Lax ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Lax ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Laxfilé	2 stycken
Dill	4 kvistar
Persilja	4 kvistar
Citron juice	4 tsk
Kryddor (provensalska örter)	2 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Strö laxfiléer med provensalska örter och lägg i en vakuumpåse.
• 2. Häll citronsaft över skivorna och lägg två örtkvistar i en påse.
• 4. Löd evakueringsluften och löd påsarna.
• 5. Värm upp vattnet till 65 gr. Lägg fisken.
• 6. Ställ in tiden till 1 timme.
• 7. Efter avslutat program, ordna en chockterapi för fisken - doppa den i kallt vatten.
• 
• 

Notera

Smaklig måltid!

I allmänhet gillade jag fisken. Smaken skiljer sig lite från ångad fisk, den är fetare. Saften bevarades och efter tillagning bildades cirka 1 matsked juice.

[Marin,]

Marin, bra fisk. Jag kommer inte göra allt som en fisk.
Men jag skulle vilja prova mindre i tid, det verkar för mig att det kommer att visa sig vara mer exakt, jag gillar mer "flytande" öring och lax.
Tack för experimentet

Marina, tack för fisken. Det ser väldigt aptitligt ut.

Flickor, vad är kärnan i sous-vide-metoden?
Låg värme och löd?
Är det möjligt att upprepa i en sådan anordning i ett vattenbad?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Är vakuum i allmänhet en förutsättning för sådan beredning?

Tack på förhand för dina svar!

Flickor, vad är kärnan i sous-vide-metoden?
Låg värme och löd?
Är det möjligt att upprepa i en sådan anordning i ett vattenbad?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Är vakuum i allmänhet en förutsättning för sådan beredning?

Tack på förhand för dina svar!

Elena, du hittar svar på frågor om Su Vid Technology här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Enligt Su-vide-tekniken är vakuumförhållandet obligatoriskt. Och du kan ånga det - köttrullar görs och fisk kan vara.

[Marin,]

Marin, bra fisk. Jag kommer inte göra allt som en fisk.
Men jag skulle vilja prova mindre i tid, det verkar för mig att det kommer att visa sig vara mer exakt, jag gillar mer "flytande" öring och lax.
Tack för experimentet

Tatiana, tack! Fisken blev faktiskt bra, inte torr, jag skulle till och med säga fet, mjuk, helt annorlunda än ångad fisk, även i färg. Och jag valde tiden 1 timme, troligen återförsäkrad. Jag försöker nästa gång i 30-40 minuter.

Marina, tack för fisken. Det ser väldigt aptitligt ut.

Elena, snälla! Jag bestämde mig för vad jag skulle göra för mig själv, särskilt inte så länge och besvärande. Men min vryat kommer att äta detta, de är mer vana vid det traditionella.

Jag älskar den här fisken väldigt mycket! utsökt

Elena, du hittar svar på frågor om Suvid Technology här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Enligt Su-vide-tekniken är vakuumförhållandet obligatoriskt. Och du kan ånga det - köttrullar görs och fisk kan vara.

Tack för länken!

I går försökte jag också göra lax sous vide (det fanns lax biffar). Gjorde 63 grader, 1 timme. Låt oss bara säga, för en amatör är det inte för mig. Det blev för fet och flytande för mig.

Ja, Mikhail, jag håller med - denna maträtt är inte för alla! Min man och barn försökte inte detta!
Jag funderar på att prova en rosa laxfisk eller en val, de torkar den, smaken blir annorlunda.
Ade kan göra detta med grönsaker på en gång - det blir en mycket kost lunch!
Det är därför Omega-3 i denna tillagningsmetod kommer att bevaras mycket bättre än när den ångas!

[Mar_k]

Mar_k, Marina, har du försökt göra chumlax eller rosa lax? Jag vill laga mat, men jag vill inte ha den feta, den kommer att klättra tillbaka från mig.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, gjorde lax, men hon är lite fet! Om du väljer mellan rosa lax och chum lax skulle jag föredra chum lax. Nu har en fisk dykt upp på marknaden - Chinook, en läcker röd fisk, tätt rött kött, inte särskilt fet.

Marish, jag har aldrig hört talas om en sådan fisk Jag ville skriva - varför svär du?

Ja .... Och fisken är god och, i förhållande till lax, billigare. Det kostar 300 rubel / kg. Fisk i våra norra hav. Inte artificiellt odlad, det verkade när det fanns ett förbud mot import av importerade produkter ...Och de som bor i norr känner henne väl.

Förståeligt nog måste jag anstränga min dotter, låt honom titta i sina butiker. De bor i Pavlino.

[Natusya]

Natusya, ja, om vi har det i Pavlino, ligger Solnechny-butiken, där de säljer fisk, mittemot Orion-stadion

[Marina]

Marinatack, nu ska jag skriva min dotter om butiken. Hon blev förvånad och skrattade åt namnet.

[Mar_k]

Mar_k, Marina, Jag kom för att säga TACK för receptet på en utsökt fisk! I morse letade jag efter ett recept på min nya multikokare / tryckkokare Redmond-400 där det finns vakuumläge. Jag ville ha det snabbt utan att marinera i flera timmar. Din fisk går omedelbart till matlagning. Gjorde som du har skrivit utan att avvika från receptet. Fisken visade sig vara ovanligt god, jag gillade den och kommer att göra den igen. Med potatismos och inlagda grönsaker blir det utsökt fisk till middag. Tack igen!