Smula med grönsaker

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Zucchini	1 ST.
Äggplanta	1 ST.
Sulguni-ost	100 g
Tomater	2-3 st.
Mjöl	150 g
Smör (kyld)	75 g
Malen svartpeppar	smak
Salt	smak
Mandel	50 g
Torkad timjan	1/2 tsk

Tillagningsmetod

Under sommaren var smaken av zucchini / aubergine redan lite trött, så jag grubblade på jakt efter ett inte särskilt förvirrande men inte överanvändt recept med välbekanta grönsaker. Kom över den här. Det är sant att det är väldigt enkelt, tillfredsställande och gott.
Zucchini, aubergine, ost skuren i stora kuber.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt zucchini, aubergine och koka på hög värme, rör om hela tiden, i 7-10 minuter tills det är mjukt.
Smörj en ugnsform lätt med vegetabilisk olja. (Jag har ett glas cirka 25x35 cm). Lägg den stekte zucchini med aubergine i den. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Lägg suluguniost, skuren i stora kuber, på grönsaker (för de som gillar ost rekommenderar jag att du lägger mer).
För ost - tomater, skär i ringar. Salt och peppar lätt.
Kombinera mjöl, timjan, 1/2 tsk. salt och kylt smör, skuren i bitar. Det är bekvämt att göra detta i en matberedare - blanda tills smulor och tillsätt malet mandel. Jag hade inga mandlar, så jag gjorde det utan den.
Lägg smulorna ovanpå grönsakerna och sprid dem jämnt över ytan.
Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 30 minuter tills smulan är brun.
Servera omedelbart.
Smaklig måltid!
Originalrecept här 🔗

Notera

Min man är inte särskilt förtjust i aubergine, men han gillade det i denna gryta. Även om han sa att det mest utsökta är smulan på toppen. Jag hoppas att du också kommer att gilla denna gryta.