Brödtillverkaren Maxwell MW-3751 - recensioner och diskussion

Jag tar mjöl till råg "Raz och kvass" gula förpackningar.
vete 1c röd förpackning i världen i N-Riga. priset är cirka 30 rubel för 2 kg
Det finns inga problem med dem ...
Och jag tar helkornet "fransk sak"!
Safjäst togs för länge sedan i ett helt paket tills nu, en halv förpackning ljuger.

[Nybörjare]

Nybörjare,
Då är det generellt konstigt, jag har inga problem, bättre än dubbelt så dyra falconer, vilket många berömmer.

Mjöl 1c är mer nyckfull och inte alltid av hög kvalitet

Brödet visade sig enligt receptet från instruktionerna perfekt, även om jag kanske ännu inte känner till nyanserna, men i en nybörjares ögon, mycket jämnt!
Idag lägger vi Cupcake, också från instruktionerna, jag väntar på resultatet. Men jag förstår verkligen inte varför Keks-programmet är så långt och varför knåda degen med bakpulver så länge, kan någon förklara?
Generellt sett ser jag inte någon rationalitet i att använda detta program än. Eller har jag fel?

[Nica]

Mjöl 1c är mer nyckfull och inte alltid av hög kvalitet

Vad sägs om gluten?
Kan den inte programmeras, när den har gjort en sats kan den tåla och sätta på bakningen angående uppgången?

Nica,
Ja, och på grundläggande program verkar 2 knådar i 15 minuter för mig mer än länge, kanske beräkningen för mjöl av låg kvalitet, till exempel en lång gammal.

Jag kommer inte att korrigera mycket: 2 knådning och 3 knådning.
Jag lägger startkulturen på en sats och stänger sedan av HP och den passar i 2,5 - 3 timmar.

På italienska gjorde jag tillskott tre gånger:
1. Gröna oliver och oreganoörter.
2. Gröna oliver och stekt lök.

Hacka oliver? Mycket intressanta recensioner, länkar från DIG

Vad sägs om gluten?

elementär, Watson (c). Under knådning blir allt klart. Och i bakningsprocessen, hur degen beter sig - säger också mycket.

[Nybörjare]

Nybörjare,
Nåväl, nu är det inte nödvändigt att bedöma om gluten genom att knåda, verkligheten är nu att de kan fylla samma kasein, etc. utan att specificera detta, och knådningen kommer att bete sig mycket bättre än från det bästa naturliga kornet.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, du lägger oliver i italienskt bröd. Hela eller hugga? Jag bakade en tårta idag och igår är brödet vitt. Jag försöker italienska från din länk. Intresserad av kosttillskott.

[Nybörjare]

Nybörjare,
Nåväl, nu är det inte nödvändigt att bedöma om gluten genom att knåda, verkligheten är nu att de kan fylla samma kasein, etc. utan att specificera detta, och knådningen kommer att bete sig mycket bättre än från det bästa naturliga kornet.

Jag tror inte att något går i detaljhandeln. det regleras inte av något (enligt lag). Och oavsett hur mycket jag tog mjöl 1c från olika tillverkare (i vår aul är det brist på), och allt är av dålig kvalitet - antingen potatis sjukdom (och gluten var bra, stark), sedan svag gluten eller kort- växande.

[Nybörjare]

Nybörjare,
Men jag kompenserar inte, det var kasein som identifierades under en undersökning för några år sedan i mjölet från en mycket populär mjölkvarn, som inte är billigt, som sprider sina produkter i ett paket med ett dussin varumärken .

Men jag kompenserar inte

Jag zhezh dig i detta och klandrar inte, men vi har få förfalskningar, så vi kom till plågan.

Jag undrar vem som någonsin har besökt yoghurt i den? Vänligen svara! Dölj inte extremt viktig hemlig information!

