Fläsk i en Panasonic-multikokare

Fläsk i en Panasonic-multikokare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kött
Vitlök
Morot
Salt, peppar, kryddor

Tillagningsmetod

• Fyll en bit fläsk (jag tog ett ben) med vitlök och morötter, gnugga med salt, peppar och kryddor efter smak. Låt stå i kylskåpet i 2 timmar. Stek sedan i en multicar i läget "Bakning" på ena sidan i 10-15 minuter, vänd och i "Stew" -läget i 3 timmar.
• Det är faktiskt allt!

Notera

Receptet från kakan togs som grund. Men med mina förändringar.

Det visade sig vara väldigt aromatiskt, mjukt. utsökt kött!

Foto uhvatka

Liknande recept

Fläsk i varm och söt marinad (multikokare Redmond RMC-01) (Stack)

Fläskskinka "Festive 2in1" i multikokaren Bork U700 (Elena Tim)

Fläsk i en multikokare Scarlett SC 411 (* Annie *)

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna , tack så mycket. Endast tre frågor på en gång:
3 timmar är inte mycket?
vad är bitens ungefärliga vikt?
Behöver du minst lite vatten, olja (i stygningsläge) eller ta en skinka med toppfett? Och viktigast av allt, hur fungerar köttet kallt, mjukt? Vi älskar att sätta på en smörgås på morgonen.

Jag är inte Zhorzhevna, men jag kommer att svara ...
Tre timmar är normalt, jag gjorde till och med 4 när jag fyllde hela pannan med kött ...
Inget vatten behövs, det sticker ut från själva köttet, tillsammans med fett, som sedan kan användas till såser och stekning ...
Köttet är utmärkt, mjukt och välsmakande, kallt till och med smakligare för färskt bröd ...

[Lika]

Lika , och föregående inlägg svarade på alla dina frågor. Tacka, Pakat .
Jag gör en mindre portion, två fläskbitar, cirka 600-700 g vardera.
Jag tog köttet är inte fett. I själva verket frigörs tillräckligt med vätska från köttet under stygningsprocessen. Och såsen är utsökt!

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Pakat , tack för receptet och detaljerna. Kallkokt fläsk med pepparrot och en kopp starkt, varmt te är ...

Ett underbart kokt fläsk visade sig och i köttjuice, tillsatt vatten, gjorde jag kryddigt ris till en sidrätter.

Kallkokt fläsk med pepparrot och en kopp starkt, varmt te är ...

Kan jag lägga till mina 5 kopeck? lingonberry eller tranbärsås är också mycket underbart för kokt fläsk.
Mala en kopp färska bär i en mixer, gnugga genom en sikt, koka upp den. Tillsätt lite socker, sojasås (om inte, bara salt), du kan lägga till vitpeppar. Låt det koka en minut. Kyla ner.
En sådan sås - till och med sprida den på kokt fläsk, till och med lägga den på kotletter. Väldigt gott)) !!!

Jag gjorde kokt fläsk enligt Zhorzhevnas recept. Det visade sig utsökt, men köttet är lite "löst". Det verkar för mig att det för att det kokta fläsket ska bli tätare bör svalna under tryck. Vem gjorde det kokta fläsket, berätta hur du kyler det.


Här är ett sådant kokt fläsk i min långsamma spis.

[Yana]

Yana, gjorde det redan två gånger enligt detta recept och vi gillade det verkligen. Köttet är mer saftigt än i ugnen. Först först steker jag inte på en utan på alla sidor i 10 minuter. Jag tar ut det färdiga köttet, låt det rinna i 5-10 minuter och sveper det i folie till morgonen.

Jag stekte också från alla sidor. Men eftersom jag gjorde det för första gången enligt detta recept tänkte jag inte på folien. Nästa gång sätter jag in den i folie. Tack, Lika.

Jag slår också in den i folie. och på något sätt tyckte jag inte att det var så kritiskt !!!! Nu vet jag att det är bättre på det här sättet.
Jag gjorde också bujunina under det nya året. Hurra !!!!

