Honung julkakor "Melomakarona"

[Melomakarona]

Honung julkakor "Melomakarona"

Kategori: Konfektyr

Kök: grekisk

Ingredienser
sikta mjöl med 1 tsk. soda	900 g
mjukt smör	200 g
olivolja (kan ersättas med vegetabilisk))	200 ml
tjock yoghurt (gräddfil)	200 g
cognac eller rom	50 g
zest av 2 medelstora apelsiner
kanel	1 tsk
kryddnejlika (valfritt)	1/4 tsk
socker	180 g
för sirap:
vatten	500 ml
socker	300 g
naturlig älskling	250 g
valnötter för strö (hacka grovt)	150 g

Tillagningsmetod

• När människor i Grekland pratar om julhelg menar de en ganska lång period mellan jul (25 december), 1 januari och Epiphany (Fota - Theophania, 6 januari). Under dessa dagar äger naturligtvis i alla grekiska städer och byar många festliga evenemang, vars själ är de forntida julritualerna och traditionerna.
• Medan julen naturligtvis är den viktigaste vintersemestern firas det nya året lika brett. Det finns redan ett antal tullar kopplade till årets förändring i kalendern. Här är några av dem. Enligt en av traditionerna, precis vid midnatt, går familjens chef ut på gården och bryter en granatäpplefrukt mot väggen. Om dess frön sprids runt gården, kommer familjen att leva lyckligt det nya året.
• I allmänhet, på nyårsafton i Grekland, ges ett speciellt tecken till vanliga stenar som tas någonstans på trottoaren eller av bäcken. Varje gäst som går in i gästvärdens hus måste kasta en sten med orden: "Låt värdarnas rikedom vara lika tung som den här stenen."
• Den första januari i Grekland firas som minnesdagen för den populärt älskade helgonet St. Basil, som är vördad på grekisk mark som den ryska fadern Frost. Till hans ära förbereds en speciell tårta, kallad vid hans namn - "basilopita", där ett litet silvermynt är gömt under bakning. Brödet klipps under nyårsfirandet: den som får det anses vara lycklig och lycklig för hela nästa år.
• Låt oss ägna särskild uppmärksamhet åt det traditionella grekiska bordet, eftersom dess rätter är värda en separat diskussion! Här tillagas kålrullar, olika rätter av fläsk och lamm överallt. Bakad kalkon fylld med ris, slaktbiprodukter, kastanjer, russin eller nötter har nyligen blivit en dekoration på julbordet. Vildsvinkött och hare kött kan också vara ofta gäster på bordet. Pickles är också älskade av grekerna: de sylt grönsaker, oftast kål, som serveras tillsammans med bitar av kycklingkött.
• Sortimentet av godis är mycket stort. I grund och botten är detta olika typer av kakor: honung med nötsprinklar (melomakarona), mandel (kurabiedes) som borstved (diples) och andra. Grekiska mormödrar säger att julgodis kommer att "sötna den nyfödda Kristus."
• Jag kommer att försöka så långt det är möjligt att presentera dig för de mest populära grekiska recepten, och vi börjar med otroligt läckra kakor - Melomakarona... Så, låt oss börja.
• Vispa smörvitt med socker, tillsätt olivolja och slå igen, sedan yoghurt - slå igen.
• 
• Tillsätt skal, kanel och kryddnejlika, rör om.
• 
• Tillsätt cognac och rör om.
• 
• Tillsätt mjöl gradvis för att knåda degen, det visar sig inte särskilt smidigt, med sprickor.
• 
• Rulla ut lite av degen med en korv, skär i bitar och forma till en oval form.
• Placera kakorna på ett bakplåt fodrat med bakpapper och baka i en förvärmd ugn vid 190 "i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• Fördjupa kakorna direkt varma i 30 sekunder i sirapen, som måste beredas i förväg och kylas, ta bort med en skårad sked ...
• 
• .... och strö med malda nötter när du lägger på en skål. Var inte rädd för att lägga kakorna i en bild, även om de fortfarande är varma, håll inte ihop eller deformera, behåll formen perfekt. Om du vill ha en våtare kaka, blötlägg den i sirapen i 1 minut.
• 
• sirap:
• Lös upp socker i väl uppvärmt vatten. koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen och tillsätt honung, rör om. Kyla ner.
• Från den här mängden ingredienser fick jag 70 bitar melomakaron - den mest känsliga och smälter i munnen, med en honungsarom och en nötig smak av kakor.
• 

Skålen är designad för

70 st

Tid för förberedelser:

90

Matlagningsprogram:

ugn

Natasha, fantastisk kaka! Vi har långa nyårsferier, tillräckligt för varje dag med ett recept! Tacka! Till bokmärken !!!

Natasha, hur underbar! Jag älskar allt älskling! Klass! Tack!

Och tack tjejer! baka till din hälsa och snälla dina nära och kära!

Natasha, tack så mycket för receptet! Jag försökte det i Grekland till jul, det är något !!!!! Det är sant att vår värdinna fortfarande täckte den rikligt med pulveriserat socker, men kanske är det här variationer på ett tema ... trots allt finns det så många recept som det finns hemmafruar. Jag ska definitivt laga det.

och tack! bara med pulveriserat socker är detta Curabiedes, jag ska ställa ut det idag!

[Natasha!]

Mycket festliga kakor, tack Natasha! Jag läste om grekiska traditioner ... Det är fantastiskt att grekerna håller sina tullar!

tack, Marinochka! ja, de hedrar traditionella heliga!

Natasha, hur länge behålls dessa kakor och curabiedes, om jag bakar dem nästa onsdag, kommer det att vara okej?

förvaras i 10 dagar utan problem! så baka och var inte rädd!

Tacka. hur ska jag baka det?

och tack! bara med pulveriserat socker är detta Curabiedes, jag ska ställa ut det idag!

Och också för detta många mänskliga tack! Jag kommer att göra både ... och i allmänhet har jag älskat allt som har med grekiska köket att göra under en lång tid, ömt och ömt ... och själva landet och grekerna. Jag råkade på något sätt bo där i flera månader, jag minns fortfarande den här gången som den lyckligaste och mest fantastiska i mitt liv. Eucharistume natapit rulle

Jag har ingen fotoreport, men med stor tacksamhet !!!
Jag bakade den redan två gånger, dock andra gången "av skäl" - jag kunde inte hitta alla nödvändiga produkter (kryddor och nötter) och jag bestämde mig för att göra det choklad och strö med kokosnöt
mycket välsmakande, aromatiska, rika och smuliga kakor,
det finns bara en nackdel - det slutar väldigt snabbt! Jag brukade baka 1/2 portion, men nästa gång kommer jag inte att minska
och ja, utan kakao gillade jag det mer, även om jag verkligen gillar apelsin-chokladkombinationen ...
tacka!!!