Ghee (ghee) olja för luftstekning

[Hur du kan använda kokt smör]

Ghee (ghee) olja för luftstekning

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
osaltat smör	300 g

Tillagningsmetod

• Ghee klargörs ghee. Det är väldigt bekvämt att göra det i en friterare. Ett mycket enkelt recept.
• Oljan bör ha maximal fetthalt. Det är tillrådligt att använda jordbruksolja, det finns få främmande föroreningar i den, men du kan också göra ghee från vanlig butikolja.
• För arbete behöver vi en behållare av lämplig storlek av keramik eller brandsäkert glas, där vi värmer upp oljan. Skär smöret i bitar ungefär 1X2 (cm)
• 
• Vi lägger kopparna med olja i pannan i friteraren. Vi slår på temperaturen 80 ° С i 5 minuter. ... Sedan slår vi på temperaturen 160 ° C i 30 minuter. Som ett resultat blir oljan en ljus bärnstensgul färg och kommer att täckas med en skummande film på toppen. och vid botten av oljan kommer det att finnas en vit fast fällning. Varning, het olja kan stänk, undvik att få vatten på ytan av het olja ..
• 
• Låt den färdiga oljan stå i 10 minuter för att svalna lite. Häll den sedan i en lämplig burk. Oljan måste filtreras. För att göra detta, fodra durkslaget med en bit pappershandduk. Häll försiktigt ut utan att skaka sedimentet. När det mesta av sedimentet finns kvar i koppen, täta durkslaget med en ny bit handduk och häll ut resterna, de filtreras mycket långsammare än ren olja.
• 
• Så här ser hela strukturen ut. Jag gjorde min olja av jordbruksolja, så det finns inte tillräckligt med biprodukter kvar efter filtrering. Butiksköpt olja har mycket mer skum och sediment.
• Lägg den filtrerade oljan i kylen. den kommer att tjockna och bli något lättare.
• 
• Ghee kan förvaras i kylskåp eller vid rumstemperatur.
• uppdatering Den filtrerade oljan i en burk utan lock ska svalna till rumstemperatur och lägg den först i kylen. Detta är nödvändigt så att burken inte spricker från ett kraftigt temperaturfall och så att oljan stelnar jämnt.

Skålen är designad för

230g

Tid för förberedelser:

5 + 30 + 20 min

Matlagningsprogram:

friterare

Nationella köket

indisk

Notera

Du kan också göra denna olja med tillsats av indiska kryddor. Lägg kryddorna i en gasväv i flera lager och vissna tätt. Sedan sänker vi kryddpåsen i det smälta smöret och smälter sedan smöret med kryddorna. En extremt aromatisk olja erhålls.

Hur du kan använda kokt smör

Jag lägger till ångade grönsaker: spenat, sparris, blomkål eller bönor. Smält en bit ghee i en förvärmd stekpanna och tillsätt grönsaker där. Rör om och värm upp i bara en minut. Du behöver lite av den, för den är mycket mer aromatisk än vanlig olja.
Tja, du kan lägga till vad som helst i bakverk (speciellt till pajer), du behöver bara det med halva oljemängden. Skålarna på den är otroligt goda.
Blanda även med havssalt och hackad grön lök som en rakborste för samma rostat bröd.
Eller blanda med vitlök. ja för svartbröd. Du kan också strö räkor eller fisk med denna vitlöksolja. Du kan också lägga till torra örter rosmarin eller persilja i vitlöksoljan och smörja kycklingen.
Vad mer, russin och valnötter på det för att laga mat till gröt. Annars, kasta nötter i den uppvärmda oljan och tillsätt äpplen och kanel till dem. Och denna blandning är för pannkakor eller pannkakor. Också mycket välsmakande.
Och i spannmålsstänger med torkad frukt är det bättre att lägga till ghee snarare än vanligt smör.
Ja, att hälla smält över enkla kokta potatisar blir väldigt gott.
Du kan också smälta ghee i en stekpanna och kasta i curry kummin och sedan kokt ris. väldigt gott.
Du kan steka bockhornsklöver på den, eller om du värmer upp shambhalalöven och sedan lägger till kokta linser.
Du kan blanda poplam med olivolja och gryta med denna blandning eller göra olika såser.