Jag tänkte göra en kokt fläsk till imorgon. Bara min ugn motstår och vill inte ge upp positionerna till multikokaren. Jag måste hitta en kompromiss för att förena de två. Förmodligen steker jag själva biten från alla sidor tills den är gyllenbrun i ugnen på grill och lägg sedan i multikokaren och glöm det))

:) Stort tack till Zhorzhevna för en bra idé)) Det kokta fläsket visade sig vara utmärkt. Det jag älskar. Innan multikokaren kom, försökte jag många matlagningsrecept, men det här - med ett minimum av ansträngning och en utmärkt produkt i slutet.
Mitt deltagande behövdes bara för att fylla en bit kött (inte alls liten, någonstans under 2 kg) och bruna den på alla sidor i en varmluftsugn. En skorpa grep snabbt, vilket inte tillät saften att rinna ut, sedan transplanterade biten i en långsam spis och lämnade i 3 timmar. Köttet tillagas bra. Doftande, saftigt (väldigt lite vätska släpptes i multikokaren, som knappt täckte botten), mycket aptitretande både varm och kall.
Jag var rädd för att transplantera en sådan skönhet från ugnen till en långsam spis, efter att ha läst innan de här förödande inläggen om hur tecknade filmer driver ut alla juicer från produkterna och köttet visar sig vara gummi.

Jag kom ihåg på vägen om inläggen om de "vattna" potatiserna som kommer ut i tecknad film ... och här bekräftades inte min rädsla. Efter det kokta fläsket lade jag potatis i multikokaren, fyllde på en hel del vatten (ungefär ett halvt måttglas) och lade det på stygningen. Underbar potatis. Lös och smakar som ugnsbakad.
: D Jag är mer och mer säker på att den här enheten inte kommer att vara inaktiv för mig, även om jag ännu inte har insett behovet av att skaffa en annan av samma sak

[Krydda]

Lös och smakar som ugnsbakad.

Kanske lite av ämnet, men stekt potatis från en multikokare är mycket välsmakande, de är ganska stekta och stuvade, lätt klibbiga skorpan och mjuka. Viktigast, 1 msk olja, en ren spis och stekpanna och ingen steklukt. En full kastrull är klar på 25-30 minuter.
Krydda, kan du försöka steka köttet till kokt fläsk omedelbart i en multibakning utan att stänga locket ordentligt och vända på det.

[Krydda]

Krydda, du kan försöka steka köttet till kokt fläsk direkt i multen

;) Jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara)) Och jag har fortfarande vaga tvivel om att det är omöjligt att steka kött så vackert och effektivt i en tecknad film som på en grill.Men jag kommer definitivt att försöka, och plötsligt, Jag kan göra mitt liv enklare i köket? Tack för rådet))

stekt potatis från en multikokare mycket välsmakande

Vilket läge lagar du - Stewing eller Baking? Behöver du ofta vända?

potatis måste stekas i ett BAKERI. Blanda, ibland blandar jag 2 gånger på 40 minuter.
Jag kokade också kokt fläsk i en långsam spis, brunade det vid BAKERY-funktionen, det visar sig normalt.

(y) så det här är generellt bra)) Jag ska försöka)) Tack.

(y) så det här är generellt bra)) Jag ska försöka)) Tack.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2019.0
Titta här, tecknad stekt kyckling

Jag tittade på kycklingen ... Allt är klass ... förutom min passion för stora former De kycklingar som jag är van vid att baka, inte bara med ryggen utan även att stå i den här kastrullen passar inte bra, några låren kan kokas ganska bra

Allt är klass ... förutom min passion för stora former

Ja, kycklingen kommer inte in mer än 1,5 kg i teckningen
Och det kokta fläsket från grisens hals, kokt i en tecknad film, är

Och det kokta fläsket från grisens hals, kokt i en tecknad film, är

(y) håller helt med)) Det är från halsen som jag gör)) Det gör ont att mosaikvenerna på snittet visar sig vara lockande)

(inte alls liten, ca 2 kg) och brun den på alla sidor i en konvektionsugn i extrem värme. En skorpa grep snabbt, vilket inte tillät saften att rinna ut,

Zaronila Zest ett tvivel i mina tankar och frågan uppstod: hur mycket mindre vätska rinner ut ur det kokta fläsket, om man först steker i en dkhovka på en "grill med en vind", och inte i en tecknad film på en BAKE? Jag gjorde det. Det visade sig samma sak. Det är bra att det finns en diskmaskin som rengör brickan med ett trådställ

