Cappuccino tryffel

Cappuccino tryffel

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kräm (jag har 20%)	80 ml
Svart choklad	250 g
Likör Kahlua (Jag har transkarpatisk cognac)	3 tsk
Snabbkaffe	2 tsk
vit choklad	200 g

Tillagningsmetod

• Bryt den mörka chokladen i små bitar (jag hade en bitter, 76% kakao, det blev utsökt, men för finsmakare. Jag tror att alla kommer att smaka gott med vanlig svart),
• Koka grädden, ta bort den från värmen, tillsätt mörk choklad. Rör om tills smält. Rör i likör och kaffe, täck och kyl i kylen tills det svalnar och tjocknar. I detta skede ser massan ut som en tjock chokladisbildning, som ganache. Jag älskar verkligen den alkoholhaltiga anteckningen i godis, men ge mig inte efter lusten att tillsätta mer sprit - i den kylda massan är denna mängd precis rätt, annars blir det mycket.
• När du tar ut massan ur kylskåpet kommer det att se ut så här:
• 
• Från det måste du hålla runda sötsaker. Chokladen smälter i mina händer, jag kylda mina händer under kallt vatten. Här är de, sötsaker:
• 
• Det här är så mycket från hälften av receptet. Inte tillräckligt, du måste göra det fullt
• Smält sedan den vita chokladen (jag stökade den i mikrovågsugnen, en del i ett vattenbad, det viktigaste är att inte bränna den - du behöver ofta stänga av mikronen och rör om den), lägg godiset på en gaffel och doppa det i choklad, lägg sedan på bakpapper. Jag rullade också några i hackade nötter (i mitt fall stekt cashewnötter), vilket också är utsökt. Nästa gång rullar jag bara delen i kakaopulver. Du kan lägga den i kylen i 15 minuter så att chokladen sätter sig bättre, men jag har den redan underbart frusen.
• Och brytaren - i början av inlägget
• De smakar underbart bra och smälter i munnen! Och min favoritalkohol och choklad och nötter ... med ett ord är det värt att göra dem.
• Snabbt, men välsmakande, inte rätt ord!

Notera

Jag lägger till mitt recept i samlingen. han lockade mig länge 1) närvaron av alla nödvändiga ingredienser i huset; 2) enkel utförande; och 3) kärlek till goda choklad från alla invånare i huset

och så, hjälp dig själv


Jag tog receptet från The Home Guide to Cake Decorating, av Jane Price.

Liknande recept

Tryffel och hälld choklad "Lila dimma" (Alexandra)

Mjölk Oolong tryffel (Alexandra)

"Jultryffel" med sherry, tranbär och kardemumma (Alexandra)

damer, men vad är det ??? Eller är mina tryffel inte synliga? för Shpilkin något supertryffel!

[Lisss]

Lisss Cappuccino tryffel
Och min gavriki äter inte mörk choklad, bara mjölkchoklad. : '(Men från en mejeriprodukt och glasyr, ja, det är inte alls detsamma.

slutligen, åtminstone någon märkte Marina23, tack

[Lisss]

Lisss Smälte du vit choklad utan att tillsätta grädde eller mjölk?

ja, jag lade inte till något, bara bröt det i små bitar. och även i en stålskål är det ärligt talat min minsta

[Lisss]

LisssVad frågar jag om vit choklad, kanske är denna lokala vita choklad så motbjudande, om du värmer den utan något blir den omedelbart till någon konstig massa, ojämförlig med någonting.

[Hårnål]

[Och se vad! Hon har precis lagt upp det och vill omedelbart börja leta !!!

