Sikt tvinnat bröd från mjöl 1 klass i ugnen

Sikt tvinnat bröd från mjöl 1 klass i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl 1 klass	400 g.
Torr omedelbar jäst (Saf-moment)	3d.
Salt	5d.
Socker	20g.
Vatten	250 g.
Margarin	8d.

Tillagningsmetod

• Värm upp vattnet till 45 ° C. Häll i hälften av mjölet och alla andra produkter på listan (jäst, salt, socker, margarin). Slå i 4 minuter på medelhastighet. Jag piskade med knivar i en matberedare.
• Häll den slagna degen i resten av mjölet, rör om med en sked tills den är jämn, täck och låt svälla i 20 minuter.
• Knåda sedan degen tills den är jämn i assistenten i 8 minuter med medelhög hastighet, 2 minuter i hög hastighet.
• Rulla degen till en boll, lägg i en smord behållare, täck och låt jäsa vid rumstemperatur i 30 minuter. Sträck därefter degen i ett lager och vik den tre gånger och tre gånger igen. Återgå till behållaren och låt stå i ytterligare 30 minuter. Upprepa sedan vikningen och låt degen stå i 90 minuter. Totalt är jäsningstiden 2,5 timmar.
• Dela sedan degen i två portioner, forma dem till rektanglar och låt dem vara i 5-10 minuter. Rulla ut nästa, vrid löst i buntar. Lägg flätorna ovanpå varandra (kors till kors) och vrid flätan från mitten till slutet. Nyp i kanterna. Strö generöst med mjöl, täck och låt stå i rumstemperatur i 40-50 minuter. Jag täckte med en ankung, även bakad svett.
• 
• Förvärm ugnen med ett bakplåt till 200 ° C.
• Borsta bort överflödigt mjöl med en pensel innan du bakar, strö över vatten, lägg på ett bakplåt, täck med en form.
• Baka under de första 30 minuterna under locket, ta sedan bort locket och baka i ytterligare 15 minuter tills det är ömt.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• 
• Jag bakade en dubbel sats. Eftersom det första brödet förseglades med taket och sidorna till ankan under bakningen, bakades det andra helt enkelt på ett bakplåt. För jämförelse:
• 
• Otroligt utsökt bröd. Krispig aromatisk skorpa, känslig smula. Att klippa med en kniv är nästan omöjligt. När jag får sådant bröd gläder jag mig, som om jag vann en miljon. Jag rekomenderar!

Skålen är designad för

1 bröd som väger 570 g.

Notera

Recept från LJ Luda (mariana-aga) 🔗, med ord av stor tacksamhet.

[Oksana]

Oksana ... Fråga: hur mycket margarin? Finns det i processbeskrivningen, inte i ingredienserna?

[Tata]

Tata, Jag ber om ursäkt, rättad!

Ett roligt sätt att baka under formen .. Vad gör det? Du. i slutändan, känner skillnaden med det konventionella sättet?

Bra som alltid. Jag tog det till bokmärkena, bakade det - jag kommer att rapportera det.

Krita, vackert bröd! Som alltid!
Något du inte har skämt bort mig med sönderrivna smulor på länge, men då fanns det en sådan möjlighet

Oksana, allt verkar vara enkelt, men vilket underbart resultat, desto mer från mjöl 1c. Smulan är bara känslig.

[Evgeniya]

Ett roligt sätt att baka under formen .. Vad gör det? Du. i slutändan, känner skillnaden med det konventionella sättet?

Evgeniya, bakning under locket bidrar till att ångan skapas korrekt, varigenom brödet stiger jämnare, skorpan torkar inte ut och har en mer rödaktig färg. Du kan läsa mer om rätt ångkokning i ugnen i Ludas LiveJournal: 🔗.

lungört, lycka till!

Något du inte har skämt bort mig med sönderrivna smulor på länge, men då fanns det en sådan möjlighet

Arka , förlåt mig syndig dår (från). Jag glömde.

särskilt från mjöl 1c. Smulan är bara ömtålig.

Vasilisatack, du påminde mig bara, men ärligt talat, jag kom inte ihåg försäljningen. En sådan känslig smula. En har redan ätits.

[Ksyusha]

Ksyushavilken snygg man !!! Det finns helt enkelt inga ord!

[Marish]

Marish, tack! Stilig, han är så utsökt !!!!

[Mistel]

Mistel, underbart bröd! Jag tar det till bokmärken, jag vill prova allt.

[Vitalinka]

Vitalinka, tack! Prova, du kommer inte ångra det.