Zaronila Zest ett tvivel i mina tankar och frågan uppstod: hur mycket mindre vätska rinner ut ur det kokta fläsket, om man först steker i en dkhovka på en "grill med en vind", och inte i en tecknad film på en BAKE? Jag gjorde det.Det visade sig samma sak. Det är bra att det finns en diskmaskin som tvättar brickan med ett rack

Och jag stekte i en mängd (15 minuter på varje sida utan olja) Och på vätskan som återstod (förresten förlorade köttbiten 300 gram, den var 1100, blev 800), jag stuvade potatisen i bakningsläge, en sådan smaskig visade sig som efter 5 timmar i ugnen, men det gick bara 20 minuter i tecknad film

[Celestine]

Celestine, förra gången jag rostade en gris i en tecknad film utan en ventil, verkade det som om det stekt mer, och potatis i köttjuice är en stor yum. Tillagningshastigheten är särskilt imponerande - på 20 - 25 minuter en full potatispotatis.

Zaronila Zest ett tvivel i mina tankar hur mycket mindre vätska rinner ut ur det kokta fläsket, om man först steker i en dkhovka på en "grill med en vind", och inte i en tecknad film på en BAKE?

: Daga, trots allt är nyfikenhet också motorn för framsteg)) Endast jag har aldrig stekt i en tecknad film och jämfört mängden vätska med det som släpptes när ENDAST bakade kött i ugnen med en kombination av ugn + tecknad film. Det visade sig att i kombination med en tecknad film - MINDRE))
: röd: ja, jag kan inte helt överge grillen ännu))

ja, jag kan inte helt överge grillen ännu))

Behöver inte. Det är inte normalt att steka en stor bit i en multo. Föremålet för dagens experiment, redan under grillen, drevs in i tecknad film och tappades

Jag fastnade på kokt fläsk. Jag lägger en bit på 1,5 kg. efter stekning i simningsläget i 3 timmar. Det tar 1,5 timmar, jag tittade och vred den och tecknade filmen är i uppvärmningsläge!
Jag tvivlade på att jag helt enkelt inte slog på den i början, nu förstår jag att det var ett misslyckande.
Men det mest intressanta är att kokt fläsk i uppvärmningsläget under denna tid var nästan klart och till och med ätbart! Köttet var fortfarande lite rosa. Jag sätter det i stuvningsläge i ytterligare 30 minuter och du är klar.

Här är ett kokt fläsk jag fick:



Kött för natten marinerades i en blandning av fransk senap, citronsaft, vitlök och örter. Stekt i ett multiverktyg på "Pastry", två gånger i 20 minuter och bytte sedan till "Stew" -läge i 2 timmar (det kunde ha varit mindre).

Och det kokta fläsket från grisens hals, kokt i en tecknad film, är

Och jag, genom långa experiment och experiment, kom fram till att fläskkinka är bäst lämpad för kokt fläsk. Eller det kallas också en mutter. I det, i köttet i sig, finns det inga vener med fett utan på toppen (eller under) ett tunt fettlager.
Och halsen, för min smak, är lite fet !!!

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, in-in ... och jag tog också en skinka. Men som de säger, de argumenterar inte om smaker ... någons nacke är precis ...

Men som de säger, de argumenterar inte om smaker ... någons nacke är precis ...

Självklart!!!!! Hur många människor - så många missbruk! Det du inte borde ta för kokt fläsk är karbonad. Mycket torr och, även efter att ha legat i folie i kylskåpet, smuler under skärning! Även om, igen - kanske någon kommer att gilla det!

Gjort och ätit. Bara hon fyllde inte morötter ...
Jag undrar varför fläsk ... Och inte nötkött ... Kanske prova med nötkött, och stygning tar ungefär sex timmar ...

Gjort och ätit. Bara hon fyllde inte morötter ...
Jag undrar varför fläsk ... Och inte nötkött ... Kanske prova med nötkött, och stygning tar ungefär sex timmar ...

Jag gör alltid med nötkött, 3 timmar räcker för stygning, om nötköttet inte är särskilt gammalt

Det ser ut som att jag inte är den enda som är skeptisk till fläsk. Gå vidare till nötkött!
P.S. Jag glömde att skriva att jag energiskt mjölkade köttet!

