Receptbok för långsam spis (diskussioner, tips, problem)

[NatalyaB]

Tjejer, ta till de smala ledarna tack NatalyaB , Jag har nu också en långsam spis 212
I morgon vill jag ha krossad havregröt. Berätta, kommer det att räcka i 2 timmar för en hej?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Kokade jag 1 glas havre i kt-206, men jag kokade i vatten, bara en tesked plommon på botten. Jag lägger smör + torkade frukter. 2 timmar för höga och 2 timmar för uppvärmning (det kunde ha varit längre), jag gillade det verkligen, det kokade smidigt.
P.S. Grattis till kastrullen - bra val!

Bra! Nu går du inte vilse!
Slow Cooker Bigos Atlanta

Åh, vilken utmärkt gelé som visade sig vara långsam! Buljongen är den mest transparenta! Jag lagade mat vid en medeltemperatur (i min långsamma finns det tre av dem: låg, älskling, hög). Från den laddade en - en fläskknog och skinn som bildats genom att skära av ister som används för att göra ister från ister. Tidigare kokades allt i en vanlig kastrull på gas, sköljdes, rengjordes och laddades sedan i slow motion. Hälls kokande vatten över och lämnas över natten i 6 timmar. Ja, jag lade omedelbart till kryddor, morötter och allt som ska
På morgonen vaknade jag, fiskade slaktbiprodukter, benen rörde sig bort från köttet i skålen! Allt som återstod var att strimla, sila buljongen och hälla i locken! Jag lägger den på balkongen för slutlig stelning.
Jag glömde att lägga vitlök i slutet av tillagningen. Här på bilden flyter han på toppen, det här är inte fett, som du kanske tror

Underbara aspic.
Något förvirrande i matlagning innan du lägger den i en långsam spis, enligt min mening, men alla metoder är bra när resultatet är tilltalande.

han flyter på toppen

finmalt skulle inte flyta ovanpå.
Jag trycker vanligtvis på den med en vitlökspress och lägger till den i redan hackat kött utan värmebehandling, det vill säga.

Underbara aspic.
Något förvirrande under förberedelserna innan jag sätter i en långsam spis enligt min mening

Tacka! Tja, som om ... första gången jag gjorde det här själv, kokade jag det i några minuter innan jag lade ner det av rädsla för en obehaglig lukt. Om det hände mig med ister saltad i saltlake rengjorde jag inte huden, så de kastade bort allt ... smaken av bränd hud lyfte

finmalt skulle inte flyta ovanpå.
Jag trycker vanligtvis på den med en vitlökspress och lägger till den i redan hackat kött utan värmebehandling, det vill säga.

Ja, jag tar hänsyn till vitlökspressen! Jag hackade bara lite med en kniv ...

Yuri, underbart gelékött!

[gawala]

gawala, Irgata, tack!

[Yuri K]

Yuri K, du har en fantastisk gelé! Jag ska laga mat i morgon också) Intressant nog måste det på Low antagligen ställas in på 8-10 timmar

[Ingefära]

Ingefära, tack Bet för natten, du kommer inte att misstas. Kanske var min redo förut, men jag vet inte, jag sov

Så synd att den ovala Russell Hobbs passerade forumet helt obemärkt.
Igår lade jag smör på botten, skar lök och rödbetor, satte tomatpasta, salt, socker och torkade grönsaker "för borscht" och 100 ml vatten på toppen. Jag slog på den för 2 och tillagade tills en utsökt lukt uppstod.
Jag tillsatte kokta bönor, hällde kokande vatten upp till 2/3 av skålen, tillsatte salt, satte citronsaft och hälften av det färdiga kycklingbröstet, delade det i bitar med en gaffel och ytterligare 2,5 timmar i 2.
Hon stängde av enheten, täckte över den med en filt och lämnade den till morgonen ...
Läckra och rödbetor !!!!!! - ömt och inte överkokt.
På morgonen var allt väldigt behagligt varmt, sitta ner och äta frukost.



PS Jag malde också ekpotatis tills den var mjuk, med smör och krämig, inte gräddfil 30 /.
3 timmar för 2, tillsattes sedan igår kornen kokta i gräddfil, blandade ... hjärtligt, gott,

Stek (utan olja) på huden i en kastrull för att smälta fettet och huden blir brun.
Vik i en kastrull, tillsätt grönsaker efter smak, potatis - och låt sjuda tills det är ömt.
Du kan pre-sautera grönsaker med en droppe olja, detta kommer att förbättra smaken av råa grönsaker.
Du kan lägga till russin, torkade aprikoser, katrinplommon, inlagd citron - bara några saker i pannan (efter smak och önskan), och smaken blir rikare.

