Påsk gräddfil (gräddfil + ägg + socker)

[Koka inte gräddfil, stör inte!]

Påsk gräddfil (gräddfil + ägg + socker)

Kategori: Påsk

Kök: Ryska

Ingredienser
Gräddfil 15-20%	3 kg
Ägg C0	5 delar
Socker	200 gr (1 glas)
Vaniljsextrakt eller socker	1 tsk
Kanderade frukter, torkade frukter	smak

Tillagningsmetod

• 1. Lägg gräddfil i en kastrull. Lägg ostmassa i ugnen vid T 100C eller på en avdelare på den minsta elden i 2-3-4 timmar (en halv portion tillagades i en mjölkkokare). Gräddfilens beredskap kan bestämmas genom att luta pannan - om gräddfilsklumpen skiljer sig från sidorna på pannan genom att flyta i vasslan och mitten av klumpen är tjockare - kan du fälla tillbaka den. Koka inte gräddfil, stör inte!
• 2. Kasta den ojämna gräddfilmen på en bit grov calico eller 3-4 lager gasväv. Väg upp i 10-12 timmar.
• 3. Vispa 5 ägg med ett glas socker. Blanda med vägd gräddfil.
• 4. Lägg i en pasochny fodrad med gasbind. Sätt i kylskåpet (jag lägger det utan förtryck).
• 5. Påsken är klar om 12-24 timmar.

Skålen är designad för

2 kg påsk

Tid för förberedelser:

15 min matlagning, 3 + 12 + 14 timmars väntan

Matlagningsprogram:

matthet

Notera

Jag har förberett påsk sedan torsdag kväll. Jag lägger gräddfilmen för att värmas, väger den över natten, på morgonen eller på eftermiddagen på fredag, jag blandar den med ägg som har slagits med socker, lägger den i en konditor och formar (jag gör av gräddfil). På lördag tar jag med det heliga.
I år har jag lagat mat sedan fredag ​​morgon, och allt lyckades rinna och forma perfekt på en dag.

Jag har förberett denna påsk i många år. Jag försökte många alternativ, men den här är den mest utsökta, ömma och enkla! Inga korn, den mest känsliga krämiga konsistensen, inget överflödigt fett och söt sötma, håller perfekt formen. Tja, enkelheten i beredningen gjorde det till en måste-ha-maträtt på vårt påskbord.

Jag rekommenderar det starkt till dem som är rädda för att närma sig keso påsk. Resultatet är 100%, testat på de lataste och mest armlösa kockarna - på mig själv)))

Förresten, du kan laga påsk och äta hela påskveckan, så - kom inte sent!

Jag förstår att det kanske finns människor som inte använder råa ägg i princip, jag går inte in i tvister och debatter, var och en har sina egna principer. Jag kan bara säga att det under de långa åren av detta recept har inte en enda person lidit))))

Kristus är uppstånden!
UPD Gräddfil gräddad på detta sätt kan säkert kallas "mascarpone"

Liknande recept

Påskstuga "Popovskaya" på kokta äggulor (Vört)

Delikat ostmassa (agolubka)

Påskstuga ("Gourmet School") (MargoL)

Receptet är intressant. Och by gräddfil, om inte, vilket fettinnehåll för att köpa gräddfil?

Tyvärr, redan fixat! Den vanligaste butikens gräddfil 15-20%

Förra gången tillagade jag en halv portion
1,5 kg gräddfil + 2 ägg + 100 g socker
Det här beloppet var bara lite för 1 kilo pasochnitsa.

bra recept! Viktigast, UTAN OLJA !!!!! Jag gillar inte fet keso;) TACK !!!

bra recept! Viktigast, UTAN OLJA !!!!! Jag gillar inte fet keso;) TACK !!!

Nästan, utan olja och med minimala kroppsrörelser! När jag läste de vanliga påskrecepten föll det mig inte ens att upprepa denna bedrift! Och det här receptet, du vet ...
Resultatet garanteras alltid - gräddfil är en ganska stabil produkt, hittills har den inte presenterat några överraskningar. Jag vaktar den mest budgetära Ashanovskaya gräddfil, nu kallas den "varje dag".

Tack, gör det för din hälsa!

