Dumplings deg utan att knåda på 21 sekunder! (deg för dumplings med knivar i en matberedare) + video

En fråga dök upp, om du gör en deg på äggulor, hur mycket behövs för 500 g mjöl?

när du är klar på ägg, ta 1 ägg per 100 gram mjöl, 1 ägg är cirka 40-60 gram, räkna med äggulorna - och du är klar! ta vikt!

Äggula vikt С0 ≈ 20 g.

Tacka)

Och jag kunde inte motstå. Endast. Idag läste jag receptet och efter 3 timmar åt jag färdiga klimpar. Degen är utmärkt, välsmakande, snabb - precis rätt för mig, lat. Hon rullade och skulpterade för hand, tunt, degen bröt inte och sticker inte ut under tillagningen.

Lyubasha, jag är glad att jag gillade degen)))
Degen är verkligen "stark" i alla avseenden, även sura körsbär tar det inte))) Med en enkel deg på vattnet har det funnits "perforeringar", och med detta är klimparna alltid hela.

Tacka)

Till din hälsa!))

Vera, men min deg blev inte så bra. Eller kanske detta beror på att jag inte använde en metallkniv utan en plastkniv?

Jag gjorde dumplings med körsbär av det och gjorde dumplings igen. Varför visste jag inte detta tidigare ??? !!! Degen är bara ett nöje. Produkter från det "håller", skiljer sig inte.

Ja, ja, och jag gjorde dumplings, pizza och pajer (som calzone), lätt, trevligt och gott!

Lyubasha, Marina, jag är glad att du gillade degen. Här går det för allt - dumplings, nudlar, pajer, dumplings ...

Vera, men min deg blev inte så bra.

Natalia, kanske är degen "inte din", jag är ledsen. Försök att hugga den med en järnkniv med ditt recept.

[Vera]

Vera, tack så mycket för detta alternativ att knåda degen. Vi köpte en sådan skördare till mamma, nu kan du njuta av att baka / laga mat i byn !!!
Berätta, hur och vad använder du den andra plastkniven till? För att knåda jästdeg, eller hur?

Gulsine, jag försökte knåda jäst med en plastkniv - jag tyckte inte om det! Jag gjorde pizzajäst med en järnkniv, hackade den bokstavligen i 20-30 sekunder och satte den till att höjas, men till slut köpte jag en Bosch 44 för att knåda jästdeg - jag är mycket nöjd.
Och dumplings och en rubel i phillips.

Okej, vi knådar alltid degen i hk. Tack för svaret:)

[Vera]

Vera, låg båge från min man för detta 21 andra mirakel!

Han brukade tillverka min egen deg på dumplings, dumplings och knådade lasagne (mina handleder är svaga). När jag sprang fram till honom med brinnande ögon och ropade "varför gör jag det här !!!", trodde jag inte på mig. Medan vår bruna hackade ingredienserna med knivar såg min man också skeptisk ut och försökte trösta mig efter misslyckandet och rör om degen bakom mirakelmaskinen. Hon drog ut en liten deg (min man såg synd på mig), skrynkade den i en boll, packade den i en påse och i kylskåpet. I en timme gick de runt i kylskåpet som rävar under ett träd med kråka och ost.
Drog ut ... Mannen är chockad. Och hur, säger han, är det SÅ SMÖTT UTAN MIX??! Var är du, säger hon, brukade vara med ditt recept när jag kämpade över degen?! Och jag hittade precis ett recept på min man och tog det direkt! Här, säger jag, det är inte för ingenting jag sitter på vår webbplats, och du mumlar åt mig hela tiden! Och min man (hänger i huvudet) säger: hur mörka vi är, vi vet inte så mycket, vi slösar nästan bort vår tid och energi, men vi kan göra vårt liv enklare.
I degvalsningsmaskinen uppförde sig degen anmärkningsvärt: den fastnade inte, skrynklade inte, rullade ut tunt och bröt inte. Vid skulpteringen var kanterna perfekt limmade. Ingenting bröt under matlagningen.Dumplings kom bra ut! Mannen har ännu inte återhämtat sig från den positiva chocken. Jag känner att jag nu ska skulptera och skulptera. Vi måste snarast distrahera de troende med lasagne, annars kommer de snart att köra dumplings på natten framför våra ögon.

Jag intygar härmed att min Brown CombiMax K700 matberedare klarar 21 sekunders knådning av deg i huvudskålen med en stålkniv med en hastighet av 7 av 15 möjliga.

Jag genomförde också ett experiment, beräknade jästdeg för 500 gram mjöl - hackade den i 21 sekunder, lämnade den rätt i skålen för att höjas. Efter 30 minuter hackade jag den igen och lämnade den i en timme. Degen steg mycket bra och var jämn och jämn. Naturligtvis inte lika homogen som efter knådning, men mycket mer elastisk och jämnare än efter knådning med mina händer.

