Klosterkorn (Steba DD1 och DD2)

Klosterkorn (Steba DD1 och DD2)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
pärlgryn	2 mstk
färsk kål (surkål)	1 kg (1,2 kg)
morot	1 st
rosett	1 st
torra svampar	50-60g
grevar (ister)	50g
grön ärta	400g (1 burk)
vatten	4 mstk
salt, dill

Tillagningsmetod

• Ovanlig, men mycket välsmakande och tillfredsställande gammal rysk maträtt. Det var mest utbrett i furstendömen i Novgorod och Moskva, som absorberade många rätter från folken i den finsk-ugriska gruppen. Det förbereddes allmänt i kloster. Det kan vara magert om grevarna ersätts med vegetabilisk olja. Du kan använda olika förhållanden färsk till surkål, eller så kan du använda helt färsk eller surkål. Häll torra svampar med 2 mstq vatten och koka med full effekt i mikrovågsugnen i 3-4 minuter, låt stå i buljongen. Skölj kornet väl, lägg det i en keramisk (bättre) eller non-stick skål, tillsätt hackad färsk eller pressad surkål, svamp tillsammans med buljongen. Hacka löken fint, raspa morötterna och steka dem lätt med knakande (i den magra versionen - i vegetabilisk olja). Lägg till dem i skålen. Om du använder torra ärtor (1mstk), häll sedan kokande vatten i 20-30 minuter, töm ut vattnet och tillsätt det råa pärlkornet. Om du, som jag, använder ärtor på burk, lägg den senare till den färdiga gröt. Tillsätt dill och ytterligare 2 mstk vatten. Vi sätter på "Grönsaker" -programmet 0,7 20 minuter. När du är upplåst, tillsätt salt och ärtor på burk, rör om, stäng locket och låt stå i 10 minuter. Den kan serveras som en sidrätter eller som en oberoende maträtt med inlagda eller inlagda svampar och gurkor.

Tid för förberedelser:

20 minuter

Notera

I Shteba, på "Grönsaker" -programmet på 0,7, kokar både korn och ärter perfekt på 20 minuter utan lång förberedelse. Lägg till detta 10 minuter för att ställa in trycket och 10-15 minuter innan du låser upp locket, så får vi en total tid på 40-45 minuter. Detta räcker nog för fullständig beredskap för sådana svåra att smälta produkter som inte dränkta pärlkorn och ärtor.

pärlkorn är bra! Jag kunde inte äta en tesked förrän vi bosatte oss i en tryckkokare! det visar sig att jag bara inte visste hur man lagade det)))) i 30 minuter i en tryckkokare, pärlkorn är bara på buljong och med smör är det redan gott, och här är en sådan underbar rysk version!

Natasha, det här är oväntat mycket gott och mycket tillfredsställande. Och vilken användbar !!!

Favoritpärlkorn ... Lina, du är i tid! Nu till middag avslutade jag resten av pärlan med kål och kyckling och sa: ja, hur älskar jag pärlkorn, men det slutar så snabbt ... Här är det, nästa! Vi levererar det imorgon. Dottern kommer nödvändigtvis att halveras. Mankål utan korn.
Fråga. Är 0,7 tryck det högsta i din tryckkokare? Jag har olika lägen.

Är 0,7 tryck det högsta i din tryckkokare?

Ja, Veronica, det här är högt blodtryck. Varför ska min man vara utan pärlkorn? Det finns stor fördel med det och ingen skada!

Han gillar inte så mycket. Och nyligen har jag redan ätit, så nu har vi en paus i ett par veckor. Och du kan bli hes och förklara att det här är en av de mest användbara spannmålen, att ... Så min dotter och jag kommer att äta upp allt själva, vi får mer.
Jag har det här läget Kött, med högt tryck. Tacka.

[Linadoc]

Linadoc, och många tack från mig! Jag älskar också korn. Jag kommer att anpassa receptet för CF, jag har funderat på det länge.

[Veronica]

Veronica, du måste bara låta honom prova det vanliga kornet.Knappast "kött", kanske finns det "gröt" med högt tryck, det är närmare.

