Patrinsoppa med dillkrutonger (tryckkokare Polaris 0205 AD)

Patrinsoppa med dillkrutonger (tryckkokare Polaris 0205 AD)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
För soppa:
slaktkropp	1 ST.
lök	1 ST.
medelstora morötter	1 ST.
potatisar	3-4 st.
stekt porcini svamp	150 g
Smör	50 gr.
gröna	bunt
salt, peppar, lagerblad	smak
För krutonger
ägg	1 st
salt-	1/2 tsk
mjölk	1 msk. skeden
smält smör	2,5 msk. l.
mjöl	25 gr.
bakpulver	på knivspetsen
kryddiga örter (dill eller basilika)	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Allt är väldigt enkelt.
• Lägg den beredda slaktkroppen i en CB-kastrull (eller bara i en kastrull om du inte har CB), fyll den med vatten så att den täcker slaktkroppen och koka buljongen tills den är öm. I min SV är detta SOUP 20 min-programmet. Var försiktig. Patridge är fortfarande inte en kyckling utan en vild fågel och kan, beroende på ålder, laga mat länge. Även om denna fågel sällan lyckas leva i ålderdom under moderna förhållanden. Den här gången stötte jag på en ung och fet kvinna, så det fanns inga problem.
• 
• Under tiden förbereder vi alla ingredienser till soppan. Hacka löken fint och stek i smör med svamp tills den är gyllenbrun (INTE ÖVERFÖR !!!!!!!). Tre morötter på ett rivjärn. Skär potatisen i kuber.
• 
• I slutet av programmet kontrollerar vi att slaktkroppen är beredd. Vi extraherar, demonterar i delar. Vi lägger CB i en kastrull, tillsätter potatis, morötter, lök, svamp, kryddor, salt och slår på soppprogrammet i 15 minuter.
• Under tiden förbereder vi krutonger. Tja, det här är egentligen inte riktigt krutonger, men något mellan bröd och chips. Men utsökt.
• 
• 
• 
• Separera det vita från äggulan. Vispa äggvitorna väl. Vispa äggulan med mjölk och salt till skum och tillsätt smält smör. Rör i mjöl och bakpulver. Injicera protein noggrant. Hacka örterna och rör försiktigt i degen. Häll på ett lakan täckt med bakpapper. Baka i 15-20 minuter. Låt svalna. Skär det färdiga lagret i diamanter. Läcker med någon potatis- eller purésoppa.
• Kontrollera vad vi har med soppan och om programmet är över, tillsätt hackade örter, kontrollera salt och peppar och låt det koka i 1 minut. i manuellt läge .. Häll soppa i en tallrik, fyll med diamanter och voila !!!! Middagen är serverad!

Skålen är designad för

3 l.

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tryckkokare, ugn

Nationella köket

Ryska-franska

Notera

En maträtt för älskare av potatissoppor och vilt. Krutongarna är utsökta på egen hand och kan tillagas med alla pålägg, varmare eller neutrala - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att motstå och inte sluka dem utan soppa, ja, och köra hem dem.

Åh, vilken jättegod! Även om jag inte har en patridge (och sannolikt inte kan förväntas)))) kommer jag definitivt att bokmärka det! med kyckling också, är det möjligt?
Och brödet är bara underbart!
Tacka!

Naturligtvis är det möjligt med kyckling och vilken fågel som helst. Spelet har bara en rikare smak. Förresten, för en amatör. Och krutongerna är riktigt dumma! Njut av matlagning!

I slutet av programmet kontrollerar vi att slaktkroppen är beredd. Vi extraherar, demonterar i delar.

Och vad kommer det att skäras i delar? Jag (tillagad enligt ett annat recept) efter att ha stått på en gasspis i 10 minuter kunde inte, det föll bara isär och benen separerade från köttet.
Tack för ditt recept, jag ska prova enligt ditt.

Konceptet med en delad bit är ganska godtycklig. Några av mina ben föll också av slaktkroppen - ja, det är okej. Kasta ut dem och det är det.Eftersom fågeln inte är särskilt stor, separerar jag i princip benen, bröstet med vingarna och skär det sedan i halva längs "kölen". Och jag tar bort köttet från åsen i bitar och slänger ut benen. Så här.