Det här handlar om ankaben jag gjorde ett memo till mig själv, för att inte se mer om hela ämnet senare. Jag älskar verkligen anka med potatis och kumminfrön, jag ska försöka använda min Russell under detta recept.

Tex ... Jag har en idé för imorgon. Jag vill bungla stuvad potatis med kycklinghjärtan! Jag tror att allt kommer att visa sig som det ska. I allmänhet har min potatis "lata" gryta precis sjunkit i den, i alla variationer

[Yuri K]

Yuri K,
Jag vill ha potatis i krämig sås och svamp, men i ett tunt lager längs botten (min Russellbotten är starkare än grekerna än den ovan) för att inte blanda och strö med ost innan det kokar ..

[brendabaker]

brendabaker, i min kruka kommer ett tunt lager inte att fungera, volymerna ... Jag ändrar mitt eget recept (Marinerade kycklingvingar i en "päls" av stuvad potatis) Skålens koncept kvarstår, dess skiktning och köttingrediens

Kroppen krävde en avgiftning efter nyåret.

Lean borscht gjord av råa grönsaker (morötter, potatis, rödbetor, lök).

[Sveta]

Sveta!!! Hur får man röd borscht? Poängen är rak ... Jag har redan ragat betor med vinäger, men det blir fortfarande rött i borsjten
Och hur lagade du mat?) Lägg bara allt i en kastrull samtidigt? Och sådan skönhet?!

[Galina Hundgrå]

Hur får man röd borsch?

Köp kvalitetsbetor? I "Pyaterochka" är det vanligtvis bra. Galina Hundgrå sa att de bästa betorna borde ha mycket mörk färg. Jag förstår att det är svårt att gissa under ett jordlager, men du kan med erfarenhet ta reda på det.

Ja, jag läste alla tekniker Oksana brendabaker och gjorde en helt lat version.

Sätt på 3,5-liters slowmotion-enheten på HI. Börja sedan med att göra grönsaker.

1. Betor 2 stycken medium rå - 3,5 brännare i en hink
2. Lök 1 bit stor - 3,5 brännare i en pöl
3. Potatis 2 st medium - alligator 6 * 6
4. Morötter 1 st medium - 3,5 brännare i en behållare

Lägg i lager från första punkten och längre ner i listan, häll kallt vatten, häll ett par matskedar olja. När det kokar, introducera Lavrik.

Salt, socker, limonim, tillsätt vitlök efter att alla grönsaker har nått önskat tillstånd. 4 timmar verkar det. Låt det stå lågt i en timme så är du klar.

Förresten, när du introducerar citron blir borsjten ljusare framför våra ögon - härlig!

[Galina Hundgrå]

Köp kvalitetsbetor? I "Pyaterochka" är det vanligtvis bra. Galina Hundgrå sa att de bästa betorna borde ha mycket mörk färg. Jag förstår att det är svårt att gissa under ett jordlager, men du kan med erfarenhet ta reda på det.

Ja, jag läste alla tekniker Oksana brendabaker och gjorde en helt lat version.

Sätt på 3,5-liters slowmotion-enheten på HI. Börja sedan med att göra grönsaker.

1. Betor 2 stycken medium rå - 3,5 brännare i en hink
2. Lök 1 bit stor - 3,5 brännare i en Sudok
3. Potatis 2 st medium - alligator 6 * 6
4. Morötter 1 st medium - 3,5 brännare i en behållare

Lägg i lager från första punkten och längre ner i listan, häll kallt vatten, häll ett par matskedar olja. När det kokar, introducera Lavrik.

Salt, socker, limonim, tillsätt vitlök efter att alla grönsaker har nått önskat tillstånd. 4 timmar verkar det. Låt det stå lågt i en timme så är du klar.

Förresten, när du introducerar citron blir borsjten ljusare framför våra ögon - härlig!

Svetlan, spa för ytterligare en version av borscht!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Hur får man röd borsch? Poängen är rak ... Jag har redan ragat betor med vinäger, men det blir fortfarande rött i borsjten

M @ rtochka, Daria, baka betorna i ugnen, insvept i folie. Skala inte, direkt i skalet.
Tillaga sedan borsjten som vanligt, men utan rödbetor.
Och när det är klart, lägg till en matsked ättika, bakade rödbetor riven på ett grovt rivjärn / brunn eller hackad, som du vill /.
Koka upp. Koka bara i några minuter och det är det!
Låt det brygga lite.
Ju längre det infunderas, desto rödare är det.
Och nästa dag blir det rubin i allmänhet!

