Sockerkaka i en Panasonic-multikokare

Sockerkaka i en Panasonic-multikokare

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Ägg (50-60 g vardera)	6 st.
Socker	1 glas
Citronsyra	1/2 tsk
Vanilj socker	1 tsk
Vetemjöl	2/3 kopp
Stärkelse	1/4 kopp

Tillagningsmetod

• Slå de vita med citronsyra i låg hastighet tills skum bildas, tillsätt sedan gradvis hälften av sockret och fortsätt slå i hög hastighet. Vispa tills fasta toppar. Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills en ljusgul, nästan vit massa erhålls, tillsätt vanillin. Sikta mjölet och stärkelsen i äggulorna, tillsätt 1/3 av de vispade vita och blanda försiktigt (med en sked). Presentera de återstående proteinerna, även omrörning med roterande rörelser. Smörj botten och sidorna på multikokaren med olja, strö över gryn. Lägg försiktigt ut kexdeg och släta ut det. Bakningsprogram 60 minuter, stäng av och rör inte vid 15 minuter. Öppna sedan locket, svalna i en kastrull och lägg på en skål.

Matlagningsprogram:

Bakning 60 minuter

Notera

Glas 250 ml (inte multikokare!)
Kexet visar sig vara högt, du kan skära den i flera kakor och göra en kaka.

Liknande recept

Pepparkakasockerkaka i en multikokare Panasonic (Lika)

Svampkaka "sköldpadda" (uyla9541)

Klassiskt kex med värme (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnavilken "fluffig" kex!

[Yana]

Yana, tack. Detta är mitt favoritrecept. Du kan naturligtvis vara lat och inte skilja äggulorna från de vita, men det verkar för mig att kexet visar sig vara lite annorlunda. Det var mycket lägre i ugnen tack vare tecknad film!

Ja, mina kexar stiger inte över 5 cm, jag ska prova den här, det kan inte och det fungerar inte

[Celestine]

Celestine, Jag är säker på att det kommer att ordna sig säkert! Det viktigaste är att göra allt som i receptet.

Ja, mina kexar stiger inte över 5 cm, jag ska prova den här, det kan inte och det fungerar inte

Samma problem ... Jag gjorde det enligt receptet och höll det i 15 minuter efter att jag stängde av det, men kexet visade sig fortfarande vara litet. Men här är vad jag märkte när jag öppnade locket: själva kexet krympades och det fanns spår av deg på locket, det vill säga det visar sig att det först steg till en sådan storlek och sedan sjönk så. Vad gör jag fel?

[Vlad]

Vlad , Jag vet inte ens vad jag ska svara dig. Har du följt receptet strikt? Vispade de vita bra, till topparna (en vit fluffig klump som inte vill falla av skeden), sätt stärkelsen? Och det är också mycket viktigt att försiktigt blanda proteinerna i degen. Lägg kanske lite mer mjöl, men jag får det av det här beloppet. De har redan bakat på godkokaren enligt detta recept, alla visade sig vara höga och bakade. Eller kanske försöka öppna locket tidigt?

Om produkterna läggs korrekt, kontrollera sedan hur du visper: det tar inte lång tid. Många misstag är att blanda med mjöl under lång tid. När vi lägger till mjöl måste du knåda i några sekunder, du kan manuellt, annars stramar degen, sätter sig och blir tung, den kommer inte att höjas. Och det kan också finnas ett misstag: om en kex bakas ska den inte skakas, särskilt de första 20 minuterna. Det rekommenderas därför inte att öppna ugnen (om det finns en).

Tack så mycket!!! Kexet blev bättre än tidigare, jag slog det bara illa. Men jag har fortfarande en fråga om omeletten, receptet säger att det måste göras i 12 minuter, och i mitt bakningsläge är tillagningstiden från 20 minuter. Jag tror att så är fallet med alla, och vad ska jag göra?

Tack så mycket!!! Kexet blev bättre än tidigare, jag slog det bara illa. Men jag har fortfarande en fråga om omeletten, receptet säger att det måste göras i 12 minuter, och i mitt bakningsläge är tillagningstiden från 20 minuter. Jag tror att så är fallet med alla, och vad ska jag göra?

