Minestrone

Minestrone

Kategori: Första måltid

Kök: italienska

Ingredienser
1. lök	1 medelstor lök
2. morötter	2 små
3. sellerirot	1 liten
4. vitlök	2 kryddnejlika
5. potatis	3 medium
6. zucchini	1 liten
7. aubergine	1 liten
8. paprika	2 små
9. broccoli	2 stora blomställningar
10 blomkål	2 stora blomställningar
11. tomater	3 små
rast. stekolja	2 msk. l.
salt peppar	smak
greener (basilika i två färger, dill, selleriblad, persilja)	stort bunt
gröna linser	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Midsommar är ett överflöd av grönsaker. Och naturligtvis kommer minestronen, där du kan lägga alla grönsaker på en gång, och där alla sommarens färger och dofter samlas, precis i tid. Det kan tillagas hela sommaren, ändra kompositionen, men följa tekniken, och jag kan försäkra er, denna soppa kommer aldrig att bli uttråkad !!!
• Tre regler, med förbehåll för vilka soppan har rätt att kallas "Minestrone":
• 1. Antalet grönsaker för soppan måste vara minst tio.
• Naturligtvis kan du laga soppan med en mindre mängd, och den kommer också att vara mycket god. Men då blir det ala-minestrone eller minestrone på ryska
• Jag har elva.
• 2. Den viktigaste subtiliteten i tekniken är att grönsakerna först stuvas under lång tid, sedan hälls de med buljong eller vatten, allt kokas tillsammans, örter tillsätts, ytterligare tre minuter - och du är klar . Var noga med att låta det brygga!
• 3. Det borde finnas många örter med en italiensk partiskhet! Vilken italienare utan örter!
• I CB 6501 finns det ett fantastiskt läge - "Baby food", där vitaminer och aromer bevaras under högt tryck. Detta läge passar bäst för att laga minestrone.
• Låt oss komma igång.
• Förbered grönsaker i förväg.
• 
• Tvätta, skala, skär i små kuber. Rötter - morötter, selleri och, om det finns, persiljerot - kan rivas på ett grovt rivjärn.
• Jag krossade vitlök med den platta sidan av en kniv och hackade fint, så det blir mer arom än genom en vitlökspress.
• Broccoli och blomkål demonterades i små blomställningar. Och stjälkarna på vilka dessa blomställningar hölls (på bilden - till vänster) finhackades också.
• 
• Häll vegetabilisk olja i botten av kastrullen, handtaget på locket vrids till öppet låsläge. Aktivera "Fry" -läget. Och stek grönsakerna gradvis med locket öppet i 15 minuter. Vi lägger grönsaker efter hårdhetsgraden, i fallande ordning. Vi rör om hela tiden med en spatel.
• Först lök + vitlök tills den är gyllenbrun,
• 
• sedan potatis, efter 2 minuter - morötter och sellerirot, sedan broccoli och blomkål, sedan peppar, aubergine, zucchini och sist av allt - tomater. Tillsätt tvättade linser, blanda.
• 
• Vi stänger locket. "Barnmat" -läge. Som standard är tiden 20 minuter, trycket är 70.
• Koka 1 liter vatten. Hacka de tvättade greenerna fint.
• Klockan ringde. Släpp långsamt trycket genom att trycka på den grå ångknappen på handtaget.
• Vi öppnar locket. Salt, peppar, tillsätt gröna.
• 
• Tillsätt 1 liter varmt vatten eller valfri buljong. Vi stänger locket. "Barnmat" -läge. Ställ in tiden - 3 minuter med hjälp av timer-knappen. Start. Släpp trycket när du är klar. Låt det brygga i några minuter
• 
• häll i tallrikar. Tillsätt färska örter, krydda med grädde eller gräddfil, eller strö över riven parmesan.
• Vi inbjuder alla till bordet!
• Tips för rysk verklighet:
• Parmesan kan ersättas med vilken hård, kryddig ost som helst. Nr, holländska. Riv det i förväg på ett fint rivjärn så att det torkar och lägg till tallrikar vid servering
• Om du ska lägga betor i soppan, lägg till lite av den så att den inte överväldiger andra grönsaker med sin smak.
• Bladselleri har också en rot som kan rivas till soppa
• Låt mig påminna dig om att pumpan också växer i trädgården! Och du kan köpa ingefära ... Jag kommer inte att prata om sparris, det biter! Gröna bönor är också bra! Och betbladen! Eller kanske någon odlar rovor eller rutabaga?
• Förresten, jag räknade inte linserna, men förgäves! Baljväxter räknas också! Så min soppa är gjord av 12 grönsaker!