Jag gillar inte rödhårig heller!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, har du lagt till tomatpuré, eller gjorde du utan den?
P, S. I stället för potatis, som vi har gjort av trä, lade jag kokta röda bönor till den nästan färdiga åsen.
Det visar sig gott,

Har du lagt till tomatpuré eller klarade du dig utan den?

Jag ville inte lägga till det. Utan henne.

lägg till kokta röda bönor i den nästan färdiga rysen.

Är det en timme innan slutet? Lagar du bönorna själv?

Jag har inte lagat långsamt borsch än, men sedan min södra ungdom respekterar min borsch med bönor. Jag lagar själv. Och vitt är bättre. Ändå ändras färgen från röd till den smutsiga sidan.
Jag tar betor i Five, så det är vinrött, i sallader. Och borsjetten visar sig vara röd
Tack för alla råd !!
Idag återvände vi från gäster, från släktingar. Så jag saknade till och med mina köksassistenter, jagade redan på att laga något i samma långsamma spis. Tydligen är detta verkligen redan en diagnos.

sedan en timme innan slutet? Lagar du bönorna själv?

Ja, bara för att koka och sedan få vänner.
Bönor jag lagar i Russell 3,5 l
Jag tar ett paket bönor 800 g, blötlägg i 24 timmar i en tre-liters skål och byter vatten.
Sedan lägger jag mina bönor i en skål, häller vatten 2,5 cm över bönornas nivå.
6 timmar på Hai, sedan lägger jag salt, blandar bönorna, rullar upp apparaten, täcker den med en filt och låter den svalna. Sedan tvättar jag bönorna och fryser överflödiga portioner




Jag tar bönor så här, i Magnet, de är Krasnodar,

God eftermiddag allihop! Har någon lagat pickle i en långsam spis? Jag läste ärligt talat alla ämnen på långsam, men jag hittade inte ett recept, jag hoppas verkligen på din hjälp!) Jag hade nyligen en långsam (Kitfort KT-207, analog KT-2010), jag riskerar inte att "komponera "själv ännu, jag vill ha ett beprövat recept)

[M @ rtochka]

Och borsjetten visar sig vara röd

M @ rtochka, Dasha, gnuggar eller hugger du betor på Berner? Det kan finnas en anledning. Olika grader av skador på "vakuoler". Jag kan bara inte hitta någon annan anledning, eftersom vi har samma rödbetor. Men jag har definitivt inte röd borsjt.

Jag ville laga den från råbetor. Smaken är helt annorlunda än den bakade sedan introducerade.




Oksana, en enorm NÄCK för algoritmen för att laga bönor i en långsam sås. Jag frågar chefen genom ett utropstecken, kanske kommer han att ge ut ett separat recept, har du något emot det?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Jag kokade bara bönor igen idag, det svällde på något sätt starkare än tidigare tider och det visade sig att vätskenivån bara är 1 cm under skålens nedre kant. Efter 2,5-3 timmar tog jag bort skummet ett par gånger, jag var rädd att skummet skulle springa iväg. Efter det svetsade jag allt utan problem, ingenting slapp med lite skum. Nu svalnar det och saltar.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, men suger du utan läsk? Förmodligen utan, om du byter vatten flera gånger ...

Berätta bara för mig att kokta bönor faktiskt har en smak, men konserverade bönor ... Jag saknar det äntligen nyligen. Hon är något kokt

[torbochka]

torbochka,
Jag har ett recept på pärlgarsoppa med svamp, kanske kommer det att vara till nytta om tjejerna inte säger något bättre.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Utan läsk bytte jag vattnet tre gånger, dessa bönor har ingen skarp lukt, de är inte lika torra som importerade, när de kokas, de är som smör och mjuka och har en trevlig, inte stark smak.
Tidigare togs detta på marknaden

Du har väl inget emot?

Sveta, nej, inget sinne, hur många bönor jag har som ett resultat, bara det är nödvändigt att påpeka att detta är för Russell Hobbs, och jag skulle vara rädd att lägga så mycket i Kitforth.

[brendabaker]

brendabakersnälla berätta priset för sådana bönor.

[Ingefära]

Ingefära,
cirka 60 rubel per förpackning, titta på de lägsta hyllorna, det säljs snabbt

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, har du försökt laga den vita?