Vlad, jag är glad att kexet blev bättre. Nästa gång, hoppas jag, blir det generellt underbart! Mycket beror faktiskt på hur du slår de vita (de slår snabbare och bättre med citronsyra).
Ja, jag gjorde också en sådan omelett igår, men först stekte jag lök med paprika och tomater på bakverk och sedan lade jag till omelettmassan. Stängdes av med våld efter 12 minuter. Jag håller med om att det inte är meningsfullt att göra det i teckningen. Och nu tänkte jag, kunde jag försöka göra det på "steam" -programmet? Om du gör före mig, skriv.
Här är ett annat recept på omelett i en tecknad film (jag gjorde inte det), men kanske kommer du att tycka om det. Tog från den goda kocken:
"Slå 5 ägg med ett halvt glas grädde, tillsätt riven ost, salt, peppar, dill, grön lök, persilja. Häll i en tecknad film och baka i bakningsläge i 20 minuter. Stäng sedan av multikokaren helt och vänta i 10- 15 minuter. Naturligtvis var han en liten åsna, men det var utsökt. "

[Andreevna]

Andreevna
Kan jag komma in?
Jag gör regelbundet omelett i en tecknad film - ångad.
Jag fodrar korgen med folie och 20 minuter. ånga, häll vatten i en kastrull i ca. 500-600 ml., Men varmt, från en kokande vattenkokare, då behöver du inte vänta tills vattnet kokar och processen går snabbare.
MEN jag gör det för att min man inte kan steka alls ...

[Andreevna]

En ännu enklare version av omeletten. I mikrovågsugnen i normalt läge. Ingenting svetsas, kokas utan olja och stängs av exakt i tid. Du måste själv välja tiden för ett visst antal ägg och formulärets volym. Jag gör 5 ägg med en stor mängd mjölk i en rund glasform utan lock: 4 min - 850 W, omrörning öppen och 3 min - 600 W. Jag gav det som ett exempel.
Andreevna, förlåt för Guds skull att jag igen klättrade in i din Temko med mina ägg.

[Lika, självlärd bagare]

Lika, självlärd bagare, mycket bra att vi kom in. När allt kommer omkring är vi här för att dela vår erfarenhet!
Faktum är att jag gör en omelett mycket sällan, och recepten är hämtade från godkocken för Vlad, eftersom han i början av ämnet frågade om det. Och ditt råd tror jag kommer att vara mycket användbart för honom. Tacka.

[Kex]

Kex



Recept:
6 ägg
1 msk. Sahara
1/2 tsk citronsyra (utan den)
1 tsk vanilj socker
2/3 st. mjöl
1/4 msk. stärkelse
Glas 250 ml (inte multikokare!)
Vispa de vita med citronsyra i låg hastighet tills den är skummig och tillsätt gradvis hälften av sockret. Öka hastigheten och slå till fasta toppar. Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills en ljusgul, nästan vit massa erhålls, tillsätt vanillin. Sikta mjölet och stärkelsen i äggulorna, tillsätt 1/3 av de vispade vita och blanda försiktigt (med en sked). Presentera de återstående proteinerna, även omrörning med roterande rörelser. Smörj botten och sidorna på multikokaren med olja, strö över gryn. Lägg försiktigt ut kexdeg och släta ut det. Bakningsprogram 60 minuter, stäng av och rör inte vid 15 minuter. Öppna sedan locket, svalna i en kastrull och lägg på en skål.
Kexet visar sig vara högt, kan skäras i 3-4 bitar (för tårta)

ha! 3-4 delar! Jag har en kex från en tecknad film som visar sig vara så hög (av 4, högst 5 ägg! Paddan pressar fler ägg) att jag skär den i 5 delar, och då bara för att jag inte kan klippa bra, och vem kan - 6 delar gratis!
Jag gillar kexet från multikokaren bättre, så det blir lite fuktigt, inte lika torrt som från ugnen (för en amatör, naturligtvis) och är snabbare blöt i krämer där, cognac Och i storlek överträffar det verkligen.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, i ämnet "andra köketillbehör" - det finns en beskrivning av en sådan speciell sak för skärning av kex. En speciell sträng med hållare, strängen kan flyttas upp och ner för att justera skärets tjocklek. Jag klippte en pepparkakakaka - en underbar sak. Företaget verkar vara Fakelman. Hon händer i stora butiker. senast för en vecka sedan såg jag det i Real på Vladykino (om du är i Moskva). Teskoma händer också. Och andra företag stöter på.

Här hittade jag:

En sträng för skärning av kexet. Mycket bekvämt och lätt att klippa. Kakans lagerhöjd är justerbar - strängen kan höjas och sänkas till önskad höjd och den glider inte, eftersom det finns speciella skåror.
🔗

Mamma, jag såg en sådan sak på internet. Är det verkligen bekvämt för henne att klippa? Bakom strängen, när du skär, passar inte kakan med en sådan sammansättning.Jag kanske förklarade klumpigt sanningen, men jag hoppas att du förstod mig.

Det är bekvämt att klippa. Det är nödvändigt att inte sätta press på strängen, nämligen att klippa - för att flytta den i en riktning, sedan i den andra riktningen. Klipp endast den helt kylda kakan.

Det är bekvämt att klippa. Det är nödvändigt att inte sätta press på strängen, nämligen att klippa - för att flytta den i en riktning, sedan i den andra riktningen. Klipp endast den helt kylda kakan.

