Brödlådor, påsar för förvaring av bröd

Om ämnet "Användbara köksredskap": bredvid de stiliga männen har du en brödkorg som inte är gjord av björkbark? Om ja, berätta hur bröd lagras i det, torkar det snabbt ...

För färskt, bröd precis utanför ugnen är inte särskilt bra för att äta: det tuggar dåligt, rullar till klumpar som är svåra att suga upp i matsmältningsjuicer, vilket betyder att de är mindre smältbara. Klumpar av hett rågbröd som hänger ihop är särskilt skadliga; de kan till och med orsaka matsmältningsbesvär. För människor som lider av mag-, lever- och hjärtsjukdomar är det mer användbart att äta gårdagens eller lätt torkat bröd.

I fabriker har E-ingredienser tillsatts bröd och bröd för att förlänga livslängden. Som regel är det jästmedel som ger limpa en prakt och inte låter det härda snabbt och konserveringsmedel (mjölksyra eller ättiksyra) så att det inte försämras. Sådana tillsatser används främst för produktion av exotiska bröd: potatis, ost, majs. De är dyra, så för att inte förstöra på två dagar läggs E-ingredienser till receptet. Således har hållbarheten ökat till sju dagar. I de vanliga rågvete-bröden är det inte mer än fem dagar.
Dessutom packas brödet i plastpåsar. Fukten har ingenstans att avdunsta - brödet blir gammalt långsammare. Den nya tekniken kyler brödet med våld efter bakning. Han placeras i kamrar där kraftfulla fläktar driver luft. Bröd som har svalnat blir snabbt mögligt långsammare.

Brödet blir gammalt inom några timmar efter att det tagits ut ur ugnen, eftersom brödets sammansättning innehåller stärkelsepolysackarider, som under normala lagringsförhållanden snabbt går från ett lösligt tillstånd till ett olösligt. Alla typer av tillsatser saktar bara ner denna process.
Men om det lagras ordentligt kan det hållas friskt i flera dagar.

Bröd ska förvaras i förseglade behållare, i speciella brödkorgar - metall, plast, trä. Det bästa sättet är att lagra i träbrödkorgar förpackade i en linneservett. Påsar av polyeten är absolut olämpliga för detta ändamål, eftersom brödet i dem snabbt formar sig under påverkan av fukt. Lägg aldrig bort varmt bröd, låt det svalna. Du kan inte ta ut varmt bröd till kyla.

Brödlådor bör vara tillräckligt lufttäta och ha ett minimalt ventilationsområde. Brödlådan ska vara på en torr, lätt plats, t.ex. på en fönsterbräda. I det här fallet blir det ingen mögel - den bildas snabbare i skuggan.
I det här fallet är det nödvändigt att följa vissa regler: ta bort rester och smulor från brödlådan i tid, skölj den med en svag lösning av ättika minst en gång i veckan och torka den. Ättiksyra äter bort mögel och neutraliserar penicillinerna som den innehåller, som släpper ut obehaglig lukt vid nedbrytning.
Citronskal hjälper till att bli av med mögelbrödlådan, liksom från invasionen av husmyror och kackerlackor. Citron kommer också att eliminera den obehagliga specifika lukten av inaktuellt bröd. Vinäger är lämplig för samma ändamål. Trasorna som blötläggs i ättika placeras i hörnen på brödkorgen.
Brödet blir inte så snabbt om du lägger en sockerklump, en liten skalad potatis eller en äppelskiva i brödkorgen. De absorberar överflödig fukt ganska bra och hjälper till att hålla fuktnivån på samma nivå. Ibland måste de ersättas med nya.
En handfull salt som placeras i en tätt tillsluten brödkorg hindrar bröd från att mögla. Salt är ett bra konserveringsmedel som hämmar tillväxten av mikroorganismer.
Från mögel, liksom från obehaglig lukt, hjälper en bit kol inpackad i gasbind om du lägger den i en brödkorg. Kol är utmärkt för att absorbera lukt och överflödig fukt.

