag franskt bröd med lök, bara jag var tvungen att lägga upp till 250 ml vatten och jag lade 1 msk för försäkring. l. Sahara. Jag bakade i grundläget, eftersom jag inte har ett "franskt bröd" -program.

Brödet visade sig vara väldigt gott och frodigt! Min man gillade det verkligen. Tack för receptet

Jag bakar den andra. Tog detta recept.
Jag förstod inte vad inriktningen var för - den stod i två hela timmar!
Jag ställde fortfarande klockan 20.00 med en dåre, jag var tvungen att stå upp halv fyra på morgonen. Måste kombineras med försenad bakning!
Här är hur underbart det visade sig:



En liten lök brändes i pannan under bakning, vilket var på toppen förstärkte saken ytterligare. Men för mig blev det ännu bättre
Bröd skiljer sig från vanligt i konsistens, det smälter i munnen Super !!!

Jag gjorde allt strängt enligt receptet. I början av knådningen (1 min) spriddes skrot i mjöl över hela skopan, jag tänkte: det var det, det gick inte, jag måste tillsätta vatten, som vissa gjorde i detta recept. Jag bestämde mig för att vänta. Jag öppnade den i slutet av satsen (bara 10 minuter) och där: Kolobok, Kolobok, jag ska äta dig! Min första kolobok! Jag såg det live.

P.S. "Panasonic Cup" Jag har en annan (?) Inte 240 ml utan 310 ml.

Jag förstod inte vad inriktningen var för - den stod i två hela timmar!

P.S. "Panasonic Cup" Jag har en annan (?) Inte 240 ml utan 310 ml.

Utjämning är nödvändig så att bröd erhålls konsekvent med hög kvalitet i både norra och heta söder.

Och 255 Panasonic har alla en sådan kopp, oroa dig inte - 310 ml för den sista rizkaen.

Jag försökte baka i olika kombinationer med lök, men resultatet är alltid detsamma - ett fallet tak

Jag försökte baka i olika kombinationer med lök, men resultatet är alltid detsamma - ett fallet tak

Steka lökarna själv? Olja är flytande. Minska mängden vatten.

Jag försökte baka i olika kombinationer med lök, men resultatet är alltid detsamma - ett fallet tak

Ett fallet tak betyder mycket vatten.

Din anledning kan vara följande.
Det finns mycket vatten (flytande) i löken, du kan kontrollera det själv, för detta måste du pressa saften på en juicepress från en medium lök och mäta mängden juice i ml.

Du bildar först en kolobok, som visar sig vara normal ur din synvinkel, passar dig, men på en signal lägger du till hackad lök, i vilken det finns juice (i mängden se ovan). Det vill säga, du tillsatte mer vätska till en normal kolobok, och den blir mjukare än nödvändigt och tar i sig överflödig fukt.Nu skulle du lägga till mjöl, men degstycket går redan att baka, du kan inte lägga till mjöl.
Detta innebär att du först försöker göra koloboken tätare än nödvändigt och förväntar dig att överflödig fukt (lökjuice) kommer att tillsättas senare.