Chebureks "För den älskade"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl	330 g
Vatten (155 g - 180 g hur mycket degen tar)	155 g
Salt	stor nypa
Vegetabilisk olja	4 droppar (mindre än 1/3 tsk.)
Fyllning:
Köttfärs - (jag har fläsk och nötkött)	200 g
Rosett	100 g
Salt peppar
Vatten (eller köttbuljong)
Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

Sikta mjölet i en skål och rör om med en nypa salt.
Tillsätt 4 droppar vegetabilisk olja.
Mal mjölet och smöret väl med händerna.
Häll i vatten gradvis (receptet anger ungefärlig mängd vatten, det är bättre att tillsätta lite vatten, med fokus på degens konsistens). Det tog mig 155 g.
Rulla degen till en boll, linda i plastfolie och låt stå på bordet i 30 minuter.
Förbered fyllningen.
Lägg malet i en skål.
Skala löken, riv den på ett fint rivjärn (du kan hugga den mycket fint) och lägg till malet kött. Jag hackade den i en mixer.
Salt och peppar malet kött och blanda väl.
Tillsätt lite vatten eller buljong till malet kött och blanda väl igen. Köttfärsen ska ha en konsistens som tjock gräddfil.
Täck skålen med köttfärs med plastfolie och kyl i 30 minuter.
Skär bitar från degen, storleken på ett litet kycklingägg (väger 60 g).
Rulla varje bit till en tunn tårta med en diameter på gaffelns längd. Författaren rullade ut det på ett bord väl dammat av mjöl. Jag arbetade med testet på en silikonmatta. Jag dammade inte ens kavlen. Degen är mycket hanterbar och inte klibbig alls.
Lägg ~ 1-1,5 matskedar av fyllningen på ena sidan av den rullade kakan, steg tillbaka från kanten av kakan ~ 1 cm.
Täck fyllningen med den fria halvan av tortillan och rikta in kanterna.
Pressa kanterna på cheburek med en gaffel.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl.
Sprid försiktigt kakorna i het olja och stek tills den är gyllenbrun på ena sidan.
Vänd sedan och stek på andra sidan.
Lägg de färdiga pajerna på pappersservetter för att ta bort överflödig olja.
Råd:
Pierce bakdeg degen med en gaffel innan stekning, som de sväller med stolthet när stekning!

Skålen är designad för

8 stycken

Notera

Jag tog detta recept från webbplatsen Cooking at Home. Författare - Olesya.
Med mina mindre korrigeringar presenterar jag det för dig.

Olesyas ord: "Detta recept delades av en av våra goda vänner, en underbar kvinna, bosatt på Krim.
Receptet förtjänar verkligen uppmärksamhet - det är väldigt enkelt, mycket gott och kräver ett minimum av utgifter. "

Jag gillade degen väldigt mycket. Chebureks är underbara. Degen är tunn, måttligt krispig med en saftig fyllning.
I originalet kallades de "Krim". Men eftersom jag stekte dem för min älskade mans ankomst och bara tänkte på hur han skulle njuta av dem, döpte jag det till "För den älskade."
Och även mina små beräkningar. Det tog mig 10 minuter att förbereda köttfärs och deg. För modellering 20 minuter och stekning 30 minuter. Så de tar inte mycket tid.
Jag beräknade också det ungefärliga antalet kalorier för intresserade. En cheburek innehåller cirka 220 kalorier.
Laga mat med oss! Laga bättre än oss!

Smaklig måltid!

Liknande recept

Grekiska chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Natusichka

Tips: [/ u]

Pierce bakdeg degen med en gaffel innan stekning, som de sväller med stolthet när stekning!

Under stekningen, när degen spricker, händer detta i köket: allt spricker, det stänker! På grund av detta vill jag inte ofta göra pajer, och mina är mycket förtjusta i dem. Rekommenderar du att tränga igenom med en gaffel?! Vad händer då? Kommer all juice att rinna ut?

Mila007

Jag gjorde det här: Jag genomborrade den på ena sidan och lade den med hål uppåt på stekpannan.När stekt på ena sidan, vände över till den andra. Det blev saftigt inuti. Inte torr alls. Och på bekostnad av stänk etc. Du har rätt! Jag hade samma sak. Men titta sedan på hur min man njuter av dem .... mmmmmmm .... Detta kompenserar för alla nackdelar med att steka!

lenok2_zp

Kan du knåda degen i HP?

Smula

Citat: lenok2_zp

Kan du knåda degen i HP?

lenok2_zp
Behöver !!! Jag gör alltid det här!

Mila007

Vem har programmet "Pelmeni" knådat djärvt! Tillsätt endast vatten försiktigt. Häll mängden lika djärv som min! Mitt portugisiska mjöl tar lite mindre flytande än ditt från Ryssland och Ukraina. Och titta sedan på din. Lägg till lite mer om det behövs. Fokusera på fotot. Det finns ett foto av det färdiga testet. Bör vara ganska cool.

lenok2_zp

Gjord idag, mycket välsmakande. Knåda i HP, det tog 180 ml vatten, först var degen bra, och sedan stod den och började fastna, knådde mer mjöl, sedan var allt normalt, jag lade grönsaker till köttfärs, allt fungerade mycket snabbt, jag spottade ingenting vid stekning, stekt på solrosolja och margarin, klarade på 40 minuter, tack för receptet

Mila007

Till din hälsa, lenok2_zp ... Kul att du tyckte om det! Förmodligen nästa gång, om du gör det, häll omedelbart i mindre vatten. Jag gillade den här degen eftersom den inte fastnat alls.

lenok2_zp

Jag ville hälla mindre vatten, men bullen bildades inte, jag var tvungen att trycka, tydligen förgäves

Gaby

Citat: lenok2_zp

Jag ville hälla mindre vatten, men bullen bildades inte, jag var tvungen att skjuta, uppenbarligen förgäves

Och jag gjorde samma sak. TACK Mila för receptet, tillagat i förrgår, det var utsökt, degen är sval, mjuk. Jag gick för att sätta +1.

Mila007

Tacka, Gaby!
Jag är mycket nöjd med att du gillade mina bakverk.
Jag knådade degen med mina händer. Det tog tre minuter. Därför ville jag inte göra detta i en brödtillverkare. Degen visade sig vara såååå lydig och öm. Det var inte klibbigt alls och rullade tunt.

Svart katt

Mila007
Tack för de praktiska, praktiskt taget inga arbetskraftskostnaderna, men mycket bekvämt, "snabbt" recept, så bekvämt när gästerna "plötsligt" dök upp!
Förresten, redan formade kakor torkar perfekt på bordet, de kan omedelbart läggas i en påse och i frysen - de håller sig inte vid varandra alls! men förmodligen är det bättre att försöka frysa med hål uppåt.
Jag har nu "snabbmat" de närmaste 6 dagarna!

Mila007

Svart katt , glädde mig med din feedback om receptet
Tacka! Glad att du gillade pajerna!