Irina, för en multikokare (inte en tryckkokare!) är det bättre att suga korn (och ärtor) i 6-8 timmar. Och multiplicera tiden med 3 = 60 minuter. Eller så kan du sätta på ugnen i 1,5 timmar, vilket inte heller är dåligt.

Lina, han äter men älskar bovete mer ...
Jag kokade korn vid 0,5 tryck, jag har det Stewing, stuvat bra med kycklinghjärtan. Och min gröt är 0,3. Jag ska försöka skriva. Nu har jag frysta svampar, jag har inte gjort några torkade i år. Jag tror att det kommer att bli bäst med honungsvamp. Och kålen är färsk och surkål i hälften ...

Nuvarande, här är mina frysta svampar

Om det är fryst, avfrosta i mikrovågsugnen i 2 minuter med full effekt, kasta i skålen och minska vattnet med 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, tack för detta recept! Vår familj är också mycket förtjust i pärlkorn, och tillagad i Shteba är godare flera gånger !!! Tidigare ville min dotter inte ens prova det, men nu har hennes älskade flingor blivit

[Linadoc]

Linadoc, och många tack från mig! Jag älskar också korn. Jag kommer att anpassa receptet för CF, jag har funderat på det länge.

Och jag ser fram emot ditt recept i en långsam spis

Tja, här är morgonen igen och igen köket ... Jag gick till frysen för svamp. Jag undrar vilka som kommer att stöta på? Och jag ska försöka bjuda in min son till middag, han älskar allt.

[Helena]

Helena, glad att du gillade receptet, god aptit!

Och jag ser fram emot ditt recept i en långsam spis

Helena, ursprungligen kokades receptet i krukor i ugnen genom långkokning. Jag tror att detta är det bästa alternativet för CF. Det är bara bättre att blötlägg pärlekornet och ärtorna (det är möjligt tillsammans) i förväg, 6-8 timmar, dränera vattnet, skölj väl, enligt receptet i "Stew" -programmet i 1,5-2 timmar.

Veronica, svamp är inte det viktigaste här, men ett trevligt tillskott. Men i allmänhet är denna maträtt nästan idealiskt balanserad när det gäller proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler så att den inte kräver kött eller fisktillskott.

Lina, det är tydligt att du inte behöver kött och fisk, det finns tillräckligt med protein där och så. Jag dricker kaffe och tittar på svampen. Jag fick en blandning av allt som växte. Det luktar så!

Jag fick en blandning av allt som växte. Det luktar så!

Utmärkt, då blir det doftande!

tack så mycket

Lina, allt är klart. Tabletten lurar och vill inte infoga ett foto. Jag gjorde en halv portion, hon kommer inte att se imorgon ... Jag lade till ytterligare en vitlöksklyfta. Det blev väldigt gott. Och i allmänhet älskar jag allt från pärlkorn !!!

Vilket recept !!! Jag lagar mat snabbt! Rakt idag. Det finns till och med ister för knäck.

[Veronica]

Veronica, bra gjort ! Smaklig måltid! Vi hade bara tillräckligt med en hel portion - alla tog långsamt tillskottet för sig själva, ja, och ... I allmänhet fick alla mat "från magen"

Jag lagar mat snabbt! Rakt idag. Det finns till och med ister för knäck.

Olga, det mest korrekta tillvägagångssättet! Jag försökte det, blev kär, adopterade det!

Lin, du har fler människor i ditt hus. Och jag har tre, det vill säga två och en halv, en dotter från morgon till natt på jobbet, äter en gång om dagen ...

Lin, du har fler människor i ditt hus.

Ännu mer än du tror - vänner, tjejer eller därmed killar betar hela tiden. De gillar det också.

Å nej, det är tyst här. Min son bor separat med sina barnbarn, jag ser sällan min dotter. Men på sommaren på dacha - ja, det finns många människor, släktingar kommer. Dessutom de som har sina egna sommarstugor, och nära Moskva, och inte 200 km ... Bara ingen mening från dessa gäster ... Sedan lagar jag mat med hinkar.

