Kombinerad rökt gösabborre (Brand 6060 smokehouse)

Kombinerad rökt gösabborre (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Zander	500-700 gr.
Salt	1 msk. l.
Material:
Äppleflis	0,8 tsk
Vatten	1 mst.

Tillagningsmetod

• Skala och tugga gädda abborre. Jag hade små 500 g abborre och en stor gädda abborre, skuren i bitar.
• Gnugga in och ut med salt. Lägg under förtryck i 1 timme.
• Ta bort överflödigt salt om det är kvar efter en timme.
• Häll vatten på rökhusets botten. Placera chipkoppen på kolningsenheten. Placera flis i den (täcker knappt botten).
• Installera vad som helst. Placera gädda i rökhuset på trådställen.
• Stäng locket till rökhuset, installera vikten.
• Kombinerad rökning: Kallrökning 10 minuter, Het rökning 20 minuter.
• Efter rökningens slut lindrade inte trycket i sig.
• 
• 

Tid för förberedelser:

1 timme + 10 minuter + 20 minuter

Matlagningsprogram:

Kallrökt, Varmrökt

Notera

Jag var rädd att den hackade gädda abborre skulle vara torr. Och inget liknande - det blev saftigt. Det var sant att han var lite fet i början. Och jag lade också lite folie under en av bitarna, det fanns lite juice på den.

En bit på det näst sista fotot kan du?

Åh, om strömmen i bilden I verkliga livet har de inte varit där länge

Efter rökningens slut lindrade inte trycket i sig.

Min man övervakar obligatoriskt och lindrar omedelbart press. Gädda abborre är fortfarande mycket saftigare om du får det direkt. Även om det är gott på något sätt.

[Ludmila]

Ludmila, tack Nästa gång försöker jag blöda

Igår röktade jag gös på en blandning av äppelflis, vinbärskvister och löv, dock inte med kombinerad rökning, men hett i 20 minuter. Doften från gädda är helt enkelt hisnande. Min man sa att denna gädda abbor smakar bättre.