[brendabaker]

brendabaker, tack så mycket! Jag är inte förvånad över att de snabbt demonteras, till ett sådant pris)))

[gawala]

gawala,
Gal, kokt 1 glas torra bönor, 4 glas vatten.
Men jag lade torra bönor i en kastrull, hällde vatten 5 cm högre än skiktet av bönor, lät det koka, koka på låg värme i 2-3 minuter och tog sedan bort pannan från värmen, låt den stå med lock för 1 timme, sköljde sedan den, lägg den i en skål, häll den efter mått med färskt vatten och kokt på hög i 5 timmar.
Sedan saltade hon och fick svalna i en skål.
Jag tror att det också är möjligt med blötläggning, bara mindre vatten kommer att behövas, eftersom bönorna redan sväller, jag hällde vatten cirka 2,5 cm högre.

Och vilken gillar du mer rött eller vitt? Hur många bönor jag inte köpte, allt flög i papperskorgen ... Hon går inte eller gjorde det fel.

[gawala]

gawala,
Jag gillade de stora vita bönorna, vita med ett svart öga, pinto och den här.
Den importerade är ofta väldigt torr och har ibland en skarp skarp lukt, vilket gör ont i magen.
Det värsta fasrl var från Ukraina, nu gillade jag det verkligen från Kuban.

Det värsta fasrl var från Ukraina, nu gillade jag det verkligen från Kuban.

Det har vi uppenbarligen inte här .. Okej, tack för informationen. Vi har bönor detta och det. Men jag köpte den väldigt två gånger och har redan glömt smaken.

[gawala]

gawala,
Den här är så fräsch att den kläckte medan jag skakade den.
Min pappa odlar oss en pinto-sort vid dachaen

Den här är så fräsch att den kläckte medan jag skakade den.

Du förförde mig med borsjt. Jag skriver en upplevelse: Jag tände på det höga, satte vattnet med potatis, efter 1,5 timmar satte jag kålen. Efter ytterligare 1,5 timmar verkade det koka vid ytterväggen. Tydligen verkade det ... I allmänhet lade jag förstekt lök, morötter, rödbetor. Ytterligare 2 timmar har gått, det kokar inte.
Kort sagt, 6 timmar har gått sedan början, temperaturen inne i slow motion är 88 grader. Jag hällde den i en kastrull, kokade den på spisen, men potatisen är fortfarande tuff ...



Sats 212
Naturligtvis är jag med dig på dig. I dag verkar det generellt som att han inte kommer att koka.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, jag lägger också till färg till borsh så här: Jag pressar juice från en rå betor och lägger till den i pannan i slutet.
När det kokar stänger jag av det. Och om du omedelbart lägger till citronsaft eller äppelcidervinäger blir färgen ännu ljusare, förutsatt att rödbetorna inte var vitaktiga och hade en behaglig smak



Daria, försök att simma grönsaker med ett minimum av vatten, och tillsätt kokande vatten när du smälter när de smälter,
(Se hur Ira Lerel lagar kålsoppa, täckt med ett kålblad)
Och Tatiana Admin tillagar också borsch i en Zeptor-kruka utan vatten först.

Jag gillade också att laga mat utan vatten mer, jag försökte laga borscht med och utan vatten.
Ned betorna, sedan resten av grönsakerna, täckte dem med ett kålblad ovanpå, när grönsakerna är färdiga, när buljong eller vatten tillsätts, syra, citron eller vinäger tillsätts, betarna tappar inte färg, borsjten visar sig vara ljusa hallon. När det kokas i vatten ändrar rödbetor färg och smak också.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tack! En intressant idé, jag ska tänka på det!)

Jag slog på hej, satte på vatten och potatis och satte sedan kål efter 1,5 timmar.

Daria, när vi lagar mat i en långsam spis, ökar varje öppning av locket tillagningstiden med ytterligare 30 minuter under de första tre timmarna, eftersom enheten ännu inte har värmts upp och inte nått sin temperatur. Och du kastar fortfarande kalla grönsaker åt honom. ... naturligtvis blev han tankeväckande *

Jag gillade också att laga mat utan vatten mer,

Och jag

Idag rasade jag en stor morot i borst, det verkar för mig att det gav bopsch en orange nyans. Tillsatt tomatpasta och citronsaft för att få tillbaka rödbetans färg



PS Borsch studerade fortfarande rödare än vanligt, förmodligen för att hon satte mindre rödbetor än vanligt och mer morötter och bönor

Igår läste jag bara ett utdrag om borsjcht från boken "Basics of Culinary Arts. The Art of Cooking Appetizers and Main Courses |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Alla som är intresserade kan läsa mer i recensionerna om den här boken om Ozone, men jag kunde inte infoga ett foto (de skriver att det är en stor fil).

