Isidri Torkade grönsaker Snakemaker - Recept med foto på Mcooker: Bästa recept

Torkade grönsaker på Isidri Snakemaker

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
grönsaker

Tillagningsmetod

Jag gillar verkligen torkade grönsaker - de kommer inte att gro under lagring, de kommer inte att ruttna, tar lite plats i jämförelse med dem som har rivits, de blir billigare (trots allt torkar vi dem främst under säsongen när de inte är dyra), koka snabbt från dem, vilket är viktigt för hektiska arbetande hemmafruar (tänk på att de inte behöver rengöras, tvättas, klippas före tillagning - allt detta har redan gjorts innan torkning).
Jag lagar nästan allt i MV, jag slutade steka i soppa / borsch - jag kastar bara en handfull torkade morötter och lök i en kastrull i början. Perfekt även för alla sorters grytor! Någon säger att det smakar annorlunda utan att steka eller att smaken är annorlunda ... Jag vet inte, enligt min mening visar allt sig vara lika gott som med traditionell matlagning.
Kort sagt, om du är intresserad, försök att göra en liten del en gång och bestäm själv om det passar dig eller inte.
Torkningsprocessen är väldigt lätt - de tvättade grönsakerna, skalade dem, skar dem i tunna skivor / tallrikar och lade dem i en rad på brickor i torken. Vi aktiverade mediumläget (torka bara greenerna i minimiläget). På Isidri500 torkar nästan alla följande för mig efter 1 natt - på kvällen kom jag hem från jobbet, klippte den, kastade den i torken, lämnade den över natten, stängde av den på morgonen, lämnade den i torken tills kvällen utan att dra ut den - detta tar bort återstående fukt från de torkade produkterna. Alltid (när den är avstängd med torkad frukt / grönsaker som inte dras ut) täcker jag hålet ovanpå med tjock gasväv så att inga muggflugor kan komma igenom min torktumlare. Och det var en sorglig upplevelse när torkade hallon stod otäckta på bordet och en genomsnittlig matmal kom till det ... Vad jag lärde mig bara en månad senare, när maskar började i hallon
Därför bestämde jag mig själv - det är bättre att överdriva det än att missa det!
Kort sagt, jag kommer hem från jobbet på kvällen, tar av \ "torkade frukter \", lägger ett nytt parti i torken till morgon osv. Etc.
Förvara vid rumstemperatur i köket på bordet i tätt passande glas / plastburkar / behållare. En gång hände det att jag var lite undertorkad och mina torkade körsbär började bli mögliga, så huvudregeln är att torka väl innan förvaring!
Jag köpte extra nät för varje nivå i torken och använder alltid bara med det, för det är bekvämare att samla torkade produkter från nätet, oavsett storlek
Morot - Jag gnuggar det på ett Resti-rivjärn (detta är ett grovt rivjärn) eller tvärs över ett 3,5 mm Trend Berner - så här får jag korta mycket tunna pinnar som en koreansk morot, bara korta. Du kan gnugga på vad som helst, även i en skördetröska eller för hand. Endast. - Jag rekommenderar inte om ett fint rivjärn, för under torkningen faller allt ner genom gallret
Lök Jag skär i tunna halvringar igen på min älskade Berner på en knivlös insats för tjockare skärning. Om det inte finns någon berner, på något tillgängligt sätt. Tjocklek - 0,3-0,5 cm. Observera att det kommer att vara en ganska stark lukt! Men jag gillar det; om jag torkar den under dagen lägger jag den i sovrummet speciellt för att förhindra förkylning - som aromaterapi. Om du inte gillar lökens utseende i soppan kan du mala den på en kaffekvarn - smaken förblir, men du kommer inte se den! Så du kan lura lustiga barn - som, och då finns det ingen lök, ät det för hälsan!
Tomater Jag skär den på längden, tar bort allt vitt och skär det i plattor - det blir som halvringar. Här personligen gillar jag att använda Victorinox kökskniv med tandade tänder.Jag älskar den här kniven! Vem har inte det ännu - köp det snarast! Jag är alla mina släktingar och anställda på jobbet ~~infekterad~~ uppmanas att köpa denna kniv - mycket vass, med tänder är det mycket bekvämare att skära allt. Först avvisade alla - nej, jag behöver inte det, jag har redan en bra / favoritkniv ... Men vi försökte Victorinox och nu har det blivit en favorit, även om de gillade knivar med ett rak blad eller om de gillade stora knivar mer! Det kostar 300 rubel, artikel 6.7233, varumärket Victorinox. Jag skär allt för dem utom potatis, det är väldigt bekvämt. Du kommer inte ångra!
Vad pratar jag om? Åh, tomater! Så de skär det, lägger det i ett lager. Eftersom tomaterna är saftiga är det här bättre att först sätta på maxläget i 3-4 timmar så att fukten försvinner snabbt och sedan i mediumläge tills den torkar helt. Men det är möjligt och bara i mediumläge tar det bara lite längre tid att torka. Det finns recept på soltorkade tomater, men det finns en helt annan procedur, detta recept är på torkade tomater! Kan användas i bitar, speciellt för grytor, eller kan slipas.
Sötpeppar ta bort stjälken med frön. Det är bekvämt att göra detta med en speciell sak för peeling av paprika, det kostar ett öre. Skär i halva längden, sedan tvärs i halvringar med en tjocklek av en centimeter, spridda sida vid sida, ett lager kan vara tjockare, för efter det torkar det mycket. Du kan lagra den efter färg, till exempel lägga till röd paprika i en transparent buljong för skönhet och tillsätt gul eller grön i en soppa med tomat, eftersom den röda paprika inte syns i den. Förresten, röd paprika kan malas i en kaffekvarn och du får en doftande hemlagad paprika!
Vitlök skär i skivor (cammieplattor), sprid ut på ett galler, torka tills det är helt torrt. Du kan lägga till mat i bitar, eller så kan du mala på en kaffekvarn, lägg till i slutet av tillagningen
Gröna olika, liksom gröna lökar - skär löken i små bitar, skär av bladen från gröna. Torka på en minsta inställning tills den är helt torr. Kvistarna kan inte kastas, men skärs i 5 cm bitar, torkas separat från grönskans löv, du kan till och med vid medium temperatur och sedan mala i en kaffekvarn.
Allt detta kan torkas i torktumlare av andra märken, även om det bara finns en temperaturinställning, behöver du bara justera torktiden. Min flickvän har någon form av billig torktumlare, hon torkar i samma sak som jag, men inte 10-12 timmar, utan en dag. Även om torktumlarens diameter är mindre och därför är belastningen i kg också mindre.
Försök, experimentera, bra resultat för dig!