Äppelpaj med mandelkräm

Äppelpaj med mandelkräm

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
vetemjöl	180 g
mandel	40 g
florsocker	80 g
Smör	100 g
ägg	1 st
salt-	nypa
Kräm:
mandel	150 g
vetemjöl	30 g
Smör	150 g
florsocker	130 g
ägg	2 st
1/2 citronsaft och skal
äpplen	4 saker
rom eller cognac	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Deg:
• Mal mandlarna med pulveriserat socker till små smulor med knivarna på en skördetröska eller mixer i läget "puls".
• Tillsätt mjöl, kallt smör och hacka i smulor. Tillsätt ägget och knåda degen snabbt.
• Smörj en ugnsform (24 cm), fördela degen över formen och bilda sidor på 3-3,5 cm.
• Lägg formen med degen i kylen i 30-40 minuter.
• Kräm:
• Mal mandlarna till små smulor.
• Vispa det mjukade smöret med pulveriserat socker i en vit fluffig massa. Tillsätt ägg och slå efter varje i ungefär en minut.
• Tillsätt mjöl, mandel och rom (eller cognac) till grädden.
• Skala äpplen (helst sura, jag hade en Antonovka), ta bort kärnan och skär i små bitar. Tillsätt zest och citronsaft, rör om.
• Blanda äpplen med grädde.
• Lägg grädden ovanpå tårtbotten.
• Baka vid 190 ° C (konvektion 170 ° C) i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun.
• Låt kakan ligga i formen i 15-20 minuter (lägg på ett trådställ, om formen är löstagbar, ta försiktigt bort sidorna) och överför sedan till en serveringsplatta.
• Servera varm eller kall.
• Njut av ditt te!
• 

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En källa: 🔗

Marina, tårta är en fest för ögonen! Och jag kan föreställa mig hur utsökt det är !! Och viktigast av allt, hur i tid !! Den mest äppelsäsongen och äpplen måste fästas någonstans. Och här är en sådan läcker!
Tacka!!

[Sonadora]

Sonadora , mycket aptitretande! Kan du prova det med en annan mutter? Jag tycker inte att det är kritiskt? Äpplen också, havet, var ska man fästa?

från förhandsvisningen fick jag reda på vems foto det är, en otroligt förförisk tårta, bilden förmedlar exakt sin arom och smak jag ska baka inom en snar framtid!

Marina, pajen är bara en saga. Och viktigast av allt, i tid. Det finns många äpplen, jag sprider dem bland släktingar, torkar dem, definierar dem i olika rätter, pajer och pannkakor. Och det finns fortfarande många av dem. Det finns äpplen och plommon, mandelmjöl bör tas med från butiken på fredag. Låt oss baka! Ditt äpple och Marina-Twist är plommon och båda har mandel.

[Marisha]

Marisha, kakan är fantastisk! Som alltid, bortom beröm!

Jag saknade nästan ...
Manechka, bra paj! Det viktigaste är precis i tid! Tacka!

[Flickor]

Flickor, tack! Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig, särskilt mitt i kampen med äppelskörden.
Denna paj kan inte kallas vacker, den visar sig vara ganska vanlig och okomplicerad, men smaken av sura äpplen harmonierar mycket bra med den söta nötkrämen.

Kan du prova det med en annan mutter?

Tata, frangipan (som jag förstår att nötkräm finns här, det är vad det är) betyder exakt mandel i sin sammansättning. Vilken smak andra nötter kommer att ge - jag vet inte ens. Valnötter passar definitivt inte här, för ljus smak och arom, enligt min mening. Bara om du provar hasselnötter.

Och vid vilken temperatur ska du baka? eller jag kan inte se?

Olya, tack för att du märkte det. 190C (konvektion 170C) grader. Jag lade till det i receptet.

Bakad idag, utsökt, bakad vid 170 i två timmar. Tack vare författaren fanns det mandel- och hasselnötsmjöl som behövde användas, så jag applicerade det här;) Jag gav hasselnötsmjöl till grädden, som för mig, med mandelmjöl, en mer delikat smak och mer vanilj skulle inte skada