Ok, så det är en värdefull liten sak, låt oss leta efter den! Tack till alla!

... Är det verkligen bekvämt för henne att klippa? Bakom strängen, när du skär, passar inte kakan med en sådan sammansättning ...

Jag har också en sådan sträng och tydligen böjda handtag. Vi försökte skära den flera gånger, men det bryter kakan. Skicklighet behövs, definitivt

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Jag skär inte kexet mer än 3-4 kakor i princip, då blir det inget att suga, men impregnering med cognac eller likör. I allmänhet, om jag i många delar får jag en solid kräm. Många kakor, jag gillar bara i "Napoleon". När den står blir den mättad .... Ägg 6 st. butik av den första kategorin, ganska liten, och om det finns nollor eller hemlagade, blir detta exakt 4.

Ok, så det är en värdefull liten sak, låt oss leta efter den! Tack till alla!

Titta i "Metro", där är de alltid där.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, Jag skär inte kexet mer än 3-4 kakor i princip, då blir det inget att suga, men impregnering med cognac eller likör. I allmänhet, om jag i många delar får jag en solid kräm. Många kakor, jag gillar bara i "Napoleon". När den står blir den mättad .... Ägg 6 st. butik av den första kategorin, ganska liten, och om det finns nollor eller hemlagade, blir detta exakt 4.

Andreevna, ja, som alla gillar, men i allmänhet borde jag ha "bröd" i kakorna så lite och som mer grädde - det är därför det är en kaka, men om tvärtom, så är det här redan en paj !!!! : D Men detta är rent min åsikt ...
Och mina kakor skärs med cirka 1,5 cm och sedan efter impregnering smutsas de inte ut och tappar inte formen. Och 1,5 cm räcker inte, eller hur?

Igår försökte jag göra en kex. Tyvärr tog jag ingen bild direkt, men här är slutresultatet. Höjden överträffade alla mina förväntningar. Även i ugnen har jag aldrig fått det här. Mirakelrecept!

Stilig !!!!

[Gelya]

Gelya (y) wow! Hur lång var han outskuren?

Det är bekvämt att klippa. Det är nödvändigt att inte sätta press på strängen, nämligen att klippa - för att flytta den i en riktning, sedan i den andra riktningen. Klipp endast den helt kylda kakan.

Var fel om strängen. Jag brukade be om att klippa min man och resultatet blev ... så maskulin. Och igår gjorde jag det själv och ... jag är glad. En värdefull sak!

[Gelya]

Gelyavilken underbar tårta!

Tacka!
Höjden är ungefär densamma. I mitten finns två små lager frukt. Det är nödvändigt att köpa en snöre för att skära kakorna. Jag har inte blötlagt det med någonting, men jag kände inte torrhet.

Tacka!
Det är nödvändigt att köpa en snöre för att skära kakorna.

Jag har den redan, jag köpte den för ungefär 5 år sedan. Och nu ser jag mycket ofta i Mosmart och Metro.

[Andreevna]

Andreevna, Jag kommer till dig med en båge och en begäran. Tror du att det vore för mycket fräckhet att be dig hålla en mästarkurs på din kex? Så vad ska jag göra nästa gång steg för steg och ta bilder? Det verkar vara en elementär charlotte i ugnen - och det stiger utan problem, men här gör jag ett misstag och kan inte hitta det ... och jag gör det strikt enligt receptet ... Jag borde titta på de vispade vita " i ett tillstånd av stabila toppar "

[Krydda]

Krydda, Jag kommer definitivt att göra det, men förmodligen inte snart. Mine har fastnat, de ber att inte baka någonting ännu.

[Krydda]

Krydda, Jag kommer definitivt att göra det, men förmodligen inte snart. Mine har fastnat, de ber att inte baka någonting ännu.

Min skulle vara glad om jag bakade, men jag gör inte så att de inte "fastnar" Fram till påsk får de inte annat än bröd Och fram till den tiden ser du, och med din hjälp blir det möjligt för att räkna ut kexet i multikokaren

[Krydda]

Titta på dessa vita piskade "i ett tillstånd av stabila toppar"

Krydda, behövde inte vänta länge.I morgon går vi till våra släktingar, bakar a la cheesecake från Rama. De vita piskas där. Här är tre proteiner, steg för steg:
1. Separera de vita från äggulorna (ägg från kylskåpet)
2. Slå de vita med citronsyra i låg hastighet tills skum bildas.

