Vetebröd med kycklinglever (brödtillverkare)

[Så kära bagare, jag presenterar för er hardcore !!! En bageritriller, kan man säga!]

Vetebröd med kycklinglever (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vegetabilisk olja	2 msk. skedar
Vispad lever med vatten	330 ml
Salt	3 (!) Tsk
Socker	1 msk. skeden
Vetemjöl	600 gram
Torkade lökar	4 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Först om den flytande komponenten. Cirka 250-300 gram rå kyckling och varm lever togs och slogs med en mixer tills konsistensen av en delikat puré. Sedan hälls vatten så att volymen är 330 ml (jag vill säga att någonstans här gav jag ett misstag - då var jag tvungen att lägga till mycket mjöl över det angivna nedan direkt i knådningsprocessen)
  
• Hällt 30 gram varmt vatten i ett glas, lägg en tesked socker och mjöl och 1,5 tesked jäst. Och han väntade på en hög skumlock. Hällde den på toppen.
  
• 
  
• Nu uppstod frågan om att välja ett program. Jag gillade inte något av de 12 program som erbjuds. Och med ett rop - ah, kom vad som vill! - Jag valde programmet Vitt bröd. Processen har börjat. Som jag sa ovan fanns det mycket fukt i blandningen och jag var tvungen att tillsätta mjöl.
  
• När knådningssteget var över och ugnen började baka såg jag inåt och såg att bullen inte hade rört sig en droppe eller ökat i storlek - eftersom den var tät, som bollen, förblev den. Jag var bara nöjd med färgen - mörk orange. "Fig skulle vara med honom" tänkte jag och ... stängde av kaminen. Och efter 40 minuter hamnade han in utan mycket hopp.
  
• Skopan hade ganska tolererbart stigande deg.
  
• Och jag tände på ugnen i 1 timmes bakning ... Lukten var, jag säger er !!! Katten blev bara galen utan att förstå vad som hände där !!! Och även hela nästa dag i lägenheten luktade den välstekt lever med lök ... 15 minuter före slutet av processen smordade han toppen med olivolja. Brödet visade sig inte vara en perfekt form, dess svåra baksteg kunde ses på taket som var något avrivet från ena sidan. Lökfläckar är synliga på snittet, men levern manifesterar sig visuellt endast i produktens bruna färg.
  

Notera

Så kära bagare, jag presenterar för er hardcore !!! En bageritriller, kan man säga!
Inledning: Jag hade kläckt tanken på att baka bröd med ingredienser av animaliskt ursprung under en lång tid - tre eller fyra dagar, och visste inte hur jag skulle ta itu med detta. Och så, efter att ha bestämt mig (förresten, absolut, tror jag, med rätta) att lever, och till och med kyckling, är en delikat, utsökt (men lever) produkt och förvånansvärt snabbt förberedd valde jag det.
Jag vill säga att processen som beskrivs nedan inte passade in i något av brödtillverkningsprogrammen för mig, och jag bakade min supermonstrik på ren intuition, men det var värt det, tro mig! Men jag kommer att berätta om smaken i slutet. thriller processbeskrivningar ...
Du kan äta det precis så, utan att ha någon känsla av att du äter en smörgås eller paj med lever och stekt lök.
Och jag gav också en liten hooliganism till en katt som hade tappat allt hopp och gjorde sig redo för sömn för att sniffa en bit färdigt bröd. Hans sömn försvann igen (ca 2 timmar), han rusade till köket ... och åt en halv skiva bröd tills det gick upp för honom att han åt något fel!

Här!

kycklinglever 210 g (nettovikt - utan filmer, fett etc.)
färsk jäst 10 gr
mjölk 50 ml + 15 ml = 65 ml
äpple 50 g (nettovikt - utan skal och kärna)
socker 1 bord. skeden
salt 2 tsk skedar
mjöl 420 gr
gryn 50 gr
vegetabilisk olja 2 bord. skedar
stekt torrlök 4 matskedar. skedar

Mal jäst med socker, späd med mjölk, häll i en hink HP. Riv äpplet på ett fint rivjärn direkt i skopan. Vidare renad kycklinglever med en mixer. Tillsätt mjöl, gryn, salt, tillsätt olja.
Pepparkakamannen är vanlig.
Läge "Vitt bröd" -3 timmar och 50 minuter. Skorpan är lätt.
Jag stängde av HP 20 minuter tidigare, brödet var klart.

Du kommer inte att äta sådant bröd varje dag, smaken är naturligtvis specifik. Men när du vill ha något "som", mycket jämnt!
För mig var det mest överraskande att min man, som inte tar en lever i munnen, åt bröd med stor glädje och inte förstod att hans hatade produkt fanns i brödet. Och jag ”använde inte droger”.

BBW !!!
Varför äpple?

Att stiga bättre och inte vara gammal på länge.

Jag bestämde mig också för att prova det för skojs skull. Ingen uppskattade skämtet, inklusive katten. Den senare sa med hela sitt utseende: "Du är en dåre, båtsman ... och dina skämt är dumma." Lukten som spred sig över hela lägenheten när detta bröd svalnade, tvingade mig att binda det i en påse och ta det till balkongen. Jag matar hundarna på gården eller ankor på floden.

I allmänhet är sådant bröd mycket för en amatör.

Jag vill prova det här brödet. Men mannen sa att han inte skulle äta med en rå lever (den kommer inte att bakas). Har du försökt lägga ner kokt eller stekt lever?

[Ryzha]

Ryzha, lever är faktiskt en delikat produkt, och kyckling är i allmänhet den mest känsliga! Till och med i sin naturliga form kan levern inte kokas länge, den blir tuff och tappar sin smak (till exempel måste du steka nötkött i bokstavligen tre minuter på varje sida av skivan och kycklingen kokas i flera minuter ). Teoretiskt (eftersom jag inte har bakat detta ännu) kommer brödets bakningstid och temperatur att vara mer än tillräckligt för att levern, och ännu mer hackad, ska baka.

Ah, män är män! Livet är inte sött utan kött!
Det finns inte många av dem (män) på vårt forum, men hur du anger kommer du att ladda ner. Och idén

Igår bakade jag detta bröd (med förtydliganden från Stеrn), allt i det bakades. Jag gillade smaken, dock inte för vardagsbruk. Och för en förändring, mycket jämnt