[Fisk curry a la Thailand.]

Fisk curry a la Thailand.
Morötter - 2 st. Skär tunt.
Peppar - 2 st. Skär i remsor.
Lök - 1 stor. Skär tunt.
125 ml kycklingbuljong
Kokosmjölk -400 ml.
Vitlök - 2 kryddnejlika. Krossa.
Sojasås - 2 msk l.
Jordnötssmör -75g
Citronsaft -1 tsk
Potatisstärkelse -1 msk. l
Fiskfilé - 600g. Skär i remsor 1 cm breda.
Kummel, chilipulver, koriander. Eller röd thailändsk currypasta - 1 msk. l.
Placera morötter, peruk och lök i en långsam spis. Tillsätt kycklingbuljong, kokosmjölk, vitlök, sojasås, kryddor.
Koka på LOW i 4,5 timmar eller på HI i 2,5 timmar.
I slutet av tillagningstiden, blanda jordnötssmör, citronsaft och stärkelse väl och lägg i grönsakerna.
Lägg fisken i en skål och koka på HAY i ytterligare 30-45 minuter tills fisken är klar.
New England fisksoppa.

Vegetabilisk olja - 1 msk. l
Bacon - 6 skivor Skära.
Lök - 1 st. Skär tunt.
Vitlök - 1 kryddnejlika. Krossa.
Morötter - 1 st. Skär tunt.
Rotselleri -150g Skär i kuber.
Potatis - 2 st. stor. Skär i tunna skivor.
Konserverad majs -150g. dränera.
Stark vegetabilisk buljong - 800 ml
Fiskfilé - 400 g skuren i stora kuber.
Färska räkor - 250 g. Rena.
Kräm - 100-200ml
Salt och peppar efter smak. En nypa med muskotnöt.
För dekoration. Persilja-1/2 gäng.

Värm olja i en kastrull och stek bacon, lök och vitlök i den tills den är transparent. Koka inte för brunt!
Lägg alla grönsaker i en långsam spis, tillsätt grönsaksbuljong, salt, peppar och muskot.
Koka på HI i 4-4,5 timmar eller tills grönsakerna är klara.
Värm grädden. Lägg räkor, fisk i en långsam spis, tillsätt varm grädde. Och laga i ytterligare 30 minuter på HI. tills fisk och räkor är kokta. Växla inte till LÅG-läge!
Servera med hackad persilja.

[gawala]

gawala, Galina, här är de korrekta recepten i boken.
Fisken har redan vikts när grönsakerna är färdiga och det tar inte så lång tid att laga mat.

Här är de korrekta recepten i boken.

Kanske..

Jag lägger till ett fiskrecept från min amerikanska långkokare.

STEWED LAX med gurka och yoghurtsallad.
125 ml vegetabilisk buljong,
250 ml torrt vitt vin.
1/2 liten lök, hackad
3 kvistar färsk dill + 10 g (4 st. L.) hackad dill,
Salt och nymalt svartpeppar
6 stycken phioe lax, 155 g vardera
250 ml tjock yoghurt,
1 msk. majonnäs,
1 schalottenlök, finhackad
10 g (4 msk) hackad persilja,
1/4 tsk mald kummin.
1 lång (engelsk) gurka, skuren i hälften på längden och sedan var och en halv tunt över.
Hur man lagar mat:
Blanda 125 ml vatten, buljong, vin, lök, dillkvistar., 1/2 tsk i en långkokad skål. salt och lite malet svartpeppar.
Täck och koka LÅGT i 30 minuter för att blanda smakerna.
Lägg laxen i skålen, stäng locket igen och koka
1 timme på LOW
Fisken ska vara helt matt, fast och mycket öm.
Blanda yoghurten, majonnäs, schalottenlök, 3 msk medan laxen lagar mat. l. hackad dill och 3 msk. L hackad persilja och kummin
Tillsätt gurkskivor och blanda väl. Krydda med salt och peppar.
Servera laxfiléerna i en varm portionerad tallrik, droppa med den stuvade saften.
Fyll på gurksallad och strö över kvarvarande dill och persilja



PS författaren lagar mat i en stor långkokare, cirka 6,5 ​​liter.
6 portioner.