Su-Vid och alla finesser av teknik

Wow, en berömvärd kompott sedan från dessa äpplen kommer att vara

[Gennady]

Gennady, Jag gör kakor med dem. Jag använder dem efter att ha mjuknat i en dubbelpanna som fyllning i min våffelkorvsmakare Pyshka-3 (jag beskrev hur i ämnet för henne, men jag är för lat för att leta efter en direkt länk).

Jag tar dem med mig för vinterfiske. Halva fyllda med äpplen, hälften med tillbehör av bacon, sous, förresten, gjord. Det är mycket bekvämare att konsumera dem på is än smörgåsar.

Pojkar, bilden dök upp senare, när jag redan hade ställt frågan. När jag såg det förstod jag redan. Och vilken typ av elastik finns det specifikt?

ju mer elastiskt, desto bättre, så att det efter en punktering skärper punkteringen bättre

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Jag har ett feminint sinne, så jag måste specifikt)) Che för ett elastiskt band och var man kan få det)). Förresten, Countryman, är sprutans volym tillräckligt för att skapa ett vakuum i en 3-liters burk?
Jag gillade tanken på att genomborra ett vanligt plastlock. Nu måste du ta reda på var du kan få rätt gummiband. Och är det nödvändigt att limma det från insidan till locket?

Sous-vid kom till mig för 3 dagar sedan och är fortfarande i en låda, det finns ingen lämplig panna, jag beställde en plast, så den är 4000 med bollar, till priser !!! hucksters efter ordet Su-vid stiger priserna, och min kastrull kommer först den 23 oktober. Och Konstantin gör allt från skrotmaterial. Det finns ingen skillnad i smak, men enormt i pris. Men jag är en perfektionist, det är vad jag lider ekonomiskt av

Che för ett elastiskt band och var man kan få det)). Förresten, Countryman, är sprutans volym tillräckligt för att skapa ett vakuum i en 3-liters burk?

kan vara från en gammal bilkamera, tjockleken är 3-4 mm. kort sagt, tjockt gummi och mjukt. du kan titta i järnaffärer, men sprutan är inte enkel här, den har en ventil, den fungerar som en pump

det finns ingen lämplig kastrull,

Ja, jag gör vad som helst. Det finns också en risk för min och max vattennivåer.

[Anna1957]

Anna1957,

Ja, jag gör vad som helst. Det finns också en risk för min och max vattennivåer.

nej hur djup

kan vara från en gammal bilkamera, tjocklek till 3-4 mm. kort sagt, tjockt gummi och mjukt. du kan titta i järnaffärer, men sprutan är inte enkel här, den har en ventil, den fungerar som en pump

Tja, jag har bara de kamerorna som finns på bilen, det finns inga gamla)) Och med ventiler är spelet inte för mig. Jag trodde att om du väljer en spruta med en diameter som motsvarar adapterns diameter från vakuumet, så kan du implementera idén med enkla lock.

titta på länken

[Anna]

Anna, från insidan av locket (förpackningen) på dubbelsidig tejp åtminstone en bit suddgummi.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, tittade, ATP. Idén är klar.

på insidan av locket (förpackning) på dubbelsidig tejp åtminstone en bit suddgummi.

detta är redan specifikt))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, skulle köpa en vanlig plasthink.

Å nej. Matlagning är kul för mig, och här är en hink! Jag älskar verkligen att laga mat och hela helgen i köket.

[Landsman]

Landsman, men försökte bara inte rulla upp burkarna med lock.
Detta är inte längre om detta ämne. Men sedan de började. Efter att hälften av den torkade frukten också hade ätits av mal, blev jag förbryllad över köp av vaxlock. Locken är coola, vid första anblicken, ingenting alls, men några av dem kommer att packas upp med tiden .. så jag tvivlade på deras kvalitet.

[Tatyana]

Tatyana, förlusten av vakuum i burken kanske inte beror på locket.
Det kan vara från ytterligare avdunstning inuti burken med fukt som finns kvar i de torkade äpplen. Att sänka trycket vid evakuering av luft bidrar aktivt till denna avdunstning.
Jag tänkte på det här en gång, även när jag köpte en marinator, dock bara med ögat, för.Jag blev förbryllad över detta tänkande på tågresan. (Från fysiker kommer jag trots allt, ja ...) Så enligt mina uppskattningar räcker det att ha 30-50 g fukt i att förstöra vakuumet i en tre-liters burk.
Och faktiskt ett par burkar, på ungefär en vecka förlorades mitt vakuum. Jag pumpade ut dem en andra gång, nu håller de på det, snart m-ts hur. Ångan har pumpats ut, det finns mindre vatten.
************
Tyvärr alla deltagare för offtopic.

