Fullkornssmällare med solros-, lin- och sesamfrön (Peter Reinhart)

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, god hälsa, kära!
Tack för att du tittade på den här tråden! : en kyss: Jag är glad att du uppskattade dessa underbara smällare! Eftersom jag lärde mig om detta recept (i nästan 6 år nu) bakar jag dem ofta och de är fortfarande i mina favoriter.

[+ Gala +]

Vilka coola smällare

+ Gala + , Galina, de är riktigt underbara, läckra och i allmänhet!

För inte så länge sedan dök en multifunktionell kniv Delicia från Teskom upp på min gård, så här:

Med det blev det mycket bekvämare att skära dessa smällare: en gång och igen, och samma rutor med smällare är redo! Jag tar bort några av hjulen när jag skär så att smällarna inte är smala.

[Anya,]

Anya, hur man knådar degen - i princip? I HP eller räcker det att bara blanda allt bra?

Hur missade jag det här

[Anya,]

Anya, hur man knådar degen - i princip? I HP eller räcker det att bara blanda allt bra?

+ Gala +, Galina, det är inte nödvändigt i en brödtillverkare, det räcker bara att blanda väl för att allt ska vara anslutet. Jag mäter vanligtvis allt i en behållare och blandar sedan med en speciell spatel och lite med händerna. Om du använder en brödtillverkare, slå bara på början på något degprogram och så snart alla ingredienser är blandade, stäng sedan av det.

[Anya]

Anya, Tack för effektiviteten! Jag gick för att blanda ingredienserna

[Anna]

Hur missade jag det här

Anna, anslut! Innan det är för sent att göra det

[Galya]

Jag gick för att blanda ingredienserna

Galya, lycka till! Dela dina intryck senare, om möjligt.

Nödvändigtvis!

[Anya]

Anya, Jag kom med den utlovade rapporten

Sammanfattning: bra grejer. Den är min. Det är omöjligt att bryta sig bort, handen når fortfarande efter en ny smällare. Jag kommer att göra det med jämna mellanrum, det viktigaste är att inte glömma, bärs av nya recept
Anya,

[Galya]

Galyavilken vacker smällare!
Hur glad är jag att du gillade det! Ja, de är så, det är svårt att komma av, och du vill bara äta en annan liten sak, och efter det en annan ...
Vad har du ströat på dem? Det ser ut som rosmarin. Åh, och det borde vara utsökt! Fint foto! Tack!

[Anya]

Anya, Jag ströde en del med torra provensalska örter och en del med färsk rosmarin. Väldigt gott!
Mannen sa att sådana smällare alltid borde vara det

Mannen sa att sådana smällare alltid borde vara det

Han har god smak!

Det är märkligt för honom

[Anis]

Anis, Anya! Tog med TACKA per recept, så allt är verifierat, varken lägg till eller subtrahera någonting. Det är sant att istället för vatten tog jag öl, gjorde en dubbel portion och min svärson, som aldrig äter sådana saker sedan han föddes
Jag åt nästan allt som förvånade mig obeskrivligt. Och här är smällarna:

Klass! Jag vill bara byta till hemlagade kakor! Jag tog det till bokmärken.

[velta25,]

Och här är smällarna:

velta25, Vera, åh, vilka söta smällare!
Undrar hur bra!
Jag är väldigt glad att du gillade dem!
Och tack för glädjen att beundra dina bakverk!

[NatalyMur]

Klass! Jag vill bara byta till hemlagade kakor! Tog till bokmärken

NatalyMur, Natasha, de här smällarna är så läckra! Jag har använt receptet ständigt i flera år, jag gör dem ofta, även söta bakverk behövs inte när de är tillgängliga. Och de är alltid de första som försvinner från bordet om det finns ett val.

[Anis]

Anis, och jag råkar köpa alla kex ... Jag hittar havregryn och bakar. Tack för det fantastiska receptet!

