Notera
Receptet som beskrivs ovan är typiskt för den klassiska julpuddingen. Jag hade en uppgift att anpassa receptet för matlagning i en flerkokare. Därför var jag först och främst tvungen att räkna om mängden ingredienser så att de kunde passa in i multikokaren. Det visade sig vara 125 gr. ister, russin, russin, kex. 62 gr. kanel, kanderad citrusskal, 33 gr. mandlar, 0,5 citron, 33 gr. mjöl, 6 gr. kryddor, 75 ml mjölk, 2 ägg, 0,5 koppar rom. Eftersom jag inte hade ister, ersatte jag den med smör. Jag hade inte heller någon kanderad citrusskal. Jag torkade av skalet från en apelsin, en citron, tillsatte 0,5 apelsinjuice till romet, där jag dränkte torkade frukter. Förutom ovanstående torkade frukter använde jag torkade aprikoser, torkade körsbär istället för kanel och katrinplommon, cashewnötter och hasselnötter, men den totala mängden förblev densamma som i receptet. Efter blötläggning blir torkade frukter och nötter mjuka. Jag skär torkade aprikoser och katrinplommon i bitar på cirka 1 cm. Jag lade den resulterande degen tätt i en rund plastbehållare, täckte den tätt med ett lock så att kondensatet inte kom på puddingen under tillagningen. Jag hällde cirka 1,5 liter vatten i multikokskålen. Jag satte en långsam spis och en behållare med pudding på den. Jag satte den i STEAM-läge, tryck 1, tid 5 timmar. En timme senare insåg jag att mycket vatten hade kokat bort och jag var tvungen att stänga av programmet och ställa in BOOK-programmet, tryck -1, vatten tillsattes 3 cm ovanför ångbotten, ånga kom från ventilen så intensivt att jag var tvungen att ändra trycket två gånger till. Som ett resultat tillagades puddingen i BREW-läge, tryck 3. Efter att programmet stängts av släpptes trycket manuellt, jag tog bort behållaren. Det fanns vatten på behållarens lock (det var bra att det täckte behållaren). Hon tog bort vattnet med en servett. Öppnade locket.Under den är ytan på en tät pudding, smält smör. Hon täckte behållaren med plastfolie, slog in den, lindade den i en frottéhandduk och lade den i en polyetenpåse. Puddingen gick att mogna. I det här fallet är förmodligen lång mognad inte nödvändig, eftersom fett inte användes. Jag tror att en vecka kommer att räcka. Då försöker vi ta en bild. SAMMANFATTNING. I den flerkokare-tryckkokaren Oursson 5005 kan du laga klassisk engelsk pudding i BREW-läget tryck -3, tid 4 timmar. Du kan försöka laga det i läget ON STEAM, tryck 3, öka tiden med 1 timme. Den 24 december smakade vi puddingen. Dess mörka färg beror på att katrinplommon och svarta russin användes. I det ursprungliga receptet blir puddingens färg ljusare. Puddingens konsistens är ganska tät. Smaken är specifik, intensivt kryddig. Att använda ister ger en speciell smak och en längre mognad ger en mindre fuktig och mindre tät konsistens.