[Konstantin]

Konstantin, ja, jag stod också i en månad, och sex månader senare öppnade den ... Inte allt är sant. Jag torkar vanligtvis specifikt, så att utan överflödig fukt.
Vi måste gå av sätet innan vi blir sparkade

Vad är skillnaden mellan steba sv75 och steba sv50, förutom utseende? Kraften är densamma. Är dimensionerna desamma? Jag vill ha en kompakt.

Är skillnaden på 2 cm höjd signifikant för dig? ta SV80 direkt. Jag tog en själv

Jag har en kruka på 12 liter - 17 cm hög, jag vill inte köpa en annan behållare, för jag lagar inte mycket.
Sv80 kommer in?
Shl. Jag tittade. Alla samma plus wi-fi? För mig är detta en extra funktion)

17 höjd kanske inte räcker Jag köpte en uppsättning för sous vide Caso där höjd 20 cm, det här är precis rätt. Koka lite - prova Sous-vide och laga mycket

Ja, jag försökte)) I Shteba dd2.
Det räcker för en familjemiddag. Nu vill jag överföra korv från ugnen till souvid. men jag gör dem inte mer än 1,5 kg åt gången.

Som jag förstår det är det huvudsakliga syftet med Su-vide, särskilt inom restaurangbranschen, ämnena, då värmer du bara upp det och äter det. Du kan göra det hemma, laga biffarna i kylen och sedan bara värma upp dem igen.

[Fotina]

Fotina, GlansJag köpte nyligen en Steba SV 50 för mig. Innan jag köpte konsulterade jag vår Mania - Masinen. Hon rådde att köpa SV50, sa att denna sous-vide är en beprövad arbetshäst utan några klockor och visselpipor. Jag lyssnade på henne och ångrade det inte. Dessutom sålde en forummedlem på vårt forum sous-vide till ett mycket attraktivt pris. Jag är väldigt glad, här är resultatet

Natasha, bra gjort! Mycket trevligt!

[Smörblomma]

Smörblomma, Tack så mycket. Jag är mycket nöjd med sous - utsikten. En mycket bra enhet utan några klockor och visselpipor.

Ja, det är enkelt och pålitligt, nästan som en pinne

nästan som en pinne

Utmärkt jämförelse

Enheten kan vara enkel, men metoden för att förbereda Su-Vid är inte helt enkel och här måste du tydligen lyssna mer inte på recept från YouTube utan på professionella kockar, eftersom tillagningstiden inte tas från kvarnen6 och det motiveras inte av tester6 utan av ett vetenskapligt synsätt på livsmedelssäkerhet

[Natalia]

Natalia, och jag har redan beställt sv75 på Ozone - de är på premium (eller i allmänhet) nästan till samma pris som sv 50. Jag valde det eftersom det driver vatten mer aktivt)) Jag hoppas att personalen inte kommer att svika dig.
De borde ta med den på torsdagen om inget händer.
Och medan jag mentalt förbereder mig för kenwood, tills jag verkligen lyckas övertyga mig själv om att mixern, som kostar ungefär 1,5 av min två meter långa Atlanta, behöver jag det. ))

[Gennady]

Jag valde det på grund av att det driver vatten mer aktivt

Lätt, ja sv50 kör inte heller sjukligt. Jag beställde 75 och bra. Om jag bara gillade allt.

mentalt förbereder mig för kenwood

Och varför exakt för honom? Det finns andra bra blandare.



Gennady, Jag tar inte recept från YouTube utan använder recept från forumet. På något sätt litar jag mer på dessa recept.

[Natalia]

NataliaI allmänhet började önskelistan med Kitfort. Eller Gemlux. Jag valde mellan två krokar i plast och en men metallkropp. Gemlux-recensionerna är inte särskilt bra, och när valet av suvid anslöts (och Gemlux har det också) - finns det i allmänhet hemska. Upp till den punkt som icke-arbetare redan tar in. Kitforth har nästan perfekta recensioner, men vi vet att Kitforth ger presenter för recensioner)))
Själv har jag tre små Kitenysh-saktar, och jag är glad. Men det här är bara en kastrull med en termostat. Vad finns det att skämma bort? Men jag är inte nöjd med allt annat från Keith: en långvarig ångrengörare, en presentkvarn gick sönder när jag arbetade med en valnöt.Inget skal! ... En vecka senare skalade över beläggningen över skuggan runt hela fritöserens frityr. I allmänhet misstänker jag att deras blandare inte är så bra heller.
Nu har jag först med en nål i mitten. Först var det ingenting, nu knäde rågdegen dåligt, smetade ut längs botten och väggarna och kör på den. Och malet kött knådade också dåligt. Jag cervelerar med EK-metoden utan att knåda alls - det visar sig bra, men jag har redan bundit det med skinka. Och på billiga blandare finns det också recensioner som smetar degen (jag pratar inte om ett protein, även om detta också är en indikator: om det inte knådar ett protein, är det inte ett faktum att det kommer att vara bra att blanda malet kött i botten eller en tunn deg.
Det finns Kenwoods KMH - planeter utan ytterligare funktioner, de är halva priset, men också dyra. Och du måste samla in kuponger för dem (åtgärden i hyper). I allmänhet, allt i oordning.