Försök att inte lägga rågbröd och vetebröd tillsammans - annars blir de snabbt mögliga.
Rågbröd har högre fuktinnehåll och mögel visas tidigare på det. Och om du har en brödlåda med en sektion, förvara rågbröd i en plastpåse med flera hål stansade, säg med en stans.
I vilket fall som helst är det bättre att lägga vitt bröd separat, eftersom det lätt uppfattar lukten av svartbröd och tappar sin smak.

Många lagrar bröd i en plastpåse i kylen. Det visar sig att bröd hårdnar snabbast vid en temperatur på +2 grader. Det är exakt temperaturen i kylskåpets övre hylla. För långvarig förvaring av bröd är en temperatur på -25 grader bäst (vid en temperatur på -18 grader kan bröd ligga i tre månader). Det är bättre att förskära brödet och lägga det i en påse. Sätt vid behov det frysta brödet i ugnen i tio minuter, annars kan du värma det i mikrovågsugnen, men i en tätt stängd kastrull, och få doftande varmt bröd. Och om du inte vill bry dig om uppvärmningen, bara utan att ta bort plastpåsen, lägg brödet på bordet, och om två timmar är det klart att äta. Du kan frysa bröd genom att skära i bitar. När du tiningar tar du sedan så många skivor bröd som du behöver.

Och några fler gamla tips för att lagra bröd och sakta ner härdningen.
Börja skära en hel limpa eller limpa inte från kanten utan från mitten. Efter att ha skurit limpen i mitten, skär av det antal skivor som krävs från mitten och vik de återstående delarna i skivor tätt mot varandra och förvara på det sättet. Placera limpa på samma sätt vertikalt. Detta gör det möjligt att kombinera skivorna tätare. Brödet förblir som det är skyddat på båda sidor och förfaller inte längre.

Men om brödet ändå är gammalt, är det inte svårt att återställa det. Experter säger att även gammalt bröd inte förlorar sin smak och arom. Så vi sparar brödet!
1. Torkat bröd bestrött med vatten, eller ännu bättre förpackat i vått papper, lägg i ugnen. Observera att denna metod inte är lämplig för ströda rika sorter.
2. Lägg det torkade brödet i en kastrull, stäng locket ordentligt och lägg det i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 120-130 grader.
3. I en stor vattenkruka, placera den mindre krukan på stativet. Lägg bröd i det, täck med lock och håll på låg värme tills doften av färskt bröd uppträder. Detta är det enklaste och mest tillförlitliga sättet, eftersom det inte tillåter att brödet brinner om du glömmer det och du får brödet från ett bageri - färskt och aromatiskt.
Produkten "återupplivad" på detta sätt är dock önskvärd att äta omedelbart, eftersom den snabbt tappar sin mjukhet.

Och slutligen kan du alltid torka skorpor från gammalt bröd, som sedan kan användas med buljong, soppa, etc. Förvara skorporna i rena linnepåsar, och du kan alltid använda dem för att panera, göra gelé, grytor och kvass. I allmänhet måste några berömord sägas om brödsmulor. För det första är det ett bra alternativ till bröd för första rätter. Crackers har en relativt låg fukthalt (8-12%), vilket förhindrar bildning av mögelsvampar och andra mikroorganismer. För det andra är kex hygroskopiska, absorberar lätt fukt och magsaft och absorberas därför lätt av kroppen. För det tredje finns det lite grov fiber i brödsmulor, vilket är svårt för assimilering, och i vetebrödsmulor är surheten mycket lägre än i bröd. Därför används de i dietmat för mag-tarmsjukdomar.

Och dessutom blir tråkiga aldrig uttråkade, och med dem kan du laga olika, originella och läckra rätter.

Jag håller brödet insvept i folie. Jag köper en billig polsk, den är tunn. Denna folie räcker för 2-3 bröd. Det är väldigt bekvämt, brödet lagras länge och ändrar inte smak.Denna metod rekommenderas förresten i instruktionerna för min brödtillverkare.

Jag lagrar bröd i en björkbarkbox. Blir inte gammal på tre dagar. Det är sant att jag har en låda för vitt och svart bröd. Jag funderar på att köpa en andra. Forumet har redan tagit upp frågan om vem som håller bröd. Därifrån lärde jag mig om björkskivor. Det billigaste i Moskva är att köpa dem på Izmailovsky Vernissage på vardagar, när det finns försäljning till grossistpriser.

