Slow Cooker Bigos Atlanta

Slow Cooker Bigos Atlanta

Kategori: Kötträtter

Kök: putsa

Ingredienser
Surkål	810 g
St. vitkål	762 g
Halvfett fläsk	270 g
Kokt korv	186 g
Revben av St. rökt	300 g
Fläskfett	66 g
Kålrot	72 g
Torkade svampar	18 g
Tomatpuré	90 g
Socker	18 g
Salt	12 g
Torkad persilja rot	1 msk. l
Svartpeppar jord	0,5 g
Kummin	1/2 tsk
Mejram	1/2 tsk
Torrt rött vin	250 ml

Tillagningsmetod

• Receptet är hämtat från boken "Sovjetiska nationella och utländska köket" förlag Moskva 1977,
• en lärobok för framtida kockar och rekommendationer för mottagande av utländska gäster.
• För sådana mottagningar i Sovjetunionen förberedde de sig mycket ansvarsfullt och studerade noggrant smakpreferenser för invånare i olika länder,
• förutom de obligatoriska rätterna från det ryska nationella köket erbjöds nödvändigtvis rätter, kryddor och drycker som var kända för gästens mage.
• Bigos, en gammal polsk maträtt som går tillbaka till mer än hundra år, är fortfarande ganska relevant idag.
• Eftersom det tar lång tid att laga maträtten och du behöver röra den hela tiden är den långsamma spisen perfekt för att laga den.
• Av de långsamma spisarna som var tillgängliga var Atlanta det bästa valet för detta. En kruka på 5 liter, elektronisk styrning, vilket innebär att den automatiskt byter till uppvärmning. Jag beräknade receptet lite, med hänsyn till kastrullens arbetsbelastning, ändrade det lite.
• Torkade svampar, jag hade skogsväxter för detta, blötläggda i varmt vatten.
  Surkål tvättas och kokas tills den är mjuk, i lite vatten.
• Skär den färska kålen i pjäser, låt den simma och blandas med surkål.
• I en tjockväggig stekpanna smälte jag bacon och stekt lök och inte grovhackat fläsk på den tills den var gyllenbrun.
• Sedan tillsatte jag kokt korv tärnat och hackade revben i hälften. Jag täckte över det med ett lock för att hålla det svalt.
• Jag kokade svamparna i samma vatten där jag blötläggde dem och skar dem.
• Nu är det dags att återförena alla komponenter. Jag laddade kål, svamp i en keramisk kastrull, tillsammans med ett avkok, varav en del användes för avel av tomatpasta (det var uppriktigt sagt lat att bruna en sked)), som jag också lade i kål, salt, socker, malet peppar, merian, kummin ... och det är det blandat.
• Sedan var det köttkomponentens tur: Jag lade innehållet i pannan i en kastrull, blandade den igen och lade den på HAY i 4 timmar.
• Efter två timmar (aromen har redan dykt upp) hällde hon i ett glas torrt rött vin (Merlot HP), störde lite. Två timmar senare, när aromen blev överväldigande, överförde hon den till LOU, i 2 timmar, och sedan gick hon själv till automatisk uppvärmning till morgonen ...
• Frukosten var god, om än inte bekant. Smaklig måltid!

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

12-14 timmar

Matlagningsprogram:

Spis, långsam spis

Notera

Flera återuppvärmningar förstärker bara maträttens smak, och det är naturligtvis nödvändigt att värma upp maten helt.

Liknande recept

Bigus (enligt I.I.Lazersons recept) (gala10)

Surkål bigos med köttbullar i en multikokare Bork U700 (Elena Tim)

Bigos med nötkött "Kombinerad" (flerkokare, märke 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Med det första receptet! Och hur !!!!

[Lelka]

Tacka, Lelka! Den här saken bör noteras ... bigos
Oavsiktligt vandrade någonstans, men knappen där är INTE RÖD !!!

Det mest intressanta är att jag inte förstod var jag hade klättrat, men det fanns en nödvändig knapp, så jag tog en chans ... och gränssnittet ändrades i år, varför jag själv inte förstår, jag är i allmänhet , en konservativ ...lämnade den gamla versionen ...

Jag gillade receptet mycket, det finns också förra årets surkål, jag ska definitivt laga det. Tack så mycket!

[Catherine]

Catherine, tack så mycket!

Så underbart att receptet har dykt upp, tack!
Glad förstfödde!

[Trishka]

förra årets surkål

Och jag har redan börjat i år ... Jag är glad att receptet är för domstolen. Långsam, som om den uppfanns för honom



Trishka, Tack,Ksyusha, födde här

[Svetlenki]

Svetlenki, Till din hälsa, Sveta, lagt ut ett separat recept

[Leende]

Leende,
Ekaterina, grattis till det första receptet för Atlanta.

[brendabaker]

brendabaker, tack, Oksana, detta är sant, för Atlanta är han den första ... liksom för mig ... vi båda, nu går vi i debutanter
Och jag undrade varför, det börjar regna varje halvtimme ...

[Leende]

Leende,
Ekaterina, receptet är fantastiskt, tack för att du delar

det börjar regna varje halvtimme ...

och i vår by också))) Även hundarna kan inte ta en promenad ((The restless go.

St. vitkål 762 gr

Min fru arbetar också som revisor, med en budget ...

P.S. Jag har ännu inte träffat receptet på polska bigos utan katrinplommon ... Tja, kanske ...

Jag är glad att fylla på min spargris med recept på sniglar

Gå inte ens hundar

Katten bad om ledighet på verandan, men gick inte längre ... och sitter där))

Polska bigos utan katrinplommon.

Katrinplommon är valfria, men för min smak är det mer lämpligt för nötkött och fjäderfä, och svamp är bäst för fläsk ... noggrannhet

[Catherine]

Catherine, tack för receptet!
Men om du lägger kål utan värmebehandling, blir det inte alls? , så att absolut för de lata

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Färsk kål, skållad med kokande vatten räcker för att skingra bitterheten. Nu håller de sena sorterna och de fast lite, och den inlagda, utan värmebehandling, släcker sig helt, bara om den är sur, blötlägg den lite, 30-40 minuter. Svamp måste också blötläggas och kokas, så att du kan göra det parallellt: medan grönsaksdelen blir våt - förbered köttprodukter
Tack för ditt intresse för receptet. Det är inte alls svårt, men resultatet är värt det.

[Catherine]

Och jag är den första med rapporten
Omedelbart - mycket välsmakande! Älskare av kål - exakt vad man ska göra.

Det fanns ingen bacon, svamp och merian. Resten är receptbelagd. Min tomat, på sommaren tillagade jag såsen, så jag lade ner glaset säkert.
Jag lagade mat på kvällen, lägger allt, närmare morgonen tände hon högt, lade till vin på morgonen. Sedan låg och värms upp till lunchtid.
God maträtt. En sådan fullständig, fullfjädrad

Catherine, Tack så mycket! Familjen gillade det, jag kommer att upprepa det exakt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, hur läcker det ser ut! Jag är glad att alla gillade det. Nu, under den kalla årstiden, är det mycket viktigt. Smaklig måltid!