ta en titt, det finns två delar, och du kommer att lära dig många intressanta saker 🔗

andra delen av 🔗

[Gennady]

Men jag är inte nöjd med allt annat från Keith:

Bliiiiin, och jag rådde planetariet. Baseras främst på recensioner.
Gennady, tack. Jag kommer definitivt att titta.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, väl och kött !!! Grymt bra!
Och jag blev inte vän med den här sous-typen, men jag ville verkligen bli vänner.
Jag köpte till och med nitrika, men använde den aldrig.

Bliiiiin, och jag rådde planetariet. Baseras främst på recensioner.

Jag kan inte säga att Kitfort Planets inte är särskilt bra. Jag misstänker bara, baserat på vad som skrevs, men jag är rädd för att kontrollera misstankar

[Ritulya]

Ritulya, tack
Har du en sous-vide? Ritul, så det finns inget komplicerat här, vilket ord
Enligt Masha-Masinens recept är allt väldigt enkelt. Det viktigaste är att inte avvika från receptet och allt kommer att ordna sig.

Det är som med en pastamaskin, först är det svårt, och sedan är allt som med anteckningar.

Ljus, jag hoppas att allt kommer att ordna sig och damen kommer att bli nöjd med planetblandaren.

Jag köpte pikanta biffar från marmorerat nötkött på karusellen, åtgärden är så mycket billig, lite mer än 200 rubel / 400 g. Jag gör mig redo))
Och jag måste beställa nitrit och kryddor, på våren är allt över, på sommaren korvar jag inte i landet. Här är sommaren över))

Jag har en Kitfort-dammsugare, en liten, manuell som har arbetat i tre år, men inte ofta, jag är nöjd med den: tjej-ja: en vattenkokare, uppvärmd till olika temperaturer, (y) detsamma är normalt. Och det finns ingen stor utrustning från dem

[Natul]

Natul, nej, jag har inte den här sous-vide-apparaten i sig, men det finns en vakuumförseglare som jag inte har blivit vän med. Förmodligen har jag det defekt.
Natul, och meningen med din enhet är att den håller en viss vattentemperatur, eller hur?

och meningen med din enhet är att den håller en viss vattentemperatur, eller hur?

Ja, Rituel, enheten håller temperatur och tid.
Det här är vad jag har

🔗

Han blandar också vatten, det finns en skivspelare inuti.

[Smörblomma]

Han blandar också vatten, det finns en skivspelare inuti.

Smörblomma, exakt. Jag glömde skivspelaren.
En annan recension om Steba SV50 kan läsas här 🔗

Vänner, tack!
Jag kommer definitivt att läsa den.
Men om du lägger den här enheten i en hink, måste den övre delen ändå vara stängd, eller hur?
Ett lock är osannolikt, för du kan inte plocka upp det du behöver, men med en film eller påsar? ...
Eller är det möjligt att inte täcka någonting alls?

[Ritual]

Ett lock är osannolikt, för du kan inte plocka upp den rätta,

Ritual, kan plockas upp och göras. Följ länken och se.
🔗

Natul, Duc, det är nödvändigt att förstöra lådan.
Nej, förstöra och borra extra hål är inte hotzza.
Hur mår du? Stänger du eller stänger du inte?

det finns speciella kulor som täcker hela ytan. såld

Stänger du eller stänger du inte?

Ritul, jag stänger inte den. Jag köpte speciellt en hink åt honom. Mycket lite vatten avdunstar, och om det avdunstar, häller jag det upp till märket från vattenkokaren under hela cykeln två gånger.

det finns speciella bollar,

Ja, jag argumenterar inte, men priset är upp till tusen rubel. Det är billigare att köpa en behållare med rubel för 300 rubel och göra ett hål.Förresten, här är de första som kom över Ali
Men i komfort priset 🔗

Toppen dras åt med plastfolie, snabbt, snyggt och enkelt!

[Smörblomma]

Smörblommadu är ett geni. Så enkelt. Varför tänkte jag inte på det