Kött enligt receptet från början av förra seklet

Berätta för mig, kommer det att fungera i en metallskål på Shteba eller är det bättre att inte riskera det?

[Svetlana]

Svetlana, Jag gjorde det i metallen i Shtebe - allt blev bra

Tjejer, jag fick det i ugnen. Vilken temperatur ska jag ställa in? Snälla berätta för mig.

[Tatyana]

Tatyana, tack! Jag försöker nästa gång. Idag vågade jag inte, jag gjorde det i en annan tryckkokare med en non-stick skål. Jag ville utan vatten, men tryckkokaren fick inte tryck. Jag var tvungen att tillsätta 40 ml.
Bränner inte oljan i en metallskål?

[Svetlana]

Svetlana, Jag brände inte: det finns mycket fukt från köttet, det blandas med olja och en mycket god sås erhålls.

Tack, jag ska försöka)

[Gasha]

Gasha, tack för receptet, köttet visade sig vara mycket gott, idag ska jag laga mat igen, bara jag lagade inte det i min personal i 30 minuter, jag körde köttprogrammet två gånger och jag kommer inte att tillsätta vatten. Idag lade jag igen tre stycken kalvkött i staven (det är närmare nötköttet) cirka tre kg i en non-stick skål och lade inte till tre bitar olja och vatten, tiden är 60 minuter på progköttet. köttet är super smakligt och ungefär en liter buljong, ett annat recept i en anteckningsbok. tack så mycket

Gasha, tack för receptet! Idag snubblade jag på det av en slump och bestämde mig för att prova det (min dotters silverbröllop kommer snart). Det finns bara 2 bitar nötkött i frysen - 1 med ben, och den andra påsen skärs i bitar. Jag läste hela ämnet, så jag lade frysta bitar (cirka 300 g) i MV på smörbitar och stygning. Oljan smälte och hon gick över till uppvärmning ... Jag öppnade den, tillsatte lite vatten och nu har den läckra lukten gått ... Jag tror att jag kommer att göra en stor bit till jubileet och alla kommer att vara glada!

[Gasha]

Gasha, hur detta recept hjälper mig! Idag var jag tvungen att springa tidigt på morgonen för lördagens arbete, men det finns ingen lunch. Hon tog fram en kalkonfilé, strössad generöst med rosmarin och sedan allt enligt receptet. De kom - utsökt varmt kött väntade på oss. Efter tillagningen skär jag den alltid i bitar och returnerar den till den resulterande såsen. Rosmarin låter fantastiskt här, kanske på grund av kombinationen med smör. Det var de benfria kalkonlåren som jag gillade mest för detta recept, även om nötköttet också är utsökt. I allmänhet tack, bra recept!

Hon tog fram en kalkonfilé, generöst strödd med rosmarin

Mitt kalkonlår är uttråkat i frysen. Jag gör det imorgon.
Tack, Zhenechka, för idén att strö med rosmarin.
Jag älskar också detta recept, men på något sätt gjorde jag allt med nötkött.

Tjejer, säg mig, är det 0,7 eller 0,3 i Shteba? Vem lagade mat på Shtebe? Det tar 30 minuter, tror jag ...
Jag vill verkligen prova i helgen ...

[Margarita]

Margarita, Jag lagade mat på Shteba på 0,7. En halvtimme var tillräckligt, på samma plats, utöver dessa 30 minuter, medan trycket ackumuleras och sedan släpps, pågår tillagningsprocessen. Det är sant att jag tror att det också beror på kvantitet och kvalitet på köttet.

Ja, nu gjorde jag det i personalen, lade det på en tallrik, tömde såsen. Det kommer att finnas gäster imorgon, vi försöker. Jag har en ett år gammal kalv, utfodrad, väl utfodrad, även i grytan, avdunstar fettet från fläsk. Olja 120 gr, vatten 1 multiglas, sås vid utgången 300 gr, fantastiskt luktar

Tillagd onsdag 7 september 2016 17:01

Nu lägger jag små råa potatisar i denna sås och skär köttet på toppen och ställer det på gryta i 15 minuter. Hon skrapade en bit. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, tackade än en gång för receptet, det är som en livräddare för mig, jag lagar ofta mat, så jag lagade det igen igår, det fanns 4 stora köttbitar som väger cirka 4 kg, jag lägger bara till 2 matskedar smör och inget vatten, igår fanns det 3 stora på toppen Jag lade till äpplen (eftersom det var kvar från en annan beredning), lade det över natten, idag fick jag köttet och avdunstade såsen med hälften nästan som potatismos, mycket, mycket välsmakande, medan jag har mina äpplen kommer jag ständigt lägga till. Tack så mycket för receptet.

[Gashenka]

Gashenka, tack för det läckra, underbara och upprörande lätt att förbereda receptet!
Jag lagade mat i en ny leksak, långsam, på High 4,5 timmar, det fungerade!