Så jag vill skapa Tiramisu

Lilya, förmodligen, om du vill ha äkta tiramisu, är det bättre att göra en riktig mascarpone, från grädde (gjort enkelt och snabbt)
Denna ost, som erhålls från uppvärmd och vägd gräddfil, liknar "mascarpone" i konsistens och fettinnehåll, men den är ändå sur. Det vill säga det finns surhet i den, som inte finns i mascarpone och det finns inget sött kött, som finns i mascarpone))

Vera Jag köpte den redan Mascarpone .. Krämen kommer förmodligen att bli dyrare.

Krämen kommer förmodligen att bli dyrare.

Det beror på hur mycket mascarpone kostar ... vi har en burk på 500 gr-400 rubel.
En liter grädde 100 rubel + 4 teskedar citronsaft 5 rubel = 500-600 gr mascarpone
Det är billigare för mig att göra grädden själv.

Jag köpte 196 rubel 500 gram i Auchan
SORRY VI HAR mycket dyr kräm och säljer inte i liter .....: flicka_in_drömmar: bara i förpackningar och ja, det blir väldigt dyrt. (Jag skriver ungefär 30 = 35%)

Mascarpone är gjord av 20% grädde! Från 500 ml erhålls cirka 200 gram mascarpone, vikten beror på graden av "vägning".

Jag åker till affären och ser hur mycket 20% kostar. Troskräm i ostduk och baldakin?
Jag tror att de alla kommer att rinna ut ...

Häll grädden i en mjölkkokare (vattenbad), sätt den till 85 ° C, häll en tesked citronsaft i grädden eller späd en liten nypa citronsyra med en tesked vatten. Rör om tills en tjock massa (curdling cream) erhålls, sval, lägg på ostduken, efter 8-12 timmar är osten klar! Internet är fullt av foton av denna process! HÄR här till exempel 🔗

På samma sätt tillverkas ricotta endast av mjölk.

Tack så mycket Vera! Först nyligen gjorde jag keso, processen är klar. bara på något sätt föll det mig inte ens att göra en mascarpone, det verkade NÅGOT super intrikat!
Tro sedan en annan fråga. Jag gjorde nyligen en tårta från forumet mycket, mycket välsmakande och det finns grädde 35% fett. Jag köpte dem, men de är dyra och inte överallt, de kan kanske också ersättas med något ...

Jag bakar påskkakor och jag gillar det verkligen, men jag vet inte hur jag ska laga påsk. Jag har inte provat det ännu. Kanske är det dags att börja laga mat? Jag bokmärker det för nu, om jag mognar

[Albina]

Albina, försök att göra det som att fylla pannkakor till fastelavet, åtminstone från en tredjedel av produkterna
1 kg gräddfil
2 ägg C1
70 g socker (3 msk)

Liljatyvärr kan ingenting ersätta grädde, även om jag någonstans såg ett recept på ersatzkräm med mjölk och smör ...
hittades

[Vera]

Vera, tack, jag kommer att notera

Tro att du bara är ett förråd med information !!!

Mina jungfrur) och tittade du inte på recepten på din egen HP?
Mascarpone från 35% grädde hemma (Lyulёk)
Gräddost som Philadelphia, Mascarpone hemma för ett lager tårta (valvery)
Mjuk grädde (Qween)

Tack Anya!

[Doxy]

Doxy, Jag vill tacka dig från hjärtat för receptet !!!!! Det är väldigt enkelt att utföra och mycket, mycket gott !!! Allt är enligt receptet, bara jag lägger alltid till mycket nötter, russin och torkade aprikoser i påskost !!! Min man sa att vi borde stoppa alla sökningar efter nya recept och fortsätta att laga bara den här. Tack, tyvärr, hade inte tid att ta en bild)

Svetlana, hurra, vårt regemente har kommit))) Din man har rätt, efter att ha förberett denna påsk är ytterligare experiment och sökningar efter framgångsrika recept meningslösa - testas på släktingar, vänner och bekanta!

[Vera]

Vera, tack igen och igen för receptet! i år tillagade jag igen, tänker inte längre på vilken påsk jag ska välja) läckerhet och ömhet, bara dessa två ord från familj och vänner.