På RITTER-webbplatsen såg jag den här inbyggda keramiska lådan för förvaring av bröd:


En viss luftfuktighet och temperatur bibehålls särskilt i den så att brödet inte blir gammalt. Lådan väger cirka 10 kg.

Hittade på Internet några fler bilder av keramiska behållare för bröd







Jag tror att en keramiklåda är det bästa valet för förvaring av bröd.

Jag köpte också en björkbarkbox på All-Russian Exhibition Center, men hittade inga speciella egenskaper hos denna brödlåda.

”Björkbark är inte bara ett miljövänligt material, det är ett utmärkt antiseptiskt medel, har en kraftfull antitumöraktivitet och sammandragande egenskaper, såväl som antisvamp-, antiviral- och bakteriedödande verkan. Därför kommer brödkorgar, tår, tallrikar, muggar, godisskålar, servetthållare, skorpor, korgar, uppsättningar för kryddor av björkbark inte bara att dekorera ditt kök utan också på ett tillförlitligt sätt skydda maten. Produkter gjorda av björkbark är hållbara, bekväma och till och med tvättbara. "

Jag hittade en bra ersättning för en linneservett - i en björkbarkbox lade jag 2 korgunderlägg för varm björksbark 15x15 (det finns andra storlekar). De är väldigt mjuka, lätta att rengöra och med dem torkar brödet inte mycket längre!

Och jag gjorde själv en tvådelad brödkorg av trä (tall) för några år sedan
Jag ville ha en tvådelad som ersatte den gamla emaljerade metallbrödkorgen som hade blivit oanvändbar .. Men av någon anledning fanns det träförsäljningar med endast en sektion.
Jag var tvungen att köpa tallskivor på marknaden och göra dem enligt min egen skiss. Bredkorgens utsida är lackerad. Avsnittet för vitt bröd är något större än för svartbröd.

Jag lagrar bröd i plastpåsar. Det ligger perfekt, 3-4 dagar är inte en period.

Jag lagrar i samma keramiska burkar med lock som jag använder för att baka mitt bröd i ugnen. Ledtråden var på lådan från en sådan form, de skrev att den kunde användas som en brödkorg. Innan du täcker, klappa med en pappershandduk. Jag lade in några klumpar socker inuti. Jag läste någonstans att det hjälper till att hålla bröd. Jag byter socker regelbundet.

Jag lade in några klumpar socker inuti. Jag läste någonstans att det hjälper till att hålla bröd. Jag byter socker regelbundet.

Jag lagrar vanligt bröd i en påse i kylen. Men i söta bakverk som påskkaka, kaka - jag lägger en bit färskt äpple i en påse. Jag läste också någonstans att det hjälper bakverk att behålla sin fräscha smak och mjukhet. Jag håller det i 2-3 dagar.

[Kanelolja kan hjälpa till att hålla brödet friskt.]

Från webbplatsen för Radio "Mayak"

Kanelolja kan hjälpa till att hålla brödet friskt.

Spanska forskare har utvecklat en ny typ av omslagspapper som hjälper till att hålla brödet färskt i tio dagar. Den är gjord med kanelolja.

Författarna till studien noterar att de försökte använda en mängd olika metoder för att bekämpa mögel: ultraviolett bestrålning, steril förpackning och olika kemikalier. Det bästa var dock den "aktiva förpackningen", som i sig "angriper" svampen.

... och jag tänkte varför strö kanel på bakverk ...
så att den dåliga svampen inte blir

Och jag lagrar det också i kylen i en plastpåse. Och sedan klippte jag av så mycket som behövde, och i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder. Det kommer att bli magnifik och fluffigt)

[dopleta]

dopleta, vi har sådana påsar till bröd - ...

Och jag undrar vilken brödkorg som är bättre för bröd - trä eller rostfritt stål?
När allt kommer omkring, om det blir mögligt i träbröd, hur ska man sedan bli av med mögel senare? Och hur lagras bröd i rostfritt stål?

Här såg jag en brödkorg när jag lagade mat, jag blev mycket imponerad - den har en träbotten, toppen är gjord av linnetyg, sidorna är glas. Mannen säger att det är mycket bra förvarat i sådant bröd. Jag överför bilden härifrån

Och själva ämnet är här 🔗
I princip, med en stark önskan, kan du själv göra en sådan brödlåda.