Gjord yoghurt! varje kväll drack vi med glädje tills vi blev uttråkade
6 timmar mer flytande än 8 timmar, inte mycket skillnad
För första gången tog jag mjölk 2,5% liter + katyk 100 ml (det fanns ingen yoghurt utan tillsatser den dagen) + socker 1 msk.l., så när det visade sig "yoghurt" (inte katyk, men verkligen för att smaka yoghurt) lade jag 100 ml i kylskåpet nästa gång, nästa dag använde jag dessa 100 ml som en surdeg. Om du värmer färdig yoghurt (från kylskåpet - så att halsen inte gör ont) i mikrovågsugnen, mjuknar den något och du kan "äta" den med en sked. Jag lägger 1,5 liter mjölk en gång och ännu mer - det klarar bra.
När yoghurten är klar rör jag den med en visp, ibland separeras vasslan. För övrigt används inte skulderbladet vid tillagning av yoghurt.

Anmärkning för nybörjare:
Jag gick från en ägare till en annan HP LG utan instruktioner och mätskedar, så de lade ingredienserna i den enligt receptet från vår (Maxwell) HP, och hon vrider någon form av uppslamning och brödet stiger inte, jag tyckte redan att det var värt att kasta ut det och tog det till mig själv och gav henne en sista chans. Jag satte samma ingredienssammansättning igen och bullen knådades omedelbart, det visade sig att den nya ägaren hade gammalt mjöl (det var fortfarande så med klumpar - troligen med hög luftfuktighet). Kort sagt, HP-shki är inte skyldiga i gamla ingredienser! Och alla recept beror på mjöl och jäst.

Kan någon ge råd om hur man återanvänder det gamla mjölet? Lukten är inte äcklig, men inte fräsch när du plockar upp klumpar i mjöl med en spatel, när bullen stör - bollen bildas inte, men "uppslamningen" stör

[JessW]

JessW,
Du lägger till vatten efter det.
Häll cirka 300 ml vatten i full form, tillsätt salt som vanligt, cirka 700 gr. mjöl och jäst, beroende på tillgänglig tid, tar jag i allmänhet en nypa på mindre än 1 g., stiger på kvällen.
Starta satsen, titta och tillsätt lite vatten om det behövs.
Om det finns en uppslamning finns det ett överskott av vatten - tillsätt mer mjöl direkt under knådning.
Efter 30-60 minuter kan du slå på knådningen igen för bättre blandning och lämna tills du höjer dig.
Beroende på tillsatt jäst ser du ibland, i min version kan du i allmänhet gå till jobbet och vid ankomsten är den nästan klar.
När du höjer, sätt på bakningen, för en mörk skorpa kan den slås på två gånger plus garantin för bakning, när jag som en följd av degen mer än 0,9 kg slår på bakningen precis när energin redan är till nattpriset (4 gånger billigare).

Kan någon ge råd om hur man återanvänder det gamla mjölet? Lukten är inte äcklig, men inte fräsch när du plockar upp klumpar i mjöl med en spatel, när bullen stör - bollen bildas inte, men "uppslamningen" stör

Och kasta bort det? Eller har du det i väskor?

Starta satsen, titta och tillsätt lite vatten om det behövs.

det är bättre att inte göra detta, men alltid agera enligt principen "mjöl i vatten"

[Nybörjare]

Nybörjare,
Vilka är problemen?
Jag tittar alltid och tillsätt vid behov antingen vatten eller mjöl.
Kanske är det därför det inte finns några problem med olika mjöl än?

Kanske är det därför det inte finns några problem med olika mjöl än?

i alla fall kommer det att finnas färre av dem om du lägger till torrt till vätska, men jag tvingar dig inte något, men jag styrs av Mästarnas rekommendationer (och personlig negativ erfarenhet).

det finns inga problem med olika mjöl än

vänta ...
problemet är inte förhållandet mellan mjöl och vatten. hemma i denna HP-shke och i min HP-ke är allt supermixat och stiger, receptet är detsamma, ingredienserna är desamma, allt blir som det ska.
problemet är i mjöl, det är gammalt och det är det, det finns inget sätt att kasta bort det ... Jag har redan experimenterat med det och med tillsatsen och så vidare, det stiger inte som det ska, en halv hink knappt faller av vid bakning. (för resten, förutom mjöl, jag är säker på att jag tog det hemifrån)
... ja, problemet är att vissa människor, för att spara pengar, köpa "påsar", och sedan ligger det, försämras, får ett zoo och så vidare ... det är synd att kasta bort det, det finns ingen menageri i det ännu, förmodligen bör det torkas i ugnen försök

[JessW]

i alla fall kommer det att finnas färre av dem om du lägger till torrt till vätska, men jag tvingar dig inte något, men jag styrs av Mästarnas rekommendationer (och personlig negativ erfarenhet).