Jag satt här, läste, siklade över klaven och gick sedan och gjorde det kokta fläsket mjukt, saftigt
Tjejer, berätta nu hur du lyckas skicka så god mat till kylskåpet - jag har en bit kvar - åt varmt

Och på köttjuice kom en sådan risrätter ut - du kommer att slicka fingrarna
Två i en

Tjejer, berätta nu hur du lyckas skicka så god mat till kylskåpet - jag har en bit kvar - åt varmt

Enkelt - du måste baka en bit som du inte kan nibba mer än hälften av; D
Alternativ två - när köttet är klart - på kvällen, efter en ooooooo välsmakande och rejäl middag - passar det inte, så du gömmer det i kylen.

Jag gör det i ugnen, och vanligtvis är det "2 i 1" - varmt kött till middag, resten - i kylen för smörgåsar.

Ja, definitivt smaskigt!
Jag lagade mat igår.
Det var sant att jag hade lite fel med vitlök ... inte tillräckligt.
Jag lagade nötkött.

Men buljongen vågade inte använda efter min mors ord om blod ...

Hej allihopa!
Häromdagen tillagade jag nötkött, även om jag inte säger vilken del av slaktkroppen det var från, jag köpte bara en bit på 1,5 kg på marknaden.
Jag gnuggade den med salt och kryddor, tvingade inte den. Jag band en bit med garn, stekte den utan olja i en kastrull och skickade den till MV för "stygning" i 2 timmar. Jag tillsatte inte vatten. Resultatet är ett utsökt, mjukt kokt fläsk.
Tyvärr hade jag inte tid att ta en bild eftersom hushållets medlemmar flög in och dödade nästan de flesta av dem.

[Iskra]

Jag gjorde köttfläsk häromdagen,

Iskra, och kokt fläsk är bara från fläsk
Och du kokade nötköttgryta i din egen juice.

[Och du kokta nötköttgryta i din egen juice.

Jag också ... Jag stuvade i 8-9 timmar (lämnade den över natten) ... Jag tyckte inte om det ... Antingen stuvade jag det, eller så är det bättre att ta fläsk ...

Hårnål, du behöver inte släcka så länge. 2-3 timmar är tillräckligt.

Men jag älskar mjukt kött ... Jag stuvade lamm i fem timmar, det blev bra ...

Hårnål, ja, jag vet inte, varken det beror på kött, jag fick ett ganska mjukt kött och jag marinerade det inte i förväg. Kanske för att det var tillräckligt friskt, det vill säga först efter slakt.

Just igår köpte jag mig en MV, just nu försöker jag den för ditt kokta fläsk ... och även med potatis ... Jag köpte ett fläskben, kg för 2, men min MV är inte som din, men 10 serie, det vill säga en kastrull 2 ​​liter, inte 4,5 ... Skär i 2 delar, fyllda med vitlök och morötter, gnuggade med allt du kan, stekt i 15 minuter. å ena sidan, då började han täcka över er alla, när han vände sig om, katten nästan kvävde och slickade läpparna! Nu är det 15 minuter kvar, jag går redan på hennes väg! Och potatisen väntar ...

Tja, inte alla MV 18 ... Egentligen ...
Och jag rekommenderar potatisen först i Pilaf-läget och sedan i Bageriet och vrider dem regelbundet.

Tack för tipset! Även om jag idag tog ett kokt fläsk med potatis till jobbet var alla bara glada! Det blev fantastiskt!

Hårnål, du behöver inte släcka så länge. 2-3 timmar är tillräckligt.

Jag stuvade nötkött i 2,5 timmar, förbudet. Det visade sig också vara mjukt. Jämfört med fläsk är det helt olika rätter.

Receptet från kakan togs som grund. Men med mina förändringar.

Fyll en bit fläsk (jag tog ett ben) med vitlök och morötter, gnugga med salt, peppar och kryddor efter smak. Låt stå i kylskåpet i 2 timmar. Stek sedan i en multicar i läget "Bakning" på ena sidan i 10-15 minuter, vänd och i "Stew" -läget i 3 timmar.
Det är faktiskt allt!
Det visade sig vara väldigt aromatiskt, mjukt. utsökt kött!

Jag skulle vilja veta om du kan använda nötkött i ditt recept?