Matlagningsprogram:

Stekning, barnmat

Notera

Den klassiska tjocka italienska soppan gjord av färska grönsaker är minestronsoppa. Om vi ​​översätter namnet från italienska till ryska, så är det inte ens en soppa utan en soppa, så den ska vara rik, tjock, tät. Ju fler grönsaker det finns i soppan, desto bättre. Som de säger ska skeden stå.
Förmodligen, om det finns en soppa, och till och med en sådan berömd som minestrone, måste det finnas ett recept för dess beredning? Du har fel! Minestrone är en säsongssoppa. Vilka grönsaker finns det, de läggs till soppan. Lägg till detta fantasin hos kocken, preferenser för olika regioner i Italien, och du kommer att förstå att det finns exakt lika många recept på minestrone som det finns kockar som lagar det. Och till och med lite mer.
Italienare är mycket förtjusta i att lägga tomater till minestronen. De kan naturligtvis laga mat utan dem, då blir det en "vit" minestrone. Fråga aldrig om en grönsak kan läggas till en minestrone, lägg bara till den och det är det. Men om det finns färre än tio grönsaker, har denna soppa ingen rätt att kallas minestrone.
I enlighet med minestrone-receptet förkokas vissa grönsaker i vegetabilisk olja innan de tillsätts i soppan, medan soppan i sig kokas med lite vatten, i själva verket kokas grönsakerna. Och de släcker det ganska länge, cirka tre timmar. Mer är möjligt. De säger att det brukade ordineras för att laga det i 5-6 timmar, men livets takt ökar, så åtminstone minst tre timmar.
Receptet för matlagning av minestrone förbjuder inte alls matlagningssoppa i buljong: kyckling eller kött. Beroende på recept läggs kött, ostdressing, prosciutto-skivor till minestronen.
Nästan varje recept med minestrone innebär att man lägger till baljväxter. Dessutom kan det vara både färska och torra ärtor och bönor, bönor eller linser. Färska baljväxter kokar snabbt och är därför inte förbehandlade. Men om du bestämmer dig för att använda torkade baljväxter för matlagning måste du blötlägga dem i förväg och de kokar dem mycket längre.
Vissa minestrone-recept rekommenderar att du förstärker soppens smak genom att lägga till peppar, vitlök och ingefära. Och, naturligtvis, vilken typ av italiensk soppa kan göra utan örter? Dill, basilika, timjan, oregano ingår också i minestrone-receptet.
Nutritionister säger att minestrone innehåller så få kalorier att mycket mer kalorier läggs på matsmältningen än i en skål soppa, och de rekommenderar att laga minestrone för dem som vill gå ner i vikt.

En källa: 🔗

Liknande recept

Soppa a la "Minestrone" med tonfisk (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Coolt recept. Jag sitter redan och räknar mentalt antalet grönsaker i mitt kylskåp. Brist jag kommer definitivt att laga det. Dessutom är receptet väldigt enkelt. Tack Gasha

Ksyunya, till din hälsa! Om det är mindre än tio spelar det ingen roll! Du har inga italienare i din familj! Ta bara några grönsaker för en mycket tjock soppa.

[Jack]

Och jag tvivlar inte på att det blir väldigt gott! Jag ska definitivt laga mat.
Jack, och vad finns det så lite vitt?

i allmänhet är det lite fel .. * GOLFLIGT * ingenting ska spenderas på matsmältningen .. (själva skålen borde smälta sig själv, varför just nu serverar de potatis även på restauranger med skal? en organism i form av åderbråck: girl_in_dreams: men tyvärr kan jag inte äta potatis med en skal (så att energin kommer in i kroppen och inte spenderas på matsmältningen) och immuniteten bevaras .. åh, vem skulle ha lärt mig grönsaker .. Jag ska laga det ändå !

Gyyy ...Gräddfil har spridit sig ... Det fungerar bara inte så att det inte sprids ut. Jag droppar "konstnärligt" - så vackert, tills jag klickar - har redan suddats ut ...

