"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Mördeg]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Mördeg
mjöl	400 g
äggulor	4 saker
Smör	200 g
florsocker	150g
vanilj socker	10 g
salt-	nypa
Tjock vaniljsås
äggulor	8st
mjölk	1L
socker	250 g
mjöl	100 g
vanilj socker	10 g
skal av en halv citron
Dekoration
kottar	50-100 g
florsocker

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl och mala till smulor med smör. Tillsätt äggulor, florsocker, vaniljssocker, salt och knåda degen med händerna. Vik den färdiga degen i folie och kyl den i en halvtimme.
• Förbered vaniljsås. För att göra detta, värm mjölken med vaniljsocker tills den är varm. Slå äggulorna med socker medan mjölken värms upp. Författaren föreslår att man gör detta mot vitt skum. Jag kunde inte få. Och det visade sig vara en vitaktig, jämn massa, ganska tjock. Lägg en liten mängd varm mjölk i äggulorna och rör om väldigt snabbt så att äggmassan inte kryper. Häll i kvarvarande mjölk, tillsätt citronskal, mjöl, rör om snabbt och lägg pannan på elden och koka äggmjölksmassan, rör om hela tiden tills den är tjock. Häll den färdiga grädden i en skål, dra åt med plastfolie och låt svalna.
• Dela degen i två ojämna delar. En större del av degen, rulla ut i en stor cirkel. Täck botten på springformen med bakpapper. Jag har en bra form, så jag smorde inte mina sidor (jag har en form på 24 cm). Överför degen med en kavel till formen, tryck försiktigt in degen och lägg ut botten och sidorna. Häll / lägg ut grädden. Om grädden är tillräckligt tjock kan du göra en liten höjd i mitten, så att kakan inte sätter sig efter bakning. Min grädde hällde bara jämnt i formen, men i framtiden slog kakan sig inte. Rulla ut en cirkel från degen andra, lägg den ovanpå kakan, sänk den något ned på den krämiga ytan och klipp av överflödig deg med en skrapa. Smörj pajans yta tjockt med mjölk, strö över pinjenötter och baka pajen i ugnen i 35-45 minuter vid 180 grader.
• Frigör kakan som har svalnat helt och strö över florsocker. Skär med en torr kniv.
• 
• Jag bakade kakor för te från degenrester
• 

Notera

Jag tror att du kan använda andra nötter utan att förlora kvaliteten. Våra priser på pinjenötter går igenom taket, och det är inte ett faktum att ha spenderat 500 rubel. för 200 g nötter har du en kvalitetsprodukt.

Källa: FB-e-postlista.

vilken intressant tårta, kakor är bortom beröm :-)
tack för att du delar med oss ​​:-)

Intressant ... Det visar sig att mitten är en sådan geléliknande massa? Måste försöka. Jag bokmärker det. Tack för receptet!

Den fantastiska fotokakan gör att du vill baka den direkt! Jag är helt nöjd! och ersätt pinjenötter med mandel eller valnötter

[Tatyana,]

Jag älskar dessa pajer
Tatyana, Tack! Långa vinterkvällar (läs nyårsferier) och baka

Mycket intressant, alla älskar min vaniljkräm)

Underbar tårta!

Tack Tatiana! Och hur mycket grädde! Inte en tårta, men en dröm rakt !!!!

Och vad ska man göra med så många proteiner? Baka marängen direkt?

Och vad ska man göra med så många proteiner? Baka maräng direkt?

Vaniljsås visar sig också bra med proteiner, det vill säga med ägg.
Enligt detta recept kan du ta 4 ägg i stället för 8 äggulor. Krämen blir inte sämre.

Vaniljsås visar sig också bra med proteiner, det vill säga med ägg.
Enligt detta recept kan du ta 4 ägg i stället för 8 äggulor. Krämen blir inte sämre.

Förresten lägger jag ibland till proteiner i vaniljsås.Slå separat och lägg till dem i slutet. Och då är ekorrarna i kylskåpet ledsna ensamma (ja, det händer mig) ...

Förresten lägger jag ibland till proteiner i vaniljsås. Slå separat och lägg till dem i slutet. Och då är ekorrarna i kylskåpet ledsna ensamma (ja, det händer mig) ...

Du behöver inte piska något separat. Hur som helst, när du lagar en vaniljsås, så krymper denna "fluffighet" och grädden visar sig vara densamma som med vispade ägg (proteiner), som inte slås.

[Tatyanochka!]

Du behöver inte piska något separat. Hur som helst, när du lagar en vaniljsås, så krymper denna "fluffighet" och grädden visar sig vara densamma som med vispade ägg (proteiner), som inte slås.

Tatyanochka! Så jag lägger till råa proteiner i slutet, jag lagar inte mat. Och för pajen är det naturligtvis ingen mening att piska!

Så jag lägger till råa proteiner i slutet, jag lagar inte mat.

Det är det ... Krämen är fluffig, krymper den inte? Det är sant att råproteiner är ganska läskiga.

Det är det ... Krämen är fluffig, krymper den inte? Det är sant att råproteiner är ganska läskiga.

Ja, det är fluffigt. Mitt recept på "Bird's Milk" soufflé liknar vaniljsås. Men det finns naturligtvis också mycket proteiner. Ja, rå dum. Men jag använder rå bara när jag är hemlagad (föräldrar har sina egna kycklingar). Var inte rädd!

Generellt tros det att allt ont är i skalet. Du måste skölja skalet väl

det verkar inte skrivet vid vilken tidpunkt man ska tillsätta mjöl när man bereder grädden

[Tatyana]

det verkar inte skrivet vid vilken tidpunkt man ska tillsätta mjöl när man bereder grädden

Tatyana, ledsen att störa ... Mjöl tillsätts vanligtvis till de vispade äggulorna innan mjölk införs

[Tatyana]

Tatyana, ledsen att störa ... Mjöl tillsätts vanligtvis till de vispade äggulorna innan mjölk införs

aa) Jag vet inte, som vanligt) Jag har aldrig gjort en sådan kräm) Och det ser så frestande ut att det redan är väldigt ivrigt))

[Tatyana]

Tatyana, ledsen att störa ... Mjöl tillsätts vanligtvis till de vispade äggulorna innan mjölk införs

Alexandra, av någon anledning är det här när mjöl tillsätts efter att mjölken har kombinerats med äggulorna. Om det inte vore för en kraftfull mixer, skulle jag ha funderat på hur man spädde 100 g mjöl i en liter kokande mjölk så att det inte krullades till klumpar, och så gjorde jag allt som skrivet. Vanligtvis tillsätter jag också mjöl till en tjock massa och tillsätter sedan vätska.
Korrigerad i texten.
tacka

[Tatyana]

Ja, Tatyana, du vet aldrig vad ett nytt recept kommer att förbereda för dig! ...