[Anis]

Anis, Detta är Anya, tack så mycket, din deg för kakor, khachapuri används alltid, och nu kommer jag ofta att göra dessa kakor

[Natasha]

Jag hittar havregryn och bakar

Natasha, Jag ber om ursäkt för nyfikenheten, kanske saknade jag något, så det verkar som om det inte finns något havregryn i detta recept ...

En smällare förbi Anechkin recept riktigt gott att skämma bort!

Jag försökte det inte själv, men att döma av hur hushållet slog honom var det ingen tvekan om det ...

Och tack, flickoratt de uppfostrade Temka, jag har inte bakat på länge ...

[Smula]

Smula, förlåt, fullkornsmjöl
Ja, medan jag köper den igen ... kommer jag nog att göra det i klass 1 ...

[Natasha]

Natasha, så att göra tsz-mjöl hemma är lika enkelt som att beskjuta päron, bara en minut!

Tack för vetenskapen, vår Alexandre och Tanechke-Administration !!!

Du har antagligen lite kli ...

Jag berättar proportionerna om det behövs ...

Och vi gjorde av rågmjöl och av bovete ... bara salta.
Till öl och borsjt - det är ...
Ursprungligen använt rågmjöl

🔗

Du har antagligen lite kli

Det är allt som finns, men inget kli. Gå inte.

[Sergey Kornilov]

Ursprungligen använt rågmjöl
🔗

Sergey Kornilov, Din länk till ett recept från Peter Reinharts "Artisan Breads Every Day".
Och den här från varandra - "Fullkornsbröd". Och det är med helvete mjöl. Även om vi inte bakade dem med vilken sorts mjöl, blir det ändå utsökt.

Även om vi inte bakade dem med vilken sorts mjöl, blir det ändå utsökt.

+100500.
Tydligen försökte Peter Rhinehart också tryckt från olika mjöl ...

Säg mig kulinariska specialister! Kan linfrön ersättas med linfrö?

[Galina]

Kan linfrön ersättas med linfrö?

Galina, kan. Enligt receptet måste linfrön fortfarande malas till mjöl.

Tacka! Jag lägger till linmjöl, annars är något i brödet inte så tunt

Anisochka, älskling, tack för receptet. Hur länge jag skulle göra, och igår tog jag eld och gjorde det. Det visade sig bra, mycket gott. Hon behandlade folket på jobbet, så folket gillade det så mycket att de började attackera och kräva ett recept. Tack för att du delade receptet.

[Anis]

Älskade smällarna! Varför jag inte gjorde det tidigare är det oklart))
skär på olika sätt att skilja: med salt, honung med kanel, kummin + koriander. Allt är gott! Skäm inte bort någonting
Det enda: degen kom mycket brant ut, jag tillsatte vatten, men jag behövde mer, så smällarna är hårda. Eller borde det vara?
Annars verkar det som att degen är mjukare på huvudfotonna.
Men det viktigaste är att barn och vuxna i alla åldrar gnaga av nöje!))
Anis, tack !!

[M @ rtochka]

Vilket underbart recept för kex jag hittade! Och igår bakade jag receptets dåliga smällare ur mitt huvud. :-)

M @ rtochka, Jag ser att du nyligen gjorde dem, du kan mäta komponenterna i koppar / skedar nästa gång, annars har jag inte skalor och efter det första misslyckade försöket vill jag följa receptet exakt.

[Galina]

Galina, vilka mätkapaciteter har du?
Jag gjorde det häromdagen, jag vägde bara mjöl och vatten. Jag mätte resten med skedar:
Solrosfrön - 10 gr i en sked från bomull med ett objektglas
lin - 10 gr i en sked från bomull under kniven.
Solrosolja tog 3 konventionella msk. l.
Honung - 1 msk. l.



Förresten, den här gången fanns det en fullständig balans mellan mjöl och vatten. Varken subtrahera eller lägga till.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tack!
Jag mäter också torrt med skedar från HP och vätskor i en enkel matsal (även mormors, standard).
Jag mäter mjölet med ett glas från en brödmaskin.

Bra kakor! Gjord exakt enligt receptet. Min familj sa att det smakade som halva, men inte söt. Jag kommer att baka många gånger - läckra och hälsosamma.