Chak-chak

Chak-chak

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mjöl psh.	500 g
Ägg	4 saker.
Mjölk	100 ml
Vodka	2 msk. l.
Oljesl.	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Honung	250 g
Socker	100 g
Rostolja	för djupt fett

Tillagningsmetod

• Slå ägg lätt med en matsked socker och salt, häll i smält smör, mjölk och vodka och, knåda degen, tillsätt gradvis mjöl. Degen ska vara ganska brant. Riv av små bollar på ett äpples storlek från degen, rulla dem till små tunna kakor med en tjocklek av ~ 3 mm, som i sin tur skär i smala remsor, också 3-4 mm breda, remsor-flagella och skär dem tvärs i längderna 1-1, 5 cm.
• 🔗
• Strö över dem med en liten mängd mjöl för att förhindra att arbetsstyckena fastnar på varandra.
• Nu steker vi den framtida chakchaken i uppvärmd vegetabilisk olja (förresten, du kan också använda ghee för detta ändamål) tills den är gyllenbrun och lägg den på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
• Förbereder honung och karamellfyllning. För att göra detta, kombinera honung med socker och koka, rör om ibland på mycket låg värme tills det är tjockt. När du kokar skumar honung mycket, var försiktig! Hällningen är klar så snart en droppe sirap som tappats i kallt vatten rullar ner i en tät boll med fingrarna. Häll de stekta arbetsstyckena i en djup skål, häll i sirap och rör om kraftigt. Slutligen, med våra händer fuktade med kallt vatten, ger vi vår magiska efterrätt önskad form.

Notera

Ja, ja, jag vet, jag vet att vi redan har ett underbart recept på chak-chak från Freken Bok på forumet, men ändå finns det väldigt få skillnader i våra recept, så jag tror att mitt också kan ske.

[dopleta]

Åh, hur läcker det är!
Jag gjorde denna delikatess någon gång i min ungdom ..... Vi måste komma ihåg dessa tider och förbereda denna sötma enligt detta recept!
dopleta, tack

Och när jag var ung gjorde jag ofta chak-chak. Och det är bäst att steka det och borsta i smält fläskfett. Det blir väldigt ömt och smuligt. Men av någon anledning slutade de sälja den

Åh, Dobletushka, tack så mycket! Jag kommer att försöka göra det så snart som möjligt! Jag har letat efter denna mycket glädje av barndomen! En kompis mamma gjorde ett drop-dead-recept, men en vän gav ingen recept. Butik köpte - bi ... inte det ... Jag hoppas att detta recept blir exakt det. Det enda jag kommer ihåg var att de verkligen stekte i fläskfett, vilket förvånade mig väldigt mycket, men förstörde inte smaken alls. Eller kanske verkade det bara i barndomen

Vad är ni flickor? På grisen? Jag har aldrig hört talas om söta bakverk stekt i något annat än ghee eller vegetabilisk olja.

Stekt, stekt på fläsk. Smaken känns inte alls. När det inte fanns något fläsk stekte jag borstved på solros, borstvedet var tufft

Särskilt nu började jag frossa på internet, letade efter ett liknande recept på fläskfett och kom över en artikel om chak-chak med följande ord: "Fettet som en maträtt tillagas på bestämmer dess smak och du kan till exempel inte , laga söta rätter på fläsk, lamm eller nötkött. De är bra för att göra varma andra rätter. " Kanske använde du fläskfett i din barndom på grund av brist på ghee? Och det faktum att allt i barndomen tycktes vara mest utsökt är förståeligt.

Jag håller med, kanske för att det inte fanns någon ghee. När allt kommer omkring behöver du mycket av det för fritering. Jag skulle vara ledsen även nu. Det är inte billigt

Och jag undrade på fläskfettet i bakverket. Min mamma gjorde alltid allt på krämig och i allmänhet var det svårt att överraska mig med godsaker i en konstig familj, men av någon anledning gillade jag min väns chak-chak mycket. ) Dopplet. oroa dig inte, jag har inte det, så jag ska köpa ghee och prova !!!

I Moldavien, i byn, tillverkas fortfarande alla bakverk på smält ister och de känns inte alls.

På smält ister (ister säger vi) finns det en massa läckra kakor

[dopleta]

Det här är en helt annan sak, dopleta! Inte det precis nu... Chak-chak - vad du behöver!