Tja, vi lägger till den saknade mängden mjöl i den flytande gröt, och vattnet är redan överdrivet med mjöl.

JessW,
Om den knådar gröt betyder det att det inte finns tillräckligt med mjöl, du ser att den gamla var så lagrad att den tog vatten.
Tillsätt mjöl direkt till denna gröt tills du får en bulle.
Ökningen kommer att bli om du håller den, bör ugnen inte användas på program, men så fort den stiger kvar finns cirka 1-1,5 cm kvar till kanterna.

Definitivt tillsätt mjöl !!! Ibland går det upp till ett glas, över normen ... olika luftfuktighet, därav slammet.
Som ett exempel: ett paket, receptet härrör, jag tar ett nytt paket, stör och sprider torra bitar runt kanterna, frågan är vad man ska göra? Det är naturligt att tillsätta vatten. Nästa förpackning, bara uppslamning, och för att kontrollera hastigheten uppifrån var ett glas mjöl borta ... Jag upprepar att ett paket köptes, men olika mjöl kan ses någonstans i sidled där det var fuktigt!
Så kontroll är avgörande.

I stället, med tanke på mjölets beteende, minskade jag omedelbart mängden vatten med en tredjedel och tillsatte sedan, om nödvändigt, lite, om du till och med häller lite när du tillsätter vatten, tillsätt 1-2 matskedar mjöl utan problem, och problemet är löst.

[JessW]

JessWMjölens hållbarhet är högst ett år, det är förpackat. Helkorn 6 månader. Du kan försöka fixa det med panifarin (gluten) eller askorbinsyra. Mät mjöl med skalor, vatten med ett mätglas och allt kommer att ordna sig. Ta recept från forumet.

Utan problem överförde jag en 2 kg mjölpåse till brödet som av misstag låg kvar 2008.
Så visuellt kontrollera, och du behöver inte uppfinna någonting.

Dessutom bakades rågbröd utan problem, dess sammansättning är:
något mindre än 200 ml vatten (170-180 ml)
solrosolja 15-20 ml (jag lägger inte alltid till olja i bakverk och alltid lite i ögat, främst för en mer rödaktig skorpa)
istället för sodasalt (med tanke på den högre surheten hos råg) 1 tsk.
500 gr. rågmjöl (hängde inte upp det, tog hela paketet).
en nypa jäst.

Jag knådade, efter 2 minuter tillsatte jag faktiskt lite vatten, totalt med den ursprungliga visade det sig cirka 210-220 ml, cirka 2 minuter efter bildandet av kolobok, jag stoppade det, efter ~ 40 minuter bytte jag det igen och efter ytterligare 2 minuter slutade jag att röra, lämnade den att svälla.
Efter ungefär åtta timmar fick jag höjd, slog på bakningen.

Det blev inte värre än min favorit Stolichny härd från den 22: e skördetröskan, och mycket bättre än tegelstenar som ukrainska och andra sura tegelstenar som butikerna staplas med.

ursäkta mig förstås, men det här är inte mitt mjölproblem, utan den nya älskarinnan (old school farmor "köp i påsar"). Jag gillar i brödmakaren "kastade det, glöm det, tog ut brödet." Om du lider av så mycket "observationer" kan du klara dig utan spis, enligt mormor. Naturligtvis, om mjölet måste sättas någonstans, skulle jag baka med visuell kontroll. Kort sagt, det kokta KhP-shny-brödet slukades, och som svar fick jag "lider inte, vi har köpt bröd efter smak."

Jag gillar i brödmakaren "kastade det, glöm det, tog ut brödet."

