Tja ... här är mina slutsatser jag ber om ursäkt i förväg för ett sådant överflöd av bok
Multicooker-märke 701 mycket intressant när det gäller dess kapacitet.
Och ett femstegs "manuellt" läge med möjlighet att ställa in tid och temperatur i varje steg (jag har hittills bara använt två steg). Och läget "Yoghurt" med avancerade funktioner (du kan laga kefir och gräddfil och andra jästa mjölkprodukter som kräver låga jäsningstemperaturer, du kan också laga keso från mjölk och surdeg i ett speciellt läge).
Ångläge bekvämt genom att nedräkningen börjar efter att vattnet kokar. I det här läget kan du inte bara ånga, utan också laga spagetti, klimpar, potatis ... det vill säga allt som kräver en viss tillagningstid från det ögonblick vattnet kokar.
"Gröt" -läge avsedd för kokande mjölkgröt, den kan också användas för kokning av mjölk och stygning i mjölk eller gräddsås. I alla mina tester av denna regim försökte inte en enda gröt och sås att "springa iväg" (förutom att gröt med hirs steg något med en centimeter, men anledningen var i hirs, inte i läget).
"Gryn" -läge har tre alternativ: "Express", "Standard" och "Plov". Det speciella med detta läge är att det inte stekas i slutet av läget. Lägesalgoritmen tillåter, med beaktande av proportionerna, att laga utmärkt ris (1: 1.3), bovete (1: 2) för en sidrätter, pilaf (1: 1 eller mer, men inom 1: 1,5; men om du behöver stekning, sedan förbereds zirvak bäst separat i "Fry" -läget). Det vill säga algoritmen fungerar korrekt! I läget "Krupa-1 (express)" kan du laga pasta med fullständig avdunstning av vätskan, kyckling med potatis.
Släckningsläge till en början gjorde det mig besviken, för det är inställt på en nästan konstant koka. Men då insåg jag hans meriter. I det här läget kan du laga pasta med fullständig avdunstning av vätskan, gryta grönsaker med överskott av fuktinnehåll (kål, zucchini, etc.). Detta läge är också ett plus för multikokaren genom att det kommer att finnas minst ett läge där konstant kokning är närvarande (förutom "Steam" -läget, men algoritmen är annorlunda där). När allt kommer omkring är "Soup" och "Porridge" lägena mer "lugna".
Soppläge fungerar korrekt: först når temperaturen vattenets kokpunkt och sedan släcks det bara. Det är mycket bekvämt för att laga soppor, steka rätter i såser som inte är mejeriprodukter, det vill säga alla rätter med närvaro av vätska och som kräver försiktig stygning. I alla mina tester av denna regim fanns inga försök att "fly" (förutom att svampa svamp i buljong, men detta är inte regimens fel, utan svampens tendens att skumma).
Degläge låter dig bevisa jästdeg. Läget fungerar korrekt. Degen höjer sig bra. Botten fastnar inte vid skålen.
Yoghurtläge håller temperaturen stabil, vilket är extremt viktigt för att bibehålla bakteriernas livskraft! Detta är den största fördelen med sådana regimer. Och det här läget har också temperaturalternativ: för yoghurt 39,3 ° C (enligt mina mätningar), för gräddfil, kefir 36,1 ° C (enligt mina mätningar).Det finns ett annat alternativ för att göra ostmassa av mjölk och surdeg, men jag har inte upplevt detta läge (tyvärr har jag inte rätt surdeg just nu).
Manuellt läge har fem steg med förmågan att ställa in tid och temperatur i varje steg. Under testerna använde jag bara två steg. När jag förberedde ostmassan mätte jag den faktiska temperaturen på 2 liter vatten i skålen efter 30 minuters uppvärmning, och det visade sig att den verkliga temperaturen skilde sig från den inställda med 10 ° C nedåt (dvs. istället för 60 ° C det var 50 ° C, istället för 70 ° C - 60,5 ° C). För beredning av keso är detta inte viktigt (keso blir mjukare och behåller sitt större värde och användbarhet). Men för beredning av yoghurt vid 40 ° C eller sous-vide vid 60 ° C i detta läge, kanske resultatet inte motsvarar den önskade om avvikelsen är 10 ° C. Jag upprepade mätningen av temperaturen på 1 liter vatten efter 1 timmes uppvärmning, och temperaturen motsvarade exakt den inställda (dvs. vid 70 ° C var den faktiska temperaturen 70,1 ° C). Det vill säga på 2 minuter hade 2 liter vatten inte tid att värma upp till den inställda temperaturen och 1 liter på 1 timme värmdes upp. Enligt instruktionerna, ju mer skålen fylls, desto större är klyftan mellan den verkliga och inställda temperaturen, eftersom inställningstemperaturerna enligt instruktionerna är värmeelementets temperaturer och inte skålens innehåll. Jag bakade också en tårta i samma läge i två steg vid 130 ° С och 115 ° С. Bakverk visade sig vara helt enkelt underbara!
Bakningsläge... Jag bakade tårta och jästkakor i det här läget. Jag gillade muffin mer på "Manual" i två steg (skorpan blev lite tunnare), även om jag inte har några klagomål på muffin i "Baking" -läget. Jästkakorna var perfekt brunade under: varken bleka eller brända. Tja, toppen, naturligtvis, som i alla multicooker, rodnar inte, men det här är en funktion i alla multicooker, och inte bara Brand 701.