Hårnål, ja, var kan jag tävla med en ädel multibuhannel-kvinna, och, igen, mina små bakom din jätte och du kommer inte att se direkt, så jag väntar så här, jag väntar med ett litet tåg

Marina23Samtidigt var min vita choklad också porös - paddan krossade mig för att köpa schweizisk vit 100g för smältning för $ 3. och Tortyzhka sa, ta inte porös, han kan bete sig oförutsägbart. men den här typen av examen klarade.när det smälte i ett mikro försökte allt explodera, men det var ofta nödvändigt att stanna och röra, annars fanns det något som skjuter, men vid utgången - en vit tjock homogen massa. Idag ska jag göra det igen för mina föräldrar - jag tar en bild och lägger upp den.

här gjorde jag det - i konsistens som gräddfil:

med blixt


ingen blixt

[Lisss]

Lisss super godis Tack för receptet: blommor: bara gjort ... verkligen inte tillräckligt med mjölkchoklad pumpade mig verkligen upp, tydligen lade jag den i kylskåpet överhettad - det kommer också att finnas en vit tryffel, och de som är ströda med kakao är fortfarande i kylskåpet, fryser ... redan gjort, tydligen kommer jag inte att vänta på att de äntligen ska ta tag. jag gick

[nelya]

nelya, För hälsan 🔗 Jag är glad att du gillade det, jag sval också i kylen. Jag ville förbättra processen, hällde den i isformar och i en godislåda ... tyvärr var jag tvungen att doppa cellerna i kokande vatten i några sekunder för att dra ut den ... det fungerade inte snabba upp men smaken

[Marina23]

Marina23Jag verkar ha förstått vad du pratar om, att choklad från smältning blir obegripligt vad. Igår täckte jag inte min kopp med ett mikrovågslock i mikrovågsugnen - och det började förvandlas till sådant damm, och oavsett hur mycket jag värmde upp det blev det värre ... Jag förstod - det var torrt! inte smält, men torkat. Jag tillsatte grädde och åt det så - jag täckte det härligt idag - det är en annan sak, allt är ok

Ytterligare en observation - om chokladen är bränd, sprid den inte på tryffelarna. I ett varmt tillstånd är den brända lukten inte så hörbar, och när den svalnar är det omöjligt att äta, som om du tuggar en bit av brända elektriska ledningar idag var du tvungen att skära av den brända chokladen med en kniv och doppa det är normalt ...

och det är bekvämt att doppa den om tryffeln är fäst på en tråd och ta sedan bort den med en gaffel och lägg den på papper.

[Lisss]

Lisss! Tja, jag gjorde dem !!!



Problem... Bollarna var tvungna att förvaras i kylskåpet länge, och när jag doppade inte tillräckligt med kalla bollar i tillräckligt med varm choklad blandades chokladet och beläggningen var smutsig. Jag var tvungen att doppa den två gånger och lagret av vit choklad (och jag har det mycket starkt) blev väldigt tjockt.

Produktion... För älskare av mörk choklad - själva saken, och jag älskar mjölk. Förmodligen måste jag ta inte 80 gram grädde, utan 200 gram, kyl inte i kylen, utan i frysen. Och sedan får du en delikat mjölkchoklad i ett hårt tunt skal!

Och säg inte att mina är som dumplings !!! Jag kan se det själv!

P.S. Du förstår, det har gått sex månader ...

[Hårnål]

Hårnål, cool vad !!! du är jättebra, jag var inte rädd att fisa med dem

och för mig visade de sig alla vara vita i början, och sedan i slutet av processen var de också målade och så randiga. men detta har också sin egen charm

Och också, för att göra skiktet tunnare, tog jag en bit tjock koppartråd och stack den i tryffeln, så det är bekvämast att doppa, eftersom spår finns kvar från gaffeln. och sedan tog jag ut det, höll det lite i vikt, överflödig chokladstapel och plockade på bakpapperet. fälgen erhålls också, som dumplings, men det är tydligt att hemlagad

[Shpilkin]

Kanske lite av ämnet, men jag tror att det kommer att fungera också. Jag letade efter underbart Shpilkin skapelser och kom ihåg hur min moster gör choklad av choklad och hackade mandlar hemma - hon blandar bara dem (naturligtvis chokladen är försmält) och sprider dem med en sked på en tallrik, så fort de svalnar, det återstår att slå dem i hennes mun
Och förresten, några klumpiga ger sin charm till godis, och helst kan man köpa dem i butiken

[Lisss]

80 ml grädde (jag har 20% fett)

Lisss Jag sitter här och saliverar. 🔗
Och grädden är tjock eller flytande, dricker?

