Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Jäst deg	200 g
vetemjöl	100 g
vattnet är kallt	100 ml
salt, olivolja, socker
jäst	5 gr-10
paparika röd	1 st
Rödlök	1/2 st
fläskbryst	20-30 gr
Champignonsvamp	2-3 st
hård ost	150 g
pizzasås
mogna tomater	4 saker
vitlök	2 tand
basilika (kan torkas)	5 g
gröna oliver	10 stycken
torkad oregano	5 g

Tillagningsmetod

• Jag gillar verkligen pizza endast italiensk eller hemlagad! Pizza ... Redan när du nämner det, tar det andan och dreglar. Denna runda solkaka med varm fyllning och ost gör hela världen galen. Du kan också baka pizza hemma, det är inte så svårt. Alla kött, grönsaker, fiskprodukter är lämpliga för fyllningen. Men eftersom pizza inte är en paj räcker inte fyllningen och degen. Ost och tomater är också dess obligatoriska egenskaper. Ost kan köpas året runt. Men tomater är bara på säsong. Därför kan du använda hemlagade beredningar på vintern istället för tomater, till exempel inte för kryddig adjika, ketchup eller tomatsås. Detta recept viskades i ditt öra av den berömda engelska kocken James Oliver. Han är också ett fan av pizza och erbjuder sin egen version för basen. Receptet innehåller havssalt och olivolja bland ingredienserna. Naturligtvis inser James inte att i det avlägsna Ryssland kan inte alla butiker köpa sådana vanliga, enligt hans åsikt, produkter. Därför kan du ersätta havssalt med ditt vanliga bordssalt och olivolja med grönsaker. Bättre luktfri, raffinerad.
• Till att börja med måste jästen matas med socker så att den återupplivas och börjar jäsningsprocessen. För att göra detta måste de blandas med en sked socker och några matskedar varmt vatten. Tillsätt ett par skedar mjöl och blanda den flytande massan.
• Sikt mjöl - på bordet eller i en bred skål, vart du vill knåda. Blanda resten av ingredienserna och häll i hälften av mjölet. Blanda. Häll resten av mjölet i små handfullar under blandningsprocessen. Knåda tills degen är fast. Låt stå upp, det vill säga stiga. Det kan vara varmt eller vid rumstemperatur, det viktigaste är att det inte finns några drag. När massan ungefär fördubblas måste den skrynklas med händerna och frigöra den från bubblor. När degen höjs igen, knåda den igen och börja rulla.
• 
• Ta den emaljerade skålen, lägg tomaterna och häll varmt vatten, efter 10 minuter, fri från huden, gnugga den på ett rivjärn. Tillsätt vatten, socker, salt, oregano och olja, blanda allt, koka lite och smak. Om det är intetsägande, tillsätt lite salt, och om det är surt, tillsätt socker. Helst bör såsen likna tomatjuice smaksatt med salta kryddor.
• Rulla ut degen tunt, smörj med sås (den ska svalna) och dekorera pizza med fyllningen, 1: a ost! Och sedan allt annat. Innan du bakar måste du förvärma ugnen till 250 g,
• 
• Baka i 10-15 minuter! Var noga med att smörja bakplåten med olja och strö över mjöl.
• 

Skålen är designad för

för 2 byar

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Tack för receptet och utsökt beskrivning. Bokmärk

[kirch]

kirchTack!

Tack, jag respekterar alltid en förnuftig beskrivning av processen (det är inte lätt).

Mmmmmmm hur läcker :-)

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Jag instämmer helt! beskrivningen av receptet tar ibland mer del än själva beredningen! Men jag gillar det)

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Jag instämmer helt! beskrivningen av receptet tar ibland mer del än själva beredningen! Men jag gillar det)

Tack, jag respekterar alltid en förnuftig beskrivning av processen (det är inte lätt).

Beskrivning kopieras från resursen nedan utan att tillhandahålla en länk

🔗otоvit-testo-dlja-pitstsy /


Fragment av originalet

Pizzadeg - allmänna principer och beredningsmetoder

Pizza ... Redan när du nämner det, tar det andan och dreglar. Denna runda solkaka med varm fyllning och ost gör hela världen galen. Den som har provat det minst en gång blir kär i det från första biten. Eftersom det är otroligt, gudomligt gott. Det råder ingen tvekan om att det är fyllningen som sätter takten i smaken och spelar en dominerande roll. Men inte mindre viktigt ögonblick för en framgångsrik pizza är en korrekt blandad och bakad flatbrödskorpa. Basen kan, om så önskas, göras fluffig eller tunn, nästan krispig.

Du kan också baka pizza hemma, det är inte så svårt. Alla kött, grönsaker, fiskprodukter är lämpliga för fyllningen. Men eftersom pizza inte är en paj räcker inte fyllningen och degen. Ost och tomater är också dess obligatoriska egenskaper. Ost kan köpas året runt. Men tomater är bara på säsong. Därför kan du använda hemlagade beredningar på vintern istället för tomater, till exempel inte för kryddig adjika, ketchup eller tomatsås. Tja, fyllningen verkar ha samlats in, det återstår att knåda degen och baka kakan. Vi väljer receptet vi gillar och skämmer bort oss själva och vårt hushåll med riktig pizza.

Pizzadeg - bästa recept

Recept 1: Jästdeg för pizza med mjölk och ägg

Det mest traditionella bakverket för en fluffig, mjuk och välsmakande bas. Den knådas i mjölk, men om så önskas kan den spädas i hälften med vatten.

Ingredienser: 2 glas mjölk, mjöl - 6 glas, ägg - 2 st., 50 g margarin, 100 g råjäst, salt - 1 timme. l. socker.

Tillagningsmetod

Till att börja med måste jästen matas med socker så att den återupplivas och börjar jäsningsprocessen. För att göra detta måste de smula, mala med en sked socker och några matskedar varmt vatten. Tillsätt ett par skedar mjöl och blanda den flytande massan. Så snart det börjar skumma, tillsätt varm mjölk, salt, vispade ägg, smält margarin efter 15 minuter. Rör om, tillsätt mjöl. Knåda degen, lägg den på jäsning. Inte nödvändigtvis på en varm plats, det är lämpligt även i kylskåpet (1-2 timmar). Skrynka den en eller två gånger när den stiger och du kan rulla ut kakorna.

Recept 2: Jästdeg för pizza utan ägg på vatten

Detta recept viskades i ditt öra av den berömda engelska kocken James Oliver. Han är också ett fan av pizza och erbjuder sin egen version för basen. Receptet innehåller havssalt och olivolja bland ingredienserna. Naturligtvis inser James inte att i det avlägsna Ryssland kan inte alla butiker köpa sådana vanliga, enligt hans åsikt, produkter. Därför kan du ersätta havssalt med ditt vanliga bordssalt och olivolja med grönsaker. Bättre luktfri, raffinerad.

Tillagningsmetod

Sikt mjöl - på bordet eller i en bred skål, vart du vill knåda. Blanda resten av ingredienserna och häll i hälften av mjölet. Blanda. Häll resten av mjölet i små handfullar under blandningsprocessen. Knåda tills degen är fast. Låt stå upp, det vill säga stiga. Det kan vara varmt eller vid rumstemperatur, det viktigaste är att det inte finns några drag. När massan ungefär fördubblas måste den skrynklas med händerna och frigöra den från bubblor. När degen höjs igen, knåda den igen och börja rulla.
...