Jag hade aldrig blötlagt spannmål förut, kokt dem långsamt. Och sedan läste jag följande:
Alla korn innehåller fytinsyra (en organisk syra som binder fosfor) i kornets yttre skal. Oneutraliserad fytinsyra kan kombineras med kalcium, magnesium, koppar, järn och särskilt zink i tarmen och därmed hindra deras absorption.
Det är därför en diet som inkluderar konsumtion av jäst fullkorn kan leda till allvarliga mineralbrister och benförlust.Den fashionabla och felaktiga metoden att konsumera stora mängder obearbetat kli förbättrar ofta först matsmältningen och lindrar förstoppning, men kan därefter leda till irritabelt tarmsyndrom och sedan till andra oönskade konsekvenser.
Blötläggning tillåter enzymer, laktobaciller och andra vänliga mikroorganismer att bryta ner och neutralisera fytinsyra. Bara 7 timmars blötläggning i en varm, lätt sur miljö neutraliserar det mesta av fytinsyran i bönorna. Att bara blötlägga malda spannmål och spannmål över natten förbättrar deras näringsvärde kraftigt.

Och jag läste ett liknande recept från gala10 "Lantlig surkålsoppa", där pärlkorn blötläggs i kefir. Jag har inte provat det ännu, men jag har planer för den närmaste framtiden.

[det är mycket bättre att förblötlägga]

Blötläggning tillåter enzymer, laktobaciller och andra vänliga mikroorganismer att bryta ner och neutralisera fytinsyra. Bara 7 timmars blötläggning i en varm, lätt sur miljö neutraliserar det mesta av fytinsyran i bönorna.

Helt rätt! därför det är mycket bättre att förblötlägga pärlkorn och ärtor. Och även om de i Shteba kommer att vara redo på 20 minuter vid högt tryck i alla fall kommer biotillgängligheten av fosfor från fytinsyra att vara högre i förblötat korn. Detta är en mycket viktig punkt. Tack, Anna!

Tack för att du påminde mig! Jag lagade en liknande i BORK, men enklare. Och det var utsökt! Och med sådana tillägg! Det rivs inte av plattan - det är säkert!
Jag kommer definitivt att göra det de närmaste dagarna!
Jag har inte lagat pärlkorn i Shteba än - vi kommer att prova det! Även om Shteba redan är en favorit!

[Svetlana]

Svetlana, var noga med att göra det, det är riktigt gott, och på Shteba är det också snabbt och enkelt!

Och sedan smaskiga!
Brådskande imorgon för pärlkorn!
Vi gör vanligtvis pärlkorn i krukor i ugnen (i Novgorod verkar det, det heter - med syltade gurkor och kött), var noga med att blötlägga det först, men inte på grund av dess användbarhet, utan på ett infall.

[Linadoc]

Ett mycket intressant recept! Med tillkomsten av multi- och tryckkokaren har pärlkorn blivit en vanlig gäst på vårt bord. Först sa min man att han inte älskade henne. Men han åt bara fel pärlgryn. Nu ska jag gärna laga korn i klosterstilen! Linadoc, tack för receptet.

Nastya, Anya, kom igen, flickor, flyga in i pärlkorn - enkelt, gott, hälsosamt, billigt! Jag beskrev alla slags tillagningsmetoder, men du kan också lägga till dina egna tillsatser (som Gud skickade).

I morgon ska jag laga din vackra pärlkornrätt. Men jag vet inte om torkade ostronsvampar kommer att gå hit? Då rapporterar jag tillbaka. Det här blir min tredje maträtt i bageriet.

[Rina]

Men jag vet inte om torkade ostronsvampar kommer att gå hit?

Rinakommer säkert att göra. Kanske kommer aromen inte att vara densamma som från torkade vita (det är bara de har en så fantastisk doft efter torkning), men annars blir allt detsamma.

[Linadoc]

Linadoc, Jag tillagade bara korn för en snabb fisksoppa, separat, eftersom jag är sen med lunch, i Shteba 1 hade hon nog för gröt 0,7 10 minuter (inte blöt), och det blev intressant för mig att fråga ditt råd - det finns någon fördel i soppan eller inte? Med tanke på att det var under tryck? Och om utan tryck? Jag är ofta sen med soppor och medan jag rengör potatisen och morötterna lagar jag korn ...

Finns det någon användning i soppan eller inte?

