Knysh

Knysh

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Vitryska

Ingredienser
Vetemjöl	2,5 st
Salt	1,5 tsk
Bakpulver	1 tsk
Ägg	2 st
Vatten	0,5 st
Rast. Smör	0,5 st
Vinäger	1 timme l.
Potatismos med lök	600 g

Tillagningsmetod

• Blanda torra livsmedel i en stor skål.
• Vispa ägg, separera 1 msk. l. slagen ägg (används för att smörja färdiga knop innan bakning). Vatten, rast. Vispa smör, ättika och ägg och tillsätt till mjöl. Knåda slät deg. Täck degen med plastfolie och kyl i 1 timme.
• Vid den här tiden förbereder vi påfyllningen. Idag har vi potatismos med lök. Du kan lägga till svamp, knäck, kött. Du kan göra en fyllning av bovetegröt med sprak eller pumpa med kanel och socker. Allt som din älskling vill kan användas i fyllningen. Och glöm inte kryddorna.
• Vi tar vår deg ur kylskåpet. Vi delar upp den i två delar. Rulla ut varje del mycket tunt (30 * 40). På långsidan, bakåt 5 cm från kanten, lägg ut fyllningen med en glid. Vi rullar upp rullen. Med kanten av handflatan, "såga igenom" rullen i 5 delar. Vi ritar av varje del från rullen och rullar som en godisförpackning. Vi klämmer degen av knushbollar, rundar vår knush, gör en liten fördjupning högst upp i stället för en nypa. Smörj med ett ägg. Och för bakning tills den är gyllenbrun vid 180-200 grader.

Skålen är designad för

10-12 stycken

Notera

Knysh är i grunden en bollbulle: potatismos omgiven av ett tunt lager smördeg. Den kan bakas och stekas och med olika fyllningar. Knysh blev populär bland expats i New York.
Knysh är en liten rund paj som är typisk för vitrysk mat med bakad insida (eller läggs på ytan, mellan de upphöjda kanterna) keso eller annan fyllning: sylt eller brunad lök med knäck.
Mycket karakteristisk för 1800-talet. det fanns knivar med bovetegröt och lök med knäck, som serverades i måttligt välmående hus som ett tillägg till kötträtter. I början av XX-talet. Vaclav Lastovsky försökte rädda ordet och försvarade sig mot utvidgningen av den ryska ostkakan. Enligt honom "Knysh bakas med keso, vallmofrön, hampa och sylt."
Denna maträtt bereddes huvudsakligen på helgdagar som föll i fastan (julafton, tillkännagivande), för firande, farväl. Knyshs presenterades för julsånger, de besökte av släktingar och gudfäder på julhelgen, de bar av barn till sina mormödrar, barnmorskor. Nu tillagas knysh ibland, främst i Polesie.
Min familj älskar knyshi med gräddfil, örter. Försök. Hoppas du gillar det också!

Jag älskar verkligen dessa knoppar! Det är sant att jag inte gör det i form av en cylinder utan snarare som en tjock kaka liknande. Jag tror inte att det påverkar smaken.

En gång såg jag ett program där kocken förberedde en knysh enligt receptet från en kvinna från Transcarpathia. Så att knish görs i form av jästbröd. Deglager läggs i pannan, som ströms med knäck, svartpeppar och malet paprika. Sedan kommer denna knish upp och bakas som bröd. Serveras skuren i bitar som en kaka.

Detta är ett mycket gott knysh-bröd - jag bakar ibland till borscht.

Och den kocken förbereder en sådan knish i en av Kievs restauranger och säljer den dyrt.

fler bilder .. särskilt klippning: girl_red: och mer .. kan du knåda en sådan deg i en brödmakare?

fler bilder .. särskilt klippning: girl_red: och mer .. kan du knåda en sådan deg i en brödmakare?

Jag kommer definitivt att lägga till foton senare. Och i en brödmakare verkar det som om du inte ska knåda. Mycket snabbt, bokstavligen på 2 minuter, kan du knåda det med händerna.

Jag älskar verkligen dessa knoppar! Jag har dock inte formen av en cylinder utan snarare som en tjock kaka liknande.Jag tror inte att det påverkar smaken.

Jag är säker på att smaken inte kommer att förändras från formen. Och jag kommer definitivt att prova brödet. Tack för tipset.

Ett mycket intressant recept! Mine älskar pajer med potatis. Jag tar det till bokmärkena. Tacka!

Vilka läckra knyshey pajer! Och degen är enkel och snabb, jag ska definitivt baka den.

Tack, jag måste baka den. Och traditionellt Knysh är det med potatismos? Vkuuusno med potatis
Hur rivs Philos hemlagade deg?

Och degen är enkel och snabb, jag ska definitivt baka den.

Degen är väldigt enkel och snabb. Lite som puff.

Och traditionellt Knysh är det med potatismos? Vkuuusno med potatis
Hur rivs Philos hemlagade deg?

Ja, en potatis är en av de traditionella fyllningarna för knyshiks. Och riktigt utsökt. Varma knyshiks är smakligare med någon form av borstning: gräddfil, majonnäs och mycket grönt te.

Älska alla!

Underbara pajer!

Blimey! Jag tittar och bläddrar igenom recepten, och det är ett sådant möte! Det här är mitt flicknamn - Knysh! Jag visste att det här var något slags kakor))) och jag var alltid säker på att hon (efternamnet) var ukrainsk. Och det visar sig vitryska)))
Det är inte för ingenting som mina favoritpajer alltid har varit pajer med potatis. Och klimpar också, och i allmänhet älskar jag potatis)))

Här har vi vår egen bulle, det vill säga vår Knysh har dykt upp.

Det är inte för ingenting som mina favoritpajer alltid har varit pajer med potatis. Och klimpar också, och i allmänhet älskar jag potatis)))

Därför, Oksanka, är ödet ditt att baka

Först igår bakade knopparna. Men vi har smördeg, men jäst.
Och knoppar är utsökta!

kola! Tack för att du påminner oss om knyshiki. Jag har inte bankat på länge, jag borde baka det.