Panasonic SD 2501. Bovetebröd

beslutade idag att fortfarande försöka baka detta bröd ... Jag gjorde allt enligt receptet, men problemet är att bullen inte ens fungerade, stora täta smulor slingrade slumpmässigt runt hinken (Panasonic 2512) ... I var tvungen att tillsätta varmt vatten

Receptet är korrekt av författaren.

Men man bör komma ihåg att bovetemjöl är mycket nyckfullt vid bakning.
Från början av knådning, spåra degens konsistens, bulle ska vara som "vete" mjuk (men inte flytande)

Helen_Ka_, tack för ditt stöd! Jag är rädd att jag kan överdriva det med vatten ... Jag väntar på resultatet, vi får se vad som händer i ... i 2:15

Helen_Ka_, tack för ditt stöd! Jag är rädd att jag kan överdriva det med vatten ... Jag väntar på resultatet, vi får se vad som händer i ... i 2:15

LYCKA TILL!

Tatyana, jag blev på något sätt van vid att göra en brödmaskin enligt receptet på en bok .. Jag försökte baka allt ur det och det fanns ingen känsla "som i ett gruvfält" och "vad kommer att hända och kommer det att ordna sig? "... kom naturligtvis in för att vara nyfiken, se vad som händer där och hur, ibland korrigerade jag det (särskilt i" vaniljsås "), men min idé om kolobok är väldigt ungefär, jag är fortfarande en nybörjare .... det verkar för mig, det handlar om "Makfa".

men min idé om kolobok är väldigt ungefärlig, jag är fortfarande en nybörjare ...

Sedan vägen hit ...
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD
INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Tack Tatiana! Jag ska baka pannkakor för mitt barnbarn och gå för att upplysa

Nu lägger jag bara 50 gram bovetemjöl till mitt dagliga bröd (halvvete, halvkorn). Och lite mer vatten än vanligt, 10-20 gram. Brödet visar sig vara tätare eller något. Utsökt.

Men jag var redan i de avsnitt som du, Tatiana, gav mig råd! men efter att ha sett en sådan skala av information insåg jag att jag skulle lämna det till bättre tider, då det skulle finnas tillräckligt med ledig tid och hjärnan skulle vara redo att absorbera det jag läste ... med ett ord, jag var för lat då och nu kom det ögonblick då den kunskapen var mycket användbar för mig. Jag skulle inte vara för lat då att stanna här och ändå gå igenom avsnittet ... "studera, studera och studera igen" - inte bara nödvändigt utan också mycket användbart , men vi är fortfarande för lat och har ingen tid

Tja, Ira, allt detta skrevs speciellt för dig, nybörjare (och inte bara), för att inledningsvis undvika "bröd för fåglarna"

Tja, på något sätt gjorde jag det

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Jag lyckades till och med sätta in ett foto (ja, äntligen!) ... och nu om bröd! .. dess smak (åh, hur kan jag uttrycka det?) - det är annorlunda! Jag kommer inte ihåg en sådan smak i köpt bröd och inget liknande kom ut i ugnen ... antingen är det inte uttråkat eller för att det inte alls är bekant, det här är första gången jag smakar bröd av bovetemjöl ... ja, i allmänhet är det gott! Tack Helen_Ka_ som det står: "den första pannkakan är klumpig"? här skulle jag argumentera! ja, det visade sig vara lite ful (men jag tror att jag förstod vad mitt misstag var), inte lika lång som vete, men välsmakande! (medan jag smakade och försökte förstå vilken typ av smak det hade - jag åt en bra fjärdedel av en limpa)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Jag lyckades till och med sätta in ett foto (ja, äntligen!) ... och nu om bröd! .. dess smak (åh, hur kan jag uttrycka det?) - det är annorlunda! Jag kommer inte ihåg en sådan smak i köpt bröd och inget liknande kom ut i ugnen ... antingen är det inte uttråkat eller för att det inte alls är bekant, det här är första gången jag smakar bröd av bovetemjöl ... ja, i allmänhet är det gott! Tack Helen_Ka_ som det står: "den första pannkakan är klumpig"? här skulle jag argumentera! ja, det visade sig vara lite ful (men jag tror att jag förstod vad mitt misstag var), inte lika lång som vete, men välsmakande! (medan jag smakade och försökte förstå vilken typ av smak det hade - jag åt en bra fjärdedel av en limpa)

Du, bra kille! En annan skulle ha "brutit", skulle ha kastat det här receptet och gick för att baka något som har visat sig perfekt mer än en gång ...Grattis, och nu har din bok med recept Bröd från din favoritbrödmaskin dykt upp - Bovetebröd

Och bovetemjöl kommer att skilja sig mycket från bara spannmål som malts i en kaffekvarn?

Gjorde detta bröd väldigt doftande. Mjuk, med en mycket tunn skorpa! Färgen är något brunaktig; bovetemjöl ger. Boveteens arom och smak är väldigt konkret.
Vad mer vill jag lägga till efter ett par dagars äta)))) Jag har mycket socker, och jag lägger i en och en halv matskedar, brödet visade sig vara sött. Jag kommer att lägga en sked i framtiden, det smakar bättre för mig. Men med te, söt med ost a la dor blue går bra.
Brödet är väldigt mjukt och aromatiskt även två dagar senare!

God dag, bagare!
Jag provade receptet och ...