[Ksyu]

Hon bakade en dubbel sats. Eftersom det första brödet förseglades med taket och sidorna mot ankan under bakningen, bakades det andra helt enkelt på ett bakplåt

Ksyu, viska snälla, vilket av de två bakade alternativen gillade du bättre: under huven eller utan den?

Förvärm ugnen med ett bakplåt till 200 ° C.

Ksyu, det vill säga vi skjuter arbetsstycket på ett förvärmt bakplåt, eller hur?

Ksyusha, Jag frågar mer, men strö över ämnet med mycket mjöl eär det nödvändigt - är det nödvändigt? Vad gör vi detta för?

[Kroshik]

Vi skjuter arbetsstycket på ett förvärmt bakplåt, eller hur?

Kroshik, pralna. Jag värmde upp ett bakplåt, inte en sten, för jag var rädd för att det skulle spricka under en metallkåpa.

Ksyu, viska snälla, vilket av de två bakade alternativen gillade du bättre: under huven eller utan den?

Mer under huven.

men strö arbetsstycket med mycket mjöl eär det nödvändigt - är det nödvändigt? Vad gör vi detta för?

För receptbelagd autism. Jag tror att det fanns en skorpa. Jag brydde mig inte ... jag ströde och strö som vanligt. Det fanns inget att skaka av med en svettborste.

[ahh]

Ja, ringla min vävare är den som är:

Otroligt utsökt bröd.

Ja, min började spricka så snart jag drog ut den ur ugnen ... Men det är utsöktahh, Skit !!!

Baka utan att täcka med någonting (men nästa gång kommer jag definitivt att försöka), anka inte sträckt visade sig vara liten. Jag ströde inte med mjöl , städning senare mindre , ja, allt annat är ungefär som ett recept ...

Ksyunya, tack kära, ta med isho-bröd av förstklassigt mjöl, annars har jag det som ... jag har mycket av det ipchäta - det är här ...

[Kroshik]

Kroshik, wow, vad kramar du!

Ta med ishsho-bröd av förstklassigt mjöl, annars har jag det som ...

Så jag bakar bara på det nu, till och med pajer. Om det går, visar jag dig den nya idag.

[Kroshik]

Kroshik, wow, vad kramar du!

Tja, vad pratar jag om?! Gru, den jävla bra tjejen ...

Så jag bakar bara på det nu, till och med pajer.

Ksyu, och vilken bakar du på? Jag har Stary Oskolskaya från första klass i åtkomstzonen ...

Jag är intresserad av det, sho mitt mjöl (nämligen förstklassig) tar alltid mindre, väl eller mer vatten än du ...

Om det går, visar jag dig den nya idag.

Inte en tjej, men rak eVilken föreläsare - det!

Jag blir inte trött på att bli förvånad, med ett litet barn och en avrinning av allt!

Vi väntar på nykomlingen - s, aha !!!

[Kroshik]

KroshikVilken typ av "kvast" och "du har tid".

Jag har Altai mjöl 🔗... Eftersom det inte finns någon "accesszon" alls, går jag specifikt till affären för det (bredvid Nastin). Jag tar in påsar på 5 kg. Förresten, deras torn är mycket bra - starkt, berömmer Sergey (registrera) det. Han "pekade" också på henne.

Bakat bröd ... ja. Jag tänker på om jag ska ställa ut eller inte.

[l]

Jag tänker på om jag ska ställa ut eller inte.

Nej, ja du lJag är på det !!!

Jag kan inte hitta en plats som väntar förstfödda ny, och hon tycker ishsho.

Ksyu, du kan inte med mig, och med oss ​​alla göra det här !!! Beröva oss inte en bit bröd !!!

P.S. Vi har inte Altai, kanske, kanske från från Moskva på sin man säker ...

tacka Ksyu !!!

[P.S.]

Nej, jag tror, ​​fler åsikter med hennes man skilde sig från varandra. Han gillade det verkligen. Och för mig ... Men det finns bilder, jag kommer att avslöja som specialist för dig.

P.S. Vi har inte Altai, kanske, kanske från från Moskva på sin man säker ...

Om du är nöjd med din, förstår du inte den. Och om du försöker kommer min man att vara på väg. Butiken ligger alldeles intill gatan. Grön.

Jag kommer att avslöja som specialist för dig.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, förlåt mig, jag visade upp lite, jag flätade en spole med 4 flageller (ja, hur länge kan du träna på repen, det är dags att prova det live)




Jag bakade bara på ett bakplåt (den största pannan passade inte). Brödet visade sig vara väldigt gott, smulan är precis vad jag gillar både i smak och konsistens!
Tacka,

[Olya]

Olya, underbar krullning !!!