Jag kom att skryta. Här är ett sådant mirakel i mitt kök nu! Björkbarkvagn.

Och jag köpte en "Smart Breadbasket" i Tapervar (eller vad heter de rätt?). Den är gjord av plast.
Lukten av svartvitt blandar sig inte och brödet lagras i 3 dagar utan praktiskt taget förlust av färskhet. Svart på 5: e dagen börjar bli mögligt, om det inte äts, finns det mer fukt i det.

Jag håller brödet insvept i en handduk (avsatt för detta ändamål) och en plastpåse. Växer inte gammal och möglig på länge. Hon höll det inte på mer än en vecka, men ingenting hände honom på en vecka.

Först höll jag brödet insvept i en våfflahandduk. Men brödet torkade på tre dagar. Nu håller jag brödet i en handduk och en påse på toppen. Den lagras perfekt i en vecka utan att ändra dess egenskaper. Och jag såg också en gång hur bröd lagrades i linnepåsar med slipsar ...

Bröd lagras perfekt i vakuumbehållare

🔗 🔗

Jag har lagrat den länge i en plastpåse under lång tid, det visade sig att detta är det mest praktiska alternativet för alla försökta. Paket - en T-shirt för produkter. Jag lägger i kallt, kylt bröd, knyter påsen, men lämnar ett litet hål för luft att komma in.
Hemlagat bröd lagras lugnt i 3-5 dagar djärvt

Tjejer, låt oss gå hit och läsa ämnet Torkning och stalhet av bröd - hur, var och hur mycket bröd kan lagras?! https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0 - informativt

[Kroshik]

Så jag är också intresserad av rostfritt stål ... Jag gillade brödkorgen av rostfritt stål ... Så jag tänker: ta det, ta det inte?

Jag hade ... tills nyligen rostfritt stål. Det var enbart för skönhet, för inuti (om utan paket) torkades brödet. Ncha skickade henne till dacha, så jag kan inte ta en bild. Kroshik, kommer du att vänta till sommaren? Nu lagrar jag bröd i en vakuumbehållare. Jag pumpar inte ens alltid ut luften. Jag gillar det hittills.

Jag har en bambufack, jag är väldigt nöjd med den

Och min. En gång såg och insåg jag av misstag att jag bara vill ha henne.

men jag tittade på det 🔗

Hej alla, jag har det här naturligtvis vackert, men brödet torkar i det, om du bara sätter på det lägger jag det på ett metallställ (det passar bara perfekt i form och storlek) och knyter löst en polyetenpåse "T-shirt" så att brödet kvävs inte. Jag har märkt att även om det torkar och hårdnar, blir det inte mögligt. förmodligen har samma björkbark svampdämpande egenskaper.

Flickor, kanske någon behöver en idé. Jag har ett akvarium mitt i lådan ...
Bröd lagras perfekt i det, det är väldigt enkelt att ta hand om denna "brödkorg" - skaka ut smulorna och lägg dem i diskmaskinen.
Det är sant att jag istället för "skivat" bröd började baka mitt eget bröd, det är för stort för min "brödlåda". Det är dags att gå till "birdie" för ett nytt akvarium)))

Detta akvarium såldes med lock, det finns hål i locket.
Bröd lagras bättre än i polyeten, två eller tre dagar utan problem. Ett par gånger lade de Borodinsky i en påse i den, den blommade, men på den fjärde dagen ... I vår butik kan du till och med köpa en skuren halva, så vi lagrar den inte länge))

Nu observerar jag beteendet hos hemlagat bröd, men eftersom det nu är en nyhet hos oss har det inte tid att försvinna eller mögla)))

Nyligen köpte jag en brödkorg av björkbark och en stor träcederkorg. Han förvarade en brödkorg av trä för sig själv och gav den till sin mor för födelsedagen från björkskall. Mammas beundran visade inga gränser! Hon gillade brödlådan mycket för sin skönhet och kvalitet. Från lagringserfarenhet kan jag säga att bröd förblir friskt i en träbrödkorg i två dagar, då är det bättre att avsluta det snabbare. I en björkbarkfack förblir brödet friskt i 2-3 dagar - då torkar brödet, men blir inte mögligt! Om någon är intresserad köpte jag brödkorgar i den här webbutiken 🔗

Om det inte var jävel, men inte björkbark, skulle bonden ha smulat sönder.

