Kycklingbröst med SuVid-teknik (Steba SV-1)

Jag tänkte redan på "stek". Den här klipptes helt enkelt och den andra stashades i kylen. Så hon kommer att steka

Jag stekte ett sådant gropbröst lite i olivolja med tillsats av vitlök. Riktig sylt!

[Alexei]

Alexei, ja! väldigt gott!

Nu ska jag också få kycklingbröstet ...

[Alexei]

Alexei, Jag väntar på intryck)

På kvällen kommer vi att försöka och jag kommer definitivt att rapportera tillbaka. Men det ser vackert och aptitretande ut

Det blev väldigt mjukt och gott.

[Masinen]

Här kommer jag att ställa ut, jag ställde ut i ett annat ämne, men här finns det en "infödd"
Bara peppar, salt, lite malt koriander och det är det. Det var väldigt gott.



Masinen Masha, tack så mycket för receptet

Och någon har redan försökt göra kycklingleverpate med en liknande metod, eller bara kycklinglever.
Jag ville prova det, men jag vet inte eller det fungerar. Jag vet inte hur länge jag ska ställa in temperaturen. Jag gör det i en multikokare, min temperatur är inställd på 60 grader i steg om 20 grader.

[Masinen]

Masinen, Masha! Jag kan inte säga dig tack för ditt sous-framstående lockiga bröst! Det är bara en bomb!
SKazhi, och hur mycket det kan lagras i kylskåpet, menar jag dammsugas och kokas.

[Vika]

Vika, och tack för att du försökte göra det!
Tja, en vecka kan vara i vakuum, men inte mer.

Ahh, super! Kommer han att leva i en vecka? ett par dagar högst.

Det kommer att leva i ett vakuum, men bara tre dagar utan vakuum)

Nej .. Jag menar, det kommer inte att leva så länge vakuum med oss, det kommer att försvinna mycket tidigare.

Jag lade också 4 bröst på natten ... Det fanns ingen senap i bönorna, så jag rullade bara salt i "Golden" -blandningen. 62 grader, 3,5 timmar .. Jag rapporterar på morgonen !!

Och jag satte den på 60 ° C i 4 timmar, det visar sig vara utsökt.

Hon tog ut bröstet. Hon är fortfarande varm, blir kall .. Ser vacker ut i väskan! Och då måste du prova smaken .. Idag, enligt planen, är köttet en bok)) Vi har dock semester))

[Helena]

Helena, Jag väntar på rapporten !!

Och jag satte den på 60 ° C i 4 timmar, det visar sig vara utsökt.

Masha skrev till mig att 2,5 timmar räcker för kycklingbröst vid 60 ° C.
Jag gjorde det till min mamma nästa dag, kokta i 2,5 timmar, allt var klart och mycket gott.

Tja, om det tar längre tid kommer det inte att smälta, för det finns ingen kontakt med vatten)

Men det är bättre att beräkna tiden enligt tabellen och lägga till värme.

Kort sagt, den stillbildssessionen, praktiskt taget ut ur min mun!
🔗
Läcker kyckling !! En helt annan struktur !!! Delikat, saftigt !! I allmänhet behandlade jag länge kycklingbröst med förakt ... Men med tillkomsten av multi och nu med en ny matlagningsmetod har min åsikt förändrats dramatiskt !!!
Så du kommer ihåg ... Du gillar inte katter? Du vet bara inte hur man lagar dem !!!!

[Moster Besya]

Moster Besya, Lena, wow!
Vilken skönhet!
Nu går jag till huset och jag staplar också!
Och sedan retar de, och i Nagets retar de också, det är bara hemskt!
Släpper redan på asfalten

Längs vägen och till ordet: flickor, om du köper kryddor, nitrit eller en mage på en flaska :: baskiska prickar ru - var uppmärksam på blandningarna, de har många olika (ömma, italienska, regnbågar), de är fantastiska inte bara för att urbena bröstet, länden, etc. utan för att visa sig, och för att laga mat på detta sätt. Och det ser vackert ut - kryddorna är så ljusa som torra !!!

[Helena]

Helena, Du har underbara bröst!
Så jag tyckte inte riktigt om kycklingbröst tidigare. En anteckning om katter, absolut i ämnet!
Enligt min åsikt tillverkar den butik du nämnde paket utomlands. Tillsammans med saltet kommer jag definitivt att beställa blandningar.

[Vika]

Vika, tack !! Pavel på webbplatsen är en mycket adekvat person, jag tror att problemet med att skicka alltid kan lösas!

4 timmar vid 63 grader. Sedan stekte han den.

Bra!!
Och fotot är vackert!

[Iskatel-X]

Iskatel-Xhur smakar det? Det ser vackert ut på bilden.

[Alexei]

Alexei
Det smakar som skinka! Kyckling, förstås.
Fin skivning till exempel till frukost. Eller middag, vad du än vill.
Du kan också värma upp, krydda med sås + tillbehör ...
Vill du veta hur mycket du kan förvara i kylen? I vakuum och utan. Eftersom det inte är kött, men inte heller fjäderfä, genom beredning.

