Bröd endast på rågmjöl (Westfalisk typ) (författare Kosh)

Här är mitt bröd för detta recept, jag lade bara till bryggt malt, inga fler tillsatser

Vänligen räkna med en större limpa. Jag ber dig, om någon inte är lat

Jag kommer att återställa bilder


Brödet är utsökt.

Och det är bra, det är dyrt att se!

Helen, detta är enligt receptet från första inlägget, eller hur?

Jag har länge velat baka den i ugnen, fortfarande inget ...

Ja, det här är precis detta recept, men med russin. Den här är från en brödmaskin. Det blir ännu bättre och smakligare i ugnen!

Efter att ha köpt Panasik, bakar jag det här brödet ett par gånger i veckan, det visade sig på mig på olika sätt, även så här

det var min jäst som visade sig vara för stark och brödet stod på det automatiska programmet och föll sedan under bakningen. Nu följer jag uppgången och stänger vid behov av rågprogrammet i tid och sätter på bakningen i 1t10min. Det är inte heller det vackraste, men alla alternativ är alltid läckra.

Från förändringarna: istället för vatten - vassle, istället för socker - honung, Extra-R och solros lägger jag inte till, men jag lägger kumminfrön och koriander

[Elena Bo]

Elena Bo, Jag kommer också popobyu med glädje!
Tack för receptet.
Lyudochka, jag följde dig här, jag vill också använda vassle och honung ~ som alltid jag bakar.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, detta skrev Kosha (författare till receptet för detta bröd) om smör.
Bröd endast på rågmjöl (Westfalisk typ) (författare Kosh) # 13

Så jag har ett recept med smör på. Det betyder att den kan bakas utan smör. Måste försöka.

[Ritochka]

Ritochka, bra bröd, det visar sig bra, men nu tittar jag på uppgången, vid SAF-ögonblicket korsade den och föll sedan, på Pakmay verkar det normalt, men senast slog jag på bakningen 30 minuter tidigare, annars så kunde ha fallit igen Rågbröd borde inte stiga, under avståndet, högre än 1,5 gånger, jag kommer inte ihåg var jag läste om det, men nu följer jag tydligt uppgången. Ja, jag har igen lite danser med tamburiner, men smaken kompenserar för allt. Honung och vassle förbättrar definitivt sin smak, ja, om någon älskar kummin och koriander, hög.
Svetochka, Jag läste inte allt, så jag missade det här ögonblicket och bakade det aldrig med smör, men allt passar mig, smaken, som är det viktigaste för en familj, är bortom beröm!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, jag har inte bakat den på vassle än. I nästa. tid.

vid SAF-ögonblicket gick han över och föll sedan, på Pakmay verkar det vara normalt,

Jag är på den pressade ugnen, Lud. Jag berättar för dig senare.

Förresten, min åsikt var också alltid annorlunda

Under många år har jag bakat rent rågbröd i Morphy-Richards brödtillverkare. Jag bakar i "Basis" -läget. Tyvärr tappade jag instruktionerna för brödtillverkaren och jag kommer inte ihåg numret för "Rågbröd" -läget. Berätta för mig vem vet, jag vill prova det med samma ingredienser, men i läget "Rågbröd". Tack.

[Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana,]

Hej alla
På ett tips Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana, gjorde detta bröd:


I receptet: istället för vatten - vatten + vassle (50/50); istället för socker - 40 g honung; 2: a l. olivolja; utan "Extra-R", men + 100 g rågsurdeg (vid minus 50 g vatten och mjöl vardera); 1,5 timmar l. malad koriander (frön tar slut); salt, jäst - inga förändringar; bara rågmjöl.
Brödet visade sig vara utsökt, mjukt, lite fuktigt inuti och med en krispig skorpa.
Bröd bakades i HP "Panasonic":
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=528444.220
Tack till författaren för receptet
Mishanya, med den här frågan är det förmodligen bättre att gå till ett annat ämne:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=406.20

lite fuktig inuti och krispig.

Jag tillagade i samma ugn på det första programmet, men utan surdeg är konsistensen inuti inte våt, brödet blev nästan som ditt.