[Stern]

Stern, du häller rätt, de är vad du tycker

grädde 20%, vi har det flytande, flytande

Min fotoreportage. Alla gillade tröjorna, gjorde dem till det nya året.

[natalocChka12]

natalocChka12 - obeskrivlig skönhet! : bravo: Formarna är superduper och ett så snyggt arbete: hej: Och vad är receptet?

Tacka. Gjord enligt receptet Lisss

[natalocChka12]

natalocChka12, men du kan titta på dina formar, de är för vackra

Här är formarna på båda sidor

Jag köpte den på tunnelbanan, de gick som isformar.Jag anpassade dem för godis

[Lisss]

Lisss, kom för att uttrycka min tacksamhet och säga en enorm, enorm tacka för detta recept:

Cappuccino tryffel

80 ml grädde (jag har 20% fett)
250 g mörk choklad, bryta i små bitar (jag hade en bitter, 76% kakao, det blev utsökt, men för finsmakare tror jag att alla kommer att smaka gott med vanlig svart),
3 tsk likör Kahlua (jag har transkarpatisk cognac)
2 tsk pulver för snabbkaffe
200 g vit choklad, smälta

För första gången i mitt liv bestämde jag mig för att göra godis. Jag kunde inte ens föreställa mig att det var så gott! Jag skulle ha börjat laga dem för länge sedan! De gjorde ett stänk med vänner som hade tur))) för att försöka, de vägrade att tro att det här var hemlagade sötsaker. Bara jag lade inte till kaffe och istället för sprit - cognac. Jag använde vanlig choklad för att täcka godisarna (den vita var uppenbarligen överhettad och den krullade sig). Naturligtvis är inte allt perfekt, men för första gången och allt detta kommer jag att upprepa det säkert och mer än en gång! Silikonform, speciellt köpt för dessa sötsaker. Hällande idé för choklad från Zhivchik från temat om godis "Prometheus" (här) (Jag ska försöka hitta henne där för att säga tack). Mina godisar:

[Anis]

Anis, har du bara magiska sötsaker, säg mig, enkelt och snabbt ?? Tack för feedbacken, jag är glad

[Anis]

Anis, ... säg mig, enkelt och snabbt ??

Ja, Lisssdock snabbt, okomplicerade, begripliga ingredienser, och resultatet är helt enkelt fantastiskt! Efter att ha försökt godis för första gången tänker jag och frågar mig hela tiden, varför skulle jag inte göra dem tidigare?

Här är formarna på båda sidor
Jag köpte den på tunnelbanan, de gick som isformar. Jag anpassade dem för godis

Ja, jag har sett sådana - kallade också för is! Jag fick sådana "hjärtan" (men det verkade för mig att det på grund av bygeln inte skulle vara särskilt bekvämt att extrahera dem). Så jag "laddade" ...

[Lisss]

Lisss tack för receptet

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, till din hälsa! Vilka söta sötsaker visade sig, yum !!

och jag har praktiskt taget lärt mig hur man gör det perfekta godiset, och botten är jämn !!! Jag led så mycket medan jag pratade med fugasca idén föddes !! Vänta foton från kameran som jag laddar upp, jag ska försöka visa

här är min "kull"



och nu gör jag det så här:

Jag lagar ganache-fyllningen.

när fyllningen är klar smälter du den mörka chokladen i ett vattenbad för att hälla. Jag häller en halv tesked i varje form och smörjer den på väggarna med ett skedhandtag. Jag försökte svänga formen - den flyter inte, sedan kan jag inte formen och häller överflödig choklad från formarna på bakpapperet för att samla in och tillbaka i vattenbadet. Jag lade formarna i kylen för att stelna i 5 minuter.

fyllningen är fortfarande varm, jag väntar inte på att den härdar - jag lägger den i en påse, skär av ett hörn och lägger fyllningen i de frysta formarna från påsen. fyll inte mer än 2/3 så att det fortfarande finns plats för botten.