Jag föredrar också att baka på det här sättet, men HP Panasonic "vet hur man förlåter brister", även när jag frånvaro hällde rågmjöl på platsen för fullkornsmjöl, blev brödet bara gråare och med "månkratrar" på toppen skorpa. Och som jag sa ovan använder jag skalor

[JessW]

JessW,
Vad är mjölet?
Jag kastade in den, korrigerade efter behov, fick inte obakad gröt, utan utmärkt bröd.

sazalexter,
Jag använder vågarna bara ungefär så att jag delar upp ett standardpaket med mjöl 2 kg i 3 satser.
Bry dig inte om resten.

[eller askorbinsyra]

Du kan försöka fixa det med panifarin (gluten) eller askorbinsyraÅh.

Hålla med! Tydligen mjöl med svagt gluten (oavsett hur mycket mjöl du lägger till kommer bullen fortfarande att spridas och när bakning av bröd "blåses bort").

[Dumplings deg recept:]

Skulle vara tacksam för det medföljande receptet för dumplings deg

Hon lovade ett foto med klimpar, nu gjorde jag strömmen:
Dumplings deg recept: 200 ml vatten, 1 ägg, 1/2 tsk. salt, 2,8 kepsar mjöl, lite olivolja (1/2 tsk.)
Jag gjorde en halv portion: 100 ml vatten, 1 ägg, 1/4 tsk. salt, 1,5 droppar mjöl, 1/2 tsk. olivolja. Knådningsprogram 15 min

Rustikt ägg, det tog 40 ml i en kopp:

Så här började knådningen när knådningen accelererade hjälpte till med en spatel, eftersom den lilla delen av HP inte kunde klara kanterna:

Detta är redan en bulle i halva satsen:

Detta är slutet på satsen:

Detta dumpas på ett bräde med mjöl (om det jämförs med en bulle på huvudbrödet, fastnar det till och med så HP klarar det):

Det är lite skrynkligt av mina händer

Sedan erhålls 2,5 sådana små cirklar (två gånger för två personer), cirklar med olika diametrar till exempel

Z. Y. om bilderna är stora kan jag ändra

Tydligen mjöl med svagt gluten (oavsett hur mycket mjöl du lägger till kommer bullen fortfarande att spridas och när bakning av bröd "blåses bort").

Exakt! Oavsett hur mycket du lägger till, men det är "blåst bort".

Vad är mjölet?

Lugna redan, jag har ingen ångest, men min mormor vill ha det enligt principen "kastat ut bröd"

God dag. Kan du snälla berätta för mig, visar sig smulan av vitt bröd vara tät eller lös i den här brödmakaren?
Vi har Moulinex 1101 (ges till svärmor) och vår mammas Panasonic 2501. Brödet är helt annorlunda i kvalitet och smak. Nu letar jag efter en billig modell. Vad kan du säga om den här h-ku?
Tack på förhand.

[gabiana]

gabiana,
Justera lösheten på automatiska program med mängden jäst, eller i manuellt läge, slå på knådningen och håll tills önskad höjning, varefter du slår på bakningen.

Det vill säga att brödets löshet beror på vilken tid degen får stå och hur mycket kommer det framtida brödet att höjas?
Men i jämförelse i Moulinex steg brödet ofta till själva locket, men ändå var det tätt

[gabiana]

gabiana,
Om det steg till locket och samtidigt är tätt, minska med fliken mjöl, vatten och andra med 1/3 och öka jästen något, får du ett märkbart mindre tätt bröd.

Jag bakar en gång var fjärde dag ... Först var vit, sedan följt av svart, problem med densitet märktes inte ett par gånger svart täta var enligt olika recept, nu är det värt att baka, lite senare tar jag en bild och släck den ... Men i allmänhet har jag nyligen gjort vit, ta bara ett glas vätska, 2 matskedar solrosolja, jag ströer mjöl i ögat, men inte mycket, socker 2 matskedar, 1,5 tsk salt , Jag börjar knåda och lägger till en klump deg med en mandarinkatt. förra gången jag ingrep ... knådning, kontroll av bullen, tillsätter jag 2-3 matskedar mjöl och igen en bit deg med mandarinstorlek och in i kylskåpet ... Det visar sig vara ett slags surdeg.

löshet regleras inklusive mängden vätska. Mindre vatten betyder tätare smulor

Få gröt med vatten, som den person som beskrivs ovan.
Förhållandet mellan mjöl och vatten ska balanseras, reducera sedan mängden mjöl och vatten, och antingen stå utan ett program tills önskad höjning eller öka jästen.

