Roman ciabatta i Brand 6050 tryckkokare

Roman ciabatta i Brand 6050 tryckkokare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	380 g
Torrjäst	2 g
Salt	1 tsk
Vatten	290 + 10 ml.
Olivolja, merian

Tillagningsmetod

• 
• Blanda mjöl (340 - vete + 40 fullmald grön bovete) med salt och jäst, merian, lägg i en hink HP, fyll med kallt vatten, sätt på ett knådningsprogram. Kanske räcker inte den här mängden deg för en hink av en brödmaskin, så vi hjälper till att knåda i hörnen med en silikonspatel. Tillsätt vatten om det behövs.
• 15 minuters knådning räcker.
• Sedan tar vi ut degen från brödmaskinens hink, lägger den på brädet, sträcker den försiktigt med olivolja, viker den i ett kuvert, lägger den i tryckkokarens skål. Låt den stå över natten vid rumstemperatur.
• På morgonen tar vi degen ur skålen, sträcker den igen med olivolja på brädet, viker den i ett kuvert, rullar den till en boll.
• Smörj skålen med olja. Vi lägger vår limpa, lämnar den för korrektur - 1 timme. Sätt sedan på "Bakning" i 50 minuter med ventilen öppen och låt sedan stå i ytterligare 30 minuter i skålen.
• Produkten är välbakad, men toppen är blek, som alltid. Min man respekterar den gyllenbruna skorpan, så jag var tvungen att bruna den i ugnen - 10 minuter.

Liknande recept

Chabatta på en stark deg biga (J. Hamelman) (Korsika)

Chabatta med humlesurdeg (Lola)

Ciabatta Peter Reinhart (på puls) (Fågelskrämma)

Vilken cutaway !!! Det är jättebra med tomatsallad och blötlägg i en vätska!
Vi måste göra det! Olya, tack!

[Tanyulya]

TanyulyaTanya, tack också för ditt betyg! Det finns så många recept på detta enkla bröd på forumet!
Jag valde det enklaste alternativet för mig själv - så att utan att förvärma ugnen, utan att spraya den, utan bakstenar etc.

min man gillade verkligen brödet.

[MariV]

MariV, Olya, vilket öppet bröd, rak spets!
Och det är inte svårt att laga mat, tack, jag tog in det!

Olga, tack för receptet! Är det möjligt att baka sådant bröd bara i en brödtillverkare? För att vara ärlig förstår jag inte vad som är skillnaden mellan att baka i en brödtillverkare och i en multikokare. Är det möjligt i ugnen också? Och i mirakelugnen?
Smärtsamt, jag gillade ditt recept, jag försöker lista ut hur jag enkelt kan implementera det.

Vilken solig, fluffig och perforerad !!! Skönheten!!!!! Jag antar ett recept! : mail1: Tack Olga !!!!

Vilket underbart bröd!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, det är inte svårt, det är värt att göra!

gala10, Galya, var som helst och vad som helst, eftersom det är lättare för dig! Jag gillar att baka mer i min gamla dam 6050, det finns inget att stagnera. Tekniken måste användas.

lettohka ttt, Natasha,ang-kay, Angela, !

Inte ett komplicerat och framgångsrikt recept! Bokmärken! Spara oh!

[MariV]

MariVOlya, det här är smula! En bit för mig skulle jag inte vägra!
Jag gillar det, så jag ska baka.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Anatolyevna, tack, tjejer, det är egentligen inte svårt.

Olya, du sår bara rimliga, prisvärda, läckra recept! Tack, kära du! Jag kommer definitivt att baka det!

[Olya]

Olya! Brödet ser fantastiskt ut - jag kan inte tro att det är tillverkat i MV.
Och jag har inte bakat någonting i den på länge ... Det är dags att återvända till MV igen - det är varmt ute!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, är det så jag sår?

Marina, Jag satte på ugnen för den här rullen bara för att min man älskar en gyllenbrun skorpa. Och om bara för mig själv, skulle det vara ganska bra med den bleka. Allt bakades i en tryckkokare. Jag gillar bakverk 6050. Det är för tidigt att skicka dem till lager.

Jag bakar denna ciabatta varannan dag. Den här bakades i en multikokare. Stek toppen i 15 minuter i ugnen, med övervärmning.
Jag är väldigt nöjd med det här regimet - knådning - sträckning - i en kall skål för bakning - i en kall ugn i 15 minuter.

Och jag gillade receptet! Jag lägger den på tinkturen, jag avslutar prenumerationen i morgon, jag gillade hålen i brödet så mycket! Det är sant att i HP blir han upprörd över mig. På morgonen finns det ingen tid att gå runt med en tamburin. Vi älskar också skorpan, så vi skulle kunna bruna den med ett luftgrillskydd, men då kommer du inte att arbeta i tid. Jag är rädd för en sak, nu har vi 19-30, morgonen börjar med en uppvärmning 6-20, oavsett hur sur degen är ... Vi har en värme 38 på eftermiddagen. Hurghada vilar ... Kondor i rummet, i smedjan alla 40, förmodligen ...

Det här är min ciabatta i HP. Min dotter bad mig ta en bild medan jag var på jobbet.

[MariV]

MariV, Olya, rädda mig! Vad kan ersätta "+40 helt grön bovete" ?? Eller kommer det att bli en helt annan historia?

[Chardonnay]

Chardonnay, Lätt! 40 g vanligt vetemjöl.

Nikollete, enkelt och enkelt!