Hur bra är det! Det är väldigt trevligt att jag kunde "överraska" dig och din man!
Tack så mycket för en sådan entusiastisk recension))

När jag gick igenom forumet kom jag över ditt recept. Jag tittade på videon. Det blev intressant!
För det första, vad är mina BoshikKubiks kraft? Finns på Internet - 800W. Så det kommer att dra. Ja, det är ännu mer intressant ...
För det andra, har jag knivar i uppsättningen ?? Jag gick för att se munstyckena. Här är han, snygg! Samma som i din video (för videon, ett separat tack!). En kniv har aldrig använts ännu! Och ingen tog bort den röda skyddskåpan från honom, stackars, i 2 år ...
Och processen började: Jag lägger skålen på vågen, återställer den till noll (vad är jag, glas, chtol, ska jag mäta? ....), mjöl 500 gr. hällde, samlade fyllningen. Påslagen - hälld - frös .... Boshik gjorde ett förbryllat ljud (deg? Inte morötter, kål ???), men han gjorde allt som det borde. Bara jag började inte hälla smulor på bordet (som att bordet bör tvättas ordentligt före och efter ... lat ...), men drar ut omröraren och rullade en klump direkt i skålen och skakade ut den in i påsen, och där plågade det honom lite i 30 sekunder, så att den äntligen "slätades". Packa i kylen till morgonen.
Och då uppstod den tredje frågan - vad ska jag lägga i degen på morgonen? Det finns hemlagad köttfärs - inte det, svamp - nej ... köttfärs - nej ... Aha !!!! Tre korvar - de kommer att vara malet kött på morgonen. Jag steker lök, lägger till den i malet korv - och går.
Tack, Vera, för att uppmuntra mig till kreativa kulinariska aktiviteter!

Katerina, det är fantastiskt att sätta på fantasin och all utrustning i köket))
Alla kända recept är resultatet av experiment och olyckor!
Förresten, om järnkniven, finhacka dem zucchini i kotletter och morötter för pajer och kakor, ja, kött och lever för pajer och terriner. I ett ord - en användbar kniv)))

På morgonen uppförde sig degen fantastiskt - den rullade ut väl, förseglad. Nog för 2 portioner dumplings och för nudlar till imorgon. Tack för receptet!

[Doxy]

Doxy, Jag blir inte trött på att mentalt tacka för ett underbart recept för klimpar! Jag är glad att du inte behöver smutsa händerna, plåga brödmakaren, men en eller två gånger är du klar! Dessutom knådade jag vilken deg som helst (förutom mjuk jäst) i en mixer. Det räcker för honom att ligga ner, och det tar formen av en välkad deg, plast, hållbar. Tack tack tack! !!!
Jag säger till alla att degen utan problem när som helst är så lätt!
Idag fastnade jag dumplings enligt ett nytt recept, med tillsats av ättika, knådade med en mixer. Det visade sig vara en fantastisk deg. Och du kan alltid korrigera - tillsätt vatten eller tillsätt mjöl, slå lite mer med en mixer så att valfritt recept kan appliceras.

Och vilken slags deg med vinäger?

[Galleon-6]

Galleon-6och här på Bread Maker https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Tack

Vera, tack för den underbara snabba degen. Nu gör jag allt i skördetröskan. Snabbt och bra.

Och jag böjer mig för Vera för ett underbart recept !!!

Vera tack för receptet. Jag fick lite "flytande" ... nästa gång tillsätter jag mer mjöl.
Jag tog receptet från brödmaskinen och där i ett glas (240 ml - ett ägg, resten är vatten) - 400 g mjöl.

Igår gjorde jag bakverk, idag (från rester) - dumplings. Brädet var lite dammigt med mjöl. Det brukade ta en timme att vänta i en brödtillverkare, men nu ...

Och du kan också göra jästdeg ??? ...

Vera tack för receptet. Jag fick lite "flytande" ... nästa gång tillsätter jag mer mjöl.
Jag tog receptet från brödmaskinen och där i ett glas (240 ml - ett ägg, resten är vatten) - 400 g mjöl

Ala, för din hälsa!
Ja, degen är vattnig, du kan se den även med siffrorna, men den är lämplig för dumplings, speciellt om du skulpterar med handtag och rullar ut och lägger till mjöl.
Enligt italienska raviolpasta-normer är det nödvändigt att ta vätska till mjöl i förhållandet: efter vikt - en till två, i volym - en till tre. Jag kan inte knåda eller rulla ut sådan deg med mina händer - bara maskinproduktion)))

Och jag böjer mig för Vera för ett underbart recept !!!

Vera, tack för den underbara snabba degen.

Till din hälsa!

Och tack igen från mig! Hon skulpterade super ravioli på morgonen. Ungefär storleken på ett fat ..... så det var snabbare. Köttfärs: - nötkött-lök-zucchini. Jag gjorde degen snabbt på kvällen.