Stekningsläge har tre temperaturalternativ (även om jag inte mätte dem, men på något sätt inte behövde det): 1 - "grönsaker", 2 - "fisk", 3 - "kött". Jag försökte alla tre alternativen. På "Zharka-1 (grönsaker)" är det bekvämt att steka grönsaker med locket stängt (mycket saftig Pekingkål för fyllningen i pajen har brunat perfekt); med locket öppet räcker inte detta läges temperatur för att bruna saftiga grönsaker på 15 minuter (om bara en mycket liten del). På "Fry-2 (fisk)" -läget stekte jag lök, morötter, zucchini med locket stängt i 5-7 minuter, med locket öppet - 15 minuter. "Fry-3 (kött)" -läget är perfekt anpassat till temperaturen för tätning av kött före stewing (kycklingbröst brunade i 5-7 minuter på båda sidor)
skål har en mycket slät blank "keramisk" beläggning. Inget brann för honom under hela mina tester. Förutom att när stekningen fastnade köttet lite, men det brände inte, inte ens köttet, utan snarare resterna av marinaden. Efter 20 minuters blötläggning städades allt perfekt. När jag bakade smorde jag skålen med smör (för smörkakor, för jästdeg med grönsaker), bakningen fastnade inte någonstans på en millimeter.
En mycket bra egenskap hos den här modellen är att du inte ens behöver koppla bort
"Uppvärmning" i slutet av driften av lägena - den slår helt enkelt inte automatiskt på sig själv, om den inte startas manuellt (eller på begäran) manuellt. Detta är en mycket bekväm lösning! Det finns en separat knapp för den som slår på och av detta läge.
Nöjd med närvaron i satsen
två ångkokare (nedersta stativ och övre gångjärn). Det är sant att jag ännu inte har använt dem, men den här möjligheten är väldigt bekväm. Den nedre ångaren har urtag för kokande ägg för ånga. Den nedre ångbåtens utförande är högre än den övre. Jag var också nöjd med mätbägaren, utförandet är bra.
Vad skulle jag göra
ville förändras i denna långsamma spis?
Först har "Yoghurt-3 (keso)" -läget inte
justera tiden i första steget (eller stänga av den helt), som gör att du bara kan laga ostmjölk från mjölk och surdeg, det vill säga från en färdig fermenterad mjölkprodukt (oavsett om det är kefir, yoghurt eller dryckyoghurt), du kan inte längre laga ostmassan i det här läget.Men jag tror att den här idén kommer att vara svår att implementera tekniskt, och "Manuellt" -läge sparar i det här fallet perfekt. Det här är jag så ... hitta fel
För det andra,
stängningsmotstånd skulle kunna minskas något, annars måste du göra en ansträngning vet jag inte, kanske kan detta göras genom att minska silikonstoppets höjd för locket på fodralets kant runt skålen. Med tiden utvecklas locket och det finns inte längre så mycket motstånd.
För det tredje, om det finns en sådan möjlighet, då som
valfritt tillbehör Jag skulle vilja kunna köpa
non-stick skålar.
Fjärde,
det skulle vara perfekt för mig personligen om det fanns en möjlighet i läget "Krupa-3 (pilaf)" eller "Krupa-1 (express)" lätt stekning i slutet av läget... Men jag vet inte hur relevant det är för andra användare. Det började hända över tiden på exakt detta sätt, bara det mönster jag ännu inte har förstått.
För det femte, för mig personligen, skulle det vara perfekt om temperaturen i lägen där temperaturen inte bör överstiga 100 ° C (till exempel Stewing, Soup) fortfarande överskrider denna tröskel (säg, vattnet kokade helt bort),
multikokaren skulle byta till uppvärmning, annars visar det sig under sådana förhållanden inte att steka utan steka tills felet med överhettning av skålen dyker upp, och detta är, som jag förstår det, långt ifrån 100 ° C.
I allmänhet gjorde denna långsamma spis bara positiva intryck!
Vi var mycket nöjda med lägenas temperaturalgoritmer... Även de som jag inte "smakade" först, nu är jag mycket nöjd! Och det är jag väldigt glad för
skålvolym 3 liter, kan kokas i små portioner - det här är särskilt viktigt för mig
Felaktigheter i instruktionerna:
på sidan 3 anger enhetsdiagrammet 5 och 6 locket, men 5 är locket och 6 är ventilen. Om en person köper en multikokare för första gången förstår han inte vilken typ av ventil det är. Kanske är det värt att separat visa ventilens faktiska placering i diagrammet, och inte bara en indikation på locket?
sidan 11, "För andra lägen efter
"Börjar genom att trycka på Start-knappen
... nedräkningstid.
Väl
mina rekommendationer för vård av den "keramiska" beläggningen skålar för dem som först stötte på detta:
1. Det är möjligt att endast värma en sådan beläggning med mat så att porerna i den uppvärmda beläggningen inte täpps till med kall mat eller olja.
2. Det är absolut nödvändigt att tvätta noggrant varje gång med den hårda sidan av en icke-ny svamp (det vill säga så att den inte blir för hård), tvätta allt till ett nytt tillstånd så att inga rester av produkter finns kvar på beläggningen (annars, vid efterföljande upphettning, kommer de att förseglas i porerna och beläggningen kan fastna på dessa ställen). Skålen kan också tvättas med malad senap fuktad med vatten, så fettiga ansamlingar på skålens yta kommer att tvättas bort.
3. Och om beläggningen har fått en plack från hårt vatten (och som ett resultat började klibba), kan du i en skål värma vattnet med citronsaft eller citronsyra.
Om du följer dessa riktlinjer kommer beläggningen att vara längre.