Få gröt med vatten, som den person som beskrivs ovan.
Förhållandet mellan mjöl och vatten ska balanseras, reducera sedan mängden mjöl och vatten, och antingen stå utan ett program tills önskad höjning eller öka jästen.

Var? Jag skriver att degen ska vara flytande?

[Nybörjare]

Nybörjare,
Om allt är normalt för en person, desto mer stiger det till randen, varför föreslår du att du lägger till vatten?
Det finns helt klart en överbelastning här.

Varför föreslår du att du lägger till vatten?

Tja, vad kan jag säga - jag kommer att finslipa min retorik

Hälsningar till alla forumbesökare! Ta mig till dina led, jag kommer gärna att dela med mig av min erfarenhet, om än inte så länge, samt lära mig av bageriguruen själv. Min man gav mig en sådan Maxwell MW-3751 brödtillverkare för min födelsedag för två månader sedan, och sedan dess har jag använt den hela tiden. Det finns verkligen få recept i manualen, men improvisation är fortfarande mer intressant. Jag publicerar de mest framgångsrika resultaten av mina improvisationer på min egen kulinariska blogg, det visar sig vara mycket gott, särskilt bröd med olika tillsatser. För att inte skriva om alla recept här kommer jag bara att ge en länk till avsnittet "Recept för en brödmaskin": <удалено> (kära administratörer, betrakta det inte som skräppost). Och ett stort tack till den här webbplatsen för ovärderliga råd om vikten och nyttan av en nybörjare. Lycka till allihopa!

kära administratörer, betrakta det inte som skräppost

Ack, jag hittade det. Muntlig varning.

[Kock]

Kock,
Det verkar som om det inte fanns någon butik, varför är det så strikt för människor?
Jag läste den med intresse, tror jag, och de andra som hittade länken, av samma åsikt.

På det allra första forumet om bakning finns det många recept. Om detta inte räcker är Yandex inte med i listan över sanktioner, men det fungerar fortfarande.

0,5-0,7 kg keso
3 ägg
4 matskedar socker
4 matskedar gryn
20gr mjukt smör (mindre)
1 tsk bakpulver

Och har någon annan provat det här receptet?) Och sedan kommer min man att döda mig om jag skruvar upp 700 gram keso)) Och jag älskar grytor))
Är det inte mycket 3 timmar att baka en sådan gryta?

Vad är din tavla)) så stor)) Och det ser ut som klimpar att göra det snabbt))

Det är synd, degen håller fortfarande fast vid dina händer och du kan också röra den med en sked i en vanlig kopp ((
Det är bara lättare att tvätta det än en hink under en brödmaskin, vilket jag är rädd för att skada venen))

Vad kan jag säga ... Spisen är verkligen budget 1400 med en svans, för aktier, om det finns, kan du hitta det för 900. Skopan är inte bortskämd ännu med frekvent användning ...
Det finns ingen anledning att vara rädd för att förstöra, det viktigaste är att inte tvätta med metall och inte störa skedar, gafflar, knivar.
Och så att lite plåga inte fastnar i dina händer och låter det knåda, måste du skydda styrkan i dina händer.

kan hittas för 900

var?

Det mest stötande är att det verkligen är möjligt)) Vad är då kostnaden i Kina, vad är det som de fortfarande lyckas tjäna på det))
Jag köpte för 1500, efter ett par dagar var det redan 1200))

Hallå. För mig till ägarna till Maxwells. Köpte den till försäljning för 1099r. Vi är nöjda med brödet. Receptet jag använder är detsamma som för min gamla kvinna Supra, som tjänat troget i 1,5 år, men skopan misslyckades, oljetätningarna flödade.