Den lagras tills den lagras och inte blir fastare, dess konsumtion är liten, en sådan olja förbättrar rätternas smak avsevärt.

Tja, i Ayurveda tros det att denna olja förbättrar absorptionen och assimileringen av mat. Minskar surheten i magen, för förstoppning, ta ett glas mjölk med en tesked ghee på natten. Jag läste att de används för magsår. I en blandning med tyfala används den för glaci; i en blandning med gurkmeja används den för att behandla halsen. Jag blev på något sätt hes, droppade bara varm olja, det hjälpte mig.
På huden används den för att lindra irritation. Oljan hjälper till med trycksår ​​och används för att smörja ärr för att minska ärrbildning. Jo, där gör de alla typer av massage med olja, men enligt min mening är det väldigt dyrt.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, tack för ett så enkelt matlagningsrecept, men igår tänkte jag bara hur jag skulle anpassa långkokaren, men här, snabbt, en gång för alla! : blommor: Jag kommer definitivt att göra det.

[mary_kyiv]

Lägg den filtrerade oljan i kylen. det kommer att tjockna och bli något lättare.

mary_kyiv, om du vill få rätt GCI, behöver den filtrerade oljan som hälls i en behållare för ytterligare lagring låt svalna till rumstemperatur (stäng inte locket!) och skicka det först till kylskåpet.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - tack! Låt oss testa det!

[Leska]

Leska
I allmänhet lägger jag aldrig varm mat i kylen. Därför tyckte jag på något sätt inte ens att det var nödvändigt att skriva specifikt om detta. Tack för att du påminde mig.
Uppdaterad receptinfo.

Tillagd information i receptet om hur du kan använda kokt smör i recept. Tja, lite info från Ayurveda om användningen av olja för medicinska ändamål.

[Leska]

Leska
I allmänhet lägger jag aldrig varm mat i kylen. Därför tyckte jag på något sätt inte ens att det var nödvändigt att skriva specifikt om detta. Tack för att du påminde mig.
Uppdaterad receptinfo.

Kylskåp, sprängburkar och varm mat har inget att göra med det.
Jag gav ett förtydligande om processen för att erhålla exakt rätt oljor.
Och mer ... en enorm begäran om att översätta:

"... och det blir inte fastare"

och en pinne ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "smaklös, harsk"

Du kan steka bockhornsklöver på den, eller om du värmer upp shambhalalöven och sedan lägger till kokta linser.

faktiskt Bockhornsklöver = Shambhala, men.

och en pinne ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "smaklös, harsk"

men hur kan ghee (ghee) från ett recept bli så här?

[till Leska]

till Leska

Vi har olika namn på delar av samma anläggning. I form av frön kallas bockhornsklöver och bladen av bockhornsklöver shambhala, bladen är mer ömma.

Spirited är harsk. Smörghee kan inte härskas om den kokas ordentligt. Jag skrev just att den lagras länge och inte blir gran. som vanligt smör.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... ja, inte alla känner till det moderna ukrainska språket.
Och vi har ett forum "Från Moskva till utkanten, från södra bergen till norra haven ..."

Och om det inte finns någon friterare, var annars kan du göra det ?? Kommer det att fungera i ugnen under grillen?

Du kan bara göra det i ugnen, du behöver ingen grill.
Det är naturligtvis önskvärt att göra det i en keramisk behållare. smaken blir då bättre.
ps
Temperaturen i ugnen ska vara 170-180 grader. Det tar längre tid att förbereda sig.

Jag gjorde det. Super! Tacka!