Ugn Panasonic SD 2502.
Det fanns inget bovetemjöl i de närmaste butikerna. Jag var tvungen att använda bovete och en kaffekvarn (siktad genom en grov sikt)
När de knådades verkade degen tjock (för "trasig" bulle). Tillsatt 20 ml. vatten. Det finns inga fler avvikelser från receptet.
40 minuter efter att ha tänt spisen gick en stor lukt av bovete genom huset.

Och här är resultatet.





Skorpan är tunn, krispig! Smulan är fluffig och elastisk! Smaken och lukten är fantastisk!

Slutsats: det här är fantastiskt! Jag ska baka lite mer! Definitivt! Jag rekomenderar!

Jag gillade brödet mycket tack för receptet. Inte mycket krokighet visade sig från ena kanten, som om den inte steg upp eller något, men det påverkade inte smaken. Jag tror att vattnet inte räckte, jag följde inte koloboken. Ugn Panasonic SD 2501
Mjöl Makfa och granater och safjäst

Jag ska laga otvetydigt.

Läckert bröd. Har redan bakat tre gånger. Tack för receptet

Receptet jag gillade var närvaron av bovetemjöl! Jag minns att jag vid ett tillfälle ofta köpte bovetekakor, jag gillade det verkligen, och sedan slutade de baka dem där
Och jag hade inte detta bröd av bovetemjöl, så jag malde spannmålen på en kaffekvarn, siktade den genom en sikt, kastade den i brödtillverkaren och gick runt i förväntan

Brödet är väldigt doftande! Höjden visade sig vara 13 cm. Detta recept ligger i mina bokmärken, jag använder det ofta!

Lenochka, tack så mycket för det underbara receptet. brödet visade sig första gången och var väldigt mjukt och gott. Jag tillsatte inte socker alls, jag hade inte det hemma och riskerade att göra det utan det. jästen klarat sig och brödet kom utmärkt

Här är vad jag fick med det förstorade receptet. I receptet på 420 ml vatten var jag tvungen att lägga till 20-30 ml till. Kanske beror det på att det inte fanns något bovetemjöl, så jag malde 150 gram bovete på en kaffekvarn?

Brödet är utsökt, luftigt, fuktigt, luktar bovete. tacka

Varför fick du ett sådant tak?

Av alla bovetealternativ valde jag den här, även om jag har en Moulinex OW251E32.
Jag lade till 30 g kli och cirka 50 ml vatten i originalreceptet (tillverkat med mineralvatten). Brödet bakades perfekt, men överflödigt vatten stannade kvar i porerna - det svalnade lite, lade sig och återgick till det normala. Istället för 2 tsk. socker används 2 msk. l. bovete älskling.
Och det visade sig bara ett mirakel! Men inte utan att dansa med en tamburin.
För det första har min HP helt enkelt inte ett "huvud" -läge. Jag använde läget "Bröd utan salt" genom att skriva (det verkar vara närmast "huvud") Pepparkakamannen formades hårt, i slutet av satsen stoppade han programmet och startade satsen igen. Det fungerade, men nästa gång kommer jag att försöka göra det i "Rågbröd" -läget (som rekommenderat av tillverkaren av HP).
Brödet är underbart. Jag gillar inte bovete, men här åt jag en stor bit utan allt (och han behöver ingenting!). Det är bra att jag hade tid att försöka: ett barn, som nyligen vägrade att äta bovetegröt, svepte bort en limpa - som om den blåste bort av vinden.
Bra recept, tack så mycket!

För det första har min HP helt enkelt inte ett "huvud" -läge

Men det finns ett grundläge, med det längsta programmet i tid, och två korrekturer för vetebröd.
Alla har olika namn för dessa program - grundläggande, grundläggande ...

Bröd med bovetemjöl är alltid svårt att blanda, du behöver inte lägga till mycket bovetemjöl

[Administration]

Administration, det verkar för mig att Moulinex OW250 och 251 har just ett sådant program som heter "Bröd utan salt".Längst efter "franska", och resultaten på vetebröd är tillräckliga.
Och jag försökte fortfarande detta underbara bovetebröd i "Rågbröd" -läget (som tillverkaren rekommenderar). Tja, det visade sig ... en platt tegelsten, ganska ätlig, men ... jag ska göra det på den viktigaste.

försökt på "Rågbröd" -läget

Uppenbarligen från det faktum att bröd med bovete är vete med tillsats av annat mjöl (såsom råg), och ger två tätningar av degen, så är degen kvalitetsskyddad och mognar för bakning.
Till skillnad från rågläget, där det bara finns en korrektur av degen, vilket är mycket otillräckligt för veteeg.

Brödet är lite ojämnt, men gott!

Igår bakade jag bröd enligt ditt recept och det visade sig vara en läcker svampig frodig. Jag spårade bullen under knådning, tillsatte lite vatten, tack så mycket för det goda receptet, jag ska definitivt baka den igen

Brödet visade sig vara perfekt - det växte bra och taket var plant.

Receptet testades i ugnen, men varken temperaturen eller bakningstiden i ugnen skrevs, det är synd, jag uttryckte det slumpmässigt



Allt fungerade!

Det är synd att författaren inte har tittat på forumet på länge.
Plötsligt kommer någon annan att vilja som jag ...
Knåda i en brödtillverkare i 1,5 timmar + ytterligare korrektur i 30 minuter i ugnen vid 40 grader.
Bakning vid 180 grader i 40 minuter.
Form 22 cm, bröd steg bra, brunat.
Och det här är ett snitt

Allt är bara underbart och ovanligt gott!

provat det, utsökt. Bara på min Redmond med en mörk skorpa blev det för mörkt för min smak, så jag ska baka med ett medium