Danskt ölbröd

Danskt ölbröd

Kategori: Jästbröd

Kök: danska

Ingredienser
Grått (hel) vetemjöl [br] eller blandningar av vitt mjöl med kli (2: 1)	2 och 2/3 koppar
rågmjöl	3/4 kopp
Öl (mörk, ljus, det spelar ingen roll)	0,5 koppar
Vatten [br] eller vassle	1 glas
Salt	1,5 tsk
Socker	1 tsk
Rast. Smör	1 msk. l.
Torrjäst	1 tsk
Gluten	1 msk. l.
Svartmaltpulver [br] är bra med det, [br] men om inte alls, så kan du göra det utan det.	1-1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Torrjäst, om det görs i långsamt läge, 2 tsk. eller till och med lite mer, nästan 3 tsk. om vi gör det i snabbläge. Jag bakade fort.
• Brygg inte maltet, utan strö det tillsammans med alla torra ingredienser.
• Alla skedar är utan toppar. Glas 200 ml
• Valfritt - 2 msk. l. torkad koriander krossad i damm (med den och med svartmalt - ren Borodinsky), speciellt om du strö korianderkorn ovanpå den andra höjningen. Om vi ​​vill skapa en sken av Riga-bröd, häll sedan 1 msk torkad kumminfrön. l. och att smaka några hela frön på toppen före andra uppgången.
• Skorpan är bara lätt om malt har använts och medium om den inte används. "
• Det fanns ingen öl - jag använde kvass (naturlig), istället för vassle - gammal kefir, utspädd i hälften med vatten, [färg = grön] tillsatte två msk. skedar av "evig" surdeg, [/ färg] vanligt vetemjöl + en sked kli, jag har inget gluten, men istället för malt - tsk. kakao. Jag lade inte till några kryddor.

Matlagningsprogram:

Bakningsläge

Notera

Jag strök igenom länken som vänligen tillhandahålls av vem som helst - väldigt intressant! Tacka! Jag bestämde mig för att prova detta recept: "" Danskt ölbröd " Brödet visade sig vara utsökt - som Darnitsky och ännu bättre!

Svart ölbröd med kli Jag tog utgångspunkten för receptet som publicerades här som en variant av dansk öl från Panasonic. I det ersattes vitt mjöl med grovt mjöl, jag ersatte vattnet med hälften av starkt svart te ...Alexandra

Vete-rågölbröd "Danish" (brödtillverkare) 1 kopp är 235 ml mjöl och 245 ml vätska, jag tog öl "Guiness" - mörk. bakad i en brödtillverkare - medelstor, mörk skorpa. Tillagningstid: 3,5 timmar Tillagningsprogram: Cycle-Basic ...yana09

Bröd "öl improviserad" Lägg till skopan: - Aktiv rågsurdeg (1: 1), siktad: rågmjöl, vetemjöl på den, sedan öl med honung och salt upplöst i den; - Under knådning på signal ...Ig @ Lu

Och igår bakade jag sådant bröd exakt enligt receptet, med öl och vatten, med malt, bara istället för koriander och kumminfrön, hällde jag en nypa mark och franska örter i koriander. Brödet är verkligen otroligt gott! Och detta trots att jag saknade bildandet av koloboken, och när jag tittade på den innan jag bakade, visade det sig vara någon form av löst och till och med lite utsmetat på väggarna. Och ändå steg det ändå bra och var perfekt bakad. Du kanske måste hälla lite mindre vatten, jag försöker nästa gång.
Sammantaget ett bra recept, tack !!