Ja, med denna deg upphörde dumplings, nudlar och pajer att vara en bedrift)))

I oktober tillagade och stekte jag 12 gånger av en deg som var beredd på detta sätt (klimpar med kål, med potatis, med keso, klimpar, pajer, lavash). Vanligtvis gör jag sådana bedrifter 2-3 gånger i månaden ... och sedan ... kaaak översvämmade ... och det som är intressant är att mina män inte motstår ... om jag matade dem så ofta med gröt, så skulle prata var ...

Och du kan också göra jästdeg ??? ...

naturligtvis är degen degen - brantare, mjukare, vi är inte förvånade över att hp vrider degen, det är samma sak, vissa processorer har också speciella plastknivar för degen, men jag gjorde alltid både sval och inte särskilt deg med metallknivar

En av dessa dagar kommer jag att försöka göra jästdeg (idag har jag redan gjort dumplings för imorgon) ... Jag tar ett redan beprövat recept och utför en mer prestation. Det återstår att bestämma knivarna ... plast och metall ...

[flickor]

Jag tror att det inte är nödvändigt att knyta recept till en specifik teknik - vi alla flickor och degen tillverkades för hand - gjord deg- och så rikta någon form av allmän uppfattning - men bara att ta och knåda från det som finns i huset är svagt? Påskkakor skulpterades i en sandlåda i barndomen - allt ligger på vårt undermedvetna

Flickor, för dem som tvivlar, gjorde degen speciellt i en liten mixerskål för 3 koppar mjöl och ett glas vätska. Allt trasslade perfekt. Testet visade sig vara 553 gr. Bra deg. Här kommer det att ligga ner och jag ska göra dumplings.



Så du kan göra vilken del som helst med en skål i alla storlekar, till och med en liten. Och ta hand om brödtillverkaren.

Anastasia, bra, tack. I morgon kommer jag att upprepa, höger, detta kommer att göra dumplingsprocessen mycket lättare för mig.

[vår]

vår, För hälsan. Om du gör det, släpp lite ättika (6% eller äppelcider) i den flytande delen. Degen blir elastisk, den kan rullas ut tunt, den går inte sönder och inte en enda dumpling / dumpling läcker ut under tillagningen. Och det mörknar inte under lagring!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, och i vilken hastighet gjorde du det? Tack för upplevelsen! Är kopparna flera koppar?

[Svetlana62]

Svetlana62, det finns inget glas synligt på fotot. Han är 200 ml. volym. Jag satte hastigheten låg, min mixer har 20 av dem, jag gör ungefär 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, tack!

[vår]

vår, För hälsan. Om du gör det, släpp lite ättika (6% eller äppelcider) i den flytande delen. Degen blir elastisk, den kan rullas ut tunt, den går inte sönder och inte en enda dumpling / dumpling läcker ut under tillagningen. Och det mörknar inte under lagring!

Tack så mycket!

Tjejer, gör det, jag är så glad över detta recept, jag blir inte trött på att tacka författaren. Dumplings och dumplings, nudlar, strudel och så vidare blev så enkelt och enkelt när som helst! Och det är underbart i kylen. Samtidigt tar vi hand om våra kaminer och våra handtag!
Lycka till och lyckad mastering av testet!

[Doxy]

Doxy Vera, tack så mycket för receptet och videon. Jag gillade verkligen att det inte sitter fast på degrullen.
Är det möjligt att ta vassle istället för vatten?
Vi säljer mozzarellaost i en påse, den är i vassle. Jag tömmer det vanligtvis, samlar det och bakar pannkakor på det.
Hur länge kan denna deg vara i kylen? Jag ville göra manti för gästerna, det kommer att bli många gäster och därför ville jag förbereda degen i flera steg i förväg. Eller är det bättre att frysa?

[Vera]

Vera, och på en degvalsningsmaskin vid vilket antal är det bättre att rulla ut den?

[Natalia]

Natalia, Jag har imperia med uppdelningar från 1 till 6, jag rider allt med 5.

[Vera]

Vera, tack Jag gillade receptet på din spenatdeg väldigt mycket, nu försöker jag dumplings.

Jag gjorde den här degen, allt enligt receptet, men jag fick den så hård och smulig, även efter kylskåpet. Förmodligen är mjölets kvalitet annorlunda och det ser ut som om det finns lite vätska i mitt.
Finns det något sätt att rädda honom? det är synd att kasta bort det. Jag försökte blanda i lite vatten och olja på en liten bit, det fungerade inte.

[Marina22]

Marina22och slå igen den i en mixer med vatten? Jag korrigerar det omedelbart, droppar vatten eller häller mjöl och sätter på mixern.

Tack, Nastya, jag ska försöka. Det är synd att skördaren redan har tvättat

[Marina22]

Marina22, ja, du måste spara degen, annars finns det ingenstans i den här formen?

I den här formen, bara i papperskorgen