Jag överför den smälta chokladen från ett vattenbad till en påse, skär av ett hörn och häller botten i varje form. sedan med den bakre (trubbiga) sidan av kniven tar jag bort överflödig choklad på bakpapper. Jag lade den i kylrummet för att svalna, och det är det

sedan lägger jag vit choklad i en annan påse, drunknar den i mikrovågsugnen, skär av ett litet hörn och ritar vita ränder, men de är i ämnet lite högre

Jag väntar otåligt, annars var jag utsliten för att täcka dem med glasyr, de är väldigt känsliga och floppade ständigt från en tandpetare i glasyren. Jag satte också in 1 mandelmutter inuti, det är coolt

Och du lägger den på en gaffel i glasyren, låter överflödet rinna av, knackar med en gaffel längs kanten av skålen och omedelbart på ett silikon eller pergament.
Eller så kan du hälla smält härdad choklad i silikonformar. låt det frysa, sedan inuti fyllningen och täck med samma smält choklad.

Jag lade fram en beskrivning och resultatet av hur jag ska göra det igen - jag kommer att visa processen, annars var jag inte säker på om det skulle fungera och jag tog inte en bild ...

[Lisss]

En spännande aktivitet, dock Lisss?

Drömmer om en helg ... kanske får jag äntligen händerna på några nya chokladexperiment ...

Och det är bättre att temperera choklad för skalet, då kommer helt riktiga sötsaker ut

så många rörelser! nej, det här är inte för mig, lat ... Jag gör det mycket lättare! Jag gjorde ganache, smälte en chokladkaka, hällde en tredjedel av den smälta chokladen i varje form och lade sedan fyllningen i varje form med teskedar, krossade fyllningen något med en sked (eller ett finger) och hällde den smälta chokladen ordentligt. skaka några gånger - vi får en vacker jämn botten! ja, i frysen är det viktigaste här att frysa - spar inte chokladen!
Men jag gör enkla tryffel på bara 30 minuter med hänsyn till diskning !!! smält den, sprid ut den med teskedar, skakade den (rapporterade vid behov igen för att fylla formen), skaka den igen och lägg den i frysen. ALLT! och tvätta disken !!! Nu på en och en halv timme lyckades jag göra två satser tryffel (varje sats med två choklad för tre formar) och äta middag samtidigt! Jag drack till och med vodka !!!

[Alexandra]

Och det är bättre att temperera choklad för skalet, då kommer helt riktiga sötsaker ut

Alexandra, har du redan härdat? Jag bestämmer mig inte för något .. Jag har redan läst om det där det är möjligt, och det verkar inte vara något komplicerat, men ingenting

kanske, om du redan, visar hur du implementerar det hemma?

[Lisss]

Lisss,

Jag gick till en professionell workshop och lärde mig att temperera choklad och göra skivade (choklad-dränkta) godis

Jag har precis lagt upp en anteckning i mitt nya hus om hur du enkelt och bekvämt kan temperera choklad hemma. Istället för ett vattenbad kan du använda en hårtork, men badet passar mig ganska bra.
Och i alla efterföljande recept där härdad choklad behövs - för tryffel eller för att hälla, för fyllningar eller för choklad med fyllningar - ger jag eller kommer att ge en länk till denna anteckning
🔗

[Lisss, Anis]

Lisss, Anis

[Lisss]

Lisss tack för vetenskapen, och det är verkligen så coolt och mycket mindre besvärande



Jag har 30 stycken.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, vilken vacker, jämn choklad kan vara lite mer i spåret. en gång sagt kommer ganache inte att lysa igenom

ja, jag tänkte också på det, men dessa blev som marmor.
Jag lade också till 2 msk. l. grovmalt jordnötter (jordnötter)
Och redan en helt annan smak

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, mycket vackra godisar! Bra!
Lisss, och dina sötsaker, som jag visade lite tidigare, ja, bara färdiga och det är det! Jag vet att du skapade dem själv, men de ser perfekt ut!

Tjejer, vad gör du med vit choklad? Första gången jag inte lyckades få vänner med honom, kröp han sig med mig, även om jag värmde upp i ett vattenbad, rörde mig långsamt och det verkade som om han började smälta och plötsligt igen! och icke-omrörande gröt. Jag kunde inte fixa det. Det fanns inga problem med mörk choklad, men vit choklad ger mig inte upp. Några råd?