Om du pratar om ett foto av grönsaker, då blomkål

Lorik, jag förstår inte ... Kan det vara enklare? Vad är fel?

det är inte sant ..

Nutritionister säger att minestrone innehåller så få kalorier att mycket mer kalorier läggs på matsmältningen än i en skål soppa, och de rekommenderar att laga minestrone för dem som vill gå ner i vikt.

Tja, du kan inte ha något bortkastat på matsmältningen, vår immunitet spenderas .. Gasha är inte uppmärksam .. vi vill äta utsökt: ros: alla har sin egen term .. och det är också vackert!

Jag menar förmodligen att mycket kalorier spenderas på att smälta grönsaker. Och det finns många av dem i minestrone.

Om du pratar om ett foto av grönsaker, då blomkål

Nej, jag såg blomkål. Det här är jag om den lilla vita i soppan. Nu är det klart att det här är mycket konstnärlig gräddfil.

Ltd !!! Vilket recept i rätt tid !!! Har redan dragit till bokmärken ... Tack !!!

Varsågod!

[Gashenka]

Gashenkavilken utsökt mat! Och kompositionen! Det här är rent verktyg! Och fotot är så läckert!
Gyyy ... Gräddfil har spridit sig ... Den fungerar bara inte så att den inte sprids ut. Jag droppar "konstnärligt" - så vackert, tills jag klickar - har redan suddats ut ...
Gräddfil är bara så frestande, jag är så imponerad!

Ja, Marishka, utsökt! I sommar är vi helt beroende av denna soppa ... Absolut alla gillar det, även köttätarna ...

ЁКЛМН ... Och varför jag inte kände igen strömmen här på forumet, vilka namn jag inte läste !!!
Jag gick också mentalt genom trädgården - jag räknade bara sju. Och ett så vackert namn - "Minestrone": !!! Jag odlar inte sellerirot ... Men kan du få tidig kål? istället för någon broccoli - jag har dem inte i min trädgård. Gurkor gör ingenting. Ärtorna har blivit gröna, jag ska kasta utländska linser istället. Men se till att visa upp framför mina vänner - "Och här, om du vill, sir, a la Minestrone soppa!"
Gasha, tack för receptet och insikten om maträttens historia!
Åh jag glömde! Och i en enkel tecknad film, efter Frying for Stewing, bara ställa in den i 3 timmar?

Irishka, alla frågor besvaras - JA !!! Och jag gjorde det också med rödbetor ...

Slå på ångkokningen för att koka först efter att ha tömt tecknat, efter att ha hällt kokande vatten

Varför har vi fortfarande inte haft en så berömd soppa på forumet? Gasunya, du är ett geni.
Jag har ätit minestrone i Italien många gånger. Det är riktigt gott, rikt, tjockt. Och alla strö över det med parmesan. Åtminstone i Emilia-Romagna, där i något kafé en kopp med riven parmesan och en sked ligger på bordet som om vi har salt))) Och jag tror att det finns en viss charm i det här, eftersom säsongens grönsaker smakar ganska mjuka och parmesan är ost "akut".

HANDLA OM!!! Exakt! Varför hoppade jag över den här sängen? !! imorgon på en vit dag, efter en veckas arbete (och till och med den första efter en semester), kommer jag skönt att gå genom trädgårdarna och hitta alla tio ingredienserna! Och det blir inget "a la"!
Gasha !!!

Vi hade recept på Minestrone. Det finns säkert tre saker ... Men för det första skiljer de sig alla, och för det andra testar jag, det vill säga jag talar om ärendet !!!

Och om det faktum att du kan strö över parmesan - har jag skrivit!
Irländare, eller hur! NÅGON grönsaker !!! Och toppar och rötter !!!

Jag läste det, det är skrivet.))) Jag bekräftar bara att det är så. Ärlig pionjär, jag såg det själv.

Eller kanske vill jag bara prata med dig!

Aaaaa ... bli utsliten - jag älskar det !!!

Vilket utsökt hälsosamt recept!
Det är nödvändigt att köpa ytterligare grönsaker på marknaden för det, det finns uppenbarligen inte tillräckligt i lager .... Ja, och med italienska örter hemma är det spänning, det finns bara en fransk blandning från Provence, som tagits därifrån nyligen ... Det kommer förmodligen att passa?

