Grön borscht (Dex-40)

Grön borscht (Dex-40)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Kött på ben eller massa	300-400 g
Sorrel, färsk eller fryst	~ 150-200 g
Potatisar	4-5 st.
Hårdkokta ägg	2-3 st.
Färsk ister eller från frysen	liten bit
Salt, pepparkorn
Smör eller ghee för stekning

Tillagningsmetod

• Fyll köttet med vatten, salta lite, pepparkorn, koka buljongen vid högt tryck i 25 minuter. Under den här tiden steker vi vår sorrel separat i smör eller ghee, tidigare tvättad och hackad, inte särskilt fint, i stora remsor. Jag hade den redan beredd och fryst. Jag timmade det i förväg. Stek suren, rör om hela tiden tills den ändrar färg till brun (eller snarare träsk, ja, du får se det själv).
• När vår buljong är klar, lägg till den skalad och hackad, som för soppa, potatis, stekt sorrel. Och vi slår på den i ytterligare 6-8 minuter för HP, inte mer. Under den här tiden steker du baconet, skär det i små kuber på låg värme så att det klibbar och små sprak kvarstår.
• När borsken är färdig, häll vår ister i den, smaka den med salt, tillsätt vid behov och skär de förkokta äggen i stora bitar. Om så önskas kan ägg redan läggas till plattan, ett halvt ägg till varje tallrik. Men att klippa alla i en kastrull på en gång är mindre förvirrande.
• Det är det, den gröna borsten är klar. Servera med en sked gräddfil.
• Hur man lagar denna borscht i en långsam spis eller på spisen. Vi gör samma sak, bara utan tryck och på grytan - koka buljongen tills den är kokt, tillsätt sedan potatisen, men lägg den stekta sorreln i borsjetten först när potatisen redan är halvkokt. Då är allt enligt receptet - när potatisen är helt klar stänger du av dem och först då ger vi stekning av bacon och skivade ägg.

Skålen är designad för

4 l

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

VD eller släckning i MV

Notera

En annan av mina favoriträtter, eftersom jag har ätit den hela mitt vuxna liv. Jag hoppas att du kommer att trivas! Borshchik med surhet, som älskar. Det kommer från rostad sorrel här.

Smaklig måltid!

I vårt område tillagas grön borsch i två versioner: antingen vanlig borsjt med kål, morötter, paprika osv. Men sorrel tillsätts istället för rödbetor under de sista minuterna av tillagningen. eller ren grön (jag gillar det), det vill säga utan kål med kokta ägg. Men jag hörde aldrig att sorrel var stekt ... Han ger en god surhet även utan rostning, IMHO. Och jag kokar också rent tvättade ”ben” av sorrelblad i en separat kastrull i 3-5 minuter, just av smakskäl, sedan slänger jag råvarorna och häller den sura kokande buljongen i borsjetten samtidigt med rå sorrel. Ja, och sorrel tillsätts sist eftersom den kokas under mycket, mycket kort tid, så att mindre nytta kokas ut ur den; och också för att potatisen ska kokas utan syra, då blir de mjuka. Tja, i ditt område är de kanske stekt ...

Tja, i ditt område är de kanske stekt ...

De kan eller kanske inte stekas. Jag har ingen aning, för att vara ärlig. I min familj stekte de definitivt, det kan jag garantera.

Ett intressant recept, jag kommer definitivt att göra det !!! Här är just idag en narwal shchavlik och här är din borscht. Jag har inte provat grön borscht i en sådan variation, jag förväntar mig att den ska vara utsökt!

Ett intressant recept, jag kommer definitivt att göra det !!! Här är just idag en narwal shchavlik och här är din borscht. Jag har inte provat grön borscht i en sådan variation, jag förväntar mig att den ska vara utsökt!

Jag hoppas att du kommer att njuta.

Jag köpte sorrel igår .... jag tänkte ... in ledde till en sökmotor - ditt recept var först ...gjorde och ångrade det inte! väldigt gott!!!!

[Lena]

Lena, och din borschik är röd, eller hur? Och då är fotot svårt att se.
Och korven och de ädla pajerna ... redan dreglar ...

Borschik är grön, men jag lade till betor, borscht. ganska burgundy ...

Varför steker du sorrel? Kan jag skriva hur jag gör?

Cho nizya .... intressant. skriva de där...

Stek lökarna i stek- eller ugnsläget, tillsätt morötter, stek lite och stäng av dem.
Jag häller i vatten, tillsätter potatis, kryddor, en sked ris. Om det finns kött eller revben kan du omedelbart från frysen. Jag lägger buljong på regimen (om det finns kött eller ben), om inte, koka sedan i 20 minuter.
I slutet av programmet öppnar jag locket, igen Stekprogrammet, soppan kokar, jag häller sorrel i den antingen från frysen eller nyklippt, jag skär äggen. Kokar med locket öppet i 3 minuter tills syren byter färg från ljus till myr. Så det är allt. Läcker grön borscht.
Vi har alltid lagat så här i en kastrull, varför frågan uppstod varför du stek sorrel. :) Ledsen för frågan.

Om du tillåter mig kommer jag att berätta hur jag lagar grön borsch, favoritversionen av den första maträtten i min familj (och min mormor lärde mig hur jag lagade denna borsch när jag var 9 år).
Jag kokar buljongen, dessutom, om på rökt nötkött revben, så äntligen är det utsökt!

Jag skär potatis i medelstora bitar i den färdiga buljongen. När potatisen är nästan färdig lägger jag till hackad sorrel (ingen stekning, ingen ister, fett, etc., vi är emot kolesterol), grön lök, dill, persilja (koriander är också möjligt, men min är inte). Medan det kokar, bryter jag två ägg i en skål, rör om med en gaffel, tillsätt 2-3 msk. matskedar varm buljong direkt från kastrullen och häll den, skaka aktivt med en gaffel (så att det inte finns några kokta äggbitar), i soppan. Låt det koka, stäng av spisen! Soppan bör få brygga i 15-20 minuter. Det visar sig vara mycket gott.
Här, bara tillagad idag.