Äppelmarshmallow "belevskaya" i Ezidri

Tack för det underbara receptet, för min smak blev det ännu bättre än märket Belevskaya i en vacker låda, med som en present från Podolsk. Jag läste hela ämnet och vill klargöra om förvaring: hur länge kan det förvaras (jag insåg att klippa och gnugga med pulver i en glasbehållare), behöver jag lägga in varje bit i pergament? Tack igen
Ja, det är inte bara gott, utan också vackert ...

Tack, jag är väldigt glad att du gillade receptet. Vi lagrar marshmallow i burkar under vaxet. Det är dåligt att lagras, för det äts snabbt))) Men vi tappade en gång en burk och stod till nästa skörd. Lite som socker blev lite svårare, men inte mindre välsmakande och aromatisk. Jag tror att om det förvaras i lådor, kommer det att räcka att perepilera lager av marshmallow med pergamentark.

Okej, jag ska fylla på den med bakpapper. Jag bakade bara tre fulla bakplåtar av Antonovka i ugnen för nästa sats. Och tack igen

[Topolinka]

Topolinka, Jag bestämde mig för att laga en marshmallow idag, men under kampanjen blandade jag massan med protein. Jag lade den i ugnen och den hällde upp den! Eller borde det vara? Det är sant att jag öppnade ugnen och föll lite, jag väntar på resultatet.
-Helena-, God dag!
Jag bestämde mig för att använda ditt recept för att skörda äpplen för framtida bruk. Men omedelbart är frågan ... 800gr. hur mycket protein lägger du i då?

Du vet, jag har aldrig sett något liknande. Vanligtvis stänger vi inte ugnen tätt - vi lämnar den lite öppen. Vanligtvis sätter marshmallow sig.

[Topolinka]

Topolinka, så jag insåg att något var fel! och det kostar mig väldigt lång tid! och insidan är fortfarande fuktig. I morgon kommer jag att försöka igen, och med "vetenskapliga kökspoken" -metoden kan det ordna sig.

Wow, vilket recept! Jag älskar Belevskaya marshmallow!
Och jag har ingen torktumlare. Hur torkar jag utan den?

Receptet innehåller en länk till originalreceptet. Där torkas pastillagren i ugnen.

[Topolinka]

Topolinka, tack! Jag måste läsa)

[Topolinka]

Topolinka, tack för receptet! Det blev väldigt gott! Äpplen var inte Antonovka, de var sötare, så godiset i sig visade sig vara sötare än märket, även om jag lägger mindre socker än i receptet. Det verkar också som om jag inte slog lite, skikten satte sig lite i torken. I den färdiga pastillen har jag åtta lager, och den är inte särskilt hög.

Och jag har ingen torktumlare. Hur torkar jag utan den?

I ugnen. Jag har inga problem, en vanlig torktumlare, jag gjorde det och det. Jag gillar det mer i ugnen och torkar det bara i ugnen ..

[gawala]

gawala, Galya, tar det mycket el? Gör du ett helt bakplåt på en gång eller vad?

och el slocknar mycket? Gör du ett helt bakplåt på en gång eller vad?

Nej, min man sa att allt är bra .. Vi har ingen månadsbetalning för el, det vägda genomsnittet tas och räkningarna kommer omedelbart i ett år. Att döma av räkenskaperna är vad som hände för två år sedan, vad som nu är, detsamma ...
Ja hel, 500 g äppelmos 200 g socker och 1 äggvita. detta är bara en motsats. Jag kan göra två på en gång, det här är valfritt, så att säga, det visar sig att många vackra marshmallows ... Jag har ett bakplåt med perforering, det är väldigt bekvämt ...

[Pavlena]

Pavlenasnälla, glad att du gillar receptet. Och på bekostnad av att torka lagren tror jag att det inte handlar om att piska upp - vi har också lager som sätter sig lite. Det är inte rena proteiner - med äppelmos.

Jag tittade senare på Irina Khlebnikovas video, och det verkade för mig att hennes puré med protein vispades till mer stabila toppar. Men ändå blev det gott, jag tror att den "första pannkakan" inte var klumpig.

[Pavlena]

Pavlena, men det kan fortfarande finnas äpplen. Kanske avgör inte massan från Antonovka eller är den ännu bättre piskad? Under hela den tid som vi har förberett marshmallow har vi aldrig kunnat laga den från Antonovka. Vi har den här sorten, tydligen, en bristvara. Så jag kan inte säga någonting, bara gissningar.

Slå till branta toppar .. Khlebnikovas video visar allt bra .. Vi har inte heller Antonovka alls, gjorda av sommaräpplen och från vintern .. och provade originalet Belevskaya från Belev .. Tja, det är klart att äpplet är annorlunda, men i allmänhet och hela marshmallow är densamma .. Förra gången jag lät henne ligga ner, och sedan stod hon i kylen länge, allt var fantastiskt. Varje dag blev det smakligare och smakligare ..
Pastillen sätter sig inte, den krymper så att säga .. Först stiger den något och sedan börjar krympningen och den sätter sig ..