Lil, vad finns det i denna blandning? Om du har basilika, salta, oregano (oregano), kommer det att göra!

Jag kommer inte ihåg exakt, men det luktar gott ..... Och jag har basilika i min trädgård, jag lägger färskt!

Korrekt! Och mer!

Jag lyssnade nyligen på talet från en känd nutritionist på "autoradio".Det är fortfarande för många av våra popstjärnor att kosten är ...
Så han sa att köttbuljonger är fruktansvärda, fruktansvärda, kolesterol från dem omedelbart på våra lår - hoppa! och vi blev omedelbart feta av detta ...
Jag har funderat - och hur lever vi alla, äter köttsoppor, buljonger, borsjcht? Ja, samtidigt verkar de vara normala, inte fett alls. Något lägger inte till här ...
MEN! mot bakgrund av ovanstående - Minestrone regler !!! _{bara kokt på vatten}

Kör fortfarande!

Gasha, tack för receptet! Jag kan redan föreställa mig hur utsökt det är! Jag ska definitivt laga en av dessa dagar!

Jag väntar!

Vilken underbar maträtt! Även på sommaren kan du samla hela uppsättningen grönsaker och laga mat, vilket gör oss värre än italienarna.

Vasya, jag tror också att ingenting! Och på vissa ställen är det ännu bättre !!!

[Gasha]

Gasha, härlig soppa! En gång på vintern tillagade jag den i en enorm kastrull, de åt allt, även min köttätande man. Jag ville gå på diet, de gav inte

Uh-va, irländare! Jag tänkte också naivt att jag lagar soppa bara för tjejer!

Antalet grönsaker för soppan bör vara minst tio.

mnu nuvarande zucchini !!!
shl. Pts ser utsökt ut !!

Du ljuger ... Lök, morötter, potatis finns alltid där ... Och det finns säkert något gömt i frysen

Och säkert finns det något gömt i frysen

antyder du en älg ???

Än sen då? Kan han också vara en grönsak?

ja .. mutant ...

Ksenia, ja, riv av dig ... från stolen, räkna ... mig, rakt, undrar jag



Bönor (ärtor) räknas också!

Du kommer att leda vem du än vill till barrikaderna. Jag rusade i soptunnorna:
1. Potatis
2. Båge
3. Morötter
4. Aubergine
5. Peppar
6. Gröna bönor
7. gröna ärtor
8. Linser
9. Zucchini
10. Majs

Ska vi gå? Det finns också spenat och svamp.

Gyyy ... Skrämmande många baljväxter!

Krossa, byt ut majs och linser med spenat och svamp och laga mat!

Även om ... Svampar inte är grönsaker ...

Ahhh ... det måste finnas vitlök!

Gyyy ... Skrämmande många bönor!

Krossa, byt ut majs och linser med spenat och svamp och laga mat!

Även om ... Svampar inte är grönsaker ...

Ahhh ... det måste finnas vitlök!

Så .. streckade ut majs och linser .. tillsatt spenat och vitlök .. pralna? Jag kunde ha haft en tomat, men jag äter inte den med aubergine. Lan, kanske imorgon ser jag något som passar på marknaden.

Inte! Var noga med att lägga tomaten! Det här är inte en gryta för dig! Och i soppan kommer det att vara väldigt användbart, du får se!

Kommer det inte att vara surt? För mig är de alltid sura för ett par.

Nej nej! Tro mig! Du kan tillsätta lite socker 0,5-1 tsk. på hela potten ... Jag lägger vanligtvis socker, men nu har jag en väldigt söt morot, och det var just det!

Och jag rekommenderar starkt att hålla paket med blomkål och broccoli i frysen för alla fall - de hjälper till mycket.

Ja, jag lägger alltid till socker också.

Och om utan mirakelhjulen .. hur lång tid tar det att "gryta länge"? Timme?

Bush, du har en gök ... kan du inte laga den i den? Simma tills grönsakerna är mjuka. De ska vara helt färdiga, så att senare tillsätt örter och vatten (buljong), koka och stäng av.

Lan, jag övertalade, jag gör det i gök.

Medan du föddes upp lalas-balaler här gjorde jag en soppa och bugglade
Det försvinner i en långsam spis, imorgon tar jag ett prov

Tja, minst en affärsman hittades !!! Jag väntar på imorgon med ett foto!