PS Jag lagade mat med kryddor. Välj efter din smak!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Grattis till en lyckad upplevelse! Jag personligen tycker inte om kycklingbröstet i någon form, men jag gillar andbröstet mer än kycklingbenen.

[Dmitry]

Dmitry, kyckling är väldigt mjuk och välsmakande. Jag har aldrig ätit anka, det är värt att prova. Det kommer att finnas ett intressant recept från de tillgängliga ingredienserna - jag kommer definitivt att göra det.
Du måste fortfarande läsa om fördelarna med ankött.
tacka

[Iskatel-X]

Iskatel-X, angående smaken av kycklingbröst, uttryckte jag min personliga inställning till det. Alla mina var mycket nöjda med det här ömma och smakligare än hans kött. Än en gång gillar jag personligen inte kycklingbröst Och så, god aptit till alla Grattis igen!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, efter tillagning och kylning förvarades mitt bröst i kylfacket i ungefär en vecka. Jag har inte experimenterat länge eftersom det är väldigt gott

Tja, här har jag förberett ett bröst för Olivier.
63 g 2 timmar.
Tillagas på Steba SV2

Gjorde en blandning av senap, olivolja och vad som finns på bilden.

Smörja på bröstet och packat



Han värmde upp vattnet och lade påsarna.
Jag drog ut det och kylte det och nu)

[Maria]

Maria

och vad som finns på bilden.

Publicera en lista över "kryddigt smaskigt företag", helst med proportioner.
Inte brådskande, du kan vänta ett år till 2016.
Chili skivad, jag vet inte resten.
Vitlök, med något, läs inte ...
tacka

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ha, ha, ha))

Här är:
Vitlök med salt, viltmix (det finns svart allspice, lavrushka, torkade grönsaker
Här är kompositionen på tyska, om den inte går sönder, kan du översätta den genom en översättare)


En väldigt doftande och aromatisk blandning !!
Det är för kötträtter.

[Maria]

Maria
Meddela hela listan över pzhlst ... / Operation "Y" och andra Shuriks äventyr /
Det är synd att texten inte förmedlar intonationen av frasen.
Lista över andra kryddor som inte kommer från den här burken.

översätta via en översättare

Nej ... - till affären (tunnelbanan, Auchan) - leta efter den här burken.
Översätt inte, hon kommer inte att visas i köket.

Sympatisk pumpning, jag ville samla in.
tacka

[Iskatel-X]

Iskatel-X, skrivande
Granulerad vitlök med salt.
Torkad varm peppar
Senap är inte kryddigt (köpt i Auchan)
Citronsaft (kan vara färsk) ca 1 tsk
Extra jungfruolja (du tar denna mängd, beroende på köttbiten)
Igår belagde jag kycklingbröst med denna blandning, 2 tungor.

Jag gick för att visa upp mina tungor)))

Ja, jag köper kryddor överallt, jag älskar dem väldigt mycket i Europa, det finns ett såååval !! Jag tar med många olika hela tiden))

[Maria]

Maria, var man ska leta efter språk, släppa exilen, jag har det i kylen)

[Maria]

Maria
Bra lista!
Extra virgin olivolja. Detta, om inte stek.
Av teknik rekommenderas det.
Extra Virgin är smakligare och friskare än raffinerad, men du måste ta raffinerad för rostning.

[Vita]

Vita, gå hit
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

Masinen, Maria, tack för receptet. Läcker kyckling visade sig. Jag tillagade vid 65 grader i 4 timmar, stekt innan servering. Det finns inga foton, på något sätt åt de snabbt

[Hoppas]

Hoppas, fotot är inte det viktigaste, men det viktigaste är att det blev gott !!!

fotot är inte det viktigaste, men det viktigaste är att det blev gott !!!

ja!

Det är mycket - mycket gott! Första gången jag tillagade på ett enkelt sätt, bara salt och peppar, för att förstå vad jag vill lägga till. Det blev klart att du inte kan lägga till någonting och det är väldigt gott)))
Men jag tror att jag kommer att gilla franska eller italienska örter att lägga till, eller vitlök om inte till frukost. Det är synd att adjichka inte är hemma nu)))
Jag lagade mat i en blixtlåspåse, allt blev bra, det var bara svårt att driva ut luften.

[Masinen]

MasinenMasha, här är jag inspirerad av ditt recept, igår marinerade jag brösten i sojasås med ingefära och senap. Vi marinerade på natten, packade det, det visade sig inte särskilt tätt, lade det i en flaska vid 60 grader i 4 timmar, imorgon tar vi ett prov

[Tatyana]

Tatyana, Jag skulle vilja ha det, det visar sig mycket försiktigt !!
Jag väntar på dina intryck!

[Masinen]

MasinenMasha visade sig vara riktigt god, mycket ömt kött, du kan till och med säga att smaken är som en paté, ja, jag kan inte ens jämföra det med någonting, smaken är helt annorlunda, jag kommer definitivt att prova med annat kött, tack för receptet.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, men också mycket användbart !!
Jag är glad att intrycken är positiva))

Han satte också bröstet. Jag har inte gjort det länge, men som jag ville ... nu ska jag ofta laga mat

[Alexei]

Alexei, och hur blev det i den nya suvid-apparaten?