3. Tillsätt gradvis hälften av sockret. Öka hastigheten och slå till fasta toppar
-Det är inte klart än
och det är inte heller klart
- men det här är det!
Tja, då är allt enligt receptet.
4. Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills en ljusgul, nästan vit massa erhålls, tillsätt vanillin. Sikta mjölet och stärkelsen i äggulorna, tillsätt 1/3 av de vispade vita och blanda försiktigt (med en sked). Presentera de återstående proteinerna, även omrörning med roterande rörelser. Jag rör om med en multisked, för jag läste någonstans att en träsked inte är lämplig för detta.

Tack så mycket för de stabila topparna! Jag har inte piskat det i så stor utsträckning, det maximala är upp till "och det är inte klart ännu" Nu finns det något att sträva efter

[Andreevna]

Andreevna Jag är mycket glad. Tack så mycket! Hur gjorde du livet enklare för mig (och för många andra) Hur mycket allt blir klart när du ser processen levande! Det visar sig att det som jag ansåg vara "monolitiska isberg" var tvungen att bli lite mer slagen för att "själva" skulle fungera.
Jag köpte ett paket tyskt mjöl idag, speciellt för ett kexprov, jag kommer inte att leva för att se otåligheten förrän imorgon, förmodligen idag kommer jag att prova det Lyckligtvis kommer den hemlagade inte ge upp godis i alla fall

[Krydda]

Krydda, det viktigaste är att inte slå för mycket, annars kommer vätskan att separera. När du piskar vet du när det räcker. Stäng av mixern då och då och titta. Och ändå behöver du lite citronsyra, häll inte över den! Flickorna här rådde mig att ersätta den med citronsaft eller askorbinsyra. I själva verket gjorde jag just det länge, droppade några droppar citronsaft och allt vispade perfekt, men av någon anledning bytte jag till syra. Tja, vad med surhet piskar snabbare, detta har bevisats genom åren.

Jag brukade vara mycket besvärad med att mala äggulorna med socker tills de var vita. Och sedan gav en tysk släkting mig ett recept på en kexbas, där lägger de till lite varmt vatten i tokens med socker. Jag gick över den gamla Burdy på semester, i många kexkakor finns det vatten i receptet. Tyskt trick?

Många kexkakor har vatten i receptet. Tyskt trick?

Vad är tricket? Vad är du om???
Jag har en bok om att göra kakor, publicerad någonstans på 50-talet, författare Kugelis, så där stavas detta "trick" som grund !!
Jag visper alltid de vita med limen. juice (om NEJ, då bara 1 tsk. äppelcidervinäger) och tillsätt ett par matskedar varmt vatten i äggulorna.

Vad är tricket? Vad är du om???
Jag har en bok om att göra kakor, publicerad någonstans på 50-talet, författare Kugelis, så där stavas detta "trick" som grund !!
Jag visper alltid de vita med limen. juice (om NEJ, då bara 1 tsk. äppelcidervinäger) och tillsätt ett par matskedar varmt vatten i äggulorna.

Mina kokböcker nämner inte vatten. Vad händer om någon inte har läst Kugelis (a) på 50-talet? Och om det tyska tricket - faktiskt försökte jag skämta.

ja, fffsoyo! Antingen har jag något med mitt huvud eller med händerna eller med en långsam spis. Valet är i alla fall obehagligt: ​​D Jag bytte mjöl, följde receptet strikt, kexen steg högre, men den allmänna tendensen kvar - tenderar att vara konisk och faller ner. Jag vet inte längre vad han vill mer

[Krydda]

Krydda, och du, ursäkta mig, öppnar inte tecknade filmer i 15 minuter efter bakning?

Jag räknar 15 minuter på timern. och ständigt öppna inte hela tiden.

Ja ... ett problem. Det verkar för mig också. Idag vill jag upprepa "upplevelsen". Då tänker vi tillsammans ...

Jag hoppas att vi kan ta reda på vad problemet är ... annars har jag inte känt mig så hjälplös på länge
Jag är rädd att jag idag inte skulle gå till ett annat kex för att baka - mina män kan inte längre klara av så många prototyper att jag redan har fyllt gelékratern med körsbär med en sådan kex och låtsat att allt var tänkt så

[Krydda]

Krydda
Vilken stärkelse använder du ??

Jag tog också Curd från Dr. Oetker, jag försökte också vanlig butiksköpt potatisstärkelse i en påse. Resultatet påverkades inte.

Det kommer definitivt inte att fungera med ostmassa, det har kontrollerats mer än en gång !!!! Titta på dess sammansättning !!!
Nu gör jag det ALLTID med finska potatisar, den här i en blå och vit låda, med röda bär (kastade ut förpackningen, visar inte den).
Det var ett problem med stärkelse tills jag köpte finska.

Så jag tittade på kompositionen och ersatte den med vår potatis. Jag gjorde det mer än en gång))

Så vidare vår , i betydelsen ryska / ukrainska. Jag hade inte ens en geléproduktion
Och med finska är allt bra.