Tomater med druvor istället för vinäger

I vår familj de senaste åren, med vår dotters tillkomst, har ett recept på inlagda tomater med druvor rotat sig. Jag vill inte ge ett barn vinäger, så görs den vanliga marinaden, men utan vinäger, och vi lägger till en handfull gröna druvor i varje burk (jag menar, inte efter färg utan omogna). Druvorna ger sin syra, det finns sådana burkar i mitt skafferi utan problem. Mycket välsmakande och tomater och druvor äts

Yana, i vilket skede av dess utveckling bör druvor vara?

Sur, helt omogen, du behöver inte plocka bort den från borsten - den är också sur och ger sin egen smak.