Det här är hälften, det första redan

Åh, och nu har jag denna vanliga maträtt! Jag gillade verkligen kalkon, fläsk och nötkött :))

Vem har någonsin gjort älg? Säg mig, du måste blötlägga den länge.

Vem har någonsin gjort älg? Säg mig, du måste blötlägga den länge.

Jag lagar bara älg, jag suger aldrig någonting. Jag tar den ur frysen, för det här är en snabbmaträtt, det finns en bit smör i botten, salt på toppen och en frusen bit älgkött. Det visar sig att du kan äta kött med dina läppar

[Katerina]

Katerina, men de säger alltid till mig att det är nödvändigt att suga hennes dag. Vad sägs om blod? När jag suger byter jag ofta vattnet, det finns mycket blod.

[Katerina]

Katerina, men de säger alltid till mig att det är nödvändigt att suga hennes dag. Vad sägs om blod? När jag suger byter jag ofta vattnet, det finns mycket blod.

Jag vet inte ... Jag lagar allt från sahatina, jag har helt enkelt inget annat kött, min man är en jägare. Om jag blötgjorde det, skulle jag ständigt ha handfat med kött hemma.Jag växte upp på detta kött och med fullt ansvar förklarar jag att jag inte suger älg, aldrig. Läckert kött, pilkotletter och manti och köttbullar och bara en bit enligt detta recept erhålls från inte blöt, välsmakande kött Men min man får köttet själv och jag är säker på resultatet.
Om du är samnevat, försök i en kastrull att laga en bit inte blötläggt kött och blötlägg och jämför smaken. Kanske inte värt det

Utsökt! Tacka. Min man sa att han aldrig hade ätit sådana potatisar under sitt liv

De gjorde det två gånger i ett multivark (dir. Stewing) Först - Jag tyckte inte om en hel bit jämn, den var hård och mycket vätska. (Nötkött)
Andra gången skars de i bitar, 1/10 av köttets vikt och lite vatten (med ögat, där med 1/20 av köttets vikt), stygning (90 ° C enligt tekniska data) och 2 timmar + 1 timme (med en revolution). Väldigt gott.

Jag älskar detta recept väldigt mycket och gör det hela tiden. Nötkött är i allmänhet fantastiskt, men vi har fläsk oftare. och utsökt också.

vilken del av fläsk är lämplig för detta recept?

Jag skäms för att säga, jag förstår inte fläskdelar

Jag förstår inte fläskdelar

/
Men hur är det med köttet du köper?

Vika, i ögat! .. Om ögat gillade det, tar jag det ...
Jag vet inte hur var, de säljer en spatel i lager med en skinn, en länd är också rätt i en "fläkt" och också med en skinn, en skinka i en ring, precis på prislappen: en ring, en ben i mitten, massa runt och även en hud ...

Ja, och jag är ett öga. Jag ser om det ser bra ut, finns det mycket fett. Jag vet inte ens - fläsk är aldrig tufft och jag lagar sällan nötkött och bara i en tryckkokare gör det allt mjukt.
Men du måste verkligen läsa hur skinkan skiljer sig från filén)).

fläsk är aldrig tufft

men jag har det ibland torrt och tufft. kanske "kalinar" med versaler och kanske sådant kött. Jag köper en hals allt oftare.

Nacke? Och jag tog det aldrig alls, för jag hörde från någonstans att det var tufft.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, tuff nötkött. Men fläsk - saftigt och mjukt kött

hörde att hon var tuff.

ja kaaak ... kebab är den allra bästa av henne och biffar också

[Trishka]

Trishka,
Och du måste lägga till vatten i långkokaren, jag skulle laga det utan vatten (men jag lagar sällan nötkött, så jag är rädd att göra ett misstag)

Vi har lagat mat i ett år och nästan varje vecka +/-, främst nötkött, MEN vi skär köttet i bitar, så det är bekvämare för oss. I en långsam spis (stuvning), utan vatten, finns det mycket vätska från oljan och plus fukten i köttet. Och vad finns det att bränna, bränna, temperaturen är max 90 ° C och locket är stängt. (Ånga)

Tjejer och killar! Jag vill laga kött (nöt- och kalkonfilé) Jag har en tryckkokare och en långkokare (Kittenok) Så här är de faktiska frågorna: Hur lång tid tar det att laga nötkött i en långkokare och i en tryckkokare, och hur finns mycket kalkon i en långkokare och i en tryckkokare? Förmodligen finns det i den här tråden svar på mina frågor, men ärlig pionjärlata att läsa igenom alla sidor! Var snäll, berätta för att inte förstöra produkterna och mina assistenter! Jag vill prova receptet i olika varianter
PySy, Gasha, tack för receptet