Du kan få lite vatten om du behöver tjockna det och från det tvättade pärlkornet. Och om du behöver en klar buljong, gör det inte. Det finns ingen nytta av det.

Tack, eftersom nej - så jag kommer att hälla ut, gjorde jag det.

[Linadoc]

Linadoc, tack för den läckra gröt!
Ett mycket ovanligt recept, men gott!
Mitt folk äter vanligtvis inte korn, men här åt de det med nöje.
Den här gången glömde jag att sätta strömmen i spåret. Jag fixar det en gång.

[Ksyusha]

Ksyusha, Smaklig måltid! Och allt som har testats under århundradena är utsökt! Bara vi glömmer recepten och förlorar, vi jagar alla en ny. Även om det inte är ett faktum att allt nytt är bättre.

Det här är precis som min älskade man säger:
"Det bästa är det godas fiende"

Ja, jag glömde att skriva, jag lurade lite med receptet ...
Jag tillagade i MB, stekte lök, morötter och sedan + fryst. svamp och surkål., stuvade den lite, sedan pärlkorn på toppen (jag fyllde den med kokande vatten i 3 timmar i förväg), vatten och "pilaf" -läge.
Kanske kommer någon att komma till hands, det blev gott!
Jag glömde de nuvarande ärtorna.

pilaf-läge.

Tja, i själva verket är detta en vegetabilisk spannmålspilaf

Linadoc, snälla berätta för mig om färska chaipignons är lämpliga för detta recept? Jag har inga torkade svampar

[Galina]

Galinakommer säkert att göra. Placera med kål.

FSE! Låt oss laga mat! Du retade mig, Linus, till sista tillfället!

Yea Yea! Då rapporterar du resultatet ... och på min tallrik!

Nya! Jag har en tallrik speciellt för dig!

Nej, ja, nifigase, munkarna glödgar ut! En sådan komposition! Det hade inte varit utsökt!
Det blev sååå gott, Linusik! Jag förväntade mig inte ens det! Även om jag naturligtvis visste att allt skulle bli på bästa möjliga sätt, helt enkelt för att dina recept är lätta för mig och resultatet alltid är tilltalande!
Surkål hittades inte någonstans, i butikerna säger de att det nu inte kommer att finnas tillgängligt förrän i september. Jag använde färskt och istället för torkade svampar tog jag färska champinjoner. Nuuuu ... Jag hade inte heller något med knäckningar att göra, jag lade till hemlagad gryta. Och jag hade frysta ärtor.
Blinsky, ja, hur läcker det visade sig, äntligen äntligen! Och pärlkornet kokades supersnabbt, på något sätt till och med ovanligt.
I allmänhet gillade jag allt! Tack så mycket!

Tja, okej, yum ... väl rapporterat, lugnt! Smaklig måltid!

Linochka, tack så mycket, receptet är underbart, eftersom jag inte kan ha svamp, kokade jag det med kalvkött, färsk kål. Jag stygte på programmet i 1,5 timmar i Panasonic 18, blötläggde inte pärlkornet och lagade så bra. nu har jag i min anteckningsbok ännu ett underbart recept med korn.

Tanya, jag är glad att receptet kom! Men korn är fortfarande bättre att suga, det är inte svårt, men ökar biotillgängligheten avsevärt för alla fördelar med korn.

[Linadoc]

Linadococh korn borde vara längst ner i skålen? Jag har blandat allt, men det är inte täckt med vatten, hur tror jag, kommer det att laga mat? kort sagt, jag hällde ytterligare 2 ms vatten och satte på det. Men jag bestämde mig för att klargöra hur det är korrekt

I allmänhet är allt redan förberett och det visade sig sååå gott!
Tack för ett så ovanligt, gott, hälsosamt och lätt att förbereda recept!
Jag använde gröna ärtor (och kommer förmodligen alltid att göra det), färsk / surkål 50/50 och torkade diverse svampar



Det är lättare att ta en bild än att lista))) Jag köpte vad jag fick, för att vara ärlig. Jag har tittat på receptet länge, i bokmärkena detta och ett annat, liknande. Bara det fanns inga svampar) och mina knäckor är gjorda av kaninfett, min mamma håller kaniner)))



Jag försökte detta recept, nu ska jag prova ett nytt