Vi väver också från björkbark, jag håller te, kaffe, torra svampar i tueski - en trevlig sak. Nu är det ännu ett torrt gräs som jag torkar på "iza", jag kommer också att hälla där. Och inuti har jag sådana träskedar, tappar modet.

Om någon är intresserad köpte jag brödkorgar i den här webbutiken 🔗

Här är soptunnorna 2 gånger billigare
🔗
Men du måste samla upp till 5000 rubel. Jag har redan erbjudit att förena mig, om någon annan vill. Min beställning kommer att vara cirka 2 tusen rubel. Om någon bestämmer sig för att bli med blir jag glad.
Jag har redan beställt en Tupper-brödkorg, men för söta bakverk behöver jag fortfarande mer än en. Det är precis så jag ska prova björkbark

Jag har lagrat den länge i en plastpåse under lång tid, det visade sig att detta är det mest praktiska alternativet för alla försökta. Paket - en T-shirt för produkter. Jag lägger i kallt, kylt bröd, knyter påsen, men lämnar ett litet hål för luft att komma in.
Hemlagat bröd lagras lugnt i 3-5 dagar djärvt

När jag väl kom med nybakat bröd till jobbet (en vit limpa och en vaniljsås) bakade jag det direkt på morgonen, jag tog med det och när jag slog in det i en handduk lämnade de det som var kvar efter lunch där började snurra, sedan gick jag alls, ett par dagar var jag inte på jobbet, pojkarna arbetade utan att höja huvudet, bröd låg. Totalt stannade tre dagar bröd i en handduk. Vi öppnar helt normalt, lätt torkat bröd, utan mögel och liknande, och enligt den allmänna uppfattningen har vaniljsåsen blivit ännu bättre. Sedan genomförde en anställd ett experiment, brödbitar låg i en handduk och i en påse. Varken den ena eller den andra blommade eller blev mögliga, bara lite svarta och okritiska. Först nu räckte de totalt i fem dagar, sedan slog de upp och var svårt.

Produkter gjorda av björkbark är hållbara, bekväma och kan till och med tvättas.

Ja, så du kan fortfarande tvätta ...

Jag köpte en fin liten björkbark för honung, men så här tar jag hand om det ...

Säljaren försäkrade att du kan tvätta ...

Och jag var på något sätt rädd för att skämma bort honom ... han var så söt ...

Tja, jag ska tvätta den och börja använda den redan !!!

[Inna]

Inna, "steka" i solen

[Albinochka]

Albinochka, Tack så mycket !!!

Och ger "stekning" något extra eller är det bara ett väl torkat burk?

Jag kommer in ...
Det verkar som att solen inte desinficerar med sitt ultravioletta ljus än att tvätta. Du behöver bara en "levande" sol, inte genom glas. Som tidigare stekades krukorna på staketet på sommaren ...

Medan hon var på jobbet svarade Marina redan

Flickor, det vill säga du behöver inte tvätta, eller hur?

Nej, Innus! Häng på staketet i din by, stek och allt är OK!

[Inna]

Inna, Jag skulle torka av det med en fuktig trasa och sätta på den så att insidan bearbetas och kokas av solen.

[Albinochka]

Albinochka, tack igen !!!

Det skulle handla mer om den skadliga effekten av vatten, om det naturligtvis observeras för att lyssna på björkbarkprodukter ...

Jag har en rostfri brödlåda, men jag tänkte inte ens på att förvara bröd i den utan en påse. Ärligt. Jag älskar saker i köket som kan tvättas blekmedel och tegelstenar i diskmaskin, kokande vatten, diskgeler etc.))). Björkbark är inte för mig. Hon blir smutsig och jag är helt ovillig att hoppa med hennes noggranna tvätt ...