Jag vill berätta en rolig historia kopplad på ett eller annat sätt med denna chak-chak. Nyligen hade vi ännu en stor fest. Min dotter varnade för att hon skulle komma med en vän - det här är helt normalt, våra barns vänner, vanligtvis intressanta, sällskapliga och utbildade människor, visar sig alltid vara sina egna i sällskap med våra vänner. Killen presenterade sig som Philip, en fransman från Schweiz, talade engelska. Han var blygsam, men sällskaplig och kvick, vann mig genom att berömma maten och fråga mig i detalj om recepten, och jag gav dem gärna. Och när det kom till efterrätt, efter att ha smakat chak-chaken, applåderade han till och med flera gånger: "Bravo!" En av våra tuffa vänner sa stolt: "Vi har Larka - en fantastisk professionell!" (I rättvisans namn måste jag säga att faktiskt nästan ingen av mina vänner båda vet hur och inte gillar att laga mat). Och nu är det dags att förklara mina kloka uttryckssymboler. Nästa dag tittade jag av nyfikenhet på min dator på adressen som anges på hans visitkort ... Och där .... 20 sidor !!! Sådan !!! : Se efter själv 🔗
Det visade sig att han, en av de mest kända konditorierna i världen, vinnare av många högsta priser, lärare för tre världsmästare i konfektyr etc., etc., bjöds in till Petersburg av något holdingbolag som förenar 50 av de coolaste restauranger, för att utbilda våra kockar.
Rasande ringer jag min dotter - varför, säger de, varnade inte? Hon svarar ganska rimligt - Mamma, ja, om jag sa till dig, förstår du vad som skulle ha hänt? Du skulle få panik och antingen vägra att laga mat, eller vägra att acceptera det, eller bli galen av skräck! Och hon har rätt.
Och det sista för de som är intresserade av St Petersburg - denna söndag håller denna mycket Philippe Blondiaux, en av de mest kända franska och schweiziska konditorerna, ett möte kl 18.00 på restaurangen BENGEL & ZAEK på Nevsky Street 21 (Mertens hus) . Philip kommer att berätta för dig:
- vilken specialitet "måste prövas om du befinner dig till exempel i Provence. Eller i Bretagne;) Med andra ord, sweet tour de France)
- vad riktiga croissanter ska vara, vad är hemligheten med en idealisk eclair och hur man kan skilja äkta äkta makaroner (märkta franska kakor, som vi redan har pratat om mer än en gång) från eländiga och många förfalskningar
- adresserna till de bästa konditorierna i Paris!
Men entré efter överenskommelse. Om du är intresserad berättar jag var.

[dopleta]

dopleta, vad synd att jag inte är i St. Petersburg!

Doplet! Hur rätt docha! Och så blev allt naturligt och utan nerver! Det är bara synd att du inte kunde be om några konfektyrhemligheter för dig själv!

Dopleta, bravo !!!
torkade näsan mot utlänningen !!! både våra ryska kvinnliga hemmafruar och enkla kvinnor (som min man gillar att säga om ryssar) vet hur de ska presentera sig vackert och värdigt i alla situationer!
Ja, VI ÄR ENKELT !!! och DETTA ÄR ENDAST VÅRA KVINNOR SÅ KAN DU !!! tro mig !!
utomlands kvinnor, ja, det gör ont "smal profil" (inget brott för dem)
Jag har en historia, ett bevis på det, bara sorgligare, jag kommer inte att berätta
VI ÖVERLÄVER ÖVERallt !!
P.S. Dopleta är en bra kille, att hon fick kännedom om informationen om den goda goda mannen .... igen, bara vår kan vara så smart ... och snabbt ta reda på allt
vad händer om det är ödet, och kanske kommer du fortfarande att vara en underbar svärmor med en sådan berömd kulinarisk specialist ...
åh, då kommer brödmakaren att surra ännu mer och mala ännu mer än tidigare
Jag väntar på att historien ska fortsätta

i allmänhet tog receptet till bokmärkena, kära shukranchik och det bästa !!!

I Moldavien, i byn, tillverkas fortfarande alla bakverk på smält ister och de känns inte alls.

Just min svärmor använder inte bara smält is för dessa ändamål, utan bara smält inre fett. Jag njuter också ibland av det och istället för smör lägger jag till några bakverk. Och det är faktiskt i allmänhet svårt att gissa att det finns där när du försöker.

Dopleta, bravo !!!
torkade näsan mot utlänningen !!!

Åh, sluta med det - torkade näsan, vad är du? Tja, om inte vanära. Och han berömde bara av artighet, det är ingen idé.

Åh, sluta med det - torkade näsan, vad är du? Tja, om inte vanära. Och han berömde bara av artighet, det är ingen idé.

Jag undrar om du inte visste att han är en sådan proffs och skulle behandla dig .. kan du då uppskatta honom, oavsett det faktum att han är en man?!
Så var inte fattig, snälla !!! Jag är säker på att du först uppskattades inte bara som en vacker kvinna utan också som en kock med mycket (från och med hans professionella aktivitet är det som en kick för alla) ...
Jag gör allt detta från slutsatserna, med kännedom om webbplatsen baserat på dina fruens recept, foton, innehållet i hela huset och en sådan man .... det finns bara en slutsats: att komma in i DIN familj är lycka !!! försök leta efter en värdig MOR-värdinna !!! Du har allt på SUPER! fortsätt så har vi unga mycket att lära oss

Åh, Katyushenka, hej !!! Har inte hört dig på länge! Jag prenumererar på varje ord! Doppleta har alla recept av högsta klass !!!

Åh, mina kära! Dina ord är en stimulans! Jag ska försöka !

Dopletochka, hur glad är jag för dig! Jag har alltid visst att du är ett proffs, och nu har du också SÅTT bevis! Även om jag, för att vara ärlig, även om jag gillar att titta på andra utländska dekorationer-desserter, verkar det som om vår hemlagade, om än inte så snyggt inredda, är mycket bättre och mer uppriktig, eller något ..... Även om smaken och färg .. ..

Det visar sig att denna smaskiga är lätt att förbereda))
Tack för receptet! Gjorde en halv portion) Nöjd)
Det är sant att mina bitar är stora - jag hade bråttom))

Det visar sig att denna smaskiga är lätt att förbereda))
Tack för receptet! Gjorde en halv portion) nöjd)

Tack för rapporten! Det blev väldigt snyggt!