[gawala]

gawala, tack så mycket för förtydligandet.

Här har jag en marshmallow gjord av vanliga äpplen, en vintersort ..

[gawala]

gawala, tack för bilden. Vilken vacker marshmallow. Ja, det blir inte så vackert på torken.

[Pavlena]

Pavlena, men det kan fortfarande finnas äpplen. Kanske avgör inte massan från Antonovka eller är den ännu bättre piskad? Under hela den tid som vi har förberett marshmallow har vi aldrig kunnat laga den från Antonovka. Vi har den här sorten, tydligen, en bristvara. Så jag kan inte säga någonting, bara gissningar.

Det erhålls från alla äpplen. Autentiskt och det mest utsökta från Antonovka. Eftersom Antonovka har en mycket ljus karakteristisk smak, som inte kan förväxlas med någonting om du har provat det en gång.

Det du försöker från Belev har länge gjorts av alla äpplen. Från Belev - detta är ingen garanti för att detta är Antonovka. Inte alls alls.

Tillagd onsdag 12 oktober 2016 21:58

Wow, vilket recept! Jag älskar Belevskaya marshmallow!
Och jag har ingen torktumlare. Hur torkar jag utan den?

I ugnen och ca 90 grader, om mitt minne tjänar mig. Lagras under mycket lång tid. Om du är orolig - den skärs i kuber (färdiga och torkade, vilket gör "crunches"). Men även otorkad kan den lagras i flera år. Gnuggas med pulveriserat socker i rumstemperatur på torr plats. Kan bara torka.

Det du försöker från Belev har länge gjorts av alla äpplen. Från Belev - detta är ingen garanti för att detta är Antonovka. Inte alls alls.

Jag känner smaken av Antonovka, en hel by växer hemma, som redan är 70 år gammal ...
Tja, om Belevskaya, inte Antonovka .. ja, det betyder inte Antonovka, det finns fortfarande inga andra alternativ, vad tillverkaren säljer, då köper vi ..

I ugnen och ca 90 grader, om mitt minne tjänar mig.

Oj, tack! Jag samlar in information för att komma igång !!

Jag känner smaken av Antonovka, en hel by växer hemma, som redan är 70 år gammal ...
Tja, om Belevskaya, inte Antonovka .. ja, det betyder inte Antonovka, det finns fortfarande inga andra alternativ, vad tillverkaren säljer, då köper vi ..

Det är ändå gott. Jag har inte provat någonting. Det är bara att Antonovka är äkta och smaken är den ljusaste.))

SchA Jag hittar dig ett foto av pastiller från Antonovka)))

Det fanns definitivt ett gammalt recept i nätverket, där en hink med Antonovka tas osv. Jag hade det någonstans. Det gamla sättet att göra det målades där. Jag hade det någonstans, jag måste hitta det bara för att lägga ut det för skojs skull)).

Det är bara att Antonovka är äkta och smaken är den ljusaste.))

Detta är en rent rysk sort .. traditionell ... Ack, i utländska länder har de aldrig hört talas om detta och aldrig provat det. det är synd..

Tillagd onsdagen den 12 oktober 2016 22:10

Oj, tack! Jag samlar in information för att komma igång !!

Titta på Khlebnikovas video, läs Chadeykas video .. Välj det alternativ som passar dig bra, eller något däremellan ..

Tillagd onsdag 12 oktober 2016 22:24

Det gamla sättet att göra det målades där.

Någonstans såg jag ett foto, verkar det, till och med från själva företaget där denna pastille är gjord för hand. Hela processen visas. det var intressant att se det ..

Tillagd onsdag 12 oktober 2016 22:24

Någonstans såg jag ett foto, verkar det, till och med från själva företaget där denna pastille är gjord för hand. Hela processen visas. det var intressant att se det ..

Min moster Belevskaya har gjort det så länge jag kan minnas.

Tja, exakt samma, åtminstone i färg, köpte jag hemma ... Fjädrande, "torr", så att säga sur ...

[gawala]

gawala,

Ja exakt. Mycket som bröd. Genom struktur och porositet.

Mycket som bröd. Genom struktur och porositet.

Ja, det var precis vad det var ..

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, men leta inte efter ett recept?
Det är bara att idag har en och en halv hinkar med en riktig Antonovka "padanka" tappats ... men jag släpper bara henne till Belevskaya.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, men leta inte efter ett recept?
Det är bara att idag har en och en halv hinkar med en riktig Antonovka "padanka" tappats ... men jag släpper bara henne till Belevskaya.

Ta det djärvt från Khlebnikova. principen är densamma överallt ...

Och jag gör just nu en marshmallow enligt hennes recept.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, men leta inte efter ett recept?
Det är bara att idag har en och en halv hinkar med en riktig Antonovka "padanka" tappats ... men jag släpper bara henne till Belevskaya.

Min moster lovade att måla allt. Vi måste plåga henne igen. Hon tog ett recept från stadens arkiv (hon arbetade för borgmästaren på en gång). Och upplevelsen är fantastisk. Hon lovade. Vi måste skriva ner allt.