[Förvaring av produkter i björkbarkboxar, brödkorgar och disk]

Jag hittade det på internet:

Att ta hand om björkbarkprodukter är enkelt: vid behov rekommenderas att torka dem utanför och inuti med en fuktig trasa och endast utanför med vegetabilisk olja eller vax. Ventilera produkter där maten lagras. Björkbarken är fuktbeständig, produkterna kan tvättas, men det rekommenderas inte att lämna dem i vatten under lång tid.

Björk är ett ädelt och värdefullt träd. Björk växer inte på miljö- och energimässigt ogynnsamma platser. När det gäller bioenergi är björk en givare.

Om produkten blir smutsig under användning kan den tvättas under rinnande vatten med något flytande rengöringsmedel. För att undvika sårbarheten hos björkbark måste den regelbundet behandlas med vegetabilisk olja.

Förvaring av produkter i björkbarkboxar, brödkorgar och disk

Björkbarkbrödlådan, vars recensioner är rent positiva, har ett antal fördelar jämfört med träprodukter.Björkbark, det vill säga det övre lagret av björkbark, absorberar absolut inte omgivande lukt och avbryter inte aromen hos bageriprodukter med specifika hartsartade toner, vilket är karakteristiskt för lönn, ek, tall och andra trädarter.

I Ryssland kallades björkbark med respekt för "vitt guld" och användes överallt: i byggnader, dekoration av bostäder, för tillverkning av disk och hushållsredskap. Björkbark användes för att linda in kronorna på timmerstugor, eftersom det perfekt skyddar trädet mot förfall. Med björkboxar gick inte bara för att plocka svamp, de höll spannmål, salt, mjöl, honung, mjölk, blötläggda bär, drack kvass och andra kalla drycker från björkbarkmuggar.

Bröd i en björkbark kan lagras i 3 till 5 dagar, medan de är färska, mjuka och inte täckta med mögel. Hela hemligheten ligger i de fantastiska egenskaperna hos björkbark, naturliga, plastiska, inte utsatta för förfall och otroligt vackert prydnadsmaterial. Björkbarken innehåller silverjoner, som förhindrar reproduktion av bakterier, och tack vare de märkliga "fönstren" (dessa är samma svarta ränder på björkbarken) andas björkbarken och spelar rollen som ett naturligt membran

Att ta hand om en björkbarkbrödkorg och regler för lagring av bageriprodukter

Det rekommenderas att ventilera björkbarkfacket regelbundet och lämna det öppet i ett par timmar. Det är inte värt att tvätta det med speciella medel, skaka bara smulorna och torka av det med en fuktig trasa eller trasa doppad i en ättika.

Om du inte gillar att lagra svart, råg och vitt bröd tillsammans, använd en dubbel brödkorg eller pappers- eller linnepåsar för varje typ. Så aromerna av rullar, söta bakverk och rågbröd blandas inte och stör varandra.

För att bibehålla mjukheten hos bakverk som är mer än tre dagar gamla, rekommenderas att du lagrar en liten saltskakare med lite salt i brödkorgen (det hjälper också till att förhindra mögel), en äppelskiva eller rå potatis. Överflödig fukt kan avlägsnas med en sockerbit eller citronskal.

Min björkbarklåda har levt i 6 år. Jag är mycket nöjd med henne. Tvättar perfekt, torkar snabbt. Den behåller sin form, den deformeras inte alls. För profylax (mot mögel) torkar jag då och då insidan med vinäger. Jag älskar henne verkligen.

[Tanechka]

Jag har en brödkorg av rostfritt stål

Och jag, och jag, precis som du, lagrar bröd i det bara i påsar, annars är det inte möjligt ...

Naturligtvis älskar jag smällare, men inte i samma mängd och ingen kommer att vägra en mjuk / färsk skiva / annat ...

Tanechka, du är vårt forum trollstav, du visas alltid i rätt ögonblick, med inte mindre nödvändig information !!!

Tvättar perfekt

Olenka, Badar du din skönhet i varmt vatten, med tvättmedel)?

Ja, det stämmer, under rinnande vatten med trädgårdsmedel.

Olga, din brödkorg är bara en skönhet! Jag vill ha samma sak.

Kolla kanske i webbutiker. till exempel 🔗... Och jag köpte min i Luga när jag vilade på ett pensionat. Jag såg det i Pskov-regionen, men jag gillade det inte riktigt där.