[Anis]

Anis, tack för beröm av mina sötsaker, det är trevligt från en sådan hantverkskvinna som du att höra beröm

choklad krullas upp i en sådan röran, och klumpar som keso, eller hur? det är när det är gammalt, det beter sig så. Jag drunknade alltid med en smäll, och jag, som en berömd hamster, köpte den på våren av 10 brickor .. essno, en del av den överlevde fram till hösten, jag drunknade den - och låt oss förvandla den till keso, jag förvandlar redan grädden i det, och vad du vill - ingenting hjälpte. och hes sa att kakaosmör kan fixas, men jag har det inte ..

försök att göra det med ny choklad - du kommer att se, allt kommer att visa sig utan problem

[Lisss]

Det är precis så du skriver Lisssoch upprullad ser det ut som keso. Min choklad var juli, tror jag, och den har ett års hållbarhet! Men ja, inte den färskaste. Belgisk, förresten. Jag letar efter en annan då. Tack för rådet!

[Lisss]

Lisss, så tryfflarna enligt ditt recept smakade så mycket att jag igår bakade min vanliga honungskaka och lagrade kakorna med denna tryffelfyllning. Så läcker det visade sig - bara en söt! Tack för detta mångfacetterade recept många gånger!
Jag älskar dessa recept, jag vill komma tillbaka till dem och laga mat många gånger.

[Anis]

Anis, wow, hur intressant !!! vilken fantastisk smekmånad!

och du vill inte lägga en sådan honungskaka med tryffelfyllning som en separat Temko, det verkar för mig att det här är original och ingen har en sådan sak? Jag skulle också gärna försöka ...

[Lisss]

Lisss, ja, jag har ett enkelt gammalt recept. Det är till och med obekvämt för honom, här skulpterar folk sådana kakor (Jag såg din med avföring, jag ligger i det ämnet i en svun, jag kan inte säga något från beundran)! Jag skriver ett recept i PM.

tjejer provar den här tryffelfyllningen när den redan är kokt och rasper skalet av en apelsin varm, du kan också två apelsiner .. Jag svarar .. Jag gjorde en sådan kräm för profiteroles .. med apelsinskal spelar vädret inte där och kommer inte att förstöra någonting, men en sådan intressant anteckning das .. du måste gilla det

[Anis]

Anis, tack för komplimangen!!

[Lisss]

Lisss, gav dig ett stort tack !!! Så jag förberedde dina tryffel. Förbered dig snabbare än du tänker göra dem. Smaken överträffade förväntningarna! Läckra sötsaker!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ah, hur vackra de blev! smart tjej, mycket vackra sötsaker !!

men om att göra mig redo länge - så jag skriver mycket, så det verkar som att det kommer att ta lång tid .. men faktiskt - snabbt, eller hur?

Lyudok, ta godisarna! Jag gjorde allt som du lärde, äntligen har jag formarna!



Botten


Skära

[jordekorre]

jordekorre, åh vad, ja, i allmänhet !! du kan inte skilja från köpta !! botten är bara professionell! smart, det blev väldigt snyggt!

vi har en godisskörd idag

[Vitalinka2, Suslya]

Jag kan inte motstå komplimanger: Vitalinka2, Suslya - vilka sötsaker är underbara för ögonen!
Suslya - och klippningen är så utsökt att dina händer når fram till bildskärmen.
Jag vill ha godis ...

[Lyudochka]

Lyudochka, så det är bra att du skriver länge! Men det är lätt för oss att göra och resultatet är alltid bra! Du skriver, skriver, och det kommer vi att göra. Jag är fortfarande nöjd med julkakan, jag gömde en bit och kommer inte att ge den till någon (jag kommer att äta den själv). TACKA!

Anistack för beröm! : ros: Du har en så härlig tårta, bara super. Spred du bara tryffelfyllningen på kakan?

jordekorre, ja, du är i allmänhet ett proffs! En riktig konditor!