[Fågelskrämma,]

Fågelskrämma, Nata, du försöker verkligen, skriv ner den. På Internet är principen densamma överallt. Och du kan säga att det finns en primär källa

God dag. redan torkat flera lager marshmallow, välsmakande, men inte det. Jag kan inte få det så luftigt och brått i struktur. som att vispa potatismos tills den är vit och torka till brödsmulor. och hur man sprider den i ugnen - en våt pannkaka. faller av på en gång och blir gummiaktig. torkat i två timmar och tre och med konvektion och med dörren öppen. beslutade att behålla lagren själva. han gnager som från en hungrig front, glömde godis. Jag försökte lägga till honung (för för första gången bakade jag äpplen, passerade genom en köttkvarn, humle och 130 g socker), doften av marshmallow med honung - du kommer att ladda ner. bara om du lägger till, sedan allt slår upp (och initialt kunde det inte göras med socker med tanke på dess frånvaro - bara melass eller honung). och jag gillade också att torka på tyget. det finns flera fördelar - det torkar onekligen snabbare. Testprov torkat till maräng 3,5 timmar snabbare! vi behöver inte heller oroa oss för att skära pergament varje gång, det vill säga vi använder det många gånger. avlägsnas med en smäll med en magisk spricka (alltid torr trasa. man hade inte tid att torka efter tvätt, så då knäppte den knappt, till och med sönderriven), och igen kan jag inte tänka mig att Martha skär ut pergament för pastille. kan torka på tyg och troligtvis lin. men hur man lagar det som bröd - jag vet inte ((((

[koluchchka]

koluchchkatack påminner mig om marshmallow i år
Jag gör, min lilla son äter också med nöje, jag vill göra mer för framtida bruk. Men jag har också samma problem. Hon är cool. Jag skrev om det här det året, de rådde mig att titta på Khlebnikovas video. Men jag har redan lärt mig det av hjärtat, men pastila är fortfarande våt. Även om du tar den ur ugnen med en krutong, kommer den att blötläggas. Jag köpte Antonovka. Kanske omogna. Jag vet inte vad jag ska tänka längre)
Men min son äter, det gör jag också

[Flickor]

Flickor, och utan äggvita, en mager version, har någon gjort hemma?

[Innochka]

InnochkaJa. Men detta är inte Belevskaya då.
Jag smurade det bara med ett lager äppelpuré på ett bakplåt och torkade det.
Om ett sådant tal?)
En vän gnuggar äpplen på ett rivjärn och torkar omedelbart. Han tror att så fler vitaminer finns kvar.

[Dashun]

Men detta är inte Belevskaya då.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , det mesta som varken är.

Belevsky Combine producerar det, de har det under kodnamnet mager passerar.

Kompositionen innehåller endast äpplen och strösocker.

Så jag menade lakan. Och där, slå, betyder det ... Men utan ägg. Och torkar
Intressant!

[Dasha]

Och piska där också, vilket betyder ...

Slå exakt Dasha ...

Men inga ägg. Och torkar

Det är så .

[Topolinka]

Topolinka, säg mig, hur tjocka är lagren? Och hur många cm låg tjockleken i början?
Jag har bara Isidri också, jag vill försöka göra det

hur många cm låg tjockleken i början?

Jag väntar också och lyssnar ...

[Inna]

Inna, Något som författaren av ämnet inte visas i ämnet. Jag skriver till henne personligt idag ...

Gjorde en andra marshmallow i Isidri. Jag använder inte pallar, jag skär ut cirklar från bakpapper. Skikten är 1-1,2 cm. Första gången jag gjorde det i fyra lager, den här gången 5 lager. Torka i torken, naturligtvis, skrynkligt, förmodligen skulle det vara bättre att torka den i ugnen. Här är hur stort det blev. Hon lät henne inte ligga, klippte omedelbart, nästa dag var skikten tydligare när de klippte.

.

[Tatyana]

Tatyana, vackert! Och snittet är bra.
Jag bestämde mig för att skriva om lagringsupplevelsen. Jag gjorde marshmallows det året)
Förpackade den i pergament, sedan i en påse, den var inte tätt bunden. Jag förvarade den på en inglasad balkong, jag glömde ett par paket fram till våren)
Det var utsökt på våren! Inte torr, inte mjuk, biter normalt. Och ännu mindre cool än på hösten.
Så du kan göra mer, det ligger perfekt

[Daria]

Daria, tack! Och ett stort tack för råd om lagring av marshmallow! Och då tvivlade jag väldigt mycket på om hon skulle ljuga länge. Nu kommer jag att göra mycket! Äpplen i år är bara ett hav, jag vet inte vad jag kan komma på mer

Och ännu mindre cool än på hösten.

Dasha, hon torkar naturligt. Jag lagrar den inte i mer än 10 dagar, men även efter 10 dagar blir den lite torrare. Men inte tråkigt och vått direkt.

Förpackade den i pergament, sedan i en påse, den var inte tätt bunden

Vad sägs om en kraftpapperspåse